Bánh mì thịt "Như trong cửa hàng"

Bánh mì thịt "Như trong cửa hàng"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt vai lợn nấu chín	1,9 kg.
Muối tinh	1,5-2 muỗng cà phê không có slide
Gia vị (tự chế biến)	0,5 muỗng cà phê
tỏi	4-5 răng
Nước đá	150 g
Sữa bột	2 muỗng canh. l. với một slide
Lòng trắng trứng C-0	2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi thích tất cả các công thức nấu ăn cho bánh mì thịt. Tôi thường yêu mến anh ấy từ khi còn nhỏ. Nhưng con cái của tôi, đặc biệt là đứa trẻ, thích tất cả những gì có trong cửa hàng. Và xúc xích, và bánh mì, và xúc xích ... Nhưng tốt quá, trước đây tôi không hề ăn thịt. Kẻ ăn thịt mới bắt đầu trỗi dậy trong anh. Chà, không thể có người ăn chay trong một gia đình ăn thịt! Mặc du…
• Nhưng để mua trong một cửa hàng: thứ nhất, nó đắt hơn; và thứ hai, chết tiệt thật là xúc phạm!
• Vì vậy, tôi bắt đầu tích cực tìm kiếm một công thức càng gần với khẩu vị của cửa hàng càng tốt.
• Cách đây nhiều năm, tôi đã có cơ hội làm việc 5 năm tại một nhà máy chế biến thịt.
  Toka gần đây đã bắt đầu ăn xúc xích hun khói nửa chừng - cô ấy đã ăn quá nhiều.

  Đúng là một kế toán .. Nhưng tôi biết rõ toàn bộ quy trình kỹ thuật từ con bò đến cái xúc xích. Borshchevskaya Zinaida Andreevna được yêu mến là một trợ lý công nghệ.
  Cầu mong trái đất yên bình cho cô ấy.

  Cô biết mọi thứ về thịt. Chính cô ấy đã dạy tôi cách làm xúc xích tự làm. Vì vậy, tôi, sau khi thu thập tất cả những ký ức trong một vòng tay, đã đọc tất cả mọi thứ và tranh thủ sự hướng dẫn của Angela-ang-kay (điều chính là can thiệp tốt !!!) bắt đầu kinh doanh.
• Tôi nấu xúc xích mọi lúc, chỉ bằng thị giác. Và bây giờ tôi đã bắt đầu phần nào đó hệ thống hóa lại những kiến ​​thức đã tích lũy được - một cách dễ dàng nhất.
• Tôi sẽ lấy phần gốc từ thịt ngâm. Tôi đã viết về công nghệ này trong công thức Xúc xích ướp thịt tự làm... Điểm mấu chốt là thịt đã được ngâm chua. Tôi thích làm điều đó. Mình sẽ nấu từ thịt lợn vai - thứ thịt đáng ăn nhất với giá cả phải chăng. Tôi đã làm sạch nó, rửa sạch nó, nó khô. Trọng lượng ở trên cùng dành cho sản phẩm ướp sẵn. Cắt thành các miếng lớn, sau đó dễ dàng đi vào máy xay thịt.
• 
• Tôi chìm vào giấc ngủ với muối (1 thìa cà phê) và hạt tiêu (0,5 thìa cà phê).
• 
• Những muối và gia vị này là khẩu vị của gia đình chúng tôi. Thật không bổ ích khi đưa ra những biện pháp như vậy. Do đó, hãy tập trung vào khẩu vị của bạn.
• Tôi viết về muối ở đây.
• Về gia vị tại đây.
• Tôi đậy nó bằng một cái đĩa, nhưng có thể tiếp cận không khí và đặt nó trong tủ lạnh. Thịt đã chín trong 24 giờ. Trong ngày, tôi khuấy nó bằng tay của tôi và, xin lỗi, nếm nó với muối. Tôi đã phải thêm một thìa cà phê muối và một số gia vị. Hôm đi làm, tôi bóp tỏi lấy thịt. Trộn đều. Thịt hơi khô.
• Trong ngăn đá, những viên đá đã chuẩn bị trước đang đợi tôi - 15 viên - mỗi viên khoảng 10 gam. Như vậy, 150 gr. Nước đá.
• Có lòng trắng trứng trong tủ lạnh. Hơi trộn, nhưng không đánh bông.
• Tôi làm việc với một máy gặt có gắn móc câu.
• Sữa bột được pha sẵn gần đó.
• Làm nóng lò ở 220 độ.
• Chúng tôi chuyển thịt qua lưới lớn nhất của máy xay thịt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Chúng tôi xả đá ra khỏi túi và xay trong máy xay sinh tố thành từng miếng nhỏ và lớn chỉ trong vài lượt dao. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.
• 
• Chúng tôi lấy thịt ra và bắt đầu móc. Chúng tôi khuấy nó trong vài phút, sau đó dỡ đá vụn và nhào trong 10 phút. Sau đó cho vào tủ lạnh. Để bột nghỉ khoảng 5 phút, sau đó nhào thêm 10 phút với protein và sữa bột. Dây dính căng từ thịt băm đến móc câu. Thịt băm đã sẵn sàng.
• Chúng tôi có một hình dạng phù hợp. Tất nhiên, một hình chữ nhật sẽ tốt hơn cho một chiếc bánh cupcake. Nhưng tôi đang bận vào thời điểm đó. Tôi đã phải sử dụng một cái rộng. Bôi trơn nó bằng mỡ chống dính. Chúng tôi dỡ thịt. Và bây giờ thì. Nếu bạn tải thịt bằng một thanh trượt và nhẹ nhàng làm mịn phần trên bằng thìa mà không ấn quá nhiều, thì các khoảng trống với thạch sẽ được hình thành. Những thứ luôn có mặt trong bánh mì thịt mua ở cửa hàng. 1-1 giống như trong một cửa hàng. Nếu bạn không muốn như vậy thì nên bày thịt băm ra trộn dần từng lớp một.
• Tôi không bôi trơn phía trên, tôi muốn đưa nó lại gần cửa hàng xem và sợ các em nhỏ không thích chất phụ gia. Đậy bằng giấy bạc. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ. Nướng bánh trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ giấy bạc và kiểm tra sự sẵn sàng.
• 
• Sau đó tôi nướng thêm 20 phút nữa cho 220. Và sau đó vài phút dưới lò nướng. Đây là những gì đã xảy ra.
• 
• Tôi rất hài lòng với kết quả. Bánh mì bông xốp. Sau khi nướng và để nguội, tất cả mọi thứ kết lại với nhau, giống như một sợi bún. Khối lượng đặc và không bị vỡ. Được cắt lát tốt. Khoảng trống thạch là của chúng tôi !!! Trẻ em nếu hạnh phúc !!!
• Chúng tôi đã ăn một nửa trong số đó, và tôi đã đóng băng nửa còn lại vì nóng. Nó đã được rã đông chỉ trong tủ lạnh. Hương vị không thay đổi.
• 

