Bánh mì ngô (máy làm bánh mì)

Lốm đốm. Bánh mì ngon, ngon

Nó chỉ ra một chiếc bánh mì mềm ngon. Vừa đủ 1 muỗng cà phê. nấm men khô.

Nói với tôi, ai đó đã nhận thấy rằng ngô, chẳng hạn, so với kiều mạch, tất nhiên là nhỏ hơn, gần như vụn, ở mức độ vừa phải. Hay la chỉ Minh tôi

Tôi muốn nướng bánh ngô trong một thời gian dài, nhưng tôi chỉ tìm thấy bột ngô. Điều duy nhất tôi có thể tìm thấy là "Hỗn hợp ngô không chứa Gluten." Nó chứa: tinh bột ngô, bột ngô, pectin, kẹo cao su guar, axit xitric, muối nở, lecithin thực vật. Mình đang rất bối rối trước tinh bột và soda, nhưng ngay trên hộp có ghi rằng bạn có thể nướng bánh mì từ hỗn hợp này trong máy làm bánh mì, chỉ cần cho men vào, rast. bơ, muối, đường và nước. Nói chung, ngay bây giờ tôi sẽ chấp nhận rủi ro và tiến hành một thử nghiệm trên fugaske. Fugaska, đừng xúc phạm tôi vì điều này)))) nhưng ochchch. muốn ngô ...
........................ ..................

oooh)) nướng thêm 50 phút nữa, và bánh mì đã nổi lên thành kryzhka)))) thực sự - bạn có thể 1 muỗng cà phê. men lần sau. Và tôi đặt 1,5. Và kefir 170 ml, và sữa 200. Có thể giảm tỷ lệ kefir được không? Chắc nó cũng giúp men giải phóng khí)))))

Chào mọi người! Tôi đã nướng bánh ngô rất ngon. Cảm ơn vì công thức. Cũng là một câu hỏi của bạn cho popovod darnetskago tại sao anh ấy lại nhợt nhạt như vậy?

Bánh mì đang nguội dần, nó trông rất đẹp, mặc dù tôi lo lắng về kết quả (tôi đặt nó vào buổi sáng nướng vào buổi tối). Cảm ơn vì công thức! Trên lò "Moulinex OW 5002", một lớp vỏ sẫm màu đã được nấu trong chương trình thứ ba, cho 1 kg.

Vâng, Fugasca tha thứ cho tôi ... Không có kefir, cô ấy lấy sữa, nhưng thêm một quả trứng vào 370 ml. Tôi muốn thêm ngô đóng hộp vào máy phân phối, nhưng khi tôi mở ngô ra, nó lại là đậu xanh. Vì vậy, tôi đã thêm nó vào bộ phân phối. Nó có mùi thơm ngon, bạn phải đợi 10 phút.
......................
Hóa ra rất tốt.

Hóa ra rất tốt.

Và tại sao tôi nghĩ rằng bánh ngô sẽ không được sử dụng với chúng tôi và để nó cuối cùng? Bánh mì xuất sắc, cao, xốp, thơm. Và hương vị ... nó thậm chí không có gì để so sánh với, bạn chỉ cần phải thử. Đúng là tôi không tìm thấy kefir và sữa trong tủ lạnh mà thay bằng sữa chua từ sữa chợ. Thơm ngon! Cô ấy lấy ra một ít bánh mì trong xô và chạy đi luyện tập. Tôi đến - và chỉ còn một nửa. Để mai họ đặt hàng lại.
Cảm ơn Fugasca!

Đây là cách làm ra bánh ngô

Và điều này trong bối cảnh
Thơm ngon. Đây là bắp đầu tiên của tôi.
Nướng theo công thức của Fugasca. Không có sữa, chỉ có kefir. Bột mì 450 gr. ngô 100gr. Bơ 40 gr.
Hóa ra bông xốp và rất thơm. Trọng lượng khi nguội = 902 gr.

