Xúc xích trên bánh mì thịt bò-thịt lợn

Xúc xích trên bánh mì thịt bò-thịt lợn

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
thịt lợn nạc	800 gam
thịt bò nạc	400 gam
cổ mập	300 gmm
muối nitrit	30 gam
hạt mù tạt	0,5 muỗng cà phê
tỏi	1 đinh hương
nhục đậu khấu	1/3 thìa cà phê
tiêu đen xay	0,5 muỗng cà phê
hoa cẩm chướng	1 nụ
nước đá	150 gam
đường kính vỏ 50
quanh co

Phương pháp nấu ăn

• Cắt thịt lợn thành miếng 1-1,5 cm. Xoắn thịt bò bằng máy xay thịt trên giá dây lớn nhất (tôi có 8 mm). Xoắn thịt xông khói trên vỉ nướng nhỏ nhất (tôi có 2 mm). Cho thịt xông khói đã xoắn vào ngăn đá để đông lại một chút. Trộn thịt bò và thịt lợn, thêm muối và gia vị. Nhào với chế độ thêm nước từ từ cho đến khi thấy thịt băm phát triển thành sợi và dính. và cũng cho đến khi tất cả chất lỏng tự do đã được hấp thụ. Tôi nhào bằng máy xay thực phẩm bằng thìa. Ta lấy thịt ba chỉ ra, cho thịt băm vào trộn đều. Chất béo phải được phân bố đều trong thịt băm. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày.
• Ta lấy thịt băm ra. Cắt vỏ theo chiều dài yêu cầu. Ngâm trong nước 3-5 phút để đàn hồi, vắt ráo nước. Chúng tôi buộc một đầu và nhồi thịt băm bằng máy xay thịt có gắn phụ kiện đặc biệt hoặc ống tiêm xúc xích. Chúng tôi cố gắng nhét nó để không có không khí lọt vào. Nếu không khí đã lọt vào, hãy dùng kim chọc thủng những chỗ này. Cố gắng giữ ít vết thủng. Chúng tôi treo các ổ bánh trong một vài giờ ở nhiệt độ phòng.
• Chúng tôi tháo phôi, lắp nhiệt kế vào. Chúng tôi lắp nhiệt kế vào cuối cùng. Chúng tôi đưa nó vào lò nướng. Chúng tôi bắt đầu nấu ở nhiệt độ thấp nhất. Trong giờ đầu tiên, chúng tôi đưa nó đến 60 độ dần dần. Sau đó, chúng tôi tăng nhiệt độ cũng dần dần đến 80 độ. Xúc xích đã sẵn sàng khi nhiệt độ ở giữa đạt 67-70 độ. Tổng thời gian nấu khoảng 4-5 giờ.
• Chúng tôi lấy xúc xích ra. Làm mát trong nước lạnh. Lau khô và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Và sau đó chúng tôi lấy nó ra, cắt nó và thưởng thức nó.
• 
• Xúc xích tốt cho tất cả mọi người!

Món ăn được thiết kế cho

3 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy xay thịt, lò nướng

Ghi chú

Theo tôi, xúc xích trở nên ngon hơn vào ngày thứ hai.

[Angela]

Angela, Chắc tôi không mua xúc xích làm sẵn vì của bạn đang ở trước mắt tôi !!!
Tôi không đủ khả năng để tự mình nấu nướng những vẻ đẹp như vậy, nhưng tôi ấp ủ nó trong mơ và, với tư cách là một người mẫu, tôi giữ mọi thứ !!

Một lần nữa Angelka lại ứa nước miếng! Nghe này, tôi sẽ nghẹt thở, tôi sẽ chết trẻ! Trường hợp đầu tiên về HP sẽ được xác định chắc chắn! Chà, dozhdesii - chà đạp cho muối nitrit. Tôi đã nghĩ rằng hướng dẫn viên sẽ khiến cô ấy bình thường với chúng tôi!

[Olga, Ira!]

Olga, Ira!Cảm ơn những lời tốt đẹp!