Ghi chú

Ngon miệng!

[Người Ailen,]

Người Ailen, Tôi chưa muộn - vẫn chưa ăn hết mọi thứ?
Tôi vẫn sẽ không làm một ổ bánh mì thịt như vậy ... Cảm ơn bạn đã lựa chọn - Tôi mang nó vào con heo đất.

Irinka, bạn là một con át chủ bài! Đẹp vô cùng. Chà, tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó, bởi vì tôi không bao giờ đừng ăn không có gì thịt làm sẵn từ cửa hàng: bạn của anh ta làm việc ở một nhà máy đóng gói thịt và yêu cầu anh ta sử dụng xúc xích mua cho phần còn lại của cuộc đời ... Nhưng tôi ăn, bởi vì tôi sẽ không sống mãi; nhưng bánh mì như vậy dĩ nhiên là ngon hơn và ngon hơn. Cảm ơn bạn vì công thức dễ làm theo.

Một công thức rất hấp dẫn. Tôi đã muốn làm bánh mì thịt từ lâu. Chỉ có sữa là gây nhầm lẫn trong thành phần (tôi không thể), nhưng nó có thể được thay thế bằng gì (không phải từ sữa), chẳng hạn như bột yến mạch ăn liền hoặc thứ gì khác? Nó có vai trò gì trong nấu ăn? Tôi sẽ rất vui vì sự giúp đỡ của bạn

Ailen, tôi không đến muộn - bạn vẫn chưa ăn tất cả mọi thứ?

Marish, tôi xin lỗi, nhưng chúng tôi đã ăn nó trong một thời gian dài. Và ngay cả khi không có tôi. Tôi không thể ra ngoài kiếm thịt bằng mọi cách.

Cảm ơn bạn đã lựa chọn - Tôi mang nó vào con heo đất.

Cảm ơn bạn thân mến! Hãy để công thức có ích!

Irinka, bạn là một con át chủ bài!

oh, Tanyush, tốt, chưa phải là một át chủ bài! Tôi vẫn có trước anh ấy

nhưng bánh mì như vậy dĩ nhiên là ngon hơn và ngon hơn. Cảm ơn bạn vì công thức dễ làm theo.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu tôi có ích và thích nó!

