Máy làm bánh mì Moulinex OW3101 Uno

Xin chào, hôm nay họ mang đến một máy làm bánh mì, nhưng không có hướng dẫn bằng tiếng Nga, xin vui lòng cho tôi biết tải nó ở đâu?

[Lingy]

Lingy, thử công thức cho màu trắng giống hệt như ở trang đầu tiên, đột nhiên bạn không đoán được tỷ lệ (chính xác là 1kg). Họ đã nướng 7 lần rồi, và mỗi chiếc bánh mì đều được đưa đến tận cửa sổ. Một lựa chọn khác: nhào bột một cách riêng biệt, và sau đó trên chương trình "nướng" để kiểm tra xem có gì sai không.
P.S. Thời khắc an toàn của men, với những người khác đã từng không diễn ra "bằng mật" từ cuốn sách.

Cảm ơn bạn đã trả lời và tham gia. Bánh mì được nướng trắng, các thành phần được đo trên cân. Bánh mì ăn ngon lắm, nhưng kích cỡ ... Hôm nay mình mua một chiếc Saf-moment quay nhanh, mình sẽ cố gắng đặt nhiều hơn và cho khoảng cách xa hơn. Có điều gì đó gợi ý rằng vật chất vẫn còn trong men.

Cảm ơn bạn đã trả lời và tham gia. Bánh mì được nướng trắng, các thành phần đã được đong ra trên cân. Bánh mì ăn ngon lắm, nhưng kích cỡ ... Hôm nay mình mua một chiếc Saf-moment quay nhanh, mình sẽ cố gắng đặt nhiều hơn và cho khoảng cách xa hơn. Có điều gì đó gợi ý rằng vật chất vẫn còn trong men.

Có một nguy cơ là bánh mì sẽ rơi ra trong quá trình nướng nếu bạn lạm dụng quá nhiều men (tôi cũng sử dụng saf moment).
Nói chung, bánh mì trắng nên được nướng từ bột loại 1 với 30-32 đơn vị gluten. Sau đó, một chút quá mức cần thiết với men không phải là khủng khiếp.
Thường không có loại bột này được bán, vì vậy tôi lấy nó từ cửa hàng ngay tại các nhà máy.
Theo quy luật, bột của loại cao nhất có gluten, thấp hơn 2 đơn vị. (ở lớp thứ hai - bằng 5-6 đơn vị) và ở đây tốt hơn là không nên chuyển men.

Hoặc có thể bạn đổ rất nhiều nước? Ý tôi là, có thể chính xác theo công thức, nhưng bột ướt và bạn cần ít nước hơn.
Hoặc ngược lại - nó không đủ và búi tóc quá chặt, do đó nó không nổi lên.

Người đàn ông bánh gừng phải dính vào ngón tay (và chạm vào nó một chút), nhưng hãy lấy mọi thứ ra khỏi thành. Cuối đợt chỉ có thể mờ đi một chút, thậm chí không mờ mà đọng lại một chút. Đối với bánh mì làm từ lúa mạch đen, cho phép phết nhiều bột hơn và càng nhiều lúa mạch đen thì càng phết (không có sợi bánh nào từ bột lúa mạch đen nguyên chất cả).

Cảm ơn bạn đã làm rõ, tôi đang cố gắng tìm bột mì, với một cái cối xay - tôi không biết, nhưng tôi đã tìm thấy một cửa hàng đặc biệt dành cho thợ làm bánh, nó phải ở đó. Về kolobok - tôi sẽ thu hút sự chú ý của bạn, có lẽ nó thực sự hơi dày. Cảm ơn các bạn, nhất định mình sẽ thành công, tối nay mình sẽ làm lại.

Cảm ơn bạn đã làm rõ, tôi đang cố gắng tìm bột mì, với một cái cối xay - tôi không biết, nhưng tôi đã tìm thấy một cửa hàng đặc biệt dành cho thợ làm bánh, nó phải ở đó. Về kolobok - tôi sẽ thu hút sự chú ý của bạn, có lẽ nó thực sự hơi dày. Cảm ơn các bạn, nhất định mình sẽ thành công, tối nay mình sẽ làm lại.

