Kem chua tiết kiệm tại nhà

Kem chua tiết kiệm tại nhà

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa tự làm	1 l
kem chua tự làm	1 l hoặc 0,5 l

Phương pháp nấu ăn

• Không có con bò. Tất cả các sản phẩm sữa từ thị trường. Tôi đã lâu không lấy sữa cửa hàng, bản thân tôi có thể pha loãng sữa bột, nó rẻ hơn và thuận tiện hơn - sữa bột chiếm ít không gian.
• Tôi trộn sữa và kem chua. Với tôi thì đựng trong lọ thủy tinh lít hoặc nửa lít thì tiện hơn. Ta không đun sôi sữa, thị trường chính thức cũng không lớn, người đứng hàng năm cũng như vậy. Hơn nữa, kem chua và kem tươi trên thị trường được làm từ sữa tươi nguyên liệu.
• Làm chín thêm hoặc lạnh, lâu hơn, lên đến 3 ngày.
• Một số loại sữa có khả năng chống chua rất tốt.
• Hoặc lên men ấm - trong nước, như sữa chua, vào mùa hè, và trên pin trong mùa nóng, không quá một ngày trong lọ.
• Để lon pin không bị quá nóng, tôi đặt chúng vào một cái chậu nhựa thấp hình bầu dục, chỉ bao gồm các lon 2 lít hoặc nửa lít, để giữ nhiệt xung quanh lon, tôi phủ chúng bằng khăn bông dày hoặc, gần đây là khuôn silicone cho bánh ngọt
• Bằng cách nào đó, tôi đã mua một vài cổ phiếu cho một cổ phiếu, chúng có ích như những chiếc nắp, một cái lon lít đóng đáy
• Thường thì kem chua nóng lên khá tốt, trên 40 *, váng sữa hình thành ở phía dưới, đó không phải là trở ngại, tôi dùng dao dài di chuyển phần sữa đông đặc ra khỏi thành, để ráo nước. Tôi sử dụng nó để lên men sữa nhanh hơn thành sữa đông.
• Chà, vậy thôi - kem chua để chín trong tủ lạnh.
• Tất nhiên, một lít mỗi lít, có vị béo hơn và kem chua hơn.
• Nhưng một lít trên nửa lít cũng rất ngon, mùi vị của sữa chua hơn một chút, cho một món súp thì rất ngon.
• Từ sữa nướng - tỷ lệ giống nhau, cách nấu giống nhau. Kem chua tan chảy rất ngon.
• Kem chua chợ có thể được lấy từ sữa đông, nó ít béo hơn, nhưng cũng rẻ hơn. Hoặc kem chua làm từ kem tách lên men, đắt hơn nhưng độ béo cũng cao hơn.
• Kem chua ở tiệm thường có 15% hoặc 20% chất béo.
• Sau khi lai tạo kem chua tự làm, và hàm lượng chất béo của nó rõ ràng là hơn 30-40%, tôi nhận được kem chua nhẹ tự làm với sữa.

Ghi chú

Phương pháp của tôi không phải là mới. Nhiều người làm điều đó. Đối với tôi, tỷ lệ là thuận tiện - và kem chua vẫn tự làm, tự nhiên và hóa ra rẻ hơn.

Ảnh gawala

Ailen, cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn! Hôm qua, cuối ngày, tôi bò ra chợ và không có sữa, bây giờ thí nghiệm bị hoãn lại đến thứ bảy tuần sau, vì tôi không biết bạn có thể mua sữa tự làm ở đâu vào giữa tuần. Trong thời gian chờ đợi, tôi sẽ làm nó từ kem nhà máy và kem chua tự làm.

Chúng tôi bán kem uống 20%, grodok lân cận là một nhà máy sữa. Tôi đã mua chúng trong vài năm, cùng với những cái ở chợ. Chúng tương đối rẻ, ngon và không có dư vị của dầu hạt cọ. Một lần tôi đến một cửa hàng bán các sản phẩm từ sữa đó, và những chiếc hộp chỉ là của ngày hôm qua, nhưng rẻ hơn. À, tôi, tôi đã lấy cặp cuối cùng này. Cô bán hàng cảnh báo - chúng có thể trở nên chua nhanh chóng. Ừ .. để chúng trở nên chua chát. Và để nó trên bàn. Kết quả là, loại kem này trở thành một thứ smentana dịu dàng, nó là thứ dành cho mùa hè. Đến mùa đông, pin sưởi ấm được kích hoạt.
Và 2 năm trở lại đây, loại sữa này dường như đã chuyển từ sữa tươi nguyên chất sang sữa khô.
Vì vậy, việc lai tạo sữa tự làm với kem chua tự làm đã được phát minh ra.

Tôi chỉ nhớ - bằng cách nào đó, tôi đã cố gắng đặt một cái lọ nửa lít với lượng kem chua ít hơn = một phần tư lon mà tôi còn lại kem chua, đổ sữa vào.

Nó đã để được gần 2 ngày ở nơi ấm áp, sau tủ lạnh - sữa đông đặc, váng sữa như bình thường, ở dưới cùng và một ít kem chua, ngon và vẫn còn, kem chua thì chưa.

mật độ tốt, hàm lượng chất béo thấp và không có chất làm đặc và chất cải tạo

Tôi đã pha một lít sữa cho 0,5 lít kem chua theo công thức của bạn. Tất cả mọi thứ là tự làm, tươi, sữa chỉ từ việc vắt sữa. Tôi đã giữ ấm nó trong 24 giờ (trên sàn ấm trong phòng tắm). Sau đó vài giờ trong tủ lạnh. Hóa ra là một thứ gì đó nằm giữa kem chua và sữa đông đặc (bên dưới). Ở trên, khoảng một phần tư lon, kem đặc lắng xuống. Lần sau, tôi sẽ thử lít mỗi lít. Kem chua như vậy chỉ là một món quà trời cho đối với okroshka vào mùa hè. Cảm ơn rất nhiều cho ý tưởng!

