Bánh bia chua

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh bia chua

Thành phần

Bột chua lúa mạch đen 100% 250g.
Bia (nhạt hoặc đậm, hương vị thay đổi tùy theo giống) 125g.
Trứng 1 máy tính cá nhân. (55g.)
bột lúa mạch đen 85g.
Bột mì 1c. 100g.
CN bột mì 190g.
Muối 1,5 giờ l.
Mật đường (đường, mật ong) 1 st. l.
Dầu thực vật 1 st. l.
Sốt trứng gà làm tại nhà 1 st. l. (25g.)
Đối với men:
Bia 1 st. l.
Muối 1 \ 2 giờ. l.
bột lúa mạch đen 1 st. l.
Để rắc (tùy chọn):
Vừng, thìa là, rau mùi, hạt lanh

Phương pháp nấu ăn

  • Khuấy đều men với bia, mật đường, trứng, sốt mayonnaise, bơ, đổ vào xô HP. Trên cùng với bột mì, muối. Chế độ nhào bột. Sau khi nhào HP, tắt và để bột nổi lên trong 2 giờ.

  • Khi bột đã sẵn sàng, bạn đặt lên bàn đã tráng bột và chia thành 8 phần. Cuộn từng miếng vào một quả bóng đàn hồi để trong quá trình chống, nó nhô lên và không bị dão dọc theo hai bên. Để thực hiện, bạn đặt quả bóng lên bàn không có bột mì, dùng tay phủ lên và bắt đầu lăn theo chuyển động tròn, dùng ngón tay cái giữ lại (20-25 lần):

  • Bánh bia chua

  • Bánh rất mềm và ngon !!!

Ghi chú

Trên thực tế, nó được cho là sử dụng tổng cộng 250g. bột lúa mạch đen và 250g. lúa mì, nhưng lúa mạch đen đột ngột kết thúc. Phải sử dụng những gì còn lại!

Lấy công thức làm cơ sở

Lozja
À, và tôi cho tất cả bia vào bánh mì, hôm nay hết bia cuối cùng (suốt thời gian tôi nướng bia của bạn với bánh mì bột chua, tôi không thể dừng mọi thứ - tôi thích nó quá). Chúng ta cần lấy lại một ít bia, hoặc thứ gì đó ...
Omela
Lozja , và nướng cho sức khỏe của bạn !!! Và nếu bạn muốn sự đa dạng, hãy thử bánh !!
Ilona
Cây tầm gửi, còn đây là bánh của em làm theo công thức của anh ... Chỉ có mái nhà ai cũng "xé", dù đã xa nhưng có lẽ vẫn phải đợi ...

Bánh bia chua Bánh bia chua
Omela
ilonnna , bánh tốt hóa ra !! Và nó bị vỡ - bột không nguội khi nhào ??
Ilona
Không, nó mềm ... nhưng mát hơn bánh mì và bánh nướng.
Omela
Bột của tôi đã mềm .. hãy thử thêm một ít nước vào lần sau.
Ilona
Được rồi, tôi sẽ thử. Lạ lùng thay, các chàng trai lại thích nó. Với súp, họ đã uống một cái bún
Hôm qua chúng tôi đã tắt lò sưởi (một sự cố), vì vậy tôi đang sưởi ấm cho mình ... cả buổi tối đến 2 giờ sáng lò cày) Tôi nướng bánh nướng và bánh mì, và bánh mì)
Omela
Trích dẫn: ilonnna