Không phải bột từ cối xay, mà là bột từ cối xay - tức là từ máy xay bột mì !!!!! Họ thường có cửa hàng tại các trạm kiểm soát. Ở cùng một nơi, tôi lấy vỏ và cám lúa mạch đen.
Nếu một cửa hàng bánh mì tốt (chúng tôi muốn điều này, nhưng nó giống như savraska trên toàn thành phố), hãy yêu cầu một lớp ở đó. Và luôn quan tâm đến gluten, theo thời gian, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy các đặc tính của bột phụ thuộc vào nó như thế nào.

Vâng, vâng, tôi đã hiểu về cái cối xay, điều đó thật buồn cười. Tôi nhào một mẻ mới. Tôi vẫn để men nguyên như vậy, nhưng đổ thêm nước vào cùng, không một giờ nữa trôi qua, và bột đã nổi lên đáng kể. Tôi đi bộ, chiêm ngưỡng qua cửa sổ. Có lẽ vấn đề là ở chất lượng của men và lượng nước. Cảm ơn vì những lời khuyên và sự giúp đỡ.

Có đúng là mô hình này là một sản phẩm tương tự của OW310E30?
trong tin nhắn đầu tiên, nó được viết rằng không có nhào bột - điều này không thể đúng, phải không?
Tôi muốn nướng bánh mì và làm bột (bánh pizza, bánh bao) - hp này sẽ đối phó với nhiệm vụ này?
Làm thế nào là nó thuận tiện để sử dụng?

vừa rồi có lựa chọn mua ow310e30 với giá không đắt - 2 nghìn, vì vậy tôi nghĩ nếu nó sẽ đủ cho tôi hoặc trả quá nhiều và mua một chiếc Panasonic với giá 6,5

Mọi thứ đều có trong OW3101. Mới hôm qua họ đã làm ra một loại bột bánh pizza tuyệt vời.
Không có lý do gì khi trả quá nhiều cho Panasonic: tất cả các công thức nấu ăn đều có thể dễ dàng thích ứng với máy làm bánh mì này (và bất kỳ loại máy nào khác). Và bạn có thể ngủ quên các loại hạt, nho khô, sô cô la bằng tín hiệu âm thanh - chức năng này không đáng phải trả quá nhiều.

Xin chào thân mến. KHỔNG LỒ XIN CHÀO CÁC BẠN, hãy giúp tôi giải quyết x / n này. Mình đã dịch rất nhiều sản phẩm rồi, nướng bánh mì trắng bình thường không hết, bột không nổi lên chút nào, nếu nổi lên thì trong quá trình nướng nó sẽ lắng xuống và bánh mì không nướng được bên trong. Tôi đã thêm các thành phần như nó phải có (chính xác theo công thức) và tôi cũng lấy công thức cho bánh mì trắng từ diễn đàn, và chỉ có vậy. Một hy vọng cho sự giúp đỡ của bạn.

Xin chào thân mến. KHỔNG LỒ XIN CHÀO CÁC BẠN, hãy giúp tôi giải quyết x / n này. Mình đã dịch rất nhiều sản phẩm rồi, nướng bánh mì trắng bình thường không hết, bột không nổi lên chút nào, nếu nổi lên thì trong quá trình nướng nó sẽ lắng xuống và bánh mì không nướng được bên trong. Tôi đã thêm các thành phần như mong đợi (chính xác theo công thức) và tôi cũng lấy một công thức làm bánh mì trắng từ diễn đàn, và thế là xong. Một hy vọng cho sự giúp đỡ của bạn.

Và một lần nữa, nếu nó không nổi lên, rất có thể là nguyên nhân gây ra nấm men. 90% diễn đàn hoạt động tốt với PAF-moment và không có sự cố nào như ở đó.

Tôi cũng sử dụng men này, nhưng không có kết quả

Tôi cũng sử dụng men này, nhưng không có kết quả

Có lẽ là rất nhiều nước

Có lẽ là rất nhiều nước

Nếu tác giả tuyên bố rằng gam tính bằng gam đo được mọi thứ, thì không chắc đó là nước. Hơn nữa, trên tất cả các công thức nấu ăn. Hãy thử các chương trình khác, hoặc chỉ nhào bột riêng, nướng riêng.

Và một lần nữa, trở lại vấn đề nấm men. Tôi đã gặp những lời phàn nàn tương tự trên các diễn đàn khác và đáng trách là nấm men Saf-moment giả! Cố gắng mua ở nơi khác và nướng lại.

Nước không được đổ từng gam. Nước luôn thay đổi so với giá trị trung bình của công thức. Phụ thuộc vào độ ẩm của các thành phần.
Tôi luôn đổ đầy 50 ml ngay lập tức và thêm vào khi trộn. Đôi khi nó vẫn còn, đôi khi tôi bổ sung thêm.