Một công thức rất hấp dẫn. Tôi đã muốn làm bánh mì thịt từ lâu. Chỉ có sữa là gây nhầm lẫn trong thành phần (tôi không thể), nhưng nó có thể được thay thế bằng gì (không phải từ sữa), chẳng hạn như bột yến mạch ăn liền hoặc thứ gì khác? Nó có vai trò gì trong nấu ăn? Tôi sẽ rất vui vì sự giúp đỡ của bạn

Nikka thân mến, tất nhiên tôi nhớ rắc rối của bạn! Bổ sung tinh bột thay vì sữa. Nhưng không phải là một liều lượng như vậy, hoặc có thể một muỗng là đủ. Trộn đều, làm lạnh liên tục. Sữa (tinh bột) tạo độ dính cho kết cấu đều. Bánh không bị nát.

[Irishka,]

Irishka,ổ bánh tốt! Đừng ném một chiếc dép vào tôi, nhưng tốt hơn là không nhào bằng một cái móc, mà hãy bằng cái thìa đó (hãy nhớ, tôi đã nói với bạn cho panettone). Quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn.

Chỉ có sữa là nhầm lẫn trong thành phần (tôi không thể), nhưng nó có thể được thay thế bằng gì (không phải từ sữa),

Tôi sẽ vào đây với năm kopecks của mình. Bạn hoàn toàn không thể cho sữa hoặc tinh bột vào. Nếu bạn nhào thịt băm một cách chính xác, thì sẽ có đủ độ dính của nó.Tumanchik, xin lỗi lần nữa.

[Người Ailen]

Người Ailen, ổ bánh mì thịt thật tuyệt vời Và với niềm yêu thích, công thức đã được ban hành Ngay sau khi tôi có đủ thịt, tôi sẽ làm nó

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, thật là ngon mmmmm !!!
Gần như kovbasa, và không có mèo, điều đó có nghĩa là nấu ăn bùng nổ!

Nikka thân mến, tất nhiên tôi nhớ rắc rối của bạn! Bổ sung tinh bột thay vì sữa. Nhưng không phải là một liều lượng như vậy, hoặc có thể một muỗng là đủ. Trộn đều, làm lạnh liên tục. Sữa (tinh bột) tạo độ dính cho kết cấu đều. Bánh không bị nát.

Ira, con yêu, con là vị cứu tinh của mẹ. Giúp với công thức nấu ăn, cảm ơn.
Tôi sẽ làm như vậy, vì tôi sẽ mua được thịt phù hợp.
Kể từ đó, như người làm bánh mì, tôi đã lên cân và họ không còn nhìn tôi với vẻ tiếc nuối nữa, và tôi ăn uống rất khác!

[Irishka,]

Irishka,ổ bánh tốt! Đừng ném một chiếc dép vào tôi, nhưng tốt hơn là không nhào bằng một cái móc, mà hãy bằng cái thìa đó (hãy nhớ, tôi đã nói với bạn cho panettone). Quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn. Tôi sẽ vào đây với năm kopecks của mình.Bạn hoàn toàn không thể cho sữa hoặc tinh bột vào. Nếu bạn nhào thịt băm một cách chính xác, thì sẽ có đủ độ dính của nó.

Ồ, cảm ơn, Angela, chúng ta phải cố gắng và nhào nặn. Bạn có thể làm một nửa khẩu phần như thế này, một nửa với tinh bột.

Các cô gái, các bạn giúp mình rất nhiều !!!

Vàooooooooo! Thịt đã biến mất! ... Chà, cảm ơn Chúa, ít nhất cũng sẽ có chago để ăn! Bánh mì tuyệt đẹp Irishka! Tôi thậm chí quên mất khi tôi ăn nó! Tôi không tin tưởng thịt mua ở cửa hàng và công thức của bạn chỉ là một bài hát

Irishka, bánh mì ngon!

Cảm ơn Angela - Tôi đã cố gắng.
lời khen ngợi của bạn là giá trị rất nhiều!

tốt hơn là không nhào bằng một cái móc, nhưng bằng cái thìa đó (hãy nhớ, tôi đã nói với bạn cho panettone). Quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn.

khỏe! và làm thế nào tôi không nghĩ ra nó?

Bạn hoàn toàn không thể cho sữa hoặc tinh bột vào. nếu bạn nhào thịt băm một cách chính xác

khỏe! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. nhưng cũng với sữa tôi thích nó. hương vị không thay đổi!

[Nikki]

nhưng cũng với sữa tôi thích nó. hương vị không thay đổi!

Vì vậy, đây là những gì tôi dành cho Nikki... Và tất nhiên là nó không tệ.