Tôi đã không thành công. và tôi đã rất hòa hợp ... phần trên của bánh mì rơi ra, hóa ra nó bị ẩm, mặc dù hạt kê. bột mì đổ đều hơn 500 gram một chút .. như búi tóc rất dễ thương. Tôi đã cho 1,25 muỗng cà phê với men, nhưng tôi nghĩ rằng ngay cả khi nó được tăng lên, nó sẽ không thay đổi tình hình ...

Tôi muốn nướng bánh ngô trong một thời gian dài, nhưng tôi chỉ tìm thấy bột ngô. Điều duy nhất tôi có thể tìm thấy là "Hỗn hợp ngô không chứa Gluten." Nó chứa: tinh bột ngô, bột ngô, pectin, kẹo cao su guar, axit xitric, muối nở, lecithin thực vật. Mình đang rất bối rối trước tinh bột và soda, nhưng ngay trên hộp có ghi rằng bạn có thể nướng bánh mì từ hỗn hợp này trong máy làm bánh mì, chỉ cần cho men vào, rast. bơ, muối, đường và nước. Nói chung, ngay bây giờ tôi sẽ chấp nhận rủi ro và tiến hành một thử nghiệm trên fugaske. Fugaska, đừng xúc phạm tôi vì điều này)))) nhưng ochchch. muốn ngô ...

VÀ ĐIỀU GÌ ĐÃ KẾT THÚC? Tôi cũng có một hỗn hợp như vậy, bằng cách nào đó tôi phải sử dụng

Tôi đã không thành công. và tôi đã rất hòa hợp ... phần trên của bánh mì rơi ra, hóa ra nó bị ẩm, mặc dù hạt kê. bột mì đổ đều hơn 500 gram một chút .. như búi tóc rất dễ thương. Tôi đã cho 1,25 muỗng cà phê với men, nhưng tôi nghĩ rằng ngay cả khi nó được tăng lên, nó sẽ không thay đổi tình hình ...

Trường hợp của bạn, rất có thể là chất lỏng nhiều, mình lấy 1,5 tsp men thì nó không lên cao lắm, cũng không phải mái bằng, nhưng có vị gì đó !! Họ chỉ ăn một cái bánh mì, không ăn gì cả. HÃY THỬ THÊM, BÁNH MÌ LÀ THẬT TUYỆT VỜI!

kipitka, không cần nhiều hơn 500 gr. bột mì, hãy thử chính xác công thức. Ở lần nhào đầu tiên, sợi bún sẽ có vẻ mỏng, không cần thêm bột. Đến mẻ thứ hai, bột ngô sẽ lấy hết chất lỏng và bạn sẽ thấy một chiếc kolobok khá xứng đáng. Bánh mì rất ngon! Chúc bạn may mắn!

: o Bánh mì của cô gái bị rụng và bánh ướt, nhưng bạn khuyên cô ấy nên lấy ít bột hơn. Có thể có nhiều độ ẩm trong nhà bếp (ví dụ, súp đã được đun sôi), vì vậy bột mì bị ẩm khi nhào. Đó là vì với một công thức đã được chứng minh, tôi vẫn phải thêm rất nhiều bột mì! Mặc dù tôi có cân điện tử, cân với độ chính xác là 2g

Mueslik, Tôi có một giả định rằng nếu tôi đặt HP của mình ở một kích thước nhất định và tôi cho nhiều bột hơn, thì bánh mì của tôi sẽ không phải nướng. Và nếu đồng thời tôi giảm men, thì chúng sẽ hoạt động trước khi bắt đầu nướng và mái nhà chắc chắn sẽ rơi ra. Nhưng đây là lý thuyết. Tôi chỉ cố gắng giải thích tại sao có ít bột mì hơn. Tôi thích chiếc bánh mì và vì vậy tôi muốn nó thành công cho mọi người ...

