Phô mai bột chua tự làm tại nhà

Phô mai bột chua tự làm tại nhà

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
1 gói văn hóa bắt đầu
1 lít sữa

Phương pháp nấu ăn

• Cho dù có bao nhiêu loại phô mai que khác nhau được bán trong các cửa hàng, bạn vẫn không thể tìm thấy hương vị như ở nhà !!!
• Gần đây tôi đã làm pho mát nhỏ từ kefir. Tại một thời điểm, bằng cách đóng băng, và sau đó đơn giản là trong một hộp đa năng ở chế độ "sữa đông".
• Tôi thậm chí còn không biết Sourdough Curd là gì. Quá trình này không nhanh, nhưng kết quả là xứng đáng! Không có gì phức tạp, mọi thứ đều đơn giản, nhưng kết quả là chúng ta sẽ không có được pho mát tự làm tại nhà có vị chua, tốt cho sức khỏe!
• Có thể chuẩn bị tới 250 g phô mai tươi từ một thanh
• 
• Đổ phần nuôi cấy khởi động vào sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ ở nhiệt độ phòng (22-24 ° C).
• Hỗn hợp sữa phải được trộn cho đến khi bột khởi động được hòa tan hoàn toàn.
• Tôi cho sữa vào hộp đa năng OURSSON. Chế độ YOGHURT
• Sau khi lên men, sữa đông được cắt bằng dao dọc và ngang, đây là một cái lưới
• 
• Sau đó, tôi bật chế độ LÀM NHIỆT trong 7-10 phút. Huyết thanh bắt đầu tách ra.
• Lọc sữa đông qua gạc sạch thành nhiều lớp. Khi whey cạn nước, bạn có thể khuấy nhẹ khối sữa đông vài lần. Sau đó, sữa đông sẽ trở thành một khối đồng nhất hơn.
• 
• Chúng tôi buộc các mép của miếng gạc, lấy một chiếc túi và treo nó. Tôi thường để nó qua đêm. Nhưng một vài giờ là đủ.
• 
• Để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
• Và phô mai tươi của chúng tôi đã sẵn sàng!
• 
• Serum là một sản phẩm có giá trị. KHÔNG trống. Bạn có thể vừa uống hoặc thậm chí nướng, chẳng hạn như bánh kếp
• 
• hoặc nướng bánh nước mắt của thiên thần
• 
• 

[GruSha]

GruSha, thông tin rất có giá trị và kịp thời, nếu không, bạn mua pho mát nhỏ và suy nghĩ, và từ những gì nó được làm - từ sữa hay nó là hóa chất.

Gul, tôi có thể chỉ nằm quanh đây, trong im lặng được không? Tôi đang ở trong cơn mê sâu nhất từ ​​những bức ảnh!
Và tôi sẽ không thoát ra khỏi nó.

Gulechka, thật là một vẻ đẹp! Ngon ngon! Tôi đang nói dối với Lenka, tôi chỉ đang lúng túng trong những bức ảnh

[Lydia]

Lydia, trên thực tế nó là

Lenochka, Tôi rất vui vì bạn đã đến thăm tôi))) Cảm ơn bạn

Tanechka, cảm tạ

Tôi đang nói dối với Lenka, tôi chỉ đang lúng túng trong những bức ảnh

Rơi xuống bên cạnh tôi, tôi đã ghi được một vị trí của bọn trộm ở đây, nếu không chúng sẽ sớm chạy, hoảng sợ, những người đau khổ - có thể không có đủ không gian cho tất cả mọi người.

Rơi xuống bên cạnh tôi, tôi đã ghi được một vị trí của những tên trộm ở đây, nếu không chúng sẽ sớm chạy, hoảng sợ, những người đau khổ - có thể không có đủ chỗ cho tất cả mọi người để chạy trốn.

Ở đây bạn hiểu tôi: girl_hug: và sự thật, sau tất cả, sẽ chạy qua và nuốt chửng mọi thứ.

và sự thật, sau tất cả, sẽ chạy qua và nuốt chửng mọi thứ.

Aaaaaaaaaaa!

Mình cũng làm phô mai que từ kefir trong nồi nấu chậm, nhất định phải thử men, thú vị lắm)))
Cảm ơn vì công thức
Và những bức ảnh thực sự tuyệt vời !!!!!!!

Hôm nay tất cả đều đồng ý và họ muốn cái chết của tôi! Tôi là một tâm hồn sữa. Tôi đang chết vì pho mát tự làm! "Nước mắt thiên thần" là món bánh yêu thích của tôi: nyam: Và tôi yêu okroshka trên whey. Tôi sẽ rất buồn - Tôi không có pho mát

[Gulsine]

Gulsine, và nó lên men trong bao lâu? Tôi không có bánh đa, tôi sẽ làm nó trong một máy làm sữa chua. Tôi cũng làm phô mai từ sữa chua, nhưng ai biết sữa chua làm bằng gì không?

[Tập tin]

Tập tin, cảm ơn rất nhiều :) Tôi rất vui vì nó hữu ích

Natasha, đừng buồn. Bây giờ có một cái gì đó để làm việc - về pho mát

Olga, nó giống như với sữa chua - chúng tôi đặt nó vào lúc 6 giờ và xem xét định kỳ))) Luôn luôn theo những cách khác nhau.

Gulechka !!!! Mọi thứ đều ngon !!!!!!!

