Bánh mì ngô (máy làm bánh mì)

Hôm qua tôi nướng trong Panasonic 2511 gần như theo công thức ban đầu - chỉ lấy các giá trị cụ thể từ các phạm vi được chỉ định - 480g lúa mì và 120g ngô (để tạo ra 600g như đối với kích thước Panasonic XL), 40g bơ, sữa và kefir như nhau . Chương trình 01 Cơ bản, cỡ XL, vỏ bánh trung bình.
"Xé mái" một chút, nếu không thì mọi chuyện vẫn ổn.
Ưu điểm - lỗ chân lông nhỏ và lớp vỏ khá "chắc", cho phép bạn cắt lát mỏng và phết bơ lạnh.
Của những thứ vụn vặt - nó có vị không có gì đặc biệt ... bánh mì giống như bánh mì ...

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!!! Bánh mì được nướng

Đây là những gì tôi nhận được.

Bánh mì không khác nhiều so với bánh mì thông thường, nhưng vẫn ngon hơn một chút. Trong ảnh, anh ấy nhàu nát một chút, vì anh ấy tự cắt ngay (đứa trẻ khẩn thiết đòi ăn bánh mì nóng). Hơi ngả vàng. Đến công đoạn nhào, có vẻ bột ướt quá, mình cho thêm bột mì vào. Có lẽ không đáng ... Tôi cũng đã thêm gluten, có lẽ vì vậy mà nó không bị vỡ vụn. Tôi thích nó, tôi sẽ lặp lại nó.

Quản trị viên, Fugasca, tôi cần sự giúp đỡ của bạn. Đến tối tôi quyết định nướng bánh mì ngô. Tôi đã đặt mọi thứ theo công thức từ trang đầu tiên, chỉ có điều tôi thêm không phải 2, mà là 1,5 muỗng cà phê men. Bột mì lấy 420 gram, bột ngô - 120. Tôi đã lấy kefira một nửa với sữa. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp. Người đàn ông bánh gừng mềm mại bước ra. Mọi thứ diễn ra hoàn hảo. Mái nhà lồi lên. Nướng đã bắt đầu. Với sự tự tin hoàn toàn rằng mọi thứ đều ổn, tôi đi ngủ. Đêm vẫn còn ... Tôi nghe thấy tín hiệu bếp lò và đi lấy nó ra. Còn đây là cái gì? Mái nhà bị sập. Hơn nữa, một nửa mái nhà là bình thường, và một nửa bị sập. Cắt nó vào buổi sáng. Bánh mì xốp, có màu đẹp. Nhưng đây đều là công lao của anh ấy. Nó có vị chua. Muối và đường đều không cảm nhận được. Và mùi men bia hiện hữu ... Bánh đi nuôi chim ...
Về vấn đề này, tôi có câu hỏi:
1. Mật độ của một búi bánh mì và bánh mì ngô là bao nhiêu? Có lẽ tôi đã uống quá nhiều nước? Có lẽ búi tóc nên đặc hơn sợi mì?
2. Hay men ăn hết đường rồi chết? Tại sao? Có quá nhiều người trong số họ không? Nhưng tôi và như vậy thay vì 2 muỗng cà phê. lấy 1,5 muỗng cà phê. Uống 1 muỗng cà phê.?
3. Hoặc ngược lại, men không đủ sức để nâng bánh mì trong khi nướng, vì nó bị yếu? Và bạn cần thêm tất cả 2 muỗng cà phê?
Có điều tôi hoàn toàn bối rối ... Help !!! Bối rối! Tôi không biết phải đi đâu tiếp theo ...



4. Chiếc bánh mì trong tủ lạnh không còn đứng lâu hơn bình thường nữa ... Vì vậy, nó đã tăng lên rất cao! Có thể rút ngắn thời gian hiệu đính?

Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.

Thí nghiệm vẫn tiếp tục ... Để hiểu được đâu là phần thừa, nước hay men, tôi cho 2 muỗng cà phê vào. men theo công thức. Nó phải chịu đựng sự dày vò như lần đầu tiên.
Khi bắt đầu nướng, bánh mì không chỉ rơi ra khỏi nóc mà còn co lại khắp nơi.
Kết luận, chắc chắn rất nhiều men !!!!
Tại sao sau đó chỉ định 2 muỗng cà phê trong công thức.

Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm.

Tôi sẽ tạo dấu trang tiếp theo với 1 muỗng cà phê. men.



Chép thứ hai cũng đi kiếm ăn cho chim ...



Và nói chung, một cách kỳ lạ nào đó. Bánh ngô đơn giản với sữa (không phải của Fugasco) xuất hiện tuyệt vời ... Nhưng ở đó, theo công thức 2 muỗng cà phê. men.



Tôi sẽ không bỏ cuộc, tôi sẽ tiếp tục cố gắng ... Từ Fugasco ...



Có lẽ đó là kefir. Thật vậy, trong công thức Fugasco, anh ấy là một phần của chất lỏng. Tôi đang sử dụng kefir cũ. Nó hoạt động tốt và giúp nấm men nâng cao bánh mì5b. Có lẽ, thực sự, 1 muỗng cà phê là đủ. men sẽ có trên kefir cũ?