: wow: Tôi cũng thích hương vị đặc biệt, yêu thích của tôi! Và về việc cài đặt các chương trình, nó sẽ xảy ra! Bản thân nó đã từng đặt các sản phẩm trên một búi tóc nhỏ, nhưng quên thay đổi trọng lượng! Hóa ra một người da đen như vậy! Đã chà và ăn, bây giờ tôi nhìn kỹ hơn

nói với tôi. Đây là lần đầu tiên tôi tính toán lại một công thức với kích thước nhỏ hơn. Vì vậy, công thức Fugaska được thiết kế cho 1 kg. Tôi đếm trên 750 gam (tất cả các thành phần nhân với 0,75). Bánh mì trong quá trình nướng chỉ tăng lên nửa xô (tôi sẽ lấy nó sớm). Điều này là không đủ cho một ổ bánh 750g? Hay vì vậy không thể đếm được, như tôi đã làm? rất tốt chờ đợi câu trả lời.

Nói với tôi, ai đó đã nhận thấy rằng ngô, chẳng hạn, so với kiều mạch, tất nhiên là nhỏ hơn, gần như vụn, ở mức độ vừa phải. Hay la chỉ Minh tôi

Tôi cũng có ấn tượng tương tự.

Và tôi vỡ vụn (((((Tôi bắt đầu thêm 50 g bột ngô cho 550 bột mì - nó vụn ít hơn ...

Thật lạ, tôi cho 80-90 gam bột ngô vào 320-350 gam lúa mì. Hóa ra siêu: xốp, cao, không vỡ vụn. Đó có thể là chất lượng của bột ngô. Tôi có bột mì địa phương. Bán trên thị trường theo trọng lượng.

kipitka
bạn đã đếm đúng
Khi tôi thêm ngô hoặc bột yến mạch, bánh mì luôn tăng thấp hơn ... nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị ...

và tất cả bánh mì của tôi đều vỡ vụn ... Tôi bắt đầu thêm nhiều bơ - tôi dừng lại

Và tôi vỡ vụn (((((Tôi bắt đầu thêm 50 g bột ngô cho 550 bột mì - nó vụn ít hơn ...

Ồ, ít quá, và tôi thêm 100g ngô và 100g hỗn hợp ngô vào 400g lúa mì

kipitka
bạn đã đếm đúng
Khi tôi thêm ngô hoặc bột yến mạch, bánh mì luôn ở dưới ...

bánh mì dở ra. không nổi lên - mịn như một viên gạch. vỏ bánh dày. chế độ là 4h30 phút - nguyên hạt. có lẽ tôi đã đo bột ngô không chính xác - tôi không có cân. Tôi đã đo nó trong một chiếc kính đo lường như một chiếc cốc lúa mì. nhưng có lẽ ngô nặng hơn?
và nói chung, bánh mì không còn được lấy nữa. cùng một loại bột. cùng một loại men. và bánh mì trong một hoặc hai tuần qua hoàn toàn không hoạt động ...

Nói với tôi, ai đó đã nhận thấy rằng ngô, chẳng hạn, so với kiều mạch, tất nhiên là nhỏ hơn, gần như vụn, ở mức độ vừa phải. Hay la chỉ Minh tôi

Thật vậy, bánh mì ngô hơi vụn vì bột ngô có ít gluten.

bánh mì dở ra. không nổi lên - mịn như một viên gạch. vỏ bánh dày. chế độ là 4h30 phút - nguyên hạt. có lẽ tôi đã đo bột ngô không chính xác - tôi không có cân. Tôi đã đo nó trong một chiếc kính đo lường như một chiếc cốc lúa mì. nhưng có lẽ ngô nặng hơn?
và nói chung, bánh mì ngừng thu được. cùng một loại bột. cùng một loại men. và bánh mì trong một hoặc hai tuần qua hoàn toàn không hoạt động ...