[Olya]

Tôi cũng làm phô mai từ sữa chua, nhưng ai biết sữa chua làm bằng gì không?

Olya, vì vậy, trước tiên, bạn có thể làm sữa chua-sữa chua tự làm từ sữa và sau đó là phô mai từ nó - hóa ra rất đơn giản Và ngon và lành mạnh

Gulya, một phiên bản rất thú vị của sữa đông, tôi thậm chí không ngờ rằng có một loại men mà tôi lấy làm kỷ niệm, tôi sẽ cần phải bắt đầu mua một loại men

[Gulsine]

Gulsine, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Tatyana, bạn có thể, tất nhiên, nhưng trong một thời gian rất dài)). Và sữa được làm từ giống kefir

bạn có thể, tất nhiên, nhưng trong một thời gian rất dài

Tại sao? Trong phim hoạt hình, nó sẽ sẵn sàng sau 4-5 giờ. Và sau đó bạn có thể đặt nó trên máy sưởi - và sữa đông sẽ sẵn sàng
Vì vậy, sau tất cả, nếu bạn làm pho mát nhỏ trên bột chua, nơi đảm bảo là sữa tốt - trong mọi trường hợp, bạn sẽ phải xem xét kỹ lưỡng những người bán hàng.

Thôi nào, đây là vấn đề cá nhân

[Tanechka]

sữa tốt ở đâu đảm bảo

Tôi đã gỡ nó ra khỏi lưỡi của tôi Tanechka ...

Kefir gì, sữa gì ...

Tôi đã làm sữa đông từ bột chua trong một thời gian dài, mặc dù tôi có các loại bột chua khác nhau) ...

Gulenka, ảnh - nhào lộn trên không !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Mọi thứ đều ngon !!!!!!!

Gulnara, cảm tạ

Tôi không biết rằng có một loại men như vậy

Tanya, tôi cũng rất ngạc nhiên khi có một loại men như vậy! Cảm tạ:)

Gulsine, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Olga,

Gulenka, ảnh - nhào lộn trên không !!!

Inna, Cảm ơn rât nhiều

Tôi không biết rằng có một loại men như vậy

Tôi cũng ngạc nhiên rằng có một loại men như vậy

Ngạc nhiên !!!

Hay là bạn, các cô gái, bạn đang đùa?

Nghiêm túc mà nói, tại sao chúng ta lại đùa ?!

Hay là bạn, các cô gái, bạn đang đùa?

Ai đang nói đùa - và ai là người nghiêm túc Chọn ai trong chúng ta là ai?

Có một vấn đề với sữa tự nhiên - hoặc không có sữa, hoặc rất đắt tiền. Nhưng có những mặt trái mà điều này không đáng sợ. Bạn có thể chuẩn bị sữa chua, sữa chua, sữa nướng lên men, kefir, pho mát từ sữa tiệt trùng và bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Đôi khi tôi không sử dụng vải thưa mà thường xuyên gấp sữa đông lên rây. (Điều này áp dụng cho bột chua và phô mai tươi mềm và không có dư lượng phô mai tươi trong váng sữa)

[Natalia]

Sữa tự nhiên là một vấn đề

Và đừng nói Natalia ... rắc rốiaaaa ...

Con bò!

Tất cả chúng ta đều có một con bò!

[Inna]

Con bò!

Tất cả chúng ta đều có một con bò!

Inna, nope, tôi không cần nó !!!

[Gulenka]

Và tại sao, Gulenka ?!

Nhưng sữa sẽ tự nhiên ...

Nói chung từ nhỏ đến giờ tôi rất sợ bò ...

Tôi không thể yêu từ xa, nhưng gần ...

Và đừng nói với tôi, Natalya ... woaaaa ...

Con bò!

Tất cả chúng ta đều có một con bò!

Chắc chắn rồi! Nhưng rắc rối .........

[Inna]

Inna, sữa tốt, nhưng tôi đồng ý với Natasha - rắc rối

Inna có thể mua một con bò. Eo ơi phán theo địa chỉ.

đợi Inna, sao cô ấy vẫn không có bò

[Gulenka]

Sau khi lên men, sữa đông được cắt bằng dao dọc và ngang, đây là một cái lưới

Gulenkabạn ơi, bạn có thể cho mình biết tại sao chúng ta lại làm thủ tục trên không?

Tôi biết đây là những gì được khuyến nghị trên một gói bột chua, nhưng họ không viết lý do tại sao ...

Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không “sàng lọc” cục máu đông, điều gì đó sẽ thay đổi từ điều này?

[Inna]

Inna, Tôi nghĩ rằng việc cắt giảm là cần thiết để đẩy nhanh quá trình tách váng sữa. Có lẽ tôi sai ...

Gul, làm ơn cho tôi biết, nhưng mỗi khi có một gói nuôi cấy khởi động mới hoặc làm thế nào với sữa chua họ lại cất nó đi để lên men mới?

[Maria]

Maria, Tôi luôn lấy một cái mới ...

[GruSha]

GruSha, đã hiểu, ATP, bùng nổ để thử. Việc còn lại chỉ là mua men lá nhỏ ở đâu ra sợi thôi)))). Nhân tiện, nó không thể có trong Metro, bạn không biết có tình cờ không?

nope, tôi không biết chắc chắn. Các cô gái được mua ở Ashan, trong Hyperglobus