Kulich "Delicious" trên lòng đỏ (trong máy làm bánh mì)

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột mì	7 ly
Sữa	2 ly
bơ	1 ly (hoặc 210 g)
lòng đỏ	7 chiếc.
Đường	1,5 ly
Muối	1 muỗng cà phê
men	70 g
rượu cognac	1 muỗng canh. l.
đường vani
nho khô	1/2 cốc
Bản chất	để nếm (40-60 giọt)

Phương pháp nấu ăn

Nhiều năm trước, một người hàng xóm đãi tôi món mì ống do mẹ anh ấy nướng. Sau khi nếm thử, chúng tôi đã áp đảo anh ta với những yêu cầu cầu xin cô ấy cho công thức. Cô ấy đưa ra công thức, nhưng tôi chưa bao giờ thử. Tôi đã không nướng bánh cho đến khi tôi mua một máy làm bánh mì. Năm nay, tôi quyết định làm bánh Phục sinh và chuyển sang một nửa căn hộ của mình để tìm kiếm công thức nổi tiếng. Và tôi đã tìm thấy nó !!! Bây giờ tôi có thể chia sẻ công thức này với bạn. Mẹ của người hàng xóm đã không ở với chúng tôi trong vài năm, nhưng công thức của bà vẫn còn và bây giờ bạn có thể nếm thử món bánh Phục sinh của bà.
Kính Xô Viết, mài nhẵn... Được thiết kế bởi Vera Mukhina. Nó chứa 160 g bột mì, 200 g đường, 250 ml sữa.
Tiếp theo, tôi đưa ra một văn bản nguyên văn mà cô ấy đã viết bằng tay của chính mình.
Bột - 7 ly
sữa - 2 ly
bơ - 1 ly (hoặc 210 gr.)
lòng đỏ - 7 miếng
đường - 1,5 cốc
muối - 1 muỗng cà phê
men - 70 g
rượu cognac - 1 muỗng canh. l
đường vani
1/2 cốc nho khô
tinh chất để hương vị (40-60 giọt)
Bột được bắt đầu theo cách xốp. Lòng đỏ được nghiền với đường và đổ vào bột đã hoàn thành, sau đó họ cho bột mì còn lại, bơ, rượu mạnh, đường vani, muối. Bột nhào không được quá đặc, nhưng được nhào kỹ và không bị trễ thành đĩa. Đậy bột lại và để ở nơi ấm áp. Khi nó tăng lên và tăng gấp đôi về khối lượng, hãy thêm nho khô (đã rửa sạch và sấy khô). Trộn tất cả những thứ này với bột, được cho vào khuôn. Để có được một chiếc bánh Phục sinh tươi tốt hơn, biểu mẫu phải được điền từ 1-3 chiều cao, đối với chiều cao dày hơn một - 1/2. Đặt khối bột đã được làm đầy ở một nơi ấm áp. Khi bột nổi lên, dùng trứng đã đánh bông lên trên và cho vào lò nướng (không nóng lắm) trong vòng 50-60 phút. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Trong quá trình nướng, cần lật chảo bánh rất cẩn thận, nhưng không được lắc. Để mặt bánh không bị cháy, sau khi bánh chín vàng, bạn phải phủ lên mặt bánh một vòng tròn bằng giấy thấm nước. Sau khi nguội, bánh có thể được phủ một lớp kem, mứt dâu hoặc rắc bột.
Nhận xét của tôi về công thức.
Rây 1120 g bột (7 ly có khía cạnh của Liên Xô), đổ lên khay nướng một lớp mỏng 1-2 cm và sấy khô một chút trong lò. Sau khi khô, bạn cần rây lại bột.
Để chuẩn bị bột, bạn cần lấy 70 g men ép, 0,5 l sữa và 300-320 g bột mì. Không thể đun sữa đến nhiệt độ không quá 40 độ nữa, vì men có thể bị chết hoặc quá trình lên men sẽ chậm lại. Cho tất cả nguyên liệu vào xô của máy làm bánh mì, bật chương trình “Không chứa Gluten” trong 5-7 phút (đối với Panasonic 254/255) hoặc chương trình vừa nhào vừa đun. Nếu máy làm bánh mì của bạn không có chương trình như vậy, thì trước tiên bạn có thể nhào, sau đó bật chương trình nướng trong 1 phút để lò nổ và quá trình lên men tăng tốc. Sau khi bột đã trộn đều và không còn vón cục thì phải tắt bếp.
Không nhấc nắp !!!
Bột sẽ nổi lên và bắt đầu hạ xuống. Khi bột bắt đầu lắng xuống tức là nó đã sẵn sàng. Tôi mất khoảng 1,5 giờ.
Bạn có thể mất ít hơn hoặc nhiều thời gian hơn, vì vậy hãy định kỳ kiểm tra bếp nấu, nhưng không sớm hơn nửa giờ sau khi kết thúc mẻ nấu.
Khi bột bắt đầu lắng xuống thì bắt đầu cho nhân vào.
Đánh tan 7 lòng đỏ, 300 g đường bằng máy trộn hoặc kết hợp, thêm 0,5-1 muỗng cà phê.muối, vani hoặc đường vani, bạch đậu khấu, vỏ cam hoặc chanh, 15-30 ml rượu mạnh (hoặc rượu vodka).
Đun chảy 200 g bơ, để nguội đến nhiệt độ khoảng 40 độ.
Cho hỗn hợp lòng đỏ và đường vào bột, nhào theo chương trình không chứa gluten cho đến khi mịn, cho dần bơ đã đun chảy và bột mì vào.
Để lại một ít bột (khoảng 0,5 cốc) và thêm vào khi cần. Nếu bột bị chảy nước thì cho bột mì vào. Nhào bột trong 3x15 phút = 45 phút. Bột không tạo thành một búi chặt chẽ như trong quá trình sản xuất bánh mì, nhưng nó nằm sau thành bột và được nhào kỹ.
Sau khi nhào, để bột nổi lên trong máy làm bánh mì.
Nếu bạn muốn tăng nhiệt độ bên trong lò một chút, hãy bật chương trình Nướng trong 1 phút rồi tắt lò.
Bột nở trong 1,5-2 giờ. Định kỳ, bạn cần phải nhìn vào lò và kiểm tra để đảm bảo bột không nhô lên khỏi mép của xô.
Nếu bột nhiều thì một phần bột nên cho vào xoong hoặc tô và để vào chỗ ấm.
Rửa sạch 100-150 g nho khô, để khô, trộn với 2 muỗng canh. l bột mì (đặc biệt rời khỏi định mức). Bạn có thể ngâm trước nho khô trong rượu mạnh hoặc rượu cognac.
Khi bột đã nở gấp đôi, thêm nho khô trộn với bột mì, trộn theo chương trình "Không chứa Gluten" cho đến khi tất cả nho khô quyện vào nhau, bạn có thể dùng thìa trộn đều. Bây giờ bạn có thể cho bột vào khuôn và ủ ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
Chuẩn bị các biểu mẫu như sau. Bôi trơn thành và đáy bằng dầu thực vật. Đáy và hai bên có lót giấy da để nướng. Giấy da phải cao hơn mép của biểu mẫu 5-10 cm.
Các biểu mẫu được điền bằng 1/3 hoặc 1/2 chiều cao. Khi bột đã lên đến 2/3 chiều cao của khuôn, bạn đặt khay nướng cùng với các khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong khoảng 50 phút.
Để tránh cho hỗn hợp bị cháy bên dưới, bạn có thể đặt khuôn lên khay nướng bằng thủy tinh và đặt một tấm nhôm nướng bên dưới.
Vì tôi có lò nướng gas nên phần dưới thường chín nhanh hơn và do đó tôi không phủ giấy ướt lên phần trên. Trong quá trình nướng, tôi không lật hộp thiếc, tôi chỉ lật toàn bộ khay nướng 180 độ khi một số mặt kính bắt đầu sẫm màu từ phía trên, và một số mặt còn sáng.
Khi bánh được nướng, cẩn thận lấy chúng ra khỏi khuôn. Lấy nó ra để một bên và đặt nó nằm nghiêng cho nguội. Loại bỏ giấy ngay lập tức. Định kỳ lật mặt bột nhão để chúng không bị nát và nguội hơn. Khi nguội, bạn có thể tráng men lên trên hoặc trang trí tùy thích.