đối với tôi dường như ngô có trọng lượng khác với lúa mì
bạn cố gắng nướng bánh mì đơn giản bằng cách thay thế 50 g bột mì (để bắt đầu) bằng ngô

Tôi nướng trên cái này

Đối với 1 ổ bánh vừa:
Nước 330 ml
40-50 ml dầu hướng dương
500 gr bột bánh mì trắng
1 1/2 muỗng canh sữa bột
1 1/2 muỗng cà phê muối
1 1/2 muỗng canh đường
1 1/2 muỗng cà phê men khô

tất cả bánh mì của tôi được sinh ra từ công thức này.
nếu bạn có một cái đã kiểm tra của riêng mình - hãy thử nghiệm với nó.

P, S, nếu cần, tôi có thể cân bột và đổ vào ly)

Tôi chỉ nướng chiếc bánh mì này bằng một nửa định mức Fugaska. Người làm bánh gừng trong đợt đầu tiên hóa ra rất dốc, rách rưới. Tôi đặt nó theo thứ tự bằng cách thêm dầu thực vật
Tôi nướng theo chương trình ngũ cốc nguyên hạt, trong lò nướng của tôi, nó được thiết kế trong 3,5 giờ cho một ổ bánh nhỏ. Làm thế nào nó vươn lên từ tôi, nếu bạn thấy (tôi đã cố gắng tưởng tượng mình là một thợ làm bánh tuyệt vời), lên đến đỉnh cao, và sau đó, khi nướng, lấy mái nhà và sụp đổ. vào ... bởi vì tôi cảm thấy rằng tôi sẽ nướng nó nhiều hơn một lần.
Nhưng hương vị của bột ngô lại rất tuyệt, và nó vụn ở mức độ vừa phải. Cảm ơn Fugaska rất nhiều, những chiếc bánh mì của tôi theo công thức của cô ấy luôn trở nên ngon tuyệt!

Svetik S nó sẽ được tốt đẹp. cân nó ... nếu không thì tôi chỉ biết rằng lúa mạch đen nhẹ hơn lúa mì. nhưng tôi không biết về ngô, nếu không thì đây là lần thứ hai ngô không hoạt động ... bó tay

và cứ như vậy đến vạch 250 ml, tôi nhận được 140 g bột ngô

làm

Fugaska thân mến! Chấp nhận Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức bánh ngô !!! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, hóa ra là tuyệt vời! Và ngon và đẹp! Và quan trọng nhất, bánh mì như vậy, theo nghĩa là ngô, không thể mua được ở cửa hàng.

Tôi là một người mới trong lĩnh vực làm bánh, máy làm bánh mì (LG HB-205CJ) mới xuất hiện gần đây. Nhưng nhờ trang web này, tôi hầu như không có kết quả tiêu cực nào (ngoại trừ bánh mì sô cô la, nhưng đó là lỗi của riêng tôi - chất lỏng lạnh và chương trình nhanh)

Tôi đã tải xuống bộ sưu tập các công thức nấu ăn fugaski, vì điều đó nữa, cảm ơn! Tôi sẽ thử nghiệm và tích lũy kinh nghiệm. Điều này chỉ bị hạn chế bởi tỷ lệ ăn bánh mì trong gia đình tôi. Và bao nhiêu kế hoạch!

Hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh mì ngô, rất ngon, có lẽ, vì tôi chỉ có vụn bánh. Hóa ra là rất thấp, bạn có thể cho ít bột ngô vào được không? Rất cám ơn gia đình tôi!

Bây giờ bánh mì đã sẵn sàng, nó sẽ nguội - chúng ta sẽ thử nó! Trong mọi trường hợp, anh ấy đã vươn lên - ngoài lời khen ngợi

Xin cho biết có thể thay thế sữa bột bằng sữa bột được không? Sau đó nó sẽ là bao nhiêu ml? Chỉ là chúng ta không bán ở đâu, chỉ có cà phê kem khô thôi sao? Hay sữa bột từ thức ăn dặm cho bé có phù hợp không? Tôi xem thành phần, có cả dầu cọ và thêm cả các loại thực phẩm bổ sung vitamin. Nó sẽ phù hợp?

