Bánh mì ngô (máy làm bánh mì)

Thật là một chiếc bánh mì ngô mát mẻ
SUNNY, nghệ đã làm công việc của mình và không ảnh hưởng đến hương vị:

Cảm ơn vì công thức!

Fugasochka, cảm ơn vì công thức!
Bánh mì rất tuyệt!
Không có sữa ... Hóa ra kefir với bia: 240 + 130. Cô ấy lấy bột ở mức tối đa, tức là 500 + 120.
Thay bơ bằng dầu thực vật - 30 ml.
Trong quá trình nhào, tôi cho thêm một ít nước. Nhưng HP đã không đối phó và chỉ trộn nó một phần. Đã khởi động lại chương trình. Sau lần nhào thứ hai, bánh mì trông hơi sặc sỡ, nhưng điều này không ngăn cản bánh mì nở đều và nướng hoàn toàn!
Chúng tôi ăn tất cả mọi thứ, mọi người đều thích nó !!!

cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức! đó là một người đàn ông đẹp trai




đã sử dụng công thức cho 450 lúa mì và 100 bắp ngô. men khô một muỗng cà phê (không phải một muỗng rưỡi)

đây là trọng lượng đầu ra


Điều chỉnh cân bột, như mọi khi, 5 gam (theo hộ chiếu, họ nói dối là 1 g, nhưng có kinh nghiệm với các cân như vậy, tốt hơn là nên cân không phải 451 g, mà là 455 g và sẽ có hạnh phúc)

vỏ bánh trung bình, cỡ L chế độ cơ bản. trong thực tế nó nhẹ hơn, fotik trên sotik nói dối

Cô ấy nướng bánh mì. Tôi lấy bột theo tỷ lệ 500-100. Mái nhà không bị sập mà bật ra dọc theo những “thung lũng, ngọn đồi”. Đi lên rất đẹp. Bánh mì rất ngon, thêm 0,3 muỗng cà phê cho "sướng". kukurma.
Nguyên nhân nào khiến mái nhà bị hỏng? Mặc dù hương vị đồi núi của nó không được phản ánh trong hương vị ...

Cảm ơn vì công thức cho món bánh mì này! Hương vị chỉ là tuyệt vời. Chỉ có cái mái của mình rớt ra, còn phải thêm vài thìa bột nữa, nghĩ vậy mà mùi vị cũng không phản ánh được một chút nào.

Sau Darnitsky, tôi đã thử nướng ngô. Nó cũng bật ra, nhưng chùng xuống một chút. Và hương vị thật tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Và lần thứ hai tôi nhận được mặt trên của bánh mì dẹt gợn sóng: nó lắng xuống trong 10 phút đầu tiên nướng. Chất lỏng là 310 ml cho 420 g bột mì và 80 g bánh ngô gần như không tập trung, men 1 muỗng cà phê ... Lý do là gì ??
Bột Falcon ... Cảm giác cả chiếc bánh mì bị bóp trong quá trình nướng ...

nó vẫn đang nguội dần, chưa nếm thử nó có mùi vị như thế nào. Vỏ bánh không bị lỗi, cắt ra, có những lỗ dày đặc bên trong, nhưng nó có vẻ ẩm ướt ở những nơi, mặc dù tôi đã làm nó hoàn toàn theo công thức.
và cũng là một ổ bánh nặng theo trọng lượng)

nó vẫn đang nguội dần, chưa nếm thử nó có mùi vị như thế nào. Vỏ bánh không bị lỗi, cắt ra, có những lỗ dày đặc bên trong, nhưng nó có vẻ ẩm ướt ở những nơi, mặc dù tôi đã làm nó hoàn toàn theo công thức.
và cũng là một ổ bánh nặng theo trọng lượng)

Bạn không nên cắt bánh mì nóng, bánh mì sẽ luôn ẩm và ẩm - bạn cần đợi cho đến khi bánh mì nguội xuống nhiệt độ phòng! Khi đó mùi vị của bánh mì sẽ xuất hiện!

Nếu vụn bánh bị ẩm trong bánh mì nguội, thì có nhiều nước trong bột hơn mức cần thiết cho sự cân bằng của bột / chất lỏng.

Trọng lượng nặng vì các loại bột khác nhau có trọng lượng khác nhau

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn, tôi sẽ ghi nhớ cho tương lai
đối với tôi có vẻ như bánh mì không được nướng quá nhiều, vì vậy tôi đã bị nóng))
vào buổi sáng, hôm nay tôi đã ăn nó - mmmm, ngon tuyệt! Đúng, không phải đục lỗ như trong ảnh của các thành viên khác trên diễn đàn, nhưng tôi nghĩ một phần là do men (tôi không sử dụng saf moment, thứ đã tạo ra tất cả các ổ bánh mì trước đây), và một phần là tôi đã làm thế. Tác giả của công thức đã viết 't dìm bơ trong sữa.
nhân tiện, tôi muốn hỏi. fugasca viết: gieo bột ngô trực tiếp lên chất lỏng. và đặt men khi nào? trên đầu trang của bột mì?

