Bánh tart hồng cay và kem hạnh nhân

[Cơ sở bột]

Bánh tart hồng cay và kem hạnh nhân

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Cơ sở bột
Bột mì	190 g
Đường mịn	65 g
Bơ	130 g
Quế	0,5-1 giờ l
Muối	1/4 giờ l
Lòng đỏ	1 máy tính
Kem hạnh nhân
Hạnh nhân / bột hạnh nhân	100g
Đường	130 g
Bơ	85 g
Bột mì	2 giờ l
Bột ngô	1 muỗng cà phê
Trứng	1 máy tính
Rượu rum / cognac / rượu mùi	2 muỗng canh
Hồng cay
Quả hồng	1-2 chiếc
Nước	0,5 l
Quế	3-4 que
Tiêu	5-10 chiếc
Badian	một vài ngôi sao
Hoa cẩm chướng	3-5 chiếc

Phương pháp nấu ăn

• Đối với quả hồng cay, đổ nước vào nồi, thêm gia vị vào nước, đun sôi khoảng 5 phút.

• Trong khi nước trong nồi đang sôi, bạn có thể cho bột năng vào. Rây bột mì, đường cát, quế và muối vào âu

• Cắt bơ lạnh thành từng lát và cho vào hỗn hợp bột mì

• Xay bơ với hỗn hợp bột mì cho đến khi vụn, tiện lợi (tôi làm bằng tay) và thêm lòng đỏ

• Trộn tất cả mọi thứ và nhanh chóng nặn bột thành một cục

• Dàn đều bột lên đáy và thành khuôn (mình đã có đủ bột cho một khuôn 18 cm và hai bánh tartlet). Đặt chảo bột vào ngăn đá ít nhất 30 phút

• Cắt hồng thành từng lát

• Và cho vào nồi cùng với gia vị. Tắt bếp và để hồng ngấm.

• Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi ngăn đá. Dùng giấy bạc bọc phần đế bột lại. Chúng tôi đặt một tải trên giấy bạc (tôi có đậu Hà Lan). Cho mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ và nướng trong 20 phút

• Sau 20 phút, lấy khuôn có bột nền ra khỏi lò, cẩn thận lấy giấy bạc ra. Đặt đĩa trở lại lò và nướng thêm 3-5 phút cho đến khi vàng nâu. Làm nguội đế trong khuôn trên giá dây đến nhiệt độ phòng

• Lúc này, bạn có thể làm kem hạnh nhân. Nếu sử dụng hạnh nhân nguyên hạt, hãy đổ nước sôi lên trên trong 2-3 phút rồi bóc vỏ. Sau đó xay hạnh nhân đã bóc vỏ bằng máy xay sinh tố

• Trộn bơ mềm và đường cho đến khi mịn

• Tôi ngay lập tức thêm rượu vào khối lượng này. Tôi đã có cái này, được mang từ Síp

• Thêm hạnh nhân xay vào hỗn hợp dầu, khuấy đều

• Thêm trứng, trộn đều

• Thêm bột mì và tinh bột, khuấy lại

• Đây là cách kem hạnh nhân tạo ra

• Chuyển kem hạnh nhân sang lớp nền đã nguội, đánh mịn

• Vớt hồng ra khỏi nước dùng cay và để khô một chút. Có thể được cắt thành các phần tư

• Cho quả hồng vào kem hạnh nhân

• Cho đĩa bánh tart vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40-45 phút. Kem hạnh nhân sẽ nở ra và chuyển sang màu vàng nâu. Khi nướng, kem trở nên rất lỏng và một phần của quả hồng bị chìm

• Nhưng nó vẫn rất, rất ngon và mềm, bánh tart chỉ tan chảy trong miệng tôi!
• Với trà Ivan mới pha năm nay, nó trở nên hài hòa lạ thường
• 
• Với rượu trắng khô nữa
• 

Món ăn được thiết kế cho

5-6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò bếp