Xúc xích tại nhà

Và hôm trước tôi đã làm món thịt lợn nghiệp dư Gostovskaya
🔗

Bạn nghĩ đây là tất cả, không, tôi đã làm thịt hun khói Moscow, nó cũng rất ngon.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Xúc xích mát lạnh! Và bạn đã làm gì cho nghiệp dư? Trong một bong bóng? Krasava!

Vâng, trong một bong bóng.

[Basja]

Basja, Lớp học! Tôi đã có 3 bong bóng trong sáu tháng rồi, tôi không sử dụng nó trong bất kỳ cách nào ...

Và tôi thích những quả bong bóng, tôi đã làm mortadella trong đó, đây là món thịt nguội nghiệp dư và cũng xắt nhỏ.

[Basja]

BasjaTôi không cảm thấy bong bóng trong thời gian dài

Thân mến, tôi đã quên chỉ ra, sau cùng, tôi đã làm ổ bánh mì thịt nghiệp dư theo GOST.

[Basja]

Basja, bánh mì tuyệt vời - chỉ là xúc xích nghiệp dư mềm nhất, chỉ ở dạng bánh mì

Nhân Ngày Phụ nữ, tôi đã chuẩn bị một chiếc xúc xích hun khói nấu chín từ thịt bò hảo hạng (TU 49 RSFSR 364)


và cắt

[Basja]

Basja, Nina- xúc xích chỉ tỏa sáng
Và gần đây tôi đã chuyển sang bánh mì thịt ...

Thịt cốt lết, nhưng xúc xích lại là một vấn đề hoàn toàn khác.

[Basja]

Basja, vì vậy tôi không có thời gian để ăn tất cả mọi thứ ... nhưng con trai tôi ăn chay

Tôi sẽ bắt đầu đọc chủ đề ngay từ đầu ...

Trinh nữ từ Ukraine, hãy xem những gì bạn đào được 🔗... Có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ. Đến lượt mình, tôi muốn hỏi ai đó lấy mùn cưa để hút ở đâu và bạn thích loại nào hơn - mắt tôi nhìn lên mạng

......... đddddddddaaaaaa và uzhzhzh., Tôi đã gãi củ cải, một ngày nào đó tôi sẽ chuyển sang món xúc xích tự làm. Chảy nước dãi ........

[trái cam]

trái cam, nó chỉ đáng sợ lúc đầu, sau đó giống như kim đồng hồ

Các cô gái à, tôi đã làm xúc xích của riêng mình ... ai cần xúc xích cho bánh mì vào buổi sáng, hãy đến!

Chúc ngon miệng...
được làm theo công thức "Imperial Cervelat" .. nấu trong lò ở nhiệt độ thấp ...

Ukraina chiên

[Den76]

Den76, SHA SẼ CHẾT KHỎI NGUỒN CÒN NGON !!!!!!!!!!!!!!!!
ĐÂY LÀ CÓAAAAAAAAAAAAAA ... GIÚP ĐỠ!

[NatalyMur]

NatalyMur, Ngày tốt. Tôi có một câu hỏi dành cho bạn. Tôi hút thịt và cá (hun khói lạnh, hun khói nóng). Một người bạn yêu cầu tôi hút xác cừu cho anh ta. Tôi được khuyên nên thêm muối nitrit vào nước muối, tôi chưa bao giờ sử dụng nó trước đây. Họ mang đến, do Đan Mạch sản xuất, 0,5 kg, thân thịt sẽ được chặt thành 6 phần cho tôi, tôi nên cho muối vào 15 kg thịt theo tỷ lệ nào. Nó nói rằng như vậy là đủ cho 3-4,5 kg xúc xích. Tôi sợ rằng điều này là rất nhiều. Nếu bạn biết, hãy cho lời khuyên. Cảm ơn trước - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg, xin lỗi, tôi chỉ sử dụng 2 loại muối nitrit - từ a và một của Ba Lan. Muối nitrit có thể rất khác, Pakat viết về điều này liên tục. Đầu tiên bạn cần tìm hiểu xem bạn có loại muối nào. Nếu bạn cần một cuộc tư vấn khẩn cấp và có thẩm quyền, tôi sẽ đến trang web mà tôi đã đề cập và đặt câu hỏi này cho Pavel (Kolbasnik), có một điện thoại ở đó, anh ấy là một chuyên gia và sẽ có thể giúp bạn.