[xomka]

xomka tất cả phụ thuộc vào mô hình bếp của bạn, tốt hơn là nên làm như nhà sản xuất khuyến nghị. ví dụ, Panasonic - đầu tiên là men, bột mì, đường, muối và sau đó là nước. trong phiên bản mà họ mô tả, một "tổ" được làm bằng bột mì và men ở đó.

Cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon! : hoa: Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng vì một trong những món yêu thích của tôi. Nhưng lần này tôi thêm bột gạo, v.v.bởi vì nó không hoạt động, việc giảm lượng lúa mì và bánh mì không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào

những lần đầu tiên mái nhà không được ra ngoài tốt lắm, nhưng dần dần mọi thứ bắt đầu hiện ra một cách hoàn hảo. mọi người lưu ý là bánh mì có vị thanh mát như bơ cuộn. không khô trong một thời gian dài và được cắt hoàn hảo. màu trứng tươi sáng - nhờ nghệ tây)))

Tôi đã làm mọi thứ theo công nghệ như trong công thức. tất cả chất lỏng đun nóng với dầu được làm ấm trong lò vi sóng. bột ngô về phía trước. ngũ cốc nguyên hạt, vỏ trung bình

Vì vậy, mái nhà của tôi đã bị đổ, mặc dù mọi thứ dường như đang diễn ra tốt đẹp, và sau đó ...
Có vẻ như tôi đã làm mọi thứ theo công nghệ.

Vì vậy, mái nhà của tôi đã bị đổ, mặc dù mọi thứ dường như đang diễn ra tốt đẹp, và sau đó ...
Có vẻ như tôi đã làm mọi thứ theo công nghệ.

Vì vậy, không phải tất cả ...

Mái nhà rơi theo quy luật trong hai trường hợp:
- rất nhiều men
- nhiều chất lỏng

Xem thông tin chi tiết tại đây Bánh mì nổi lên nhưng lọt thỏm bên trong. Những lý do. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vì vậy, không phải tất cả ...

Mái nhà rơi theo quy luật trong hai trường hợp:
- rất nhiều men
- nhiều chất lỏng

Tôi nghi ngờ với cái giá phải trả của rất nhiều chất lỏng, nhưng lần sau tôi sẽ cố gắng đặt ít thìa xuống sàn hơn.

Cảm ơn bạn!

[thực ra]

Tôi nghi ngờ với cái giá phải trả của rất nhiều chất lỏng, nhưng lần sau tôi sẽ cố gắng đặt ít thìa xuống sàn hơn.

Cảm ơn bạn!

Và bạn cung cấp cho đây công thức bánh mì - chỉ thực ra và họ đã cam kết bao nhiêu - hãy xem cái gì ít hay nhiều

[thực ra]

Và bạn cung cấp cho đây công thức bánh mì - chỉ thực ra và họ đã cam kết bao nhiêu - hãy xem cái gì ít hay nhiều

Tôi đã cho nó theo công thức này

Tôi đã làm theo công thức này:
kefir 200
sữa 170 ml
bơ - 50 gr
đường - 2 muỗng canh. l.
muối - 1,5 muỗng cà phê.
bột ngô - 120
bột mì - 480
men - 2 muỗng cà phê
nghệ tây - một nhúm

Tôi đã làm mọi thứ theo công nghệ như trong công thức. tất cả chất lỏng đun nóng với dầu được làm ấm trong lò vi sóng. bột ngô về phía trước. ngũ cốc nguyên hạt, vỏ trung bình

ngoại trừ saffron, nó không được sử dụng vì thiếu

trộn tất cả mọi thứ ngoại trừ bột, nấu chảy / hòa tan
rây bột, xếp theo hướng dẫn
Hỗn hợp lỏng, bột mì phía trên men.
Chế độ nguyên hạt, 1 kg, vỏ trung bình.
Nó đã được nướng trong 4 giờ.

