Bánh dâu tây sữa chua kem - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh dâu tây kem sữa chua

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bột bánh quy:
Trứng	2 chiếc
Đường	50g
Bột mì	60 g
Đường vani	1 gói
Sẽ	nhón
bột nở	1/4 muỗng cà phê
Đối với bánh ngọt shortcrust
Bột mì	120 g
Bơ	60 g
Đường	2 muỗng canh. l.
Lòng đỏ	1 máy tính
bột nở	1/4 muỗng cà phê
Muối	nhón
Đường vani	1 gói
Để làm đầy và trang trí
sô cô la đắng	50g
Dâu tây tươi hoặc đông lạnh	600 g
Đường	125 g
Sữa chua	350 g
Nước chanh	4 muỗng canh. l.
gelatin	40 g
Cánh hoa hạnh nhân	50g
Kem tươi	400 ml
Đối với thạch
Nước dâu	3 muỗng canh. l
Thạch cho bánh	1 gói
Đường	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Đối với một khuôn có thể tháo rời 28 cm
Làm nóng lò ở 180C. Đối với bột bánh quy, đánh trứng với 1 muỗng canh. l. nước lạnh, đường, vani đường và muối. Trộn bột nở với bột mì. Rây chúng qua khối trứng và khuấy bằng máy đánh trứng. Làm mịn bột bánh quy trong khuôn sao cho hơi nổi lên ở các cạnh. Nướng trong vòng 20 - 25 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò. Lật vỏ bánh lên một tờ giấy nướng. Không bỏ phần dưới cùng của biểu mẫu. Để bánh quy nguội.
Nhào tất cả các thành phần cho bánh ngọt. Cán bột thành từng viên tròn, bọc nilon và để vào chỗ lạnh. Bôi trơn đáy khuôn thứ hai bằng dầu. Cán mỏng bột theo kích thước khuôn, dàn đều dưới đáy khuôn, dùng nĩa châm. Nướng bánh trong vòng 12 - 15 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội trên giá dây và lấy ra khỏi khuôn.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và bôi mỡ bánh mì ngắn lên trên, đặt một chiếc bánh quy lên trên, bao quanh những chiếc bánh bằng một vòng bánh.
Nghiền một nửa số dâu tây và lọc qua rây (dùng máy xay sinh tố nghiền nát). Trộn quả berry xay nhuyễn với đường, sữa chua và nước cốt chanh.
Ngâm gelatin trong nước lạnh, để cho nở ra, hòa tan bằng cách bắc nồi lên đun trên lửa nhỏ, trộn với sữa chua và khối lượng quả mọng, để nguội.
Đánh tan các lát, trộn với sữa chua và khối quả mọng. Khi khối bột bắt đầu đặc lại (tôi để trong tủ lạnh vài phút để bắt đầu quá trình), cho nó vào một chiếc bánh quy, mịn. Sau một vài phút, phết dâu tây còn lại lên kem dâu tây (đặt dâu tây đã đông lạnh mà không cần rã đông).
Chuẩn bị thạch từ 250 ml nước và nước ép quả mọng, một túi thạch bánh và 2 muỗng canh. l. đường, để nguội một chút và cẩn thận lên quả dâu để thạch còn ấm không lẫn vào kem.
Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Tôi thường làm món bánh này vào tối hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi bánh đã đông lại, lấy khuôn ra và trang trí hai bên bánh bằng cánh hoa hạnh nhân đã nướng trước.
Chúc ngon miệng!

Ghi chú

🔗

Một sự kết hợp rất lạ mắt của 2 lớp có độ đậm nhạt khác nhau, kẹp với sô cô la đắng và bánh mousse kem berry không ngọt nhưng rất thơm.

Tùy theo mùa, bạn có thể làm món bánh này bằng quả tươi hoặc quả đông lạnh. Đào hoặc dứa đóng hộp cũng được.

Công thức được trích từ cuốn sách "Làm bánh tự làm cho mọi khẩu vị" của Reader's Digest

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh bông lan với mousse chanh và kurd (natamylove)

Bánh dâu chanh (ang-kay)

Bánh dâu (cá đối đỏ)

poiuytrewq

Thật là một vẻ đẹp! Tôi nhìn chiếc bánh và ... cảm giác như ở ngoài trời đã gần đến mùa hè. Những quả dâu tây này đến từ đâu (tươi?) Vào mùa đông?

SchuMakher

poiuytrewq đây là dâu đông lạnh, cả bí quyết là cho vào mà không cần rã đông, rã đông rất chậm và không bị lắng, vẫn còn nguyên quả dâu, nếu còn trụng phần thạch bên trên thì sẽ là một "trợ lực" bổ sung. . quả tươi không thể đổ với gelatin, chỉ xung quanh

poiuytrewq

Trích dẫn: ShuMakher

poiuytrewq Đây là dâu tây đông lạnh, bí quyết toàn bộ là đặt nó không cần rã đông, sau đó nó rã đông rất chậm và không lắng, nó vẫn còn nguyên vẹn quả dâu tây

Hình, kìa ... Và tôi luôn tan băng và kết quả là một mớ hỗn độn. Đúng, tôi không đổ đầy nó, vì vậy tôi sợ rằng khi quả dâu tan băng, nước ép sẽ ngập toàn bộ bề mặt. Cảm ơn vì ý tưởng điền vào!

Của Lisss

Ngâm, vâng bạn là một anh hùng !!! một cái bánh đa nhân như vậy, phát điên rồi !!! và thật là một món ăn ngon, ngay cả. mmm .. cô gái thông minh! bạn có thể nấu ăn không !!

SchuMakher

Mil ,, nó rất khó đọc, nhưng rất nhanh để làm

poiuytrewq một ly nước trái cây nhỏ trên một cái đĩa, tôi lau nó bằng khăn ăn và thế là xong ... bánh không bị ướt

poiuytrewq

Trích dẫn: ShuMakher

poiuytrewq một ly nước trái cây nhỏ trên một cái đĩa, tôi lau nó bằng khăn ăn và thế là xong ... bánh không bị ướt

ĐỒNG Ý. Tôi sẽ xem xét. Cảm ơn bạn.

Tatjanka_1

SchuMakher cô gái thông minh

SchuMakher

Vitalinka

Masha! Chiếc bánh tuyệt vời, tôi chỉ muốn cắn một miếng. Cảm ơn vì công thức.

SchuMakher

Tôi sẽ rất vui nếu tôi phải vào bàn!

okasia

cho tôi biết cần bao nhiêu nước để pha zhilatin?

SchuMakher

okasia Theo hướng dẫn trên bao bì, tôi có cho 10 gram - 250 nước, nhưng tôi nghĩ rằng một lít 40 gram gelatin là quá nhiều .... Tôi ngâm 40 gram trên "mắt", đâu đó khoảng 150. gam nước. Nó phồng lên, trở thành một khối dày tươi tốt, tan chảy khi đun nóng ... điều quan trọng chính là không được bóp thành gel, sau đó nó sẽ không đông đặc lại.
Nhìn những gì trên bao bì của bạn ....

okasia

cảm ơn bạn rất nhiều!!!!