Risotto hải sản

[1. Chuẩn bị:]

Risotto hải sản

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Dầu thực vật (bơ)	để chiên
tỏi	2 tép
Onion Medium	1 máy tính cá nhân.
Cà chua (tùy chọn)	1 máy tính cá nhân.
Tôm chưa bóc vỏ luộc đông lạnh	400 trước công nguyên
Sò điệp đông lạnh	300 trước công nguyên
Có thể có bất kỳ hải sản!
Gạo arborio (không vo lại!)	1,5 ly
Rượu trắng khô (hoa hồng)	200 ml
Nước dùng (rau / gà / bò)	1 L
Húng tây / oregano / húng quế (những loại có sẵn)	1-2 muỗng cà phê
Tiêu trắng / đen	2-3 nhúm
Saffron (nếu có)	2-3 nhúm
Muối	nếm thử
Phô mai cứng (parmesan / grano padano)	100g

Phương pháp nấu ăn

• Bạn sẽ cần một chiếc chảo lớn sâu lòng. Chúng tôi sẽ làm mọi thứ trong đó một mình, để không lãng phí bát đĩa sạch trong nhà.



• 1. Chuẩn bị:


• - Chuẩn bị hải sản: rã đông, những gì bắt buộc - bóc vỏ.


• - Băm nhuyễn hành tím.


• - Dùng dao hoặc thìa để đập dập tép tỏi (đừng băm nhuyễn!).


• - Chuẩn bị gia vị, muối.


• - Rây nhuyễn phô mai.


• - Làm nóng nước dùng và để lửa nhỏ nhất để nước dùng luôn nóng. Nếu không đủ kho, bạn có thể pha loãng với nước.


• - Nếu bạn bổ đôi quả cà chua (không thể bổ đôi), cắt nhỏ, bỏ hạt, bỏ vỏ (hoặc bạn có thể lấy ra khỏi chảo sau khi xử lý nhiệt).


• 2. Chuẩn bị:


• - Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu cùng với tỏi đã đập dập, khi dầu nóng lên và tỏi chín vàng thì vớt ra khỏi dầu, chúng ta không cần dùng nữa, vì ông đã cho hết nước cốt và hương liệu vào rồi. dầu.


• - Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.


• - Tăng lửa và cho hải sản sống với hành tây vào xào nhanh tay (không quá 2-3 phút). Chuyển phần chiên sang hải sản làm sẵn (mình đã luộc tôm rồi, không cần chiên nữa).


• 


• - Mặt hàng này dành cho những người quyết định sử dụng cà chua. Trải cà chua vào chảo cùng cho đến khi mềm, dùng thìa nghiền nát, chuyển sang hải sản.


• 


• - Nếu cần, thêm dầu vào chảo.


• - Khi cơm nóng lên, cho tất cả cơm Arborio chưa rửa (!) Vào và chiên trong thời gian ngắn trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu (trong mờ).


• 


• - Đổ một ly rượu vào gạo (lúc này tôi còn dư hồng). Trong khi đảo cơm không để bị cháy, bay hơi hết rượu.


• 


• 3. Bước lặp lại Trên lửa vừa: Đổ 1-1,5 muỗng canh nước dùng nóng vào gạo, vừa đủ để gạo không đậy nắp và khuấy đều gạo, không để gạo bị cháy, cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.


• 


• - Lặp lại bước 3 cho đến khi bạn còn lại ~ 1 muỗng nước dùng. Tại thời điểm này, cơm gần như đã chín (bên ngoài mềm, phần lõi cứng) và nên tăng kích thước vừa phải.


• 4. Kết thúc nấu ăn:


• - Cùng với muỗng chất lỏng cuối cùng trong chảo, thêm gia vị, muối (ở giai đoạn này tốt hơn là không nên thêm một chút muối), hải sản, và tiếp tục bay hơi, khuấy đều.


• 


• Nếu cơm vẫn còn quá cứng, hãy giảm nhiệt và làm bay hơi chất lỏng trên lửa vừa, cơm sẽ có thời gian đạt. Trong mọi trường hợp, đối với gạo đã nấu chín hoàn toàn, lõi chỉ nên cứng một cách đáng kể, và gạo không được đun sôi trong trường hợp nào.


• - Sau khi làm bay hơi gần hết chất lỏng (sẽ còn lại một ít nhớt), cho phô mai bào vào, khuấy đều và thử lại với muối. Muối nếu cần thiết.


• 5. Trình:


• - Để phần risotto đã ủ xong để phô mai tan chảy hoàn toàn.


• - Xếp lên bát, trang trí bên trên với tôm hoặc hải sản risotto trông đẹp mắt khác, và rắc một chút cỏ xạ hương / húng quế / oregano, hoặc tốt hơn là một nhánh thảo mộc tươi (tôi là cỏ xạ hương).


• 


• - Gọi mọi người vào bàn ăn! Dùng với rượu vang trắng hoặc vang hồng ướp lạnh.


• Chúc ngon miệng!



• Nó rất ngon và không có gì liên quan đến buồn tẻ, nếu ai đó đưa ra sự so sánh này.

Món ăn được thiết kế cho

3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Chương trình nấu ăn:

Trên bếp

Ẩm thực quốc gia

Nước Ý

Ghi chú

Tôi có nhiều loại gia vị xanh khác nhau trồng trong chậu trên bệ cửa sổ trong nhà bếp. Một sự thay thế tuyệt vời cho cây trồng trong nhà trong nhà bếp: cả cây xanh đều dễ chịu và có mùi thơm, và không có gì để nói về lợi ích! Và tất cả bắt đầu bằng việc mua một số cành cây đóng gói sẵn thú vị trong cửa hàng để thử nghiệm, những cành bạn thích được nảy mầm trong nước và sau khi ra rễ sẽ được trồng vào chậu. Bây giờ tôi ít dùng thảo mộc khô, không thể so sánh với loại tươi!
Đây là cỏ xạ hương
Cảm hứng?