Hôm nay tôi lại thử nướng cái bánh mì này.
Giảm lượng men xuống 1,5 muỗng cà phê
Và mọi thứ đều ổn

Xin chúc mừng! Đã tốt hơn

Hôm qua chúng tôi đã nướng bánh mì này. Công thức đã được thay đổi một chút. Thay vì bơ thông thường, họ lấy bơ sữa trâu, sữa nguyên chất 50/50 và sữa chua 370 g, thêm 1 quả trứng, 100 gram quả óc chó. Bột có vẻ lỏng, họ đã thêm 50-80 gram bột cho mỗi mắt trong quá trình làm việc của HP. Bột vẫn có vẻ chảy. Vì đây là chiếc bánh mì thứ 4 của chúng tôi, chúng tôi quyết định rằng những sai lầm có thể được tha thứ và tự chúc may mắn. Bột nổi lên ở cuối và rất tốt. Nướng ở chế độ ngũ cốc nguyên hạt trong 4 giờ. Nó chỉ đơn giản là một chiếc bánh mì thơm ngon nặng 1450 g.
Hôm nay họ đặt nhiều hơn, nhưng trên chương trình cơ bản và ít bột hơn một chút. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Xin chào tất cả các thành viên của diễn đàn! Tôi là người mới bắt đầu. thợ làm bánh. Tôi cũng muốn thử bánh ngô !!! Nói với tôi, pliz, công thức này phù hợp với tất cả HP và có cần thiết phải xếp các sản phẩm số lượng lớn vào các sản phẩm lỏng hay có thể ngược lại (trong máy làm bánh mì của tôi, chất lỏng được đổ lên các sản phẩm khô)

Xin chào tất cả các thành viên của diễn đàn! Tôi là người mới bắt đầu. thợ làm bánh. Tôi cũng muốn thử bánh ngô !!! Nói với tôi, pliz, công thức này phù hợp với tất cả HP và có cần thiết phải xếp các sản phẩm số lượng lớn vào các sản phẩm lỏng hay có thể ngược lại (trong máy làm bánh mì của tôi, chất lỏng được đổ lên các sản phẩm khô)

Công thức phù hợp cho tất cả HP. Vì bạn có chất lỏng ở trên, điều đó có nghĩa là Panasonic? Nói chung có thể đặt theo bất kỳ thứ tự nào, nhưng tốt hơn hết là bạn nên làm theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Mọi thứ sẽ được giải quyết!

Hôm nay mình nướng bánh mì theo công nghệ của bạn. Rất ngon, nhưng bột không nổi lên rất nhiều. Nguyên nhân có thể là gì? Có gì đó sai với men không?

Xin chào tất cả mọi người! Làm chủ Máy làm bánh mì Kenwood. Tôi muốn rất nhiều bánh ngô - tôi đã đọc nó, đã xem đủ các bức ảnh - nhưng ...không hoạt động (((((Lúc đầu, nó tăng lên, và khi nướng lên, nó có màu opal ..., lớp vỏ bị nứt ở trên ... Tôi chưa nếm thử. Có vẻ như mọi thứ đều theo công thức, nhưng ở đâu đó có một vết thủng ...

Đầu tiên nó trồi lên, và khi nướng lên, nó rơi xuống ..., lớp vỏ bên trên nứt ra ... Tôi chưa nếm thử. Có vẻ như mọi thứ đều theo công thức, nhưng ở đâu đó có một vết thủng ...

Vết thủng rõ ràng là do cân bằng bột / chất lỏng không phù hợp, chúng tôi đọc chủ đề này Bánh mì nổi lên, nhưng lại rơi vào bên trong. Những lý do. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ tìm ra nó (((Tôi chỉ đặt kefir (không có sữa). Chất lỏng không lớn hơn trong công thức ... Tôi tự hỏi liệu bạn có thể làm điều đó trên nước và không có trứng - nhanh chóng bắt đầu ...)

Nó có thể khá đơn giản: bột mì, nước, muối, men - và bánh mì sẽ thành siêu!

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử, nhưng đó là ngô.

Các bạn ơi, có ai nướng bánh mì như vậy bằng Panasonic SD-ZB2502 không? Kết quả là? Bạn có thay đổi gì trong công thức không? Bạn đã nướng chương trình gì? Cảm ơn câu trả lời!

.

Đây là một cái bánh mì ngô tôi đã ngâm nước. Ngon, tăng cũng tốt, nhưng mái chưa đều - va chạm. Có lẽ là nhiều bột mì? Mặc dù búi tóc khá ngon.

Tôi vừa cho bánh mì này vào lò nướng. Với một bộ đếm thời gian cho ban đêm. Tôi nướng nó lần đầu tiên, và ngay cả men sống của tôi cũng hết, tôi nướng nó trên SAF-levure (1 muỗng cà phê). Mình nhào bột, nhào ở chế độ Pelmeni trong 5 phút. và sau đó với độ trễ 2 giờ, thêm tất cả các thành phần khác, bật chế độ Cơ bản. Công thức được tính là 330 lúa mì. Bột mì + 70 bắp, thêm 2/3 muỗng cà phê. nghệ. Nguyên chất - trong sữa chua. Sáng mai sẽ có một bất ngờ cho cả nhà. Và bây giờ - ngủ!

