Bánh mì bia đen có hương vị trong máy làm bánh mì

Bánh mì bia đen có hương vị trong máy làm bánh mì

Danh mục: Bánh mì men

	Thành phần
Bột mì làm bánh	2 tách
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	1,5 ly
Nước	50 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Bia đen không lọc	200 ml
Mạch nha lúa mạch đen	2 muỗng canh. L. (Tôi đặt nó với một slide)
Panifarin	1 muỗng canh. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 muỗng cà phê
Khoai tây nghiền khô (mảnh)	1,5 muỗng canh. l.
Rau mùi	2/3 st. l.
Cây caraway	1/3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Cốc 230 ml
• Nướng ở chế độ chính (tôi có Hitachi) trong 3 giờ 50 phút. Bột đã nổi lên tốt, bánh đã nướng hoàn toàn.

Ghi chú

Hôm qua tôi nướng bánh mì bia đen, thay đổi một chút công thức. Ai đã thử nó - năm hay mười năm trước bánh mì tên là "Fragrant" đã được bán - hương vị giống hệt nhau!
Thơm ngon !!
Hôm nay tôi sẽ thử thêm một thìa mù tạt Bavaria vào đó, tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi.

HỒ SƠ TƯƠNG TỰ

Bánh mì bia (máy làm bánh mì) (alyona)



Bánh mì "Ngẫu hứng bia" (Ig @ Lu)



Bánh mì bia lúa mạch đen "Đan Mạch" (máy làm bánh mì) (yana09)

Tôi nướng bánh mì này được nửa năm rồi, thích nhất là bánh mì đen. Ngon ngon.

Vui lòng làm rõ trọng lượng của ổ bánh, cái nào để lộ ra. Và bánh mì mù tạt như thế nào? Cảm ơn bạn

Bánh mì siêu khủng, mình thích lắm, ngay cả chức năng "Borodino bread" cũng không cần, mình nướng trên "Nướng cơ bản (1)" 3h.20m. Nắp không rơi, nó chỉ vỡ ra một chút, đó là lỗi của tôi, nó đã thành hình với bàn tay ướt khi tôi đứng trong giàn phơi! Tôi đã chụp một bức ảnh, nhưng than ôi, quá nhiều KB không vừa. Lần tới! CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ NHẬN ĐƯỢC!

Siêu bánh mì, mình thích lắm, ngay cả chức năng "Borodino bread" cũng không cần, mình nướng ở chế độ "Nướng cơ bản (1)" 3h.20m. Nắp không rơi, nó chỉ vỡ ra một chút, đó là lỗi của tôi, nó đã thành hình với bàn tay ướt khi tôi đứng trong giàn phơi! Tôi đã chụp một bức ảnh, nhưng than ôi, quá nhiều KB không vừa. Lần tới! CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ NHẬN ĐƯỢC!

Chúng tôi có cùng một bếp. Làm ơn cho tôi biết khối lượng của bột mì tính bằng gam. Và hôm qua tôi đã nướng bằng cách đo bằng cốc - tổng cộng là 600g! Tôi đã phải thêm tới 200 ml kefir và thêm một chút nước. Mái nhà lộ ra như một cái rặng!

Xin chào TOSHA!
Bột mì -300g.
-225gr lúa mạch đen bóc vỏ.
Khi nhào, mình cho thêm một ít bột mì để bún được tạo thành, không bị lem dọc xuống dưới.

Mình nướng 1500g, bánh luôn nhiều và đặc.

Bia đen không lọc - 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
nước lạnh - 50 ml.
muối -2 muỗng cà phê
đường - 1,5 muỗng canh. l.
dầu ô liu -1,5 muỗng canh. l.
Bột nở lúa mì - 400g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ - 300g
Mạch nha lúa mạch đen - 3 muỗng canh l. (Tôi đặt wort kvass lỏng, họ bán nó ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào)
Khoai tây nghiền khô (mảnh) - 2 muỗng canh. l.
Ngò rí - 2 thìa cà phê
Thì là - 1/3 muỗng canh. l. (Tôi không nói dối, tôi không thích điều đó)
Men 2 muỗng cà phê

Bột nên càng nhỏ càng tốt!
Đây là loại bánh mì yêu thích của gia đình chúng tôi!

Mình có thắc mắc: Có bạn nào bột mì trong quá trình nhào không nở ra từng mẻ lớn không? Tôi liên tục ở trên bóng tối!

Cảm ơn bạn!
Và tôi nhổ vào bột mì. Tôi đang thổi bay.

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Người tốt thì mách cho tôi, nhưng nếu không có panifarin và agram thì cái bánh mì này sẽ thành ra sao ???

[ĐIỀU NÀY]

Nó sẽ làm việc bên ngoài. Chỉ có điều nó sẽ không quá cao.

Và đây ĐIỀU NÀY nó chắc chắn sẽ hoạt động tốt.