[Svetlana]

thật tốt khi tôi thích cách này, tôi rất vui
chồng tôi cũng đánh giá cao phương pháp này, ngay lập tức nhận thấy rằng kem chua dịu
bạn có con bò của riêng bạn

Svetlana, cái lọ của bạn chỉ nằm trên sàn nhà, không được đậy nắp?
Cố gắng làm cho cô ấy * đậy nắp *, giống như một người phụ nữ trên ấm đun nước, để không khí ấm không chỉ làm ấm lọ từ bên dưới mà từ mọi phía, khi đó kem sẽ không có thời gian thu lại ở phía trên mà sẽ lên men. Trong toàn bộ khối lượng, một ít váng sữa được hình thành ở dưới cùng, điều này cũng tốt, ngay lập tức chất lỏng thừa được loại bỏ

chúng tôi có pin loại này trong nhà bếp của chúng tôi, chỉ được đặt theo chiều ngang

Tôi muốn thay đổi tất cả chúng, chúng xấu và rộng, chúng có vẻ gây cản trở, và trong mùa đông đầu tiên, như tôi thấy sự tiện lợi của chúng, chiều rộng cho phép bạn để một cái gì đó và không có liên hệ trực tiếp trực tiếp với đường ống, rất nóng vào mùa đông

mèo cũng luôn hài lòng với một chiếc giường * rộng *

Không, "con bò" của chúng tôi là ba con mèo và một con chó, cách đây một năm chúng tôi chuyển đến ở trong làng, nên cả xóm đến đây đều xây xẩm mặt mày khi phát hiện ra chúng tôi thậm chí còn không có gà. Họ hỏi - tại sao lại sống trong làng? Nhưng có rất nhiều bò xung quanh, một người hàng xóm tự mang sữa đến. Sữa ngay sau khi vắt ra, ấm, đẹp))) Phô mai Cottage, phô mai Feta đều là loại tươi nhất. Nhưng kem chua không phải là tốt cho tất cả mọi thứ. Khi họ mang nó vào, nó là chất lỏng, nhưng sau khi để lại nó gần như chuyển thành bơ. Tôi bôi nó lên bánh mì của mình - cũng giống như bơ với mùi kem chua. Và thường thì bạn cần một chất lỏng và tinh tế hơn. Vì vậy, phương pháp của bạn chỉ đơn giản là sự cứu rỗi cho tôi. Tôi ngạc nhiên vì chính tôi cũng không nghĩ ra.
Tôi không chỉ quấn chiếc lọ bằng khăn, tôi còn đội một chiếc mũ dệt kim có lớp lót dày bên trên. Nhưng váng sữa không bao giờ được hình thành, chỉ có phần dưới cùng có vị giống sữa đông hơn. Và kem trên đầu trang. Sáng nay trộn đủ thứ, thành ra kem chua có vị chua rõ rệt, giống ở tiệm, nhưng cũ, từ thuở nhỏ. Khi dầu cọ chưa được sử dụng.
Hệ thống sưởi dưới sàn là lý tưởng cho việc này, nó hầu như không ấm lên, trong khi phòng tắm rất ấm, giống như cái nóng mùa hè. Tôi lên men sữa trên đó và trồng cây con. Và những con mèo nằm đó cả mùa đông, giống như trên bãi biển, vì phòng tắm rất lớn, mọi người đều có đủ

Nhưng huyết thanh không bao giờ hình thành

họ mang sữa rất tốt cho bạn, như họ nói ngu độn

Mình uống sữa gì đó, để 3-4 ngày hũ đứng tủ lạnh, kem không thành hình mà sữa tự chảy đặc quánh lại, mẹ nào có bò thì cũng cho xay loại này, đều đặn. , ngọt
như tôi đọc sau đó, sữa như vậy có tỷ lệ protein cao

Tôi có một bổ sung

Theo yêu cầu của chồng, sau khi để tủ lạnh, chị cũng bắt đầu cân kem chua, váng sữa thì anh ấy không thích.

ừ, tôi cân nó trong một cái túi làm bằng organza, whey ráo nước thì ít nhất cũng phải uống như vậy, kể cả bột nhão, tôi tráng túi trong nước nóng, mọi thứ sẽ rời khỏi organza trong giây lát, nước kem chua cũng được bột

Ira, tôi đang làm kem chua của bạn, nhưng tôi không đưa ảnh vào. Đang sửa .. C Cảm ơn vì công thức.

rất vui vì công thức có ích, cảm ơn vì bức ảnh !!!

[Irsha]

Irsha, Irina, bạn có phiền không nếu tôi ném cho bạn một bức ảnh trong công thức này? Công thức là thực tế, thật tiếc nếu mất ... Hoặc bạn có thể chụp ảnh Galina.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, cảm ơn - Gali đã đặt một bức ảnh cho tôi, cảm ơn cô ấy, rất lớn.
Kem chua, có. rất ăn được

[Irsha]

Irsha, Irina, của bạn đây! Vì vậy, hãy xem qua tất cả các công thức nấu ăn và ... làm đẹp!