Chà, đây là "điều bất ngờ". Mái nhà bị sập. Theo đồng hồ trên lò vi sóng, tôi nhận thấy rằng vào ban đêm, đèn đã tắt, nhưng dường như không lâu, vì chu trình trong HP không bị hủy bỏ. Có thể sự cố mất điện này ảnh hưởng đến mái nhà? Tôi cho nó vào bột: Tôi đã viết về bột mì, 330 + 70 g, sữa chua 280 g, bơ. 30 g, muối biển 1 muỗng canh, đường 1,5 muỗng canh. l. Men SAF-Levure 1 muỗng cà phê - vào bột. Tôi đặt nó vào một bộ đếm thời gian với độ trễ 2 giờ. Có lẽ không nên làm như vậy levyur, hoặc bạn vẫn cần ít hơn chúng cho lượng bột này?
Mùi vị trở nên nhạt nhẽo, hoặc là có nhiều muối, hoặc đường, hoặc có thể là như vậy. Đây là lần đầu tiên tôi nếm thứ gì đó với bột ngô. Nói chung, từ trước đến nay gia đình tôi không nhận thấy sự nhiệt tình nào đặc biệt, nhưng tôi nghĩ rất có thể là do tôi bị cong từ trước đến nay. Cho tôi biết những gì để sửa chữa.

Mona, điều này thì ai cũng mong đợi, bánh mì bột ngô nhạt nhẽo không phải ai cũng thích, bột mì khô và không có chất gluten (gluten).
Bột cũng cần được nhào cẩn thận.
Nếu bạn thích bánh mì thì thử làm bạn với bột năng, bột ngô, tìm bột / lỏng cân bằng, bạn sẽ phải làm việc với cái này.

Mona, điều này thì ai cũng mong đợi, bánh mì bột ngô nhạt nhẽo không phải ai cũng thích, bột mì khô và không có chất gluten (gluten).
Bột cũng cần được nhào cẩn thận.
Nếu bạn thích bánh mì thì thử làm bạn với bột năng, bột ngô, tìm bột / lỏng cân bằng, bạn sẽ phải làm việc với cái này.

Vâng, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng một lần nữa, tôi không phải là một trong những người dừng lại nửa đường.

Mình pha theo công thức: Kefir 170ml + sữa 200ml.
Bột ngô 100g + bột mỳ 450g
Dầu xả. 30gr.
Đường 2 muỗng canh. l.
Muối 1,5 muỗng cà phê. l.
Lên men 1,5 giờ. l.
Nghệ 1h l.
Phô mai bào 150g.
Hòa tan bơ, muối và đường vào sữa. Rây bột ngô trước vào chất lỏng.
Chế độ cơ bản, cỡ L, lớp vỏ sẫm màu.
Đây là những gì đã xảy ra:
Đẹp và ngon khi còn nóng. Nhưng nó phát triển nhanh chóng. Trên đường mòn. ngày không giống nhau))

[tan`chik74]

Mình làm theo công thức:
Đẹp và ngon khi còn nóng. Nhưng nó phát triển nhanh chóng. Trên đường mòn. ngày không giống nhau))

tan`chik74 , Công thức của bạn khác với của tác giả, đây là một loại bánh mì khác! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

Phô mai bào 150g.

Và hương vị sẽ thay đổi bao nhiêu nếu bạn thêm phô mai? Và bạn bổ sung ngay hay sau đợt đầu tiên? Nếu không thể trong chuỗi này, bạn có thể trả lời cho tôi trong tin nhắn cá nhân được không?

[tan`chik74]

tan`chik74 , Công thức của bạn khác với của tác giả, đây là một loại bánh mì khác! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

Hãy! Tôi không hoàn toàn thoải mái khi ở đây với bạn! Chúng ta đang chuyển đi đâu vậy?)))

Và hương vị sẽ thay đổi bao nhiêu nếu bạn thêm phô mai? Và bạn bổ sung ngay hay sau đợt đầu tiên?

Tôi hầu như không cảm thấy pho mát. Có lẽ nó nên được đặt trong 2 lần nữa. Tôi nghiền nó thô và ngay lập tức ném nó vào hỗn hợp chung. Lần sau tôi sẽ cố gắng đặt nhiều hơn.