katyac

Daffi, Nói cho tôi biết, bánh này có đầy đặn và dai hay bị vụn?

Daffi

Trích dẫn: katyac

Daffi, Nói cho tôi biết, bánh này có đầy đặn và dai hay bị vụn?

Nó đặc vừa phải, nhưng không sền sệt (không long lanh), xốp vừa phải, nhưng không thoáng như Paraskina Pasca, vì nó không chứa protein, cắt tốt, không bị vụn, tôi sẽ không gọi là vụn. Nó có mùi tuyệt vời - vỏ cam và vani, với một chút bạch đậu khấu.

DryuhaiHalka

Một trong những ngày này, chúng tôi sẽ mua 2502 - tôi thực sự muốn nhắc lại ...

Hươu cao cổ

Người làm bánh đã nhào được nhiều sản phẩm như vậy? Và bạn có loại máy làm bánh mì nào mà nó vừa vặn với nó, và thậm chí có chỗ để nâng? Hoặc tôi không hiểu điều gì đó.

Zhivchik

Trích: Daffi

Kính Xô Viết, mài nhẵn... Được thiết kế bởi Vera Mukhina. Nó chứa 160 g bột mì, 200 g đường, 250 ml sữa.

Kính Xô Viết có mặt và kính uống trà.
Trong một chiếc cốc có nhiều cạnh được đặt 200 ml nước, và trong một cốc trà 250 ml nước.
Vì vậy, không có trận đấu.

Và liên quan đến sự khác biệt này, bạn nên chỉ ra trọng lượng của sản phẩm theo đơn vị gam.

