Bánh mì với táo và mơ khô trên bột chua

Bánh mì với táo và mơ khô trên bột chua

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen (75g nước + 75g bột mì)	150g.
Hạt lúa mì	100g.
táo	150g.
Bột mì	230g.
Dầu thực vật	1h l.
Muối	1h l.
Xi-rô	2h l.
Mơ khô (5 cái)	35g.
Nước sôi	100g.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ mơ khô với nước sôi, đậy nắp và ủ, tán nhuyễn với nước.
• Chà táo trên máy xay thô.
• Xay hạt lúa mì trong máy xay cà phê:
• 
• Trộn bột chua với mơ khô xay nhuyễn, táo xay, dầu thực vật, mật đường. Đổ HP vào một cái thùng. Trên cùng với bột mì, hạt lúa mì nghiền nhỏ, muối. Chương trình bột. Người đàn ông bánh gừng là dính. Tôi không thêm bột, vì tôi nướng trong khuôn và muốn bánh có nhiều lỗ hơn.
• 
• Sau khi nhào xong tắt HP và để bột nghỉ 2 tiếng. Sau một lúc, với tay ướt, bạn hãy đặt bột lên một tấm thảm silicon đã được làm ẩm bằng nước:
• 
• Dùng tay ướt, kéo căng thành hình chữ nhật và gấp ba lần:
• 
• Và một lần nữa.
• Chuyển sang khuôn, làm mịn bằng tay ướt:
• 
• Đậy khăn và để vào chỗ ấm (mình có cái lò nướng có bật bóng đèn và một nồi nước sôi). Để nó tăng lên 2 lần (tôi có 2,5 giờ).
• Tưới nước trước khi nướng.
• Làm nóng lò ở 200C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 190 và nướng thêm 20 phút nữa.
• Sooooo bánh mì thơm và ngon !!
• Điều duy nhất là, tôi sẽ thêm nhiều muối hơn.

Ghi chú

Công thức gốc ở đây: 🔗 với những thay đổi của tôi

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì hạt bí ngô (trong lò nướng) (Omela)

Bánh mì với bột mì Triticale (Xoắn)

Bánh mì mì với xúc xích "săn" (máy làm bánh mì) (Lola)

Mistletoe, tôi yêu bánh mì bột chua của bạn rất nhiều. Hôm nay tôi cũng nướng bánh mì này. Đúng vậy, tôi đã phải thay mật đường bằng mật ong (tôi chưa có mật đường) và không có hạt lúa mì, tôi cho vào bột mì nguyên hạt. Mọi thứ khác đều được kê đơn. Bánh mì, như mọi khi với bạn, là một điều kỳ diệu. Cảm ơn bạn thân mến!

[Nina]

Nina, vừa lòng. những gì chúng tôi thích !!!