Bản thân tôi không đủ khả năng để nấu những vẻ đẹp như vậy,

Ồ, bạn có những cây bút bằng vàng. Mọi thứ sẽ được giải quyết! Một lúc nào đó thời gian sẽ đến và bạn sẽ làm được.

Nghe này, tôi sẽ nghẹt thở, tôi sẽ chết trẻ!

Đừng! Chúng tôi cần bạn trẻ, khỏe và đẹp để hài lòng với công thức nấu ăn của bạn!

Tôi đã nghĩ rằng hướng dẫn viên sẽ khiến cô ấy bình thường với chúng tôi!

Tôi không biết. Với chúng tôi, với tôi bạn có thể!

[Angela]

Angela, bạn luôn có một xúc xích tuyệt vời!

[Đánh dấu,]

Đánh dấu,cảm tạ.

Tôi không biết. Với chúng tôi, với tôi, bạn có thể

VEZIE! Bo sẽ chết .....

Chỉ gửi.

Angela, tốt, hoàn toàn là DELIGHT !!! Ở đây mọi người có thể làm được !!!

[Tanyush!]

Tanyush!Cũng xấu hổ thẳng! : girl_red: Bạn cũng có thể làm được những điều mà tôi không thể làm được! Chúng tôi bổ sung cho nhau!

Công thức tuyệt vời! Và ảnh đúng là ... tóm lại là mình muốn xúc xích taku!

[Natalka,]

Natalka,đã không gặp bạn trong một thời gian dài. Cảm ơn cho những lời khen. : girl_love: Làm-làm! Bạn chỉ có thể xấu hổ!

Angela, xúc xích - ngoài lời khen ngợi!))))

[ang-kay]

ang-kay, Tôi có thể làm được, chỉ có điều tôi mắc vào xúc xích gan ... Có lẽ cơ thể cần ...

Bản thân nó đã 2 lần liên tiếp tôi làm gan đơn giản mà không cầu kỳ. Gan và mỡ. Tôi muốn phơi bày mọi thứ, nhưng cô ấy không đoan trang lắm!

[ang-kay]

ang-kay, không ... Tôi không muốn có lá gan nguyên chất - Tôi đã có một phần tư số thịt ... Tôi sẽ cho bạn xem ngay bây giờ: đây

Thông thoáng. Tôi đã không đến đây thực tế. Và nếu tôi đã làm, sau đó một cái gì đó trong dấu trang để xem. Không có tâm trạng. Nó là cần thiết để đọc, và có lẽ nên thử. Nhưng chỉ cần lá gan cũng là một MAY MẮN, tôi sẽ nói cho bạn biết. Chỉ là một lựa chọn nông thôn. Xoắn, đổ ruột, luộc, nướng.

[Linadoc]

có nó Linadoc Tất cả đều đáng trách ... Nếu không có công thức nấu ăn của cô ấy, tôi đã không bắt đầu làm món giun gan trong đời ... Hãy thử đi, nó rất ngon.
Và xúc xích của bạn đang xếp hàng của tôi, tôi sẽ làm thế nào, tôi sẽ báo cáo!

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết, có thể tạo ra một người lười biếng trong khối Tescoma thịt nguội không? về mặt lý thuyết thì nó có vẻ khả thi

cổ mập

Xúc xích đẹp! Tôi không hiểu một chút về mỡ và cổ. Ý bạn là mỡ lợn nguyên chất hay phần cổ lợn ngon nhất (theo sở thích của tôi)? Nếu là chất béo nguyên chất thì có tốt hơn từ cổ không? (Đó là trong mỡ lợn mà tôi không bùng nổ)

Angel, lấy cái vỏ này ở đâu? Vâng, tôi giống như - bóng tối trong kinh doanh xúc xích ... Và tôi đã muốn !!!

Các cô gái, hãy nói cho tôi biết, có thể tạo ra một người lười biếng trong khối Tescoma thịt nguội không? về mặt lý thuyết thì nó có vẻ khả thi

Tất nhiên.

[Galina]

Angel, lấy cái vỏ này ở đâu? Vâng, tôi giống như - bóng tối trong kinh doanh xúc xích ... Và tôi đã muốn !!!