Và hương vị sẽ thay đổi bao nhiêu nếu bạn thêm phô mai? Và bạn bổ sung ngay hay sau đợt đầu tiên?

Đánh giá qua hình ảnh, tốt hơn hết bạn nên bào phô mai trên một cái rây mịn và bắt đầu từ đầu nhào bột, sau đó phô mai sẽ trộn đều trong bột.

Hãy! Tôi không hoàn toàn thoải mái khi ở đây với bạn! Chúng ta đang chuyển đi đâu vậy?)))

Chúng tôi đặt công thức ở đây trong phần https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, nhấp vào nút màu đỏ Công thức mới và điền vào biểu mẫu

và ai đã nướng bánh mì này ở PANASONIKA?

và ai đã nướng bánh mì này ở PANASONIKA?

Tôi nướng. Tôi có một chiếc Panasonic 2501. Ở trang trước, bài đăng của tôi có ảnh bánh mì. Phần mái bị khoét vào trong, không làm chính xác như trong công thức, bạn phải suy nghĩ về những gì để sửa chữa. Nhưng nói thật đây là lần đầu tiên mình nếm bánh mì bằng bột ngô nên không hiểu sao ăn không ngon lắm. Nhưng chồng tôi thích nó.

Tôi nướng. Tôi có một chiếc Panasonic 2501. Ở trang trước, bài đăng của tôi có ảnh bánh mì. Phần mái bị khoét vào trong, không làm chính xác như trong công thức, bạn phải suy nghĩ về những gì để sửa chữa. Nhưng nói thật đây là lần đầu tiên mình nếm bánh mì bằng bột ngô nên không hiểu sao ăn không ngon lắm. Nhưng chồng tôi thích nó.

Tôi có một chiếc bánh mì bột ngô trong cuốn sách công thức của mình ...
chỉ có một chút của nó ...
vì vậy tôi muốn bổ sung thêm nó và thử xem điều gì sẽ xảy ra với nó ...
Tôi không biết, có lẽ còn nhớ khi Liên Xô có bánh mì VÀNG (cũng với bột ngô) ... đó là cách họ nói bạn muốn NOSTALGIA ...

Bột ngô phải được cho vào bột thật cẩn thận, không có gluten (gluten) trong đó, bột có thể bị vỡ vụn trong thành phẩm.

Nhưng đừng ngại thử!
Nướng tốt cho sức khỏe, tăng dần bột cho đến khi đạt được kết quả mong muốn

Bột ngô phải được cho vào bột thật cẩn thận, không có gluten (gluten) trong đó, bột có thể bị vỡ vụn trong thành phẩm.

Nhưng đừng ngại thử!
Nướng tốt cho sức khỏe, tăng dần bột cho đến khi đạt được kết quả mong muốn

Tôi cũng đã nghĩ về cách tăng nó ...
nhưng trước khi bắt đầu, tôi đã xem qua chủ đề này, vì vậy tôi quyết định hỏi ... ai có thể, những gì đã được thử ...)))
được rồi, tôi sẽ tiến hành thí nghiệm như thế nào, tôi sẽ viết về kết quả)

Tại sao tôi dậy rất tệ? Cô ấy đã lấy những sản phẩm đã được kiểm chứng, không nướng một chiếc bánh mì nào với chúng! nhưng đó chỉ là men ngô chỉ mọc trên nửa thùng, loại men này chắc chắn không liên quan gì đến nó, tôi đã nướng lúa mì với chúng vài ngày trước. vậy lý do là gì ???

Tại sao tôi dậy rất tệ? Cô ấy đã lấy những sản phẩm đã được kiểm chứng, không nướng một chiếc bánh mì nào với chúng! Nhưng đó là ngô chỉ mọc trên nửa thùng, chắc chắn không có men gì với nó, tôi đã nướng lúa mì với chúng vài ngày trước. vậy lý do là gì ???

Mình cũng bị như vậy, mình cũng không vươn lên nổi, dù làm mọi thứ theo đúng công thức nhưng nhìn chung bánh rất ngon, nướng kĩ.

Bánh mì ngô (máy làm bánh mì)

Bánh mì rất xuất sắc, tuy không cao nhưng có vị thơm tinh tế, không bị vụn. Được nấu bằng men tươi trong chương trình Whole Grain Bread, vỏ bánh là giòn nhất. Đầu ra là 882.
Cảm ơn vì công thức!

Cảm ơn vì công thức! Sắc hồng, thoáng, ngon! Tôi dùng men ép và thêm một quả trứng, nướng ở chế độ chính, lò Panasonic 2501. Tôi không điều khiển người làm bánh gừng, vì không có cách nào.
Bánh mì không bị vỡ vụn