Đôi khi 50 ml này là đủ và bánh mì sẽ rơi nếu bột có ít gluten.
Do đó, câu hỏi thứ hai - tên của bột mì là gì và gluten của nó có được biết đến không?
Chắc đây là tiệm bánh mì cấp 2? Và gluten không phải là 31.

Tôi cũng sẽ chèn 5 kopecks của mình. Cùng một vấn đề, nhưng bây giờ nó dường như không có gì, nó đã được thực hiện. Nhờ các thành viên trong diễn đàn tư vấn giúp, cảm ơn. Đầu tiên là men, chỉ có Saf-moment, phần còn lại không vừa vặn chút nào, bột không có thời gian trồi lên. Và tôi cũng nhận ra cần phải đổ bao nhiêu nước. Trong trường hợp của tôi, tôi đã không thêm nước, mặc dù tôi đã đo lường mọi thứ theo công thức. Mình đọc về kolobok thì thấy nhẹ nhàng, đọc các tin nhắn lên cao hơn một chút thì thấy rất rõ. Bây giờ tôi theo dõi trong khi bột đang nhào và thêm nước vào cùng đường, nếu cần. Vâng, và theo công thức làm bánh mì trắng từ trang đầu tiên của diễn đàn, bạn cần phải lấy nguyên liệu cho chính xác 1 kg, khi tôi cố gắng giảm nó không có kết quả cho lắm. Có, và tôi nướng trong chương trình đầu tiên. Chúc may mắn, tôi hy vọng bạn cũng sẽ thành công.

Hôm nay, người nướng lại rất vui vì nó đã dậy, nhưng ngay khi lò bắt đầu nóng lên, bánh mì của tôi từ từ bò xuống và kết quả là lại kết quả như vậy, thật tiếc.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn, tôi sẽ xem kolobok, tôi hy vọng nó sẽ thành công.

[Vanya28]

Hãy đến công ty - Tôi đã mua Moulinex Uno cho chiếc LG HB 151 JE hiện có - Tôi phải nói rằng, một chiếc lò nướng tuyệt vời, chỉ quá nhỏ và không có chế độ Nướng. Tôi mua nó chỉ vì hai lý do: 1- có chế độ nướng; 2 - khối lượng nhiều hơn.
Mình nhào bánh theo khuyến cáo rồi Vanya28 công thức làm bánh mì sữa trứng lúa mạch đen - một lần nữa, tôi lưu ý rằng LG quản lý tốt loại bánh mì này, chỉ có điều bạn phải nhảy với tambourine
Tôi sẽ chụp lại những gì xảy ra và cho mọi người xem.
Tái bút. Panifarin thường được thay thế bằng lòng trắng trứng, 1 - 2 chiếc. Nó có ảnh hưởng tích cực đến sự nổi lên và cấu trúc của bột.
PPS. Không có protein nào được thêm vào tab thử nghiệm này.(Vâng, nó cũng rất dày đặc trong các cửa hàng, bánh mì đen là một cái gì đó)

men, chỉ Saf-moment

Men nào cũng được, miễn là còn tươi. Men sống - ép - trước khi đặt phải xay với đường (theo đó, gia giảm lượng đường tùy theo công thức).
Loại men SAF - cần phải xem trên bao bì không phải ngày sản xuất mà là ngày hết hạn ... điều cần thiết là Ngày Exp càng xa ngày mua càng tốt

Moulinex Uno mang lại hiệu quả tuyệt vời:

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen.





Tôi biết mái nhà đã bị lún một chút - quá lâu để chống thấm.

Chúng tôi nướng bánh trong một năm trong một máy làm bánh mì như vậy. Điều tuyệt vời!
Chúng tôi muốn thử bánh mì bột chua, và ở đó họ viết về việc điều chỉnh trước khi nướng. Làm thế nào để làm điều đó và nó là gì?

Chúng tôi nhào bột và để nó tăng thể tích, điều này được chứng minh trong một vài từ. Thêm - trong phần tìm kiếm, hãy nhấn mạnh vào "kiểm chứng là gì"
Ví dụ: Câu hỏi: Đặt bánh mì tròn lên khay nướng và sau 50-60 phút chứng minh? kiểm chứng là gì?
Trả lời: Cứ để chúng đứng.