Tôi có. Nhấp vào bên dưới dòng trên Xúc xích bằng chính tay của bạn và bạn sẽ đến cửa hàng của tôi.

Xúc xích đẹp

Galina, Cảm ơn rât nhiều.

nó không rõ ràng về chất béo và cổ.

Đây là phần mỡ ở cổ. Tốt mềm với các vệt thịt. Bạn có thể lấy bất kỳ ức nào khác.

tôi sẽ làm thế nào, tôi sẽ báo cáo!

Tôi đang mong chờ!

Thiên thần, đó là nó, tôi là khách hàng của bạn!

Cố lên, em đang đợi khách mua buôn!

[Angela]

Angelathật là một cái xúc xích đáng yêu !!! Tôi muốn thử nó!
Xin bác sĩ cho tôi hỏi, tôi có màng collagen và lưới, bạn có thể lấy xúc xích trong này được không?

Ira, cảm ơn. Bạn nhận được một cuộn. Và rất tốt. Trải trên giấy bạc mà không có khoảng trống. Sau đó quấn chặt và tuân thủ chế độ nhiệt độ, nấu chín.

[Angela]

Angela, Cảm ơn bạn đã làm rõ! Sau đó, tôi sẽ làm điều đó với một cuộn! Nhân tiện, món gà cuộn của bạn đã làm được, nó trở nên tuyệt vời! Và tôi sẽ đi xem xét, tôi đột nhiên quên mang cho bạn cảm ơn vì họ)))

Bản thân nó đã 2 lần liên tiếp tôi làm gan đơn giản mà không cầu kỳ. Gan và mỡ. Tôi muốn phơi bày mọi thứ, nhưng cô ấy không đoan trang lắm!

Không có gì!! Bỏ xúc xích ra! Khoảng 10 năm trước ở Adler, tôi đã mua xúc xích gan như vậy ở chợ địa phương: nó dường như chỉ gồm gan và mỡ lợn với tỏi và tiêu. Chà, nó quá ngon, mặc dù nó trông xấu (và thậm chí là rất)). Kể từ đó, tôi không còn nghỉ ngơi, tôi muốn có xúc xích như vậy, nhưng ở khu vực của chúng tôi, họ không biết cách nấu đúng cách, và họ không đưa chúng tôi đến với chúng tôi - điều đó thật xa vời. Tôi đã cố gắng tự mình làm điều đó - mọi thứ đều không ổn ..

[Svetlana]

Mình đi xem nhé, tự dưng mình quên mang cho cậu cảm ơn vì họ)))

Không có gì sai cả.

Không có gì!! Bỏ xúc xích ra!

Svetlana, Tôi sẽ. Nhưng không có gì phức tạp ở đó. Chỉ cần lấy gan (tôi thích thịt gà hơn), xoắn nó bằng máy xay thịt trên giá dây mịn, thêm mỡ lợn, khoảng một phần ba, tỏi và tiêu cho vừa ăn. Đổ vào ruột không chặt. Tôi làm điều đó qua cổ của một chai nhựa đã cắt. Đun sôi trong khoảng 20 phút, khi đã nhúng vào nước, xỏ nhanh vào nhiều chỗ để không bị vỡ. Lấy ra cho vào lò nướng chín vàng hoặc chiên trên chảo. Đó là toàn bộ xúc xích. Muối ở đó là phổ biến, 1,8-2% trọng lượng thịt băm.

Chỉ cần lấy gan (tôi thích thịt gà hơn), xoắn nó bằng máy xay thịt trên giá dây mịn, thêm mỡ lợn, khoảng một phần ba, tỏi và tiêu cho vừa ăn. Đổ vào ruột không chặt.Tôi làm điều đó thông qua cổ của một chai nhựa đã cắt. Đun sôi khoảng 20 phút, sau khi nhúng vào nước, xỏ nhanh vào nhiều chỗ để không bị vỡ. Lấy ra cho vào lò nướng để chín vàng hoặc chiên trên chảo. Đó là toàn bộ xúc xích. Muối ở đó là phổ biến, 1,8-2% trọng lượng thịt băm.

