Bánh kếp men theo công thức từ kho lưu trữ gia đình của Bá tước Shuvalov

Bánh kếp men theo công thức từ kho lưu trữ gia đình của Bá tước Shuvalov

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
men ép (hoặc khô)	16 g (5 g)
bột mì loại cao cấp nhất	385 g
Sữa	475 g (+ 200g)
Nước	240 g
Đường	25 g
Muối	2 g
lòng đỏ trứng	4 điều
Lòng trắng trứng	1 máy tính
bơ	42 g
Nước ngọt	0,75 g

Phương pháp nấu ăn

• Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi bông xốp trắng cho đến giai đoạn "ribbon".

• Thêm bơ đun chảy, bột mì, nước, muối và men vào lòng đỏ trứng đã đánh bông. Nếu bạn sử dụng men nén, thì trước tiên nó phải được pha loãng trong một lượng nhỏ nước (từ tổng thể tích). Chỉ cần cho những viên bột khô vào bát nơi bạn nhào bột.

• Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và tất cả bột đều ẩm. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để bắt đầu quá trình lên men.

• Thêm soda vào bột, khuấy đều.

• Đun sôi sữa (475 gam). Trong khi liên tục khuấy bột, đổ bột nhiều lần.

• Để yên bột trong 10 phút.

• Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh mềm. Trong 2-3 lần, chèn nó vào bột.

• Bột thành phẩm trông khá dày, và bản thân bánh xèo theo công thức này thì đặc chứ không mỏng. Do đó, ở giai đoạn này, tôi cho thêm 200 gram sữa ấm vào bột, để bánh mỏng hơn.

• Để bột nghỉ thêm 5-10 phút.

• Nướng bánh trong chảo đun nóng kỹ, cả hai mặt.

• Tôi có 25 cái bánh kếp với đường kính 20 cm.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Công thức là từ đây: 🔗

Manechka, đúng vậy - vâng! Tôi chưa bao giờ nhìn thấy bánh kếp ren như vậy. Cảm ơn vì công thức!

Nó thật đẹp! Chỉ là một lỗ trên một lỗ! Tôi nhìn và ngưỡng mộ.
Tôi có nên đi khuấy động những chớp mắt tuyệt vời như vậy không ?!
Manechka, cảm ơn bạn! Rất tốt!

[Galina]

Galina, cảm tạ. Chính tôi cũng không ngờ rằng những chiếc bánh xèo thoáng như vậy lại thành ra như vậy.
Ritus, cảm tạ. Muti. Bánh kếp tuyệt vời. Chuẩn bị nhanh chóng, đặc biệt là đối với men. Trung tính để hương vị. Chúng rất hợp với kem chua và một thứ gì đó ngọt và mặn.

Ôi, thật là một vòng tròn, tôi suýt sặc nước miếng ...
Bánh kếp tuyệt vời Manyasha, bạn có!
Tôi sẽ lấy nó đi, có lẽ tôi sẽ rất vinh dự khi chết tiệt!
Cảm ơn bạn!

[Manya]

Manyaren gì! Tôi chưa bao giờ có thể làm những việc như vậy (tuy nhiên, tôi hiếm khi nướng bánh kếp).
Trời đất, bạn nghĩ sao, tôi sẽ nhận được những thứ ren như vậy?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Đây là những lỗ trên bánh kếp! Tôi chưa bao giờ thấy những người như vậy! Tôi ngay lập tức muốn thử làm như vậy! Cảm ơn vì công thức!

Manya, theo liên kết - một số Sai lầm chỉ là bánh kếp thông thường của tác giả.
Thưa chủ nhân, gốc cây đã rõ ràng.

Cô lấy đĩa cuối cùng.

theo liên kết - một số Sai lầm chỉ là bánh kếp thông thường của tác giả. Thưa chủ nhân, gốc cây đã rõ ràng.

Tôi cũng đi ... vâng, bánh kếp bình thường.

Trời đất, bạn nghĩ sao, tôi sẽ nhận được những thứ ren như vậy?

Tôi đang gỡ câu hỏi, tôi thích Mani sẽ không hoạt động, làm thế nào nó có thể được từ liên kết.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Tự lo lấy thân. Và nướng cho sức khỏe của bạn. Tôi chắc rằng bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp thông thoáng như vậy.

như liên kết

Nó sẽ tốt hơn. Ngay cả khi bạn không thêm sữa, bánh xèo vẫn tơi xốp, chỉ đặc.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bánh kếp lớp, đục lỗ như vậy chưa bao giờ gặp. Chúng tôi yêu thích bánh kếp, vì vậy tôi chắc chắn sẽ cố gắng mang nó vào cuộc sống. Và khi nướng bánh kếp, nên tráng chảo bằng dầu hoặc nướng khô.

Bánh kếp đẹp làm sao.Và men và soda? hấp dẫn. Tôi chắc chắn cũng sẽ cố gắng. Chỉ có điều nó đã nóng ở đây cho những chiếc chảo ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka pancakes là siêu! Tôi sẽ cố gắng nướng! Ren!