Chà, năm xu của tôi. Cái bếp đầu tiên - LG HB-201JE, mua năm 2003, làm phần đuôi và phần bờm, tôi không nhớ là bao nhiêu năm ... Và loại cổ điển - một cái xô để thay thế. Cho đến khi tôi tìm thấy nó, cho đến khi họ mang nó đến - vài tháng. Nhưng cái xô hơi khác một chút so với cái cũ - và kim loại mỏng hơn, và hình dạng cũng khác ... Và bánh mì ngừng hoạt động - nó không vừa, không nướng được, v.v. Rắc rối ... Chà, tôi đã từ bỏ nó, tôi nghĩ từ đằng sau cái xô ...
Vài năm sau, tôi lấy nó ra một lần nữa, thử nó - kết quả tương tự.
Nhưng giấc mơ vẫn còn. Và Metro đã mua Moulinex OW 310130 Uno để được khuyến mãi. Chiếc bánh mì đầu tiên - và kết quả là như thế với Ski. Mái nhà bị tốc không tệ hơn mái nhà bánh mì ...
Ba ngày đọc diễn đàn, năm cái bánh nướng chết, và tôi bắt đầu hiểu rằng men là thứ đáng trách .. Đặc biệt là sau khi đọc câu - "Tôi đã thay sáu mẻ men" trên một trong những diễn đàn. Tiếp theo, một bài kiểm tra chất lượng của men, và bây giờ tôi có hai máy làm bánh mì ...
Hãy cẩn thận, quý ông, hãy đối xử với chất lượng của sản phẩm!

Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm, hãy cho tôi biết một công thức làm bánh mì lúa mạch đen 500g hay và cho tôi biết bạn nướng nó trong chương trình nào trong máy làm bánh mì này?

[Fugaska]

Hãy thử công thức làm bánh mì Darnitsa Fugaska (xin cảm ơn đặc biệt đến cô ấy) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

Và nói chung, hãy xem các chủ đề "Rye Bread" và "Rye-Wheat Bread" được đánh dấu là Bread Maker - tất cả các công thức đều đã được xác minh.

Những người thợ làm bánh có kinh nghiệm, hãy cho tôi biết một công thức làm bánh mì lúa mạch đen 500g hay và cho tôi biết bạn nướng nó trong chương trình nào trong máy làm bánh mì này?

Đây điều này Quá ngon, nhưng nó cần được tính bằng 500 gram, vì bánh mì nặng hơn 600 gram.

Công thức đã thử bánh mì lúa mạch đen https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Thay vì thì là, tôi thêm mận khô và mơ khô - hóa ra rất ngon. Nhân bánh đặc và thơm.
Một trong những ngày này, tôi sẽ thử nướng Borodinsky.

Và chế độ nào cho mô hình của chúng tôi và bao nhiêu gam để đặt?
Và bạn đã đặt Agram và Panifarin?

Tôi nướng - nhào trên chương trình 12 (nhào bột) trong 20-30 phút, sau đó ủ trong một hoặc hai giờ, và chuyển sang chế độ 11 (nướng) trong 1.10 phút + 10 phút. Vỏ bánh nhạt hay vừa tùy thích.
Bánh mì trở nên ngon nhất vào ngày hôm sau - nó chín
Agram đã được đặt, mặc dù nó chỉ là axit xitric trộn với bột mì .. Bạn có thể làm mà không có panifarin, một chất thay thế tuyệt vời là protein gà. Đối với 500 g bột, 2 protein là đủ, bạn chỉ cần dùng nĩa xoay nhẹ protein.
Nói chung trước đây mình nướng với một nhúm axit xitric, giờ lại cho agram vào - tiếc tiền vứt đi

Moulinex Uno mang lại hiệu quả tuyệt vời:

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen.

Và công thức của cách làm đẹp này là gì? Tôi muốn thử làm bánh.

Cũng đã mua Moulinex Uno ở Metro.
Hôm nay là phiên tòa đầu tiên. Nướng trắng cho 1 chương trình.
Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Đúng vậy, cần phải tính đến lời khuyên và bỏ ít bột hơn ngay từ đầu.
Người đàn ông bánh gừng hóa ra hơi đặc, nhưng nướng rất đẹp.
Tôi thích ngôi nhà rất nhiều.
Nướng 750 g và bột đã dâng gần đến nắp.
Làm thế nào để nướng 1000 gr? Bột chắc chắn sẽ dựa vào cửa sổ.