ổ bánh mì thịt thật tuyệt Và với tình yêu thương, công thức đã được ban hành

Albina cảm ơn bạn rất nhiều! Rất vui vì bạn đã thích!

Gần như kovbassa và không có kishki, nó có nghĩa là nấu bùng nổ

Ksyusha - chuẩn bị sẵn sàng, nếu có gì, gõ cửa! Cảm tạ!

Các cô gái, các bạn giúp mình rất nhiều !!!

Nikka, đó là những gì chúng ta sẽ làm!

Thịt đã biến mất! ... Chà, cảm ơn Chúa, ít nhất cũng sẽ có chago để ăn! Bánh mì tuyệt đẹp Irishka!

Ilonka, dựa vào! Với bánh mì và salad

Chà, bây giờ các cô gái lại lấy đi tất cả các món ngon, không có thời gian. Ailen không phải là một công thức, nó chỉ là một sự cứu rỗi !!!!

Ilonka, dựa vào!

Cảm ơn bạn, druhhh, nếu không Chúa cấm tôi giảm cân !! Ai sẽ cần nó !?
: girl_cleanglasses: Salad đâu?

Ailen không phải là một công thức, nó chỉ là một sự cứu rỗi !!!!

tốt, nếu nó giúp! Natul rất vui khi cô ấy đến!

Nhưng Chúa cấm tôi sẽ giảm cân !! Ai sẽ cần nó !?

không, với một kho công thức nấu ăn như cho HP - điều này thật vô nghĩa!

Salad đâu?

nhìn vào đĩa và chọc nó bằng một cái nĩa!

Irisha! Chỉ siêu! Gần đây tôi đã khám phá ra những chiếc bánh mì này cho chính mình, cảm ơn vì công thức!

nhìn vào đĩa và chọc nó bằng một cái nĩa!

Tôi sẽ đeo kính vào. Hai.

[Irinka!]

Một công thức hợp lý, Irinka! Và không phải là rất rắc rối. Rất ngon!

Nó không giống như một cốt lết phải không?

Da Ailen! Thật là ngon một ổ bánh mì ... mmm ... Tôi chỉ cắn một miếng thôi ...

Tôi sẽ đeo kính vào. Hai.

Một công thức hợp lý, Irinka! Và không phải là rất rắc rối. Rất ngon!

Cảm ơn Irisha! Tôi sẽ rất vui khi làm hài lòng!

Nó không giống như một cốt lết phải không?

Vậy thì xúc xích tự làm sẽ là cốt lết! Đây là bánh mì xúc xích!

Da Ailen! Thật là ngon một ổ bánh mì ... mmm ... Tôi chỉ cắn một miếng thôi ...

Bài hát! Xin chúc sức khỏe của bạn và cảm ơn vì lời khuyên!

[Tumanchik]

Và tình bạn của tôi với bánh mì thịt đã không thành, một miếng cốt lết to luôn xuất hiện, nhưng tôi thực sự muốn một cái gì đó ngon
Tumanchik, Mình sẽ cố gắng làm theo ý của bạn, mình sẽ làm theo hướng dẫn. : secret: tắt tính chất sáng tạo của tôi
Cảm ơn vì công thức thú vị

Tumanchik, tôi sẽ cố gắng làm theo ý của bạn, tôi sẽ làm theo hướng dẫn. tắt bản chất sáng tạo của tôi
Cảm ơn vì công thức thú vị

Natasha, hãy hy vọng rằng tôi sẽ không làm bạn thất vọng!

Một công thức rất chi tiết và thú vị! Cảm ơn bạn, Irinka! Kéo đi vào dấu trang

Irishka, bánh mì ở đâu? Tôi thấy thịt, tôi không thấy bánh mì * JOKINGLY * Tôi yêu bánh mì thịt, :-) Tôi sẽ thử theo công thức của bạn! Cảm ơn vì công thức tuyệt đẹp và ngon! Hình ảnh chỉ cần bay đi !!!!!!

Một công thức rất chi tiết và thú vị! Cảm ơn bạn, Irinka! Kéo đi vào dấu trang

Galina luôn hạnh phúc! Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

và bánh mì ở đâu? Tôi thấy thịt, tôi không thấy bánh mì Tôi yêu bánh mì thịt, :-) Tôi sẽ thử nó theo công thức của bạn!

Natasha rất vui vì cô ấy thích công thức này.Nếu bạn định nấu ăn, hãy chia sẻ ý kiến ​​của bạn!

