Thực phẩm chế biến nhiều hơn - tuổi thọ ngắn hơn

Các loại thực phẩm như mì ăn liền và súp, ngũ cốc ăn sáng và gà viên có liên quan đến những ca tử vong trước đó.

Theo một nghiên cứu mới, ăn thực phẩm đã qua chế biến có thể rút ngắn tuổi thọ của bạn.

Một nghiên cứu từ Khoa Nội JAMA đã theo dõi chế độ ăn uống và sức khỏe của hơn 44.000 đàn ông và phụ nữ Pháp trong hơn tám năm. Tuổi trung bình của họ là 58 tuổi tại thời điểm quan sát.

Khoảng 29 phần trăm năng lượng tiêu thụ của họ đến từ thực phẩm chế biến cực nhanh. Một số trong số đó là: mì ăn liền và súp, ngũ cốc ăn sáng, thanh năng lượng và đồ uống, gà viên và nhiều món ăn sẵn khác và đồ ăn nhẹ đóng gói có chứa nhiều thành phần và được sản xuất theo quy trình công nghiệp.

Nghiên cứu ghi nhận 602 trường hợp tử vong, hầu hết là do ung thư và tim mạch. Ngay cả sau khi điều chỉnh nhiều đặc điểm y tế, kinh tế xã hội và hành vi, bao gồm Thang đo tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, nghiên cứu cho thấy cứ tăng 10% lượng thực phẩm chế biến quá mức thì nguy cơ tử vong tăng 14%.

Các tác giả đưa ra giả thuyết rằng quá trình chế biến ở nhiệt độ cao có thể tạo ra chất gây ô nhiễm, chất phụ gia có thể gây ung thư và việc đóng gói thành phẩm có thể xâm nhập vào thực phẩm.

Đồng tác giả Matilda Tuvier, giám đốc nghiên cứu tại Inserm, một trung tâm nghiên cứu sức khỏe cộng đồng của Pháp, cho biết: “Đây là một liên kết và chúng tôi không thể chứng minh rằng nó có quan hệ nhân quả. “Mọi người có thể sợ hãi và nghĩ rằng họ sẽ chết nếu ăn những thực phẩm này,” cô nói, “nhưng chúng tôi không cần phải là một người báo động.”

Mironova A. dựa trên nguồn

Các ấn phẩm tương tự

Cách bảo quản thức ăn và thức ăn chín

Thông tin chung về chuẩn bị thực phẩm

Phóng xạ và thức ăn của con người