[Tasha2]

Tasha2

Công thức và công nghệ ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Thay vì panifarin, tôi sử dụng lòng trắng trứng (2 miếng)

Nướng 750 g và bột đã dâng gần đến nắp.
Làm thế nào để nướng 1000 gr? Bột chắc chắn sẽ dựa vào cửa sổ.

Nói chung, các hướng dẫn màu đen và trắng cho biết bánh mì thử nghiệm đầu tiên để nướng = 1000 gram. Hay bạn đã học xa hơn từ các công thức nấu ăn cho chương trình 1, thêm 750 gam?
Chiếc bánh mì đầu tiên của chúng tôi hóa ra là bình thường, nặng 1000 gram, bột nổi lên, nhưng không đến nắp.

[Tasha2]

Tasha2

Công thức và công nghệ ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Thay vì panifarin, tôi sử dụng lòng trắng trứng (2 miếng)

Agram là bắt buộc hay nó đã được thay thế bằng axit xitric?
Điều này quan tâm đến những chương trình nào trong mô hình của chúng tôi?

Nói chung, các hướng dẫn màu đen và trắng cho biết bánh mì thử nghiệm đầu tiên để nướng = 1000 gram. Hay bạn đã học xa hơn từ các công thức nấu ăn cho chương trình 1, thêm 750 gam?
Chiếc bánh mì đầu tiên của chúng tôi hóa ra là bình thường, nặng 1000 gram, bột nổi lên, nhưng không đến nắp.

Tôi lấy từ một cuốn sách đen trắng từ trang công thức - chương trình 1, nguyên liệu cho 750 gr.
Nó hóa ra là khoảng 750 gram, nhưng cao. Mặc dù nó không quá tươi tốt, nhưng theo tôi thì nó hơi dày. Không còn quá vài cm trên nắp. Và nếu bạn phóng to dấu trang
đến 1kg, sau đó nó sẽ dựa vào cửa sổ khi nướng.

Đây điều này Quá ngon, nhưng nó cần được tính bằng 500 gram, vì bánh mì nặng hơn 600 gram.

Cảm ơn vì lời khuyên! Đã sửa đổi công thức một chút và bánh mì của tôi đã bị vỡ vụn vào buổi tối. Và mùi thơm của rau mùi mới xay trong bánh mì tràn ngập căn hộ cho đến sáng. Bây giờ tôi sẽ nướng nó với các biến thể về chủ đề mận khô và các loại hạt)

Agram là bắt buộc hay nó đã được thay thế bằng axit xitric?
Điều này quan tâm đến những chương trình nào trong mô hình của chúng tôi?

Vâng, không có sự khác biệt, thay thế ít nhất một nửa lượng nước bằng nước ép táo - điều chính là bánh mì chua một chút .. Có người thích nó chua, tôi thích nó gần với Borodinsky hơn - ngọt hơn.
Các chương trình làm bánh - đọc

Tôi nướng - nhào trên chương trình 12 (nhào bột) trong 20-30 phút, sau đó ủ trong một hoặc hai giờ, và chuyển sang chế độ 11 (nướng) trong 1.10 phút + 10 phút. Vỏ bánh nhạt hay vừa tùy thích.
Bánh mì trở nên ngon nhất vào ngày hôm sau - nó chín
Agram đã được đặt, mặc dù nó chỉ là axit xitric trộn với bột mì .. Bạn có thể làm mà không có panifarin, một chất thay thế tuyệt vời là protein gà. Đối với 500 g bột, 2 protein là đủ, bạn chỉ cần dùng nĩa xoay nhẹ protein.
Nói chung trước đây mình nướng với một nhúm axit xitric, giờ lại cho agram vào - tiếc tiền vứt đi

Black_cat, cảm ơn vì các chương trình, đây là một số thông tin có giá trị. Và sau đó tôi đã nhận được điện thoại của bạn tôi, buộc cô ấy phải trích dẫn hướng dẫn cho Panasonic trong nửa giờ về chương trình "bánh mì lúa mạch đen"

Xin chào, xin cho tôi biết công thức làm bánh ngon cho chiếc máy làm bánh mì này.

Tôi đã nướng Darnitsky từ Fugaska, trên 2 chương trình có hiệu đính, như black_cat khuyến nghị. Hóa ra tốt, vụn bánh xốp, không dính tay, nhưng mùi vị không ngon lắm ... Chắc mật kiều mạch làm hỏng mọi thứ, phải cho đường vào.

