Chứng sợ thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe

Một nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng chứng sợ thực phẩm có thể dẫn đến dinh dưỡng kém và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Neophobia, hoặc sợ thức ăn mới, là một tình trạng mà mọi người có thể phát triển ác cảm vô lý đối với thức ăn lạ hoặc mới.

Một nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng chứng sợ thực phẩm có thể dẫn đến dinh dưỡng kém và thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Một nghiên cứu cho thấy những người có chứng sợ thức ăn hoặc nguyên liệu mới có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng liên quan đến lối sống, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Với chứng sợ thực phẩm, một người thậm chí từ chối thử các sản phẩm mới. Tình trạng này được coi là một hành vi ăn uống bất thường và nghiên cứu này cho biết nó có thể ảnh hưởng đến một người khỏe mạnh lâu dài, làm tăng các yếu tố nguy cơ đối với một số bệnh mãn tính.

Nghiên cứu có tiêu đề Chứng sợ thần kinh dinh dưỡng có liên quan đến chất lượng dinh dưỡng kém, các yếu tố rủi ro trao đổi chất và gia tăng nguy cơ mắc bệnh ở các nhóm dân số trong nghiên cứu về chuyển hóa đã được xuất bản trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Viện Y tế và Phúc lợi Quốc gia Phần Lan, Đại học Helsinki và Đại học Tartu ở Estonia.

Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu những người tham gia trong độ tuổi từ 25 đến 74 trong thời gian theo dõi kéo dài 7 năm. Các nhà nghiên cứu đã xem xét các dấu hiệu sinh học liên quan đến sức khỏe của những người tham gia, chẳng hạn như mức độ axit béo, citrate, lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol tốt, v.v.

Có một mối liên hệ tiêu cực giữa mức độ nghiêm trọng của chứng sợ thực phẩm và mức độ axit béo omega-3. Các nhà nghiên cứu cũng quan sát thấy chất lượng dinh dưỡng giảm, tăng nồng độ insulin huyết thanh lúc đói và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở những người không ăn uống. Nghiên cứu kết luận bằng những từ:

Ở những người trưởng thành ở Phần Lan và Estonia, chứng sợ thực phẩm có liên quan đến những thay đổi bất lợi trong các dấu ấn sinh học liên quan đến sức khỏe và các yếu tố nguy cơ liên quan đến tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm. Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng chứng sợ dinh dưỡng có liên quan đến axit béo omega-3 và các chất chuyển hóa liên quan, được trung gian thông qua chất lượng chế độ ăn uống bất kể trọng lượng cơ thể.

Mironova A. (dựa trên vật liệu Nutrition.org)

Các ấn phẩm tương tự

Thực phẩm chế biến nhiều hơn - tuổi thọ ngắn hơn

Chân trời mới trong dinh dưỡng

Rất nhiều người phá vỡ chế độ ăn uống của họ