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ gọi cho anh ấy vào ngày mai.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, bạn muốn xem công việc và kinh nghiệm của mình như thế nào để tiếp thu. Có thể chia sẻ? Và chào mừng đến với diễn đàn tuyệt vời của chúng tôi

Thân mến, tôi quên không thể hiện, sau cùng, tôi đã làm ổ bánh mì thịt nghiệp dư theo GOST

Tốt bụng, nhưng bạn có thể xem công thức làm bánh mì này ở đâu đó
Cảm ơn bạn!

Tôi đã có một kỷ niệm nhỏ ... 27 năm kết hôn ... một đĩa thịt do chính tay tôi làm

[silva2]

silva2Và tôi nghĩ, bạn đã đi đâu - và bạn đã điêu khắc rất ngon!

[silva2]

silva2Và tôi nghĩ, bạn đã đi đâu - và bạn đã điêu khắc rất ngon!

... Vì vậy, tôi đã là một bà già rồi ...... Nif ... mà tôi không có thời gian cho

Chà! : bravo: Sao bạn không nhịn ăn? Chết lặng trong một giờ? Xin chúc mừng từ tận đáy lòng của tôi - bây giờ, bà ơi, bà sẽ phải điêu khắc nhiều xúc xích hơn nữa! Sức mạnh cho bạn, sức khỏe và sự kiên nhẫn! Chà, chúc sức khỏe và mọi điều tốt đẹp nhất

Các cô gái, đây là công thức làm món nàyhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Có người thấy "Tết thăn ra lò" trên ki - Mình ngồi tìm nửa ngày cũng không thấy gì, có ai thấy thì cho mình xin link

Và hôm nay chúng ta thưởng thức món nạm từ chân, tai và lưỡi .. Được làm bằng thịt bò màu xanh lam.

[hạt]

hạt,

có ai đã đến một cửa hàng bán lẻ Ki trên st. Số 1 Ostankinskaya st. 37/39

Vậy đó, Irin, tôi sẽ đến đó, nhưng mọi việc không thành công.

[Lena]

Lena, Tôi đã ở đó vào thứ Bảy - cho đến khi nó được gỡ lỗi như bình thường, tôi cần 1kg muối nitrit và có một túi 100g. Tôi chắc chắn đã mua một thứ gì đó ở đó, nhưng những con cừu không đáng giá bằng ngọn nến - để đi khỏi vùng. cho một vài vị trí, nhưng ít nhất bây giờ tôi biết cửa hàng ở đâu
Trinh Nữ, chắc ai đó biết mua lẻ muối nitrit ở đâu không đắt - tôi xin mua ngay 5-7 kg. Trên Avito. ru em bán 100r / kg mà bao 25kg là em tự thắt cổ với muối thế này.

[hạt]

hạt,
Ir, bạn đã lái xe ô tô chưa - đậu xe ở đó như thế nào? Và những gì về loại - bạn có thể viết thư cho Pavel?

Lena, tôi đi bằng ô tô, không có bãi đậu xe nên chúng tôi lái xe vào một khoảng sân gần đó và chiếc xe đã ở đó. được mở gần đây và mọi thứ vẫn chưa được gỡ lỗi về hậu cần và tốt hơn là bạn nên gọi cho nhà ảo thuật trước chuyến đi. và tìm hiểu về sự sẵn có của hàng hóa

[hạt]

hạt,
Cảm ơn bạn, tôi sẽ gọi sau đó)

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết làm thế nào tôi hiểu xúc xích nướng ngon nhất được làm từ thịt băm, không phải thịt băm. Làm thế nào để bạn cắt nó? Có phải tất cả đều bằng tay không? Có một máy kết hợp của Bosch, nó cắt thành hình khối, nhưng họ không khuyên tôi cắt thịt sống ở đó.
Nhờ topic này và các chị trên diễn đàn đặt mua ruột và máy xay thịt!
Tôi muốn làm xúc xích nướng trên DR. Oh, tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp))) và thích nó.
Một câu hỏi khác về kích thước của ruột heo. Trên thị trường, tôi đã được cung cấp caliber 28 cho xúc xích, và sau khi đọc chủ đề, tôi đã đặt hàng 36/38. Đúng?

cũng có máy hủy kenwood nhưng khối lượng nhỏ. Mỗi lần có thể nghiền nhỏ 300 hoặc 500 gam.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka để nướng xúc xích, theo kinh nghiệm của mình thì nên lấy ruột cỡ 40-42, 38 cũng vừa, nhưng mình chỉ thái thịt 70 PHẦN bằng tay cầm, còn lại cho qua máy xay thịt cỡ lớn nhất. nướng. Tôi không sử dụng máy hủy tài liệu nào cả