Irishka, báo cáo! Thật là một bánh mì thịt ngon! Hôm nay tôi đã tự hào trong công việc! Vì vậy, công thức đã đến tay mọi người!
Chỉ có một sắc thái, thịt của tôi khá khô, nhưng chúng tôi sẽ tính đến điều này vào lần sau, nhưng tôi chắc chắn rằng anh ấy sẽ ở trong đó !!
Cảm ơn Tunanchik !! BJ!

Irishka, báo cáo! Thật là một bánh mì thịt ngon! Hôm nay tôi đã tự hào trong công việc! Vì vậy, công thức đã đến tay mọi người!
Chỉ có một sắc thái, thịt của tôi khá khô, nhưng chúng tôi sẽ tính đến điều này vào lần sau, nhưng tôi chắc chắn rằng anh ấy sẽ ở trong đó !!
Cảm ơn Tunanchik !! BJ!

RỒI !!! Tôi sẽ phấn khích và sẽ không rửa mắt - họ đã nhìn vào vẻ đẹp như vậy!
Nikusya Tôi không chỉ là một BJ, mà còn là một LYULYULYULYU
rất vui vì bạn đã thích. Tôi cũng nướng hôm nay

Ir, Chúng ta hãy uống một chút trà vào buổi tối, một chiếc bánh mì kẹp thịt!

quét

Tôi tâm lý với bạn! Nó sẽ bị tắt ở nhà!

Tôi tâm lý với bạn! Nó sẽ bị tắt ở nhà!

nếu bất cứ điều gì - gõ vào pin!

AHA, và hét lên -Nafanya !!!

AHA, và hét lên -Nafanya !!!

không, hét lên TUMANYCHCHCHCH. Bạn có thể tưởng tượng những người hàng xóm sẽ ngạc nhiên như thế nào không? Thật tội nghiệp, tôi nghĩ không lâu nữa ... hoặc Internet sẽ tự ngắt ... hoặc hàng xóm sẽ trả tiền ... hoặc các chú sẽ đến vui vẻ với một chữ thập đỏ ...

Cuối cùng thì tôi cũng nấu nó. Cảm ơn bạn - mọi thứ đều thành công: cả hình thức và hương vị. Chỉ muối là không đủ đối với tôi. Và gia vị. Nhưng điều này là dành cho sở thích của chúng tôi.

Cuối cùng thì tôi cũng nấu nó. Cảm ơn bạn - mọi thứ đều thành công: cả hình thức và hương vị. Chỉ muối là không đủ đối với tôi. Và gia vị. Nhưng điều này là dành cho sở thích của chúng tôi.

Larissa, tôi đã nhét mọi thứ vào đó - ô liu, nấm, pho mát. Tôi đã ngừng mua xúc xích ở tất cả.

[Irina]

Irina, đây là ổ bánh mì thịt ngon nhất mà tôi từng làm. Tôi cắt miếng nóng (tôi lấy một nửa cho trẻ em ở St.Petersburg), vì vậy miếng bánh rơi ra, sau khi nguội nó không bị vỡ vụn, nó vẫn giữ được hình dạng, độ đặc và hương vị. Mọi thứ đều theo công thức, chỉ có muối nitrit và thịt băm làm ngay, sau đó mới ngâm chua, như vậy sẽ tiện hơn cho tôi. Cảm ơn vì công thức

[nakapustina]

nakapustina-Natasha, cảm ơn rất nhiều. Mặc dù bận rộn, bạn đã mang đến cho chúng tôi một báo cáo và chia sẻ ý kiến ​​của bạn!

Tôi hy vọng lần sau bạn dám nấu ăn mà không có nitrit

Tôi rất biết ơn bạn! Rất vui vì bạn đã thích!

Và tôi vui mừng biết bao với trẻ em và các hộ gia đình, tôi sẽ thường xuyên nhắc lại ổ bánh mì này

Và tôi vui mừng biết bao với trẻ em và các hộ gia đình, tôi sẽ thường xuyên nhắc lại ổ bánh mì này

Làm đi, chồng tôi thích nó, rất ngon. Cảm tạ!

Làm đi, chồng tôi thích nó, rất ngon. Cảm tạ!

Galya rất vui vì cô ấy thích nó. Tôi hy vọng bạn sẽ sử dụng công thức nhiều hơn một lần!

[Irina]

Irina, thật xấu hổ, tôi chưa bao giờ làm bánh mì. Nó có vị cốt lết không ??

[Irina]

Irina, thật xấu hổ, tôi chưa bao giờ làm bánh mì. Nó có vị cốt lết không ??

Không có gì, cả cuộc đời đang ở phía trước!
Không, không có cốt lết. Hãy chắc chắn để nhào các giếng hiện tại!
Bạn đã thử bánh mì thịt trong cửa hàng chưa?