Xin cho biết có thể thay thế sữa bột bằng sữa bột được không? Sau đó nó sẽ là bao nhiêu ml? Chỉ là chúng ta không bán ở đâu, chỉ có cà phê kem khô thôi sao? Hay sữa bột từ thức ăn dặm cho bé có phù hợp không? Tôi xem thành phần, có cả dầu cọ và thêm cả các loại thuốc bổ sung vitamin nữa. Nó sẽ phù hợp?

Bạn có thể thay thế một cách an toàn tất cả hoặc một nửa lượng chất lỏng bằng sữa, váng sữa, v.v.

Tôi đang nướng bánh ngô ngay bây giờ. Lúc đầu, niềm vui không có giới hạn - tôi đã trèo xuống dưới cửa sổ quan sát, nhưng giờ giữa cuộc đã thất bại. Còn 20 phút nữa là kết thúc quá trình nướng. Tôi điều khiển người làm bánh gừng, thay men bằng men sống (12 gr.). Thật đáng tiếc, vẻ đẹp như vậy thấp thoáng ...

có lẽ hơi nhiều men? men sống mạnh hơn men khô ...

Có lẽ. Lần sau, tôi sẽ thử ít men hơn một chút và cho thêm một ít bột mì vào. Khi nướng, có những mùi như vậy, người chồng cho rằng bánh mì là phô mai. Và như vậy, hương vị của bánh mì có ngon không, họ đã mất đi một nửa.

Cảm ơn bạn về công thức - Tôi đã pha 200 ml kefir + 170 ml sữa, thay vì bột ngô, tôi sử dụng cháo ngô không sữa khô "Malyshka", cho 1,5 muỗng cà phê men. Tiến sĩ Otter (tôi luôn sử dụng chúng) - hóa ra thật tuyệt vời !!! Bánh mì nở ra một cách hoàn hảo, có màu vàng nhạt dễ chịu, rất mềm và có vị ngon !!!

Fugaska bạn "đề ra" Công thức tuyệt vời. Bây giờ tôi sẽ cố gắng nướng những chiếc bánh mì baguettes như vậy. Nhân tiện, tôi nướng: từ sữa bột (thức ăn trẻ em "Malyshok"), thay vì bơ - dầu ô liu. Và vì chúng tôi không bán bột ngô nên tôi đã mua cháo trẻ em "Malysh" - bột ngô không có sữa, đường và muối. Có thành phần là bột ngô, vitamin và khoáng chất. Vỏ bánh rất ngon - giòn. Men - 1,5 muỗng cà phê Một ổ bánh mì thu được - 1 kg (hoặc ít hơn một chút). Đúng vậy, giá một ổ bánh mì như vậy hóa ra là khoảng 50 rúp. Tất cả như nhau, đây không phải là một niềm vui rẻ tiền!

Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức này. Nướng nửa phần (500g) trong bánh mì nguyên cám với lớp vỏ vừa phải. Không có kefir, tôi dùng sữa và một ít kem chua, và, tại tín hiệu, đổ một ít pho mát Hà Lan thái hạt lựu.
Hóa ra nhân ở giữa rất ngon, nhưng nhân bánh không vừa miệng, thành ra rất nhỏ và xẹp, vỏ bánh dày quá.
Có ai đoán được lỗi của tôi là gì không? Tôi thực sự thích hương vị và cấu trúc hơi sần sùi của bột, tôi muốn mang bánh mì vào tâm trí.

Fugaska, và tôi đã làm được, cảm ơn vì công thức! Đúng là anh ấy không tăng cao lắm, nhưng điều này là do tôi đã uống sữa lạnh với kefir (nếu không, vì hơi nóng, đôi khi bánh mì bị chùng xuống). Nhưng đây là công thức đầu tiên mà máy trộn bột vẫn còn trong xô.