Và bạn sẽ làm gì với men, nếu túi vẫn mở, bạn hãy ném thẳng cả túi ra ngoài, dù bạn đã sử dụng một ít? Con cóc bóp cổ tôi, để tôi trong tủ lạnh bây giờ. Tôi có Dr. Ouetker.

Tôi đã nướng Darnitsky từ Fugaska, trên 2 chương trình có hiệu đính, như black_cat khuyến nghị. Hóa ra ngon, cốm xốp, không dính tay nhưng mùi vị thì không ...

Bạn sẽ làm gì với men nếu túi bị mở?

Darnitsky đơn giản là bản thân nó không phải là một chiếc bánh mì quá ngon, tôi chưa bao giờ thích anh ấy. Đối với khẩu vị của tôi, nó sẽ ngon hơn nếu bạn thêm 2-3 muỗng canh mạch nha lên men đỏ hoặc kvass khô.

Và men - nếu túi là 11 g, thì tôi chỉ cần quấn mép túi và kẹp nó bằng kẹp quần áo. Nếu gói 20 - 500 g thì mình cho một ít vào hộp nhựa bảo quản trong tủ lạnh, phần còn lại. đóng gói chặt chẽ - trong tủ đông.

Chúc may mắn, bạn sẽ thành công, hãy thử nghiệm

Cho đến nay tôi đã nướng ba loại bánh: trắng, Pháp (thêm thịt xông khói và hành tây) và ngọt (thêm nho khô, và rắc lên trên). Mọi thứ trở nên tuyệt vời - rất ngon! Tôi chỉ quản lý để chụp ảnh nướng.

Chương trình 4 và 5 cho bánh mì nguyên cám - chúng có dành cho bánh mì nguyên cám không?

Các hướng dẫn đen trắng không giải thích bột mì nguyên cám là gì, cho đến khi nó thay thế bột mì thông thường, không có gì xuất hiện ...

Đã nướng 5 lần rồi. Mọi thứ trở nên tuyệt vời.
Không có vấn đề về vỏ hoặc nướng.
Chúng tôi chắc chắn có thể nói rằng bánh mì whey ngon hơn nhiều,
hơn sữa hoặc nước.
Hơn nữa, loại bánh mì này được làm từ bột loại 1 tốt hơn loại cao cấp.
Câu hỏi đặt ra là - làm thế nào để lấy bánh mì trong những “lỗ hổng” lớn?
Bánh mì whey của mình xốp, bông xốp nhưng không giống như ở tiệm.
Tôi đặc biệt xem xét thành phần của bánh mì trong cửa hàng - bột mì 1c, men, váng sữa, muối, đường.
Không có gì mới, nhưng bánh mì của họ rất xốp, mềm, nhưng không quá bông,
như của tôi, ngược lại, một chút đàn hồi.
Làm thế nào điều này có thể đạt được?

Xin chào, những người yêu thích món ngon)) hôm nay người bạn đời của tôi đã làm cho tôi hạnh phúc với điều kỳ diệu này .. và bây giờ, với nỗi sợ hãi, tôi đã thực hiện nỗ lực đầu tiên trong đời để nướng bánh mì ở HP .. - hãy nắm tay bạn cho tôi)) Tôi hy vọng cho ngày mai xem những gì đã xảy ra (nếu mọi thứ diễn ra thuận lợi)

Tôi đã nướng sữa trứng lúa mạch đen với kiểm tra trong khoảng 1,5 giờ, nhào theo hướng dẫn video, nhưng vụn bánh thành ra nguyên, không phải nướng.
Ở các cạnh, nơi vỏ bánh được nướng kỹ. Mất rất nhiều bột lúa mạch đen, 500g, nhưng kết quả không làm hài lòng
Có thể làm một nửa số bột để nướng?
Chương trình đã nướng 1h10 phút + 10 phút.

Tôi loay hoay với HP của mình cho đến tận đêm khuya .. Tôi đã làm như trong cuốn sách đính kèm có ghi .. kết luận-605 gr bột mì RẤT NHIỀU! hóa ra hơi nặng .. và hơi ngọt đối với khẩu vị của chúng tôi .. nhưng mọi thứ đã được nướng tuyệt vời và sắp ra lò .. Tôi chỉ có thời gian để chụp ảnh khi ổ bánh đang "nghỉ ngơi" trong lò .. trong lò sáng ra nó đã bị xé ra từng mảnh bởi mấy đứa tự pha với trà .. Mình sẽ tìm cách chèn ảnh và "khoe". ...