[Manyunya]

Manyunya, Tôi chưa bao giờ nhìn thấy vẻ đẹp như vậy trong cuộc đời của tôi!

[Sonadora]

SonadoraChúa ơi, có người cầm bút vàng, bánh xèo gì !!!!!! Oh

Manyasha là một cô gái may vá. Tôi ngưỡng mộ sự sáng tạo của bạn mọi lúc. Cảm ơn vì những chiếc bánh kếp. Có điều gì đó để phấn đấu

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích cho bạn.

Tôi muốn nhắc tất cả những người yêu thích món bánh kếp ren mỏng công thức tuyệt vời này

Bánh kếp men "Vologda ren"từ Freken Bock
Bánh xèo là một câu chuyện cổ tích.

Khi nướng bánh kếp, bôi dầu mỡ vào chảo hoặc lau khô.

Tatyana, Tôi bôi một lớp mỏng, bằng cọ silicone, trước mỗi chiếc bánh kếp.

Và men và soda?

Lena, Đúng. 0,75 gam muối nở ít hơn 1/4 thìa cà phê CP một chút.

[Manya]

Manya, Tôi thích nó!
Bánh kếp rất hoàn hảo, rất mềm và ngon! lỗ hổng có thật!
Tôi đã kiểm chứng lần cuối cùng trong nửa giờ ở đâu đó, men còn tươi, thật ngạc nhiên, thậm chí không có mùi của chúng!
Tôi lạy!

[Tanyush,]

Tanyush, cảm ơn vì đã cố gắng. Tôi rất vui vì bạn thích bánh kếp.

Nửa giờ cho lần kiểm chứng cuối cùng

Tương tự như vậy. Bột giống như một lớp bọt mỏng manh nhất.
Cả tuần tôi nướng theo công thức này, đôi khi có những thay đổi nhỏ: thay vì lòng đỏ và protein, tôi lấy ba quả trứng, đánh cho đến khi bông lên, tôi không thêm soda.

[Manechka]

Manechka, lặp lại một vài tuần trước, vui mừng một lần nữa!
Một công thức đơn giản rất tốt!
Cô lấy hai quả trứng cho một nửa, không đổ thêm sữa.
Tôi sẽ lặp lại và cảm ơn!

Mọi người - cái lò nướng!

Ah, một công thức bánh kếp thú vị làm sao. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó.

[Tanechka]

Tanechka, cảm tạ. Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này.
Natasha, cảm tạ. Bánh xèo ngon!

Chúng tôi đang tham gia tuần lễ Bánh kếp này một cái gì đó hoàn toàn không có bánh kếp. Tôi chỉ nướng bánh kếp cho bữa sáng một lần. Hy vọng rằng tôi sẽ làm điều gì đó vào cuối tuần. Lập kế hoạch làm bánh pancake sô cô la.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, bánh kếp như vậy rất ngon!
Hóa ra 28 chiếc.

Chỉ là một lỗ trên một lỗ!

Tôi không hứa sẽ mang theo một bức ảnh.
Thơm ngon!

[Antonina]

Antonina, đối với sức khỏe của bạn! Thật là dễ chịu khi chúng tôi thích món bánh kếp.

Tôi muốn bánh kếp bằng men, theo công thức này, và nó đã đúng !!! Rất ngon, và nhanh))) Chiên bằng chảo gang, mặt trời đẹp rực rỡ! Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!)))
Một chồng bánh xèo bay đi ăn sáng rồi, mấy đứa ăn cũng khen ngon lắm !!!!

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ. Những chiếc bánh kếp đẹp nhất. Tôi rất hài lòng vì công thức có ích.

Manechka, tôi cũng ăn bánh kếp của bạn. Tôi đang nướng cho ngày thứ hai, bởi vì chúng thịnh soạn, mềm và xốp.
Tại sao, hóa ra chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, nhưng rất ngon!
Cảm ơn bạn, Manechka!

[Ritusya]

Ritusya, lỗ nhảy! Bánh kếp rất đẹp. Cảm ơn bạn đã báo cáo. Thật là dễ chịu khi công thức, như họ nói, đã đi vào hoạt động.

Tôi cũng thích ăn sáng 🔗

[Manechka]

Manechka, lặp lại một vài tuần trước, vui mừng một lần nữa!
Một công thức đơn giản rất tốt!
Cô lấy hai quả trứng cho một nửa phần, không đổ thêm sữa.
Tôi sẽ lặp lại và cảm ơn!

Mọi người - cái lò nướng!

Tôi nhắc lại, xin cảm ơn!
Một lần nữa, một báo cáo không có ảnh, hãy tin tưởng vào nó Manechka, tan chảy ren, mặc dù mình không đánh chung trứng nhưng đều đánh lúc đầu, sữa không đổ thêm.
Kiểm chứng vào cuối 35 phút đã đưa ra, và chúng tôi rất ấm áp.
Một nửa phần chỉ là 2, với ngón tay gần như ăn.
Cảm ơn bạn thân yêu của tôi!