Bánh táo với lớp phủ hạnh nhân (Apfelkuchen mit Mandeln)

Bánh táo với lớp phủ hạnh nhân (Apfelkuchen mit Mandeln)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột
Bơ	180
Đường	110
Trứng	2 chiếc
Đường vani, muối
Bột nở
Vỏ chanh
đổ đầy
Táo	1 kg
Bơ	25-50gr
Đường	25-50gr
Quế	1h l.
Hạnh nhân	2 * 20gr
Bơ	25gr
Đường	25-50gr

Phương pháp nấu ăn

• Trong bất kỳ nhà bếp nào trên thế giới mà họ biết táo là gì, đều có một công thức để nướng với những loại trái cây này. Tất nhiên, Đức cũng không ngoại lệ: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - tên gọi khác nhau, nhưng bản chất thì giống nhau. Bánh nướng được nướng theo hình tròn hoặc trên khay nướng (Blech) - tùy thích. Chỉ với táo hoặc thêm nho khô và (hoặc) các loại hạt - mỗi bà nội trợ lựa chọn sự kết hợp mà gia đình mình thích nhất. Kết hợp cổ điển: bánh táo với nho khô, hạnh nhân và quế, kem đánh bông hoặc một muỗng kem có thể được thêm vào khi phục vụ.
• Tôi xin giới thiệu với các bạn một phiên bản của chiếc bánh mà tôi đã gặp ở Gastfamilie (gia đình chủ nhà) của tôi khi tôi sống ở Đức.
• Xay bơ mềm với đường, thêm trứng, sau đó trộn bột mì với bột nở, đường vani hoặc vanillin, muối, vỏ chanh. Nhanh tay nhào bột và để trong tủ lạnh trong khi chúng ta chuẩn bị phần nhân táo.
• Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Đun chảy bơ trong chảo, thêm đường và đun nhỏ lửa cho táo chín mềm. Thêm quế cho vừa ăn. Để táo nguội. Bạn có thể thêm nho khô đã ngâm trước đó trong rượu rum hoặc nước nếu gia đình có trẻ nhỏ.
• Cho bột vào khuôn (mình nướng hình tròn - mình lót giấy nướng đáy và 2 bên) rồi cho táo vào.
• Nấu caramen với hạnh nhân: đun chảy bơ trong chảo, thêm đường và một nửa cánh hoa hạnh nhân. Ngay sau khi đường tan chảy, hãy phân bố khối lượng trên táo (bạn cần phải thao tác nhanh chóng, nếu không caramel sẽ đông lại). Chúng ta cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40-60 phút (tùy thuộc vào độ dày của bột và nhân và lò nướng của bạn). Sau 20 phút kể từ khi bắt đầu nướng, rắc phần hạnh nhân còn lại lên mặt bánh.
• Cho bánh ra đĩa khi còn ấm, thêm kem tươi hoặc một muỗng kem vừa ăn.

Thời gian chuẩn bị:

1,5-2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò nướng, 180 С