Irina)))), vâng, tôi hiểu về thịt. Cảm ơn bạn.
Thật tốt là tôi đã không đặt hàng 28, tôi hy vọng rằng những gì tôi đã lấy sẽ phù hợp.

thịt đã mua. May mắn thay, tôi không tìm thấy một cái cổ béo, nó rắn chắc. Được chứ ))
Vậy là mọi thứ đã sẵn sàng cho việc nấu nướng, và mọi thứ đã bay ra khỏi đầu tôi.
Lộn xộn.
Thực sự đọc lại tất cả 75 trang một lần nữa ((((ehhh

Vâng, tôi vẫn là một bậc thầy về xúc xích)
Hôm thứ Năm, tôi cho ruột đã rửa sạch vào tủ lạnh. Tôi không rắc muối.
Tôi hiểu rồi, nhưng chúng có mùi (((Trong 2 ngày nữa chúng có thể xấu đi ở mức +3?
Tôi cho chúng vào nước, rửa cá và bây giờ tay tôi có mùi rất đặc biệt, không phải là sản phẩm hư hỏng, cụ thể là chtol ruột)) điều này có bình thường không? Nó có cảm giác như đó là ruột già, không phải ruột non.
Che không đúng với tôi.
Bỏ hết ruột gan hoặc thử tất cả những mùi này là tiêu chuẩn?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, hoặc có thể ruột không được làm sạch?

Bóc, có thể xấu? người bán thịt nói rằng bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức. Nhìn bề ngoài, có một chút sản phẩm nào đó trên tường, nhưng không nhiều lắm.

[Svetlana]

Svetlana, ngâm nó trong dung dịch thuốc tím rất yếu (xem dòng điện để các tinh thể tan ra), hoặc nghiền nó với mù tạt khô - nếu có bất cứ thứ gì còn sót lại trên ruột - nó sẽ biến mất cùng với cải. Thực ra ruột có mùi nhẹ nhưng có một chút - sau khi chiên xong mọi thứ sẽ ổn

Tatyana, cảm ơn bạn, tùy bạn), tìm thuốc tím ở Pháp))
Tôi đã làm xúc xích! Từ toàn bộ quá trình, chỉ có mùi này là không dễ chịu!
Chiên trước trong chảo. Thơm ngon !
Ngày hôm sau họ đã làm điều đó trên than. Chiên ((((((((((((((Hóa ra nó khô và không có gì trong chảo
Hơn nữa, tôi chần 1 mẻ xúc xích, nhưng không chần lần thứ hai. Vì vậy, những người không được chần thích hơn.

Chúc mọi người một ngày tốt lành))) Đưa mình vào hàng ngũ những người có nhu cầu làm món thịt ngon tại nhà. Đã nhận được gói hàng vài ngày trước

Tôi vẫn đang chờ một bưu kiện có ki có muối nitrit và vỏ sò.
Mình đọc hết chủ đề đến đây, trong đầu cái gì cũng có, nhưng cầm tay thì sợ, hôm qua mình làm thịt băm, tưởng bắt đầu bằng xúc xích, rồi mới nhận được thông tin là không nên bắt đầu nữa. với xúc xích chưa có kinh nghiệm (((rằng rất khó để nhồi vỏ mỏng bằng máy xay thịt băm thịt có độ sệt như vậy ... Ơ, tôi đã sợ và làm thịt băm trên bánh bao và bánh manti rồi cho mọi thứ vào tủ đông nhé. bị giằng xé khỏi những ham muốn như con khỉ đó bắt đầu từ đâu tôi không biết (tôi sẽ nghĩ

Lisa, chào buổi sáng! Không cần phải sợ !!! Cá nhân tôi bắt đầu với giăm bông .... Hay đúng hơn là với việc mua một chiếc máy làm giăm bông))))) Sau đó, tôi đã cố gắng nấu cùng một loại thịt băm (mà tôi đã làm cho giăm bông) trong một chiếc vỏ xúc xích ... Và sau đó ...... tôi mua một nhà khói ... .. Và sau đó ..... tôi không mua một cửa hàng trong 2 năm)))) Điều chính là bước đầu tiên ... Và bạn đã làm được rồi ...