Tôi đã nướng sữa trứng lúa mạch đen với kiểm tra trong khoảng 1,5 giờ, nhào theo hướng dẫn video, nhưng vụn bánh thành ra nguyên, không phải nướng.
Ở các cạnh, nơi vỏ bánh được nướng kỹ. Mất rất nhiều bột lúa mạch đen, 500g, nhưng kết quả không làm hài lòng
Có thể làm một nửa số bột để nướng?
Chương trình đã nướng 1h10 phút + 10 phút.

Đừng lạm dụng bột lúa mạch đen - nó liên kết với nước rất mạnh. Nếu bạn thấy bún chưa đủ đặc, hãy thêm bột mì, thìa là! Ngoài ra, sữa trứng lúa mạch đen thực sự dường như không được nướng (giống như bất kỳ loại bánh mì nào khác), nếu bạn không để nó nguội. Bạn sẽ thành công, bánh mì không thể không nướng trong 120 phút! Đo lường số lượng thành phần chặt chẽ hơn.
Nhân tiện, nước được sử dụng để ủ mạch nha nên được trừ vào tổng lượng chất lỏng.

Là một thợ làm bánh mới chớm nở, tôi luôn thử nghiệm các công thức nấu ăn.
Cô ấy nướng bánh mì với kefir. Bánh mì hóa ra ngon
và ngày nay một phần của kefir đã được thay thế bằng whey.
Kết quả là trong ảnh. Bên trái là phần còn lại của bánh mì kefir, và bên cạnh là kefir với váng sữa.
Sự khác biệt là đáng chú ý. Nó hóa ra là chiếc bánh mì ngon nhất từ ​​trước đến nay.
Tôi nướng trong khoảng một tháng và cuối cùng có bánh mì với các lỗ lớn.
Tất cả các thành phần đều giống nhau, chỉ có kefir là 120 ml, và huyết thanh là 70 ml.
Trong bánh nướng trước đây 190 ml. kefir cho 320 gr bột mì loại 1.
Đây là loại bánh 500 gr.
Ngay cả hương vị cũng đã thay đổi. Bánh chắc hơn, nhân trước nhiều hơn.
Lần tới tôi muốn thử 50-50 kefir và whey.
Nếu ai đã thử sự kết hợp này trước đây, xin vui lòng chia sẻ mẹo của bạn.

Các thí nghiệm vẫn tiếp tục. Tôi đã thử mì-lúa mạch đen trên kefir với whey.
Đây là những gì đã xảy ra.



Nướng theo chương trình 3 (bánh mì Pháp). Tất cả mọi thứ đã được nướng hoàn hảo. Tôi đã không thêm thời gian.

Kefir - 130 ml (bao nhiêu ở nhà)
Huyết thanh - 60 ml
Mật ong - 1 muỗng canh. l.
Muối - 1 muỗng cà phê
Dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
Rau diếp xoăn ăn liền - 1 muỗng cà phê
Mạch nha lúa mạch đen - 1 muỗng canh l. với một slide
Ngò rí - 1 thìa cà phê
Thì là - 0,5 muỗng cà phê. (nghiền nát một chút trong cối)
Bột mì - 190 gr Hỗn hợp bột mì còn lại 20 gr.
Bột lúa mạch đen -130 gr
Men - 1 muỗng cà phê

Hỗn hợp chất lỏng + mật ong + muối và giữ ấm cho đến khi mật ong hòa tan,
và sau đó cho tất cả mọi thứ vào một cái xô, bên trên là gia vị, bột mì, men.