vì vậy tôi đã tự làm ấm mình ... cả buổi tối cho đến 2 giờ sáng lò cày) Tôi nướng bánh nướng và bánh mì, và bánh mì)
MALADEC !!!
Ilona
Vâng, không hoàn toàn ... bánh mì sẽ không thành công vì vậy nó sẽ hoàn toàn ngon với bột chua. Hôm qua tôi nướng "Văn hóa khởi đầu cơ bản của Peter Reinhart", trước đó là "Bánh mì Pháp với bột chua" có gì đó không ổn ... Trẻ con nói rằng chúng hơi cao su, nhưng chúng muốn mềm. Tôi đang nướng bánh kiểu Ý, giống như các lỗ lớn (bằng tiếng Pháp cũng vậy, bạn không có một mẩu bánh dày đặc, mọi thứ đều như bình thường), nhưng có điều gì đó không ổn. Trẻ em nói rằng tất cả chúng đều có vị như nhau. Tôi nghĩ nó có phải là bột chua không?
Omela
ilonnna , đây đã là một vấn đề của hương vị. Cá nhân tôi thích bánh mì làm từ lúa mạch đen, nhưng bánh mì làm từ lúa mì sẽ ngon hơn với men. Mục yêu thích của tôi: ht 🔗 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0.
Ilona
Tôi cũng rất thích men lúa mì. Nhưng dạo gần đây, thứ gì cũng bị men công nghiệp tiêu thụ hết, bản thân cô ấy và gia đình cô ấy, tôi nhận thấy sau đó mọi thứ cứ ùng ục ùng ục trong bụng. Vì vậy, chúng tôi chuyển sang bột chua. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh nướng và bánh nướng (chúng bay đi trong giây lát! Sẽ cần phải trình bày công thức) Nhưng họ không thích bánh mì ... Tôi nướng nó ở đây với men có thêm bột báng. Hóa ra là bột mịn, họ hét lên: "Đây, đây! Đây là những gì chúng tôi cần!" Tôi đang cố gắng tìm một công thức với cái gọi là bột giấy "bông". Tôi là người mới làm quen với bột chua.Con đầu lòng của tôi bây giờ được khoảng một tháng. Tôi chỉ nghĩ rằng, nếu bạn làm nó với một loại bột chua từ lúa mì khác, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh mì mềm hơn hay với bất kỳ loại bột chua nào thì không thể nếu không có men nhà máy? Hoặc có lẽ tôi vẫn còn vụng về?
Ilona
Cây tầm gửi, tỷ lệ men trong công thức có đúng không? Tôi có một cháo đặc. Tôi bôi nó bằng cọ, tất nhiên ... nhưng nó sẽ sáng lên, như trong hình, phải làm sao? Hay bạn đã bôi dầu lên chúng trước khi chụp ảnh, và chụp ảnh cho đến khi nó ngấm hết?
Omela
Để bóng - tôi bôi mỡ bằng dầu thực vật. Vỏ bánh trở nên mềm và thơm hơn. Dưới đây là một số loại bánh mì làm từ lúa mì mềm mịn:

Ren bột chua

Sàng trên bột chua

Nếu men quá đặc, bạn có thể pha loãng.
Ilona
Tầm gửi, tôi đã thử chúng trước đây. Hóa ra chúng rất ngon, nhưng có vẻ như tôi cần phải làm gì đó. Sitny hóa ra rất ngon, tôi đã đăng một bức ảnh ở đó và nói lời cảm ơn, nhưng trên đường mòn. không ai ăn trong một ngày. Hoặc là tôi bảo quản nó không đúng cách (trong túi, như thường là bánh mì ở cửa hàng), hoặc đây là đặc điểm của bánh mì bột chua, hoặc có thể tôi không làm theo cách đó. Mà này, nó phụ thuộc vào cái gì (nếu bạn biết tất nhiên?) Axit axit, nó có thể phụ thuộc vào thực tế là bạn cần rút ngắn thời gian kiểm tra, hoặc có thể nó phụ thuộc vào men ... Tôi còn rất nhiều của các câu hỏi khác nhau. Nhưng tuy nhiên, tôi đã dần dần bắt đầu hiểu điều gì đó và nhận được kết quả) Nhân tiện, cảm ơn mẹ tôi vì bánh bia. Cô ấy đến thăm, và cô ấy thực sự thích họ!
Tôi cũng đã tìm thấy một công thức cho "Bánh mì bột chua thoáng khí" ở đây tại Kava's, tôi cũng sẽ phải thử nó.

Và bây giờ câu hỏi không hoàn toàn nằm trong chủ đề: làm thế nào để bạn đính kèm một liên kết đến văn bản? Đó là, tên của công thức "Sitny" có được bằng cách tham khảo. Tôi cũng muốn điều đó!
Omela
ilonnna , và bạn nhào bánh như thế nào? Kết hợp hay HP? Độ chua phụ thuộc vào men. Bạn lưu trữ nó ở đâu và bạn cho nó ăn như thế nào?

Cách chèn một trích dẫn vào một bài đăng: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29593.0
bến du thuyền16
Cây tầm gửi !!! Cách làm bột chua? Công thức pliz đơn giản nhất
Omela
bến du thuyền16 , những người để lại sống với chúng tôi ĐÂY. Chọn một trong những bạn thích. Tôi có tiếng Pháp lỏng. Chúc may mắn!
Leming
Omela, cảm ơn vì công thức. Tôi đang cố gắng thành thạo cách nướng bột chua. Tôi có những chiếc bánh như thế này
🔗
Omela
Leming, những chiếc bánh tuyệt đẹp hóa ra!)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì