Kem nhẹ nhàng

Hoặc có thể vấn đề là mức độ tan chảy của bơ trong sữa? Bơ của tôi tan chảy hoàn toàn và trong như nước, nên tôi không hiểu tại sao đánh lâu quá. Và nếu bạn chỉ trộn bơ đã làm mềm với sữa ấm, như đối với kem bơ, thì có thể hiểu tại sao đánh quá lâu và hỗn hợp thực sự có thể trở nên tuyệt vời hơn!

[Qween]

Qween hôm nay tôi đã làm kem theo công thức của bạn .. mọi thứ đều thành công tốt đẹp đối với tôi .. cảm ơn vì công thức +1

[Qween]

Qween,
Kem -. Hôm qua tôi đã bôi chúng lên bánh, một phần của bạn là đủ cho cả chiếc bánh trong ba lớp.
Sữa mình là loại siêu tiệt trùng, không béo lắm, bơ mua ở cửa hàng. Tôi đã cho ít sữa hơn một chút, khoảng 20 ml, và mọi thứ trở nên tuyệt vời!
Ngon, đơn giản, rẻ tiền. Cảm ơn vì công thức!

[Qween]

Qween Cảm ơn bạn vi công thưc nay. Tôi đã làm nó. Thú thực, tôi rất sợ, nhất là từ khi uống sữa bột. cảm ơn vì công thức !!!

và kem ra mắt thật tuyệt! đã ăn uống trên!

[Qween]

Tôi có bơ Ankor, sữa nguyên chất,
bơ và sữa lấy từ tủ lạnh - trong một micrômet ở công suất 850 trong 1,5 phút, nó không tan chảy trong 1 phút nữa.,
chất lỏng nóng - hơi nước bốc lên, đánh bông bằng máy xay chìm - Tôi chiêm ngưỡng những bông tuyết xoáy bên ngoài cửa sổ và nhìn đồng hồ bằng một mắt - chính xác là 4 phút,
hóa ra nó là một khối đồng nhất, bên trên có bọt sữa đẹp mắt
đặt nó trong tủ lạnh,
Tôi cần kem để nướng trong bột, vì vậy sau ba giờ tôi lấy nó ra và đổ một phần cho riêng mình - khối lượng trông rất giống như kem mua để đánh kem - đặc, màu vàng ở trên, một số cục bơ nổi lên, mùi thơm là mịn
đánh bông phần còn lại - mọi thứ đều thành công, hương vị của kem rất tinh tế, tan chảy
đã làm một món tráng miệng như thế này:



Qween, cảm ơn vì công thức

[Nếu khi đánh bông, khối lượng bị chia thành sữa và bơ, kem không được thì chỉ cần đun lại hỗn hợp cho đến khi bơ tan hết, để nguội về nhiệt độ phòng. nhiệt độ, đánh trong máy xay ít nhất 5 phút và đặt lại trong tủ lạnh, bạn thậm chí có thể trong một ngày. Sau đó đánh kem.]

Tôi đến để cứu tất cả mọi người loại kem thất bại. Tôi kể và chỉ cho.
Chỉ một vài bài viết ở trên, tôi đã viết rằng lần đầu tiên tôi nhận được kem tốt và dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên. Nhưng lần thứ hai tôi nhận được thứ tương tự như nhiều người ở đây - bơ riêng, sữa riêng. Và tôi đã biết mình đã làm gì sai. Lần đầu tiên tôi đánh hỗn hợp trong máy xay sinh tố trước khi làm lạnh, như mong đợi là 5 phút. Và mọi thứ đều ổn. Lần thứ hai là vào buổi tối muộn, tôi quyết định không làm ồn bằng máy xay mà nhanh chóng trộn bằng máy trộn. Tôi thực sự trộn nó với máy đánh trứng trong 30 giây và quyết định, giống như nhiều người ở đây, rằng nó đã được trộn sẵn, tại sao lại nói về nó? À, vào buổi sáng, tôi có sữa với một lớp bơ nổi phía trên. Nhưng ngay cả khi đó tôi cũng không nghi ngờ là bị bắt (tôi đã đọc tất cả 11 trang bình luận sau đó), và kết quả của trận đánh - một nhà bếp bắn tung tóe sữa và trong một cái bát - bơ thành từng mảng nổi trong sữa. Cô khó chịu, nhưng không tuyệt vọng. Đã cho một nửa túi chất làm đặc cho kem (thành phần: tinh bột, bột), không có cảm giác. Và sau đó tôi quyết định thực hiện lại toàn bộ quá trình (tôi quyết định rằng nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn). Tôi lại cho hỗn hợp này lên bếp (tôi không nhận ra lò vi sóng nên chỉ đơn giản là không có), đun ở lửa nhỏ, bơ tan chảy, bọt nhẹ xuất hiện. Cô lấy ra khỏi nhiệt, để nguội ở nhiệt độ phòng nhưng không hoàn toàn, hơi ấm. Và cô ấy nói chuyện trong 5 phút trong máy xay sinh tố. Tôi để nó trong tủ lạnh. Thỉnh thoảng nhìn vào khối kem trong tủ lạnh, tôi bắt đầu hiểu rằng mình vẫn còn kem, vì bơ không còn được lấy từ bên trên nữa, chỉ là một chất lỏng màu trắng với bọt trắng ở trên. Có một khối lượng lớn trong cái lạnh đối với tôi thời gian này trong một ngày (nó đã xảy ra). Em vừa quất, kết quả có trong ảnh. Và tôi nghĩ đó không phải là về chất làm đặc, mà là về việc tôi đã đánh kỹ khối lượng trước khi làm lạnh lần này.Nhân tiện, bát của tôi được làm bằng nhựa, vì vậy chất liệu của bát đĩa không quan trọng ở đây, tôi nghĩ.



Kết quả: Nếu khi đánh bông, khối lượng bị chia thành sữa và bơ, kem không được thì chỉ cần đun lại hỗn hợp cho đến khi bơ tan hết, để nguội về nhiệt độ phòng. nhiệt độ, đánh trong máy xay ít nhất 5 phút và đặt lại trong tủ lạnh, bạn thậm chí có thể trong một ngày. Sau đó đánh kem.

Một lần nữa cảm ơn tác giả về ý tưởng!

[Giữa,]

Giữa, Cảm ơn rât nhiều! Tôi đã định làm chúng rất lâu, nhưng hôm qua tôi đã quyết định. Nó chỉ là đáng yêu!
Được làm bằng sữa 3,2%, nó trở nên tuyệt vời! Và sau đó những gì sẽ được làm bằng kem 10%!
Tôi có một trăm ý tưởng
Đây là với cà phê:

Các cô gái, cảm ơn vì những đánh giá và những bức ảnh đẹp! Đối với sức khỏe của bạn!

Tôi đã đọc kỹ chủ đề và muốn thử nấu ăn. Hoặc có thể ai đó đã làm loại kem này từ sữa nướng? Hoặc có thể bạn không nên dịch sản phẩm?

Than ôi, không có gì xảy ra. Đây là ảnh, xin hãy phân tích, chỉ ra những sai sót, và có khả năng hồi sức không, em rất muốn lấy kem theo yêu cầu.
Tuy nhiên, bơ từ dưới con bò, sữa cũng lấy sữa nướng.
Đây là sữa + bơ sau khi dùng lò vi sóng
🔗
sữa + bơ đánh bông trong Kenwood trong 15 phút ở tốc độ 2
🔗
Chịu được 12 tiếng trong tủ lạnh, sau đó đánh tiếp. Đây là những gì đã xảy ra
🔗
Tất nhiên, cô ấy rất bực mình, gạt mọi thứ sang một bên, và bôi kem chua và đường lên chiếc bánh.
Bạn có nghĩ rằng việc tiếp tục thử thoa kem vào ngày mai có hợp lý không? Hay tôi vẫn sẽ lấy bơ, sữa (váng sữa hay sữa?) Riêng biệt?

Ồ, Ludik, đối với tôi thì có vẻ như bạn đã đánh nó quá nhiều và bị dính bơ. Tôi đã có một mẹo tương tự với tiramisu một năm trước. Nó được sản xuất với một loại dầu có hương vị tiramisu ... và một nhà bếp đầy đủ váng sữa ... Nhưng tôi đã chú ý đến công thức khi tôi nhìn thấy tên của bạn .... Đối với bản thân, hoặc điều gì, với chính bạn, kem ngày mai?

sữa + bơ đánh bông trong Kenwood trong 15 phút ở tốc độ 2

Máy xay !! Ở mức tối đa! Ít nhất 5 phút. Đọc bài viết của tôi ở trên.

[Ira]

Ồ, Ludik, đối với tôi thì có vẻ như bạn đã đánh nó quá nhiều và bị dính bơ. Tôi đã có một mẹo tương tự với tiramisu một năm trước. Nó được sản xuất với một loại dầu có hương vị tiramisu ... và một nhà bếp đầy đủ váng sữa ... Nhưng tôi đã chú ý đến công thức khi tôi nhìn thấy tên của bạn .... Đối với bản thân, hoặc điều gì, với chính bạn, kem ngày mai?

Ira, Cảm ơn đã thông cảm!
Cô ấy quất không rời Ken một phút nào. Không có chất kem đặc như mong đợi. Ngay lập tức nó bắt đầu phun, sau đó các hạt biến mất và dầu chảy ra.
Tôi không muốn bỏ cuộc!
Bây giờ tôi sẽ thử lặp lại các thao tác một lần nữa, sử dụng máy xay sinh tố và máy đánh trứng giống như trong Qween.
Bây giờ tôi sẽ ngồi trong nửa giờ và, nếu không ai tư vấn điều gì mới, tôi sẽ hâm nóng lại khối lượng kết quả và tiếp tục ..., sau đó để trong tủ lạnh cho đến sáng.
Tôi thực sự muốn lấy kem, thậm chí không phải để làm bánh, mà là kem tự làm. Chúng tôi không có nhiều hơn 10% kem, và kem trong trường hợp này hóa ra có nhiều sữa hơn kem có kem.

Máy xay !! Ở mức tối đa! Ít nhất 5 phút. Đọc bài viết của tôi ở trên.

Lozja!
Cảm ơn bạn, tôi sẽ tính đến nó trong quá trình hồi sức.
Bạn có nghĩ rằng bạn có thể để lại mọi thứ trong QEN để làm lại hoặc thay đổi nó thành một máy xay sinh tố cũ và một máy trộn đánh trứng, như Qween?

Tôi không thể đảm bảo bất cứ điều gì, nhưng không có nơi nào để rút lui. Tôi nghĩ rằng điều đáng để lặp lại mọi thứ, một lần nữa đọc lại cẩn thận công thức và thực hiện mọi thứ giống hệt nhau. Nếu bạn cần lấy kem ngay lập tức, thì tôi cũng sẽ thử nó như thế này. Tôi chắt phần nước này, đổ ra một phần, cho đường vào, đun sôi. Tôi đã kết nối nó với phần lớn nước. Tôi sẽ cho một bát bơ vào nước nóng. Đánh bông bơ, đổ siro đã ướp lạnh vào trộn đều. Về lý thuyết, kem sẽ ra

[Cảm ơn bạn: rose]

Cảm ơn bạn: rose: !
Tôi đã nấu chảy toàn bộ khối lượng trong lò, bây giờ nó đang đánh bông trong máy xay sinh tố, chẳng hạn như của Qween.
Sau đó đổ nó vào bát từ máy xay sinh tố đánh trứng, phủ nó bằng vải, nó được khuyến khích ở đây
🔗 và đặt nó trong tủ lạnh.
Tôi quyết định lặp lại mọi thứ như Qween để kiểm tra độ tinh khiết của thử nghiệm.
Sau đó, tất cả những gì còn lại là phàn nàn về bơ tự làm, bởi vì nó gần như 100% chất béo. Khi quá nóng, nó thực tế không tạo ra chất lỏng.

[Lyi]

Lyi, chúc may mắn!
Toàn bộ vấn đề là ở đòn roi, điều đầu tiên tôi nghĩ đến. Nó không cần phải được đánh bông, nhưng nó nên được phá vỡ bằng dao máy xay sinh tố cho đến khi mịn, tối đa và lâu dài. Đây là cách duy nhất tôi có thể làm được. Và chỉ sau đó, sau khi để tủ lạnh (tốt hơn nên giữ nó lâu hơn, có thể trong một ngày) - đánh bằng máy đánh trứng.
Đây là bài đầu tiên tôi giải mã, chỉ là lần đầu tiên tôi chạy thoáng qua máy tính, hét lên và bỏ chạy. Lấy làm tiếc.

Chao ôi! Không có gì thành công! Tôi giữ nó trong tủ lạnh trong hai ngày, tôi sử dụng máy xay và máy trộn giống như của Qween, với cùng thời gian đánh kem ở tốc độ tối đa.
Vì vậy, dầu đáng trách, một loại bơ tự làm rất béo từ dưới con bò.
Nhân tiện, tôi nhớ rằng ai đó đã khuyên nên nấu lại bơ đã già theo cách chính xác này: đun nóng bơ với sữa, sau đó đánh bơ bằng máy trộn, nó hoàn toàn là bơ tươi, như thể nó vừa được đánh bông.
Nhưng tôi cũng sẽ thử nó với bơ và sữa mua ở cửa hàng. Tôi muốn mua một ít kem đánh kem vào mùa hè.
Thực sự có một lựa chọn khác, đó là pha loãng kem sữa của tôi xuống một nửa (hoặc hơn) và thử xem bạn có thể đánh bông chúng hay không.
Cho đến nay, đây là những gì tôi có.
🔗

Hoàn toàn giống rác sáng nay (((
Hôm qua mình đánh bằng máy xay sinh tố được 5 phút ... mình để tủ lạnh qua đêm ... Đến sáng mình bắt đầu đánh bằng máy xay, hình như bắt đầu đặc lại, mình chuyển sang máy đánh trứng ... và đó là nó ((dầu rơi vào một cấu trúc riêng biệt.

[CẢM ƠN Ý TƯỞNG TỐT ĐẸP]

Và tôi cũng vậy, đôi khi cảm thấy tiếc tiền cho việc đánh kem Và đây là một cách giải quyết tuyệt vời; và không cần phải tìm loại kem này ... CẢM ƠN Ý TƯỞNG TỐT ĐẸP

giúp mình hình dung với, mình đã làm mọi thứ theo công thức rồi, buổi sáng lấy kem ra, bắt đầu đánh bông, lúc đầu kem đặc lại rồi lỏng, cách khắc phục thế nào?

Lấy làm tiếc. Tôi có một câu hỏi. Có thể đánh bằng máy xay khác không và không phải loại được chỉ ra trong công thức (với máy xay có dao đi kèm trong bộ có máy đánh chìm)

[Qween]

Qween, chạy đến để cung cấp cho bạn +. Đây là một điều kỳ diệu, không phải kem! Tôi đã làm mọi thứ trong một chiếc bát cao từ máy xay cầm tay. Đánh (khoảng 5 phút đâu đó, không hơn) trước bằng máy xay sinh tố. Đó là vào buổi tối. Chiều nay, không cần đổ, đã đánh bông bằng máy đánh trứng từ máy xay. Đương nhiên, tôi thêm vanillin và đường bột vào cuối. Thật tiếc khi một số trong số họ không thành công, bởi vì nó chỉ ngon !!! Tôi muốn thử một thìa, nhưng tôi chỉ dừng lại khi tôi đã ăn được một nửa chiếc kem! Đây là kem tan chảy thực sự - Tôi luôn mang kem đến tình trạng như vậy, tôi không thích những loại cứng. Và quan trọng nhất, nó rất dễ thực hiện!

À ... Tôi đã thử làm kem từ kem và sữa đặc, nhưng hóa ra lại là bơ.
Tôi đang cố gắng phục hồi. nó sẽ hoạt động ...

HOAN HÔ! đã xảy ra!
cảm ơn bạn Lozja về công thức hồi sức
Đun chảy hỗn hợp bơ-sữa, đánh bông trong máy xay sinh tố, để nguội, để trong tủ lạnh qua đêm. và bây giờ cô ấy đánh bằng máy đánh trứng thông thường bằng tay chỉ trong 50 phút trên đá.
nó ra bọt không mạnh lắm, sợ đánh tan thì cho vào khuôn đông lạnh.
đợi kem

HOAN HÔ! đã xảy ra!
cảm ơn bạn Lozja về công thức hồi sức
đun chảy hỗn hợp bơ-sữa, đánh bông trong máy xay sinh tố, để nguội, để trong tủ lạnh qua đêm. và bây giờ cô ấy đánh bằng máy đánh trứng thông thường bằng tay chỉ trong 50 phút trên đá.
nó ra bọt không mạnh lắm, sợ đánh tan thì cho vào khuôn đông lạnh.
đợi kem

Tôi rất vui vì kinh nghiệm của tôi hữu ích cho ai đó!

Tôi quyết định thử công thức "KHÔNG GÌ ĐỂ LÀM". Đột nhiên nó hoạt động. Tôi đã phải gấp rút nướng một cái bánh quy.
Cảm ơn tác giả từ gia đình tôi vì chiếc bánh không có kế hoạch.

Câu hỏi: không ai nấu chảy sô cô la với bơ và điều gì đã xảy ra?

PS
Thay vì đường, tôi đã thêm hai túi Dr.Oetker Vanilla Sugar nặng 8 gram.

Qween, cảm ơn rất nhiều về công thức. Mọi thứ trở nên tuyệt vời và thậm chí bằng cách nào đó dễ dàng một cách bất thường.Khi tôi đọc chủ đề, tôi mong đợi các vấn đề, kết quả là tôi nhận được một loại kem tuyệt đẹp và một "Cô gái sữa" không có kế hoạch. Hôm nay mình mua kem 10% muốn thử làm kem. Điều chính là tìm một nơi trong tủ đông cho tô (máy làm kem)

[Qween]

Tôi đã đọc trước toàn bộ chủ đề, có tính đến tất cả các ý kiến. Kem hóa ra rất ngọt, vì vậy, nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, mọi thứ sẽ thành công! Độ đặc thực sự giống như kem tan chảy, nhưng đối với bánh, tôi quyết định thêm một túi chất làm đặc. Cảm ơn bạn, Qween, cho một công thức tuyệt vời!

Nhưng kem của tôi không đặc, kem có vị cà phê ngon nhất, nhưng lỏng. Được thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Lưu trữ sữa và bơ, vì điều này? Tôi sẽ thử lại, với nhà. Những người khác thành công

Lưu trữ sữa và bơ, vì điều này? Tôi sẽ thử lại, với nhà. Những người khác thành công

Tôi đã có mọi thứ từ cửa hàng: cả sữa và bơ.))) Bơ 82% "Theo GOST", sữa 3.2% "Poddubny" từ một chiếc túi mềm. Tám giờ sau, kem đánh bông chảy một ít sữa xuống đáy. Tôi sẽ phải thử sữa từ bình như "Prostokvashino".

Hoan hô!!!! từ lần thứ ba tôi đã làm đúng !!!! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Hôm nay tôi làm món tráng miệng với kem (tôi cắt một quả chuối, một quả đào đóng hộp, thêm kem đánh với đường và sô cô la bào lên trên, nó thành ra giống như kem tan chảy, rất ngon !!!! Tôi không mạo hiểm khi cho kem cho trẻ em vào mùa đông, nhưng kem như vậy là vừa phải)

Làm ơn cho tôi biết, bạn có thể đánh bằng máy xay ngâm không? Và một câu hỏi khác: từ kem đã được làm lạnh, nhưng chưa được đánh bông, bạn có thể thử làm mascarpone không? Có lẽ ai đó đã thử nó?

Làm ơn cho tôi hỏi, có thể làm cho ganache ra khỏi kem này?

Một công thức thú vị, tôi chỉ muốn làm một cái gì đó tương tự! Nếu tôi mua kem 30% cho kem, thì sẽ rẻ hơn nhiều khi mua kem chính nó, và nếu làm từ bơ và sữa ... hmm, thật thú vị để thử Có lẽ một lần tôi sẽ mua kem nặng ít nhất để tìm biết nó là gì và nó khác với kem chua như thế nào. Không biết mùi vị của chúng như thế nào

Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên !!
Sữa nguyên kem "ngôi nhà trong làng", 3,8%, được cho là có bơ theo GOST "Smetanin"
Hôm nay chị throm lấy ra hỗn hợp bơ - sữa, mình tưởng không có tác dụng gì vì 1 cục bơ đông cứng nổi lên trong sữa, nhưng chị ấy bắt đầu đánh, mọi thứ kết hợp hoàn hảo, khối thành ra đặc, bông xốp, nhưng không giống như trong bức ảnh đầu tiên - chỉ có những đỉnh của kem ... Khối lượng đã tăng gấp ba lần, nhưng nó không còn hình dạng. Thêm vanillin, 2 muỗng canh. l. đường bột, để trong ngăn đá tủ lạnh, buổi tối ăn thử kem.

irisska, viết làm thế nào kem thành ra?

Vâng, mọi thứ đã bị đóng băng. Kem cũng giống như cửa hàng. Kem và kem. Chỉ một khoảnh khắc khiến tôi bối rối. Khi lấy từ thìa, có vẻ như bột mì hoặc tinh bột đã được thêm vào. Có lẽ nó là từ đường bột. Nó cũng được thêm vào sữa lạnh. Lần tới, tôi sẽ cố gắng thêm đường hoặc bột khi đun sữa và bơ. Và tôi chắc chắn sẽ làm được nhiều hơn thế. Con gái tôi ăn, nói rằng tôi khó tính, nó rất thích. Đến tối chồng ra kiểm tra thì không nhận ra kem nào ngoài kem GOST.
Và bạn có thể thêm quả mọng, hoặc ca cao ...

Xin bác sĩ cho em hỏi, em có thể đánh bông bằng máy xay ngâm không?

Vâng, tối qua tôi đã làm điều đó với một máy xay sinh tố ngâm, chỉ trong vòng chưa đầy 2-3 phút. Hôm nay tôi đã thay thế thân cây trong quá trình ngâm bằng máy đánh trứng và nó cũng hoạt động. Nhưng trở lại năm 2010, tôi đã cố gắng làm điều đó, nhưng kết quả là vô ích, tôi đã từ bỏ công việc kinh doanh này, nhưng nó vô ích. Cảm ơn vì công thức!
Vì vậy, tôi nghĩ rằng cần phải đánh tan kem lạnh bằng chân của bạn từ máy xay sinh tố bằng dao, chứ không phải máy đánh trứng cũng có thể hoạt động được. Xét cho cùng, mayonnaise có chân như vậy là dễ kiếm nhất.

Thường thì tôi làm kem như vậy, chỉ có tỷ lệ sữa và bơ tôi làm là 1: 1, vì tất cả mọi thứ là mua ở cửa hàng.Kết quả là luôn luôn tuyệt vời! Nhưng giờ em sốt ruột muốn pha kem 20 phần trăm, em nên lấy theo tỉ lệ nào? Ai làm bạn với toán học cho tôi xin với

Cô gái, tôi đọc tất cả mọi thứ, và không hiểu những gì là tốt hơn để đánh bại sau khi sưởi ấm? Tôi có một máy xay sinh tố thông thường và một phần đính kèm "bộ xử lý" cho bộ nhớ cache, nó có một con dao chặt. Nguyên tắc cũng giống như với máy xay sinh tố, chỉ khác là cối xay rộng hơn và thấp hơn. Cái gì tốt hơn để đánh bại? Và kem thu được này có thể được thêm vào lớp không? Với trái cây?

Và, tôi đã thấy mọi thứ, Queen đánh bằng máy xay thông thường, không ngâm) câu hỏi về lớp vẫn còn bỏ ngỏ

[Lelik]

Ồ, có bao nhiêu phản hồi nhưng tôi không nhận được thông báo.

Các cô gái, tôi rất vui vì bạn thích loại kem này. Đối với sức khỏe của bạn!

Các cô gái, tôi đã đọc tất cả mọi thứ, và không hiểu cách tốt nhất để đánh bại sau khi đun nóng là gì? Tôi có một máy xay sinh tố thông thường và một phần đính kèm "bộ xử lý" cho bộ nhớ cache, nó có một con dao chặt. Nguyên tắc cũng giống như máy xay sinh tố, chỉ khác là cối xay rộng hơn và thấp hơn. Cái gì tốt hơn để đánh bại? Và kem thu được này có thể được thêm vào lớp không? Với trái cây?

Và, tôi đã thấy mọi thứ, Queen đánh bằng máy xay thông thường, không ngâm) câu hỏi về lớp vẫn còn bỏ ngỏ

Lelik, đây là một công thức rất cũ của Liên Xô từ một cuốn sổ tay, bởi vì một lần tôi đã làm loại kem này bằng máy trộn thông thường của Liên Xô "Ros" (nhân tiện, nó vẫn có sẵn).

Trong một lớp với trái cây, tôi sẽ không sử dụng kem này. Chúng mềm và có thể không dính vào nhau với trái cây. Có thể thêm chất làm đặc không, nhưng tôi không sử dụng nó, vì vậy quyết định là ở bạn.

Vâng, tôi hiểu. Oh, và tôi đã gọi bạn không chính xác, bạn là Qween! Và tôi đã viết

Hôm nay tôi làm kem theo công thức của bạn, mọi thứ đều trở nên tuyệt vời. Tôi đã nghĩ rất lâu làm thế nào để đánh nó sau khi đánh bông bơ, nếu không có máy xay sinh tố cố định và nó làm tôi phát sáng. Tôi có một máy xay đơn vị 1,2 lít với dao trong một cái bát thủy tinh, nói chung tôi đã thử nó - hóa ra không tệ hơn một chiếc máy xay sinh tố.

Nhưng tôi, đối với sự thất vọng lớn của tôi, đã không nhận được kem. Tuy sữa 3,5% và bơ ngon.

Kem nhẹ nhàng

Thể loại:
Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Bơ lạnh và sữa
theo tỷ lệ 1: 2.
Phương pháp nấu ăn
Trong trường hợp này, 100 gr. bơ và 200 gr. Sữa:


Chúng tôi cho vào lò vi sóng 1,5 phút ở công suất tối đa (bơ sẽ có thời gian để tan chảy):


Đổ vào máy xay:

Đánh cho đến khi mịn trong 4-5 phút:


Đổ vào một cái bát, trong đó chúng tôi sẽ đánh bại:


Và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn. Tôi để nó qua đêm (hoặc từ sáng đến tối).
Vào buổi sáng, chúng tôi lấy một chiếc bát ra và bắt đầu đánh bằng máy trộn:


Khối lượng bắt đầu sủi bọt, nhưng không bắn tung tóe:


Sau 1,5-2 phút, khối dày lên rõ rệt:


Sau đó tiến hành theo quyết định của riêng bạn. Tôi, trong trường hợp này, đã thêm 2 muỗng canh. l. với một đường trượt và vanillin (và trải một cuộn bánh quy).

Rất ngon khi sử dụng loại kem này như một loại kem trong bánh ngọt. Nếu bạn thêm gelatin hoặc agar-agar thì sẽ có một món súp ngon tuyệt. Cũng ngon như ca cao, cappuccino, salad trái cây, hoặc bất cứ nơi nào bạn thích.
Chất kem hoàn hảo trong tủ lạnh và không bị lắng, chỉ hơi lỏng xuất hiện ở dưới cùng, nhưng khi khuấy bằng thìa, khối lượng trở lại đồng nhất.


Ghi chú

Công thức này là một cứu cánh khi bạn cần kem bơ nhưng không có kem. Không mua trong cửa hàng "Chudoprodukt" dưới tên "Kem bánh kẹo", hoặc "Kem đánh bông."

Tôi cảnh báo bạn ngay rằng khi chuẩn bị kem này, sức mạnh của máy xay và máy trộn không thành vấn đề. Bởi vì công thức này được ghi nhớ rất tốt bởi máy trộn "Ros".

Chúc ngon miệng !
Chào buổi sáng bảo em làm gì, em làm theo công thức gì cả, không có gì xảy ra, lúc đầu hình như đánh bông rồi một lần bơ thì cắt riêng sữa riêng.

Chào buổi chiều,: chào: Tôi có một câu hỏi, đó là cách tốt nhất để lấy bơ? Tôi đã làm theo công thức trên và: girl_sad: than ôi, không có gì hiệu quả với tôi, bơ tách biệt với sữa và thế là xong

Đã làm kem nhiều hơn một lần. sự thật đã không trở thành lần đầu tiên.Đánh sau khi làm nóng sữa với bơ bằng máy xay ngâm trong 5 phút (tôi theo lời khuyên của các cô gái): Tôi đã sử dụng các nhãn hiệu dầu Phần Lan khác nhau. cám ơn vì công thức tuyệt vời này

Các cô gái, tôi là người mới đến với các bạn ở đây, làm ơn cho tôi biết, kem này có giữ được hình dạng nếu bạn trang trí một chiếc bánh với nó không? hay chỉ là một loại kem? làm thế nào để thêm đường bột?

Đây là một trò đùa hay là gì? Blimey! Tôi chạy đi nấu ăn! Chúng tôi không bao giờ có kem nặng trong khu vực, chúng tôi phải đi.
Chết tiệt, không có đủ dầu Làm thế nào để tính độ béo của thành phẩm? Trong những trường hợp / công thức nào thì loại kem đó * không hoạt động *? (đối với tiếng lóng) Tôi vẫn không hiểu sản phẩm phải đạt được độ nhất quán gần đúng nào? Trong bức ảnh có những đỉnh cao, trong khi những bức ảnh khác, như họ viết, không hoạt động theo cách đó. Tôi hỏi để không làm gián đoạn.
Cũng có một câu hỏi về ganache, có thể không? Chà, các cô gái viết về bánh trứng đường, nó không chảy ra khỏi kem sao?

Dâu tằm gì đó không ai .....
Tôi sẽ viết như thế nào tôi đang làm. Tuy nhiên, tôi đã thay đổi một chút tỷ lệ, gần như là 1: 1. Dầu càng nhiều, kem sẽ càng béo. Chỉ có bơ, nhiều hơn là sữa, bạn có thể không cần phải uống. Rất khó để tìm được heavy cream để đánh bông với mình, đối với mình đó là công thức không thể thay thế được.
Tôi luôn lấy 72,5% bơ (bao gồm trong tất cả các loại kem), sữa - những gì có trong tủ lạnh, thường là tôi có ít nhất 2,6. Tôi đun nhanh sữa và bơ trên bếp, khuấy liên tục. Mình đánh trong cối xay sinh tố, nhưng không quá năm phút, có thể 4 sẽ không được, mình không đủ kiên nhẫn. Mình để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Trên đường mòn. ngày tất cả mọi thứ được đánh rất tốt. Vì tôi thường sử dụng nó trong bánh để làm mastic, để bảo hiểm, tôi thêm chất làm đặc, một chút đường bột, và rất ngọt.
Lần trước mình để trên bệ cửa sổ cho đỡ lạnh mà quên cho vào tủ lạnh. Vào buổi sáng, trước khi làm lạnh, tôi quyết định quay vài giây trong máy xay sinh tố (chúng vẫn còn trong cối). Đừng làm điều này)))) trong 2 giây chúng ngay lập tức dày lên! Tôi nhanh chóng cho chúng vào tủ lạnh, tôi đã sợ hãi, nhưng sau đó mọi thứ trở nên tốt đẹp!