Anastasia, bây giờ tôi nướng bánh ngô như thế này
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
Tôi không biết làm thế nào để tạo liên kết.
Và nó thực sự tốt trong chương trình lúa mạch đen, trong một thời gian dài tôi chỉ nướng trên mặt nước.
Đây là lựa chọn cuối cùng

Thôi, hãy tóm tắt lại!
Đây là bản sao thứ ba của bánh mì với một tab 1 muỗng cà phê.men!
CHIẾN THẮNG!!!!!!!!!!!! ĐÃ XẢY RA!!!!!!!!!!!!!! MÁI TÒA Ở ĐÂU !!!!!!!!!!!!!!!!!
Cảm ơn các thầy cô, Fugasco, Admin !!!!!!!!!!!!!!
Kết luận mà tôi đưa ra: Nếu nấm men không TĂNG "đi bộ" dọc theo cầu thang, mà "đi" dọc theo thang cuốn (sữa chua lâu năm, ví dụ, kefir, hoạt động như sau), thì cần phải giảm lượng của men được chỉ ra trong công thức !!! Nếu không, mái nhà của bánh mì sẽ bị hỏng!

Tuy nhiên, bây giờ tôi biết tại sao tôi không nhận được bánh mì Capital từ Fugasca. Rắc rối tương tự ... Sữa chua và men cao cấp đã được sử dụng. Ở đây mái nhà cũng bị võng xuống. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng sửa lại công thức này. Tôi sẽ báo cáo một phóng sự ảnh trong chủ đề.

Và về ngô, tôi cho rằng sự xuất hiện của nó tương ứng với nội dung của nó, nhưng nhiều hơn vào buổi sáng! Để nó nguội đi ...

Có lẽ những hành động sai lầm của tôi trong ngày qua và kết quả là, những con chim được ăn uống đầy đủ sẽ giúp ai đó tiết kiệm thức ăn! Chúc mọi người may mắn!!!

Vâng, đối với những người mới bắt đầu như tôi - hãy tạo một búi tóc mềm như một búi lúa mì. Tóm lại là kinh điển của thể loại ... Admin khuyên ...























Đây là bánh mì nhân thịt, mềm, thoáng, khá xốp. Thơm ngon, có một chút chua nhẹ.
Bánh mì này thích hợp với súp và các món chính hơn là bánh mì ngô thường với sữa và đường vani.



Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và sự giúp đỡ!

cảm ơn rất nhiều cho công thức. Tôi đã uống 200 ml sữa và 150 ayran. Thêm 1 quả trứng. Nó bật ra siêu.

Tôi đã nướng nó. Mọi thứ đã làm ra. Nó có vị giống như bánh mì lúa mì thông thường. Màu vàng? Không phải. Màu có thể được tạo bởi nghệ, nhưng tôi ghét nó.

Cảm ơn vì công thức. Trong máy làm bánh mì Oursson (ở chế độ vỏ bánh chính + vỏ tối), nó đã trở nên tuyệt vời ngay lần đầu tiên. Đúng vậy, tôi đã thực hiện một thay đổi nhỏ trong công thức của bạn (sau một số đánh giá) ... Sữa 180 + kefir 170 + 1 quả trứng. Và bánh mì hóa ra rất tuyệt! Không vỡ vụn, tăng hoàn hảo, không có thất bại.

Hôm nay tôi nướng bánh mì ngô, có vẻ như không có gì, nhưng nó rất đổ. Tôi đã làm mọi thứ chính xác theo công thức. Tôi có một máy làm bánh mì Redmond

Trong lần thử thứ hai, tôi có một chiếc bánh mì tuyệt vời
Lần đầu tiên, tôi cho 490 gram bột mì, phần còn lại của nó, men 1,5 muỗng cà phê. Bún đầy đặn, bánh tuy nướng nhưng bị vụn rất nhiều và nhanh bị thiu. Hương vị giảm dần, vì vậy lần thứ hai tôi làm điều này:
Bột ngô-100gr
Bột mì 460 gr
Sữa + kefir + 1 quả trứng nhỏ = 370g
Muối, đường theo toa
Men 1,5 muỗng cà phê
1 muỗng cà phê 6% giấm táo
Và bánh mì hóa ra là tốt. Các miếng mỏng, mảnh được cắt hoàn hảo và không bị vỡ vụn
Vì vậy, bây giờ tôi không biết điều gì đã giúp ích - một quả trứng hoặc giấm
Mái nhà hơi cong, cho tôi biết phải di chuyển theo hướng nào để đạt được lý tưởng?
Tôi không thể quay một bức ảnh, rất tiếc, tôi xin bạn thứ lỗi

Lấy bánh mì của tôi! Lần đầu tiên tôi nướng một cái như thế này. Tôi lấy 450 gam bột mì, 120 gam ngô, 1,5 thìa men khô. 200 ml kefir lỏng + 170 ml sữa, 40 gam bơ mềm. Mình thêm chút nghệ cho màu ☺️
Tôi quyết định theo kolobok, và tôi đã làm đúng - đối với tôi nó dường như rách và khô. Thêm một ít sữa. Chương trình cơ bản cho bánh mì. Và sau 4 giờ, một người đàn ông đẹp trai như vậy! Cảm ơn bạn vì một chiếc bánh mì ngon như vậy!