Trọng lượng ổ bánh mì 500 gr. Vỏ bánh vừa miệng. Khoảng 20 phút trước khi bắt đầu nướng, bôi mỡ
trên cùng và rắc toàn bộ rau mùi. Tôi thường bôi kem
nhưng họ không ở nhà. Tôi thoa kem chua và bôi một chút dầu mỡ lên trên.
Rõ ràng là do tôi bôi một chút nên rau mùi không bám dính tốt,
một nửa bay ra khi dỡ hàng khỏi gầu. Đây không phải là trường hợp của kem.
Được tổ chức chặt chẽ hơn.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi cũng mua bếp này cách đây một tháng. Tôi bắt đầu với hỗn hợp bánh mì làm sẵn: Tôi nướng mọi thứ trong chương trình số 1: Bánh mì Borodinsky với nho khô; Bánh mì Borodinsky với hạt caraway và rau mùi; Lúa mạch đen Anh; bánh mì "Thể dục". Tất cả mọi thứ hóa ra rất ngon và bánh mì rất đẹp. Cô ấy đưa tôi đi làm và chụp ảnh, chiếc bánh mì chỉ là một câu chuyện cổ tích. Và tôi bắt đầu với các hỗn hợp làm sẵn để có thể bắt tay vào tạo thành một chiếc bánh mì, và quan sát sự xuất hiện của bột và bánh mì được làm bằng công nghệ của những người thợ làm bánh thực thụ. Và cũng bởi vì chúng tôi chỉ yêu thích bánh mì lúa mạch đen, và không có công thức nào như vậy trong các hướng dẫn đen trắng. Bây giờ tôi muốn tự làm bột; một thử nghiệm nướng trắng theo công thức đen trắng và trong chương trình số 1 với hạt mè và ớt bột, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp, nhưng tôi muốn lúa mạch đen. Và vì vậy tôi quyết định và nướng theo công thức từ trang web này: Bánh mì Darnytskyi
Thành phần (cho một ổ bánh 750g):
360 ml nước
300 g bột lúa mạch đen đã bóc vỏ
200 g bột mì loại 1
1,5 muỗng canh. l. bột chua khô
2 muỗng cà phê gluten hoặc panifarin
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng cà phê nấm men khô
thông tin ngắn gọn
Công thức cổ điển cho bánh mì đen, được bán ở bất kỳ cửa hàng nào. Hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu.
Sự miêu tả
Cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng của máy làm bánh mì (công thức này thể hiện thứ tự cho nguyên liệu vào máy làm bánh mì Moulinex, Daewoo, Kenwood,… còn đối với Panasonic thì sẽ bị ngược lại).
Chọn một chương trình để nhào bột men. Khi bột được nhào, dùng tay ướt xoa đều và để lên men trong khoảng 3 giờ cho đến khi khối bột tăng ít nhất gấp đôi thể tích.
Không mở máy làm bánh mì, chọn chế độ nướng trong 50 phút, vỏ bánh sẫm màu.
Đây là công thức cổ điển cho bánh mì Darnitsa, được sản xuất tại các tiệm bánh, chỉ với việc sử dụng bột chua khô hiện đại, không phải chất lỏng, cần phải loại bỏ.
Phần mái của bột rơi ra trong quá trình lên men (khoảng 2 giờ sau đó) và được nướng thêm ở dạng này. Tôi rất thích hương vị của nó, nó thực sự rất giống với cửa hàng, nhưng hóa ra lại là một miếng bánh nhỏ và nặng. Tôi đã tham khảo ý kiến ​​của một nhà công nghệ về công thức này: họ nói nhào bột 15-20 phút, kiểm tra 1 giờ 1 giờ 20 phút, nướng trên chương trình chính 1 giờ. Tôi muốn thử, dường như đối với tôi đó sẽ là thứ bạn cần.
Tôi có một câu hỏi: không có chương trình Rye trong lò của chúng tôi, tôi đã nướng hỗn hợp làm sẵn ở vị trí số 1, liệu có thể nướng lúa mạch đen ở vị trí số 1 theo công thức của tôi không, hay loại nào tốt hơn? Vì một số lý do, tôi không thực sự thích làm mọi thứ trên 2 chương trình: nhào và nướng. Trên chương trình nào tốt hơn để nhào: bột nhào có men hay bột nhào không men? Xin hãy tư vấn cho ai có kinh nghiệm hơn.

Tôi đã thử thêm hành tây chiên vào công thức làm bánh mì Pháp. Nó không hoạt động ...
Rõ ràng, cô ấy đã bỏ lỡ tín hiệu khi bạn cần bổ sung thêm chất rắn. Thành phần. Tôi đã đợi và đợi, không đợi, tôi nghĩ, tôi sẽ đặt nó theo cách này, dù sao trước khi nướng, nó thường được trộn đều. Kết quả là hành không trộn vào bên trong bún mà vẫn còn trên bề mặt và bị cháy hoàn toàn. Tất nhiên, bạn có thể ăn, cạo sạch vết bỏng và ăn.
Nhưng tôi có một câu hỏi, không ai viết thư cho mình một lúc, vào phút thứ mấy thì chương trình sẽ có tín hiệu? Không có trong hướng dẫn.