Lợn rừng hun khói tự chế

Lợn rừng hun khói tự chế

Thể loại: Món thịt

Thành phần
thịt lợn vai)	1,5
muối ớt ớt (cay)	5 g
mỡ lợn	0,5kg
gia vị cho xúc xích BIOWIN	10 g
vỏ cừu tự nhiên	8 m
muối thô	4 muỗng canh. l
BIOWIN muối gia vị phong phú	5 g
kali nitrat	2 g

Phương pháp nấu ăn

• KABANOS - một loại xúc xích dài, cứng được làm từ thịt lợn thái hạt lựu (nạc và mỡ). Được phát minh ra ở Ba Lan để làm thức ăn cho những người thợ săn.
• Để bắt đầu, hãy cắt thịt thành từng miếng nhỏ, làm dung dịch để chuẩn bị ướp muối cho thịt. Nước phải ở nhiệt độ phòng, thêm 4 thìa muối thô vào 2 lít nước. Thêm 2 thìa gia vị muối thịt và 2 gam muối tiêu.
• 
• Cho thịt vào tủ lạnh trong 2 ngày, thỉnh thoảng khuấy dung dịch.
• Sau 2 ngày, ta lấy thịt ra, bắt đầu nấu món lợn rừng. Nấu thịt bằm từ thịt muối, chuẩn bị thịt ba chỉ.
• 
• Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông, ngâm ruột cừu trong nước ấm 20 phút. Nhưng trước khi ngâm nên rửa sạch để loại bỏ muối.
• 
• Thịt băm làm sẵn đẹp mắt thế này, mình đã cho thịt ba chỉ và gia vị vào rồi. Tôi cho anh ấy nghỉ ngơi. Trong thời gian chờ đợi mình sẽ giao dịch thiết bị nhồi xúc xích biowin (mình đã nói với bạn là mình thích ống tiêm hơn máy xay thịt), tiện lợi hơn sử dụng, bạn có thể điều khiển việc ép thịt, bạn có thể cầm lấy. đến nhà nghỉ!
• Sau khi chúng tôi tạo thành xúc xích, sẽ cần phải treo chúng trên giá dây, chúng sẽ khô. Bạn có thể hút thuốc ngay lập tức, nhưng sau đó chúng sẽ mất nước.
• 
• 
• Chúng tôi tạo thành boaros. Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi sẽ chuẩn bị một nhà xông khói với một nhiệt kế, nó có thể được sử dụng ngay cả ở nhà. Nó chứa đầy cồn biến tính, không tạo ra muội than.
• 
• 
• Chúng tôi đặt thịt lợn rừng thành phẩm lên giá dây, gia nhiệt đến 50 gr. Ở dưới cùng là chip táo.
• 
• Thời gian xông khói khoảng 30 phút. tại đó. 65-75 gr.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 kg lợn rừng

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò khói biowin với nhiệt kế

Nhưng không có lời nào ...

[Yulek]

Yulek, nói cho tôi biết, ở chung cư có thể nấu nướng trong khói thuốc như vậy được không? Bạn làm điều đó rất ngon.

[Yulek]

Yulek, Siêu!

Vâng, đó chỉ là một số kiểu đồi truỵ!

[Sneg6]

Sneg6, và tôi đã làm ở nhà, chỉ nên thông gió ở ban công. Tôi không nghĩ rằng trong căn hộ trong nhà bếp, sẽ còn có mùi gỗ vụn.

[Olga VB]

Olga VB, bạn có thích nó không?

Tôi muốn nói rằng, rất tiện lợi khi nhiệt kế được tích hợp sẵn trong nắp của lò xông khói!

Xúc xích mát lạnh, tôi có cùng một lò xông khói, nhưng nó không có nhiệt kế tích hợp (nhưng bạn có thể lắp một cái thông thường). Cho mình hỏi bạn điều chỉnh nhiệt độ bằng đầu đốt như thế nào ??? Hay nó chỉ không tăng cao với rượu biến tính?

Olga VB, bạn có thích nó?

Bạn thấy đấy, tôi liếm môi:
Làm thế nào bạn có thể không thích nó!

[Olga VB]

Olga VBCảm ơn bạn! Các kế hoạch là Krakow tự chế!

[Yulek]

Yulek, cảm ơn vì công thức chi tiết !!!

[Merri]

Merricảm ơn bạn

Xúc xích mát lạnh, tôi có cùng một lò xông khói, nhưng nó không có nhiệt kế tích hợp (nhưng bạn có thể lắp một cái thông thường). Cho mình hỏi bạn điều chỉnh nhiệt độ bằng đầu đốt như thế nào ??? Hay nó chỉ không tăng cao với rượu biến tính?

Nhiệt độ được điều chỉnh bằng cách quay các đầu đốt, và đơn giản là không có muội và mùi từ cồn biến tính như các loại nhiên liệu khác. Nếu bạn cần chủ đề. để hút 90 gr, đơn giản bằng cách xoay đầu đốt bằng tay cầm, điều chỉnh ngọn lửa. Giống như trên bếp lò. Bạn cũng có một nhà khói biovin?

Vâng, đó chỉ là một số kiểu đồi truỵ!

Tôi ủng hộ người nói trước !! : hi: Rất ngon miệng !! Và cái tên thật cao siêu.

Tuyệt quá !!! Người hút thuốc thật thú vị!

Julia, vui lòng thay đổi liều lượng nitrat. Nó được phóng đại gấp 10 lần. Người Ba Lan có một sai lầm.

Boaros tuyệt đẹp !!!

Và tôi có cùng một người hút thuốc, chỉ là không có nhiệt kế. Bạn cũng có thể hút thuốc trong bếp - không có muội than, rất ít mùi và biến mất rất nhanh. Tôi hút thuốc trên bếp dưới máy hút mùi. Người chồng cũng làm đặc biệt. một ống, chèn nó vào lỗ trên nắp và dưới mui xe. Tôi rất hài lòng với người hút !!!

Bất cứ ai có thể có một công thức tốt cho xúc xích Viennese?