Và trên chương trình nào để nướng bánh mì này?

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Domovenok làm việc giống nhau đối với tôi, cả trên ngũ cốc chính và ngũ cốc nguyên hạt. Tôi đã thử tương tự trên printyp ngọt ngào
thí nghiệm.
Bản thân tôi vẫn thấy khôn ngoan với chiếc bánh mì này - tôi tiếp tục cố gắng đảm bảo rằng nó không bị vỡ vụn, nhưng đến nay nó vẫn không hoạt động, mặc dù mọi người dường như không phàn nàn, nhưng tôi có một vấn đề với điều này

Bản thân tôi vẫn thấy khôn ngoan với chiếc bánh mì này - tôi tiếp tục cố gắng đảm bảo rằng nó không bị vỡ vụn, nhưng đến nay nó vẫn không hoạt động, mặc dù mọi người dường như không phàn nàn, nhưng tôi có một vấn đề với điều này

Bánh mì sẽ ngừng vỡ vụn nếu được sử dụng thay vì men bột chua. Cấu trúc của mảnh vụn được cải thiện, "nếp nhăn" biến mất, mảnh vụn trở nên đàn hồi và khi bị nén, nó sẽ khôi phục lại hình dạng ban đầu. Bánh mì để lâu không bị thiu, mốc. Đây là bánh ngô bột chua của tôi.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
MISHA với cả hai tay cho men - nó đã hoạt động
nhưng tôi tự đặt cho mình một mục tiêu trong những bước tiến nhảy vọt, có vẻ như điều đó thật thú vị và
những người khác sẽ có ích vì không phải ai cũng làm bạn với bột chua, mặc dù không có gì phức tạp

Cảm ơn bạn về công thức - Tôi đã pha 200 ml kefir + 170 ml sữa, thay vì bột ngô, tôi sử dụng cháo ngô không sữa khô "Malyshka", cho 1,5 muỗng cà phê men. Tiến sĩ Otter (tôi luôn sử dụng chúng) - hóa ra thật tuyệt vời !!! Bánh mì nở ra một cách hoàn hảo, có màu vàng nhạt dễ chịu, rất mềm và có vị ngon !!!

Tatyana *, bạn đã chọn chế độ nào? Tôi có cùng một cái bếp và tôi muốn thử nó

nướng bánh mì này! rất ngon !!!!!!!!!!!!!!!! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Chỉ mình tôi có một thắc mắc: mọi người không cao lắm sao? Tôi lấy nó ở mức một cái thùng, người ta có thể nói nó sẽ cao hơn một chút, nhưng mái nhà bị lệch Chỉ là bánh mì lúa mì bình thường của tôi thường xuyên lên đến nắp.

Domovenok, Tôi nhận được khá ngắn, mặc dù ngon. Trang trước mình có hỏi đọc để tư vấn nhưng đến nay các bác sĩ chuyên khoa đều im lặng

Tôi đề xuất một giải pháp cho vấn đề: cố gắng tính toán lại lượng nguyên liệu cho một lượng bột nhỏ hơn. chỉ cái bếp có thể được thiết kế cho một ổ bánh có trọng lượng nhỏ hơn tôi đã đưa ra công thức
như thế này, ví dụ:
bột ngô - 80 gr
bột mì - 420-450 gr
bơ - 30-50 gr
muối - 1 muỗng cà phê
đường - 1-2 muỗng canh. l.
men - 1,5 muỗng cà phê
kefir (cộng với sữa, cộng với whey hoặc chỉ kefir, điều chính là tổng lượng chất lỏng không nhiều hơn lượng đã cho) - 310 ml

cố gắng làm điều này, có thể sẽ chỉ có một gam bánh mì cao hơn 50 gam bột mì không làm đầy ngay, và thêm nó trong quá trình nhào, nếu cần thiết. chỉ cần đảm bảo làm theo bài kiểm tra, đây là chìa khóa thành công