Tôi đã có thể thấy từ mô tả rằng đây là cùng một xúc xích! Và nhân tiện, "Adler" đó chỉ được làm từ gan gà! Và trong đó, trong một khối đồng nhất hoàn toàn, có những mảnh lớn bắt gặp. Chà, tôi đã đoán rằng chỉ cần cắt phần thứ n.
Tôi đã sao chép công thức. Cảm tạ!

[Svetlana]

Svetlana, không có gì. Có thể các miếng không phải là gan, mà là các bộ phận nội tạng khác, được cuộn trên một giá dây lớn hoặc cắt.

Các miếng chắc chắn là từ gan gà, có thể nhận ra được. Nhưng trong tổng khối lượng, một thứ gì đó có thể đã được trộn lẫn với các sản phẩm phụ khác, nhưng điều này không thể được nhận ra theo bất kỳ cách nào

[ang-kay]

ang-kay, Angel, nếu không khó, có lẽ bạn sẽ thực sự cho ra lò món xúc xích gan, nếu không công thức sẽ bị mất ...

Vì vậy, họ đã ăn nó. Không có gì để hiển thị. Trước đó tôi chụp ảnh, tôi không thích ảnh. Tôi chắc chắn sẽ làm được. Tôi sẽ xoay các bức tranh. có lẽ điều đó sẽ ra khỏi chúng.

và trong lò nướng để chuyển sang màu nâu hoặc chiên trong chảo

tản ra hai bên - để tôi đâm, sáng mai tôi đói! và họ ...

[Khó chịu]

Khó chịu, Bạn đang làm gì đấy? Cô ấy đói! : girl_haha: Đừng có lố bịch !!!!

[ang-kay]

ang-kay, chờ chút

[Cảm ơn, tất cả đều hoạt động tốt]

Cảm ơn, tất cả đều hoạt động tốt với những khiếm khuyết nhỏ, nhưng về cơ bản mọi thứ đều ổn (tôi đã phải chạy bằng lò gas). Xin tư vấn giúp em có sử dụng cỏ cà ri không? Tôi không biết từ anh ta hay từ muối nitrit có một loại dư vị nào đó (Đối với 1 kg, 20 g muối nitrit, 0,5 thìa cà phê cỏ ca ri) Vì vậy, tôi nghĩ nếu hút thuốc sẵn (Tôi có một nhà hàng hút thuốc hiệu ) sẽ đi qua collagen. mùi vỏ?

[prubul]

prubul, vừa lòng. Chuyện gì đã xảy ra. Cỏ cà ri mang lại một hương vị đặc biệt. Nó thường được sử dụng trong libeurma và rất nhiều. Họ cho một chút quá nhiều vào xúc xích. Vỏ bọc cho phép khói đi qua. Bạn có thể hút thuốc trong đó.

Cảm ơn vì tiền hỗ trợ!

Thật là một cây xúc xích đẹp !!! Và chắc chắn là NYAMKA !!!

[Dì Besya]

Dì Besya, cảm tạ. Sự thật là ngon.

Và chúng tôi không thể mua được thịt bò tử tế. "Thịt bê" được đông lạnh sâu .. Có thể, tất nhiên, đó là thịt bê, tôi thực sự nghi ngờ, nhưng nó cũng không giống thịt bò trưởng thành lắm, nó quá sáng màu sắc .. Vì vậy, tôi chỉ làm từ thịt lợn và thịt gà, và tôi thực sự muốn làm với thịt bò

[Dì Besya]

Dì BesyaThành thật mà nói, tôi mua trong cửa hàng, nhưng không đông lạnh. Họ mang theo trang trại. Thậm chí không phải từ thị trường. Không phải ở nhà, nhưng mọi thứ dường như ổn thỏa.

Thật ngon miệng và đẹp mắt, cảm ơn vì công thức, tôi đã đưa nó vào dấu trang của bạn!

[Natalia]

Natalia, đối với sức khỏe của bạn.

[ang-kay]

ang-kayAngela, cảm ơn bạn rất nhiều! Lần đầu tiên tôi có được xúc xích đúng không!