Daffi

Chưa đầy ba năm sau, xuất hiện những người muốn hỏi một câu hỏi Vinh quang đã đến với tôi, rất tiếc

Tôi chỉ ra số lượng nguyên liệu trong công thức đã giao cho tôi, đã tồn tại hơn 20 năm mà không được quan tâm đúng mức. Trong ba năm qua, bài đăng với công thức này đã nhiều lần bị hoãn lại, trong quá trình đó, những bức ảnh của chính mảnh giấy mà tôi thừa kế đã bị mất. Nhưng chúng vẫn ở đây 🔗... Điều quan trọng đối với tôi là những bức ảnh bên cạnh công thức, vì nó là kỷ niệm về một người phụ nữ đẹp đã không còn nữa.

Mô hình máy làm bánh mì của tôi được chỉ ra dưới hình đại diện, nhưng tôi có thể nhắc lại - đây là chiếc Panasonic 254. Vâng, HP nhào rất nhiều bột (đáng ngạc nhiên), vì nó không đặc. Và vẫn còn chỗ cho một cách tiếp cận. Nếu bạn nghi ngờ khả năng của HP, hãy giảm số lượng nguyên liệu xuống 2 lần. Nó sẽ thậm chí còn tốt hơn theo cách đó.

Văn bản của công thức bao gồm nhận xét của tôi, trong đó trọng lượng của các thành phần được chỉ định bằng gam, lần này. Thứ hai, mô tả của ly cũng cho biết có bao nhiêu bột, sữa và đường được đặt trong đó (tính bằng gam). Tôi không nghĩ ra những con số này, tôi đã cân nhắc mọi thứ. Vì vậy, hãy lấy một máy tính và ném, mọi người nhân một với nhau và được gam.

Moskvichk @

.. vâng, chúng tôi lười biếng ở đây tất cả chúng tôi sẽ cùng một lúc - chính xác và tính bằng gam ..........

Daffi

Trích dẫn: Moskvichk @

.. vâng, chúng tôi đã lười biếng ở đây, tất cả chúng tôi sẽ cùng một lúc - chính xác và tính bằng gam ..........

Đừng lười biếng, nếu bạn cần gam, hãy nhân lên và vui mừng. Tôi không thể chỉnh sửa công thức, tôi không có quyền đó, bạn có thể hỏi người kiểm duyệt, có thể đồng ý.

Mỗi năm tôi đều làm những chiếc bánh này và đong tất cả các nguyên liệu trong ly, không cân đo đong đếm và chưa bao giờ có vấn đề gì xảy ra. Mọi người đều có những chiếc ly như vậy, hoặc những chiếc tương tự (cho 250 ml nước). Làm bánh Phục sinh, thật tuyệt vời.

Gasha

Daffi

tinh chất để hương vị (40-60 giọt)

cái nào? Giấm? vanilla? và làm thế nào để bạn đo lường giọt?

Daffi

Trích dẫn: Gasha

Daffi

cái nào? Giấm? vanilla? và làm thế nào để bạn đo lường giọt?

Đừng lười biếng để đọc toàn bộ bài viết! Đây là một công thức của Liên Xô, sau đó họ bán tinh chất thơm, chúng tôi đang nói về nó. Tôi đã thay thế bản chất bằng

vani hoặc đường vani, bạch đậu khấu, vỏ cam hoặc chanh

Bạn có thể mua một loại tinh chất có mùi hương hiện đại, nhưng liều lượng sẽ được ghi trên nhãn của nó. Có thể thêm vani, liều lượng theo chỉ định của nhà sản xuất.

Các giọt được đo rất đơn giản - chỉ cần nghiêng thùng chứa và chất lỏng nhỏ từng giọt một và bạn có thể đếm thành tiếng. Bản chất trước đó (ở Liên Xô) để nó có thể được đo từng giọt bằng cách nghiêng chai.

Gasha

Trích: Daffi

Đừng lười biếng để đọc toàn bộ bài viết!

Daffinhư bạn đặt hàng! Nhưng tôi cũng đã đọc toàn bộ bài đăng.

Trích: Daffi

Đây là một công thức của Liên Xô, sau đó họ bán tinh chất thơm, chúng tôi đang nói về nó.

Ở những nơi tôi sống ở thời Xô Viết, chỉ có một loại tinh chất được bán - giấm, vì vậy tôi đã hỏi

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã dạy chúng tôi một cách tinh tế!

olaola1

Daffi, công thức này thực sự làm bánh ngon. Tôi đã nướng những chiếc bánh như vậy được 10 năm rồi, công thức do một người hàng xóm chỉ cho tôi và bà ấy đã lấy nó từ bà của mình. Tất nhiên, có sự khác biệt nhỏ với công thức của bạn - tôi không thêm rượu cognac và tinh chất, chỉ vanillin, một phần sữa được thay thế bằng kem chua (150 gr.). Lần đầu tiên mình mang bánh đi làm, ai cũng đánh giá cao, dù ai ăn cũng thấy ngon. Bột này làm bánh cuộn thơm ngon với bơ và bột làm nhân, bánh roulettes với mứt cam, vv Các cô gái, nướng bạn sẽ không hối tiếc.

Daffi

Tôi chà vỏ của 1 quả cam vào chiếc bánh này trên một cái máy vắt mịn. Nó mang lại một mùi hương tuyệt đẹp, không có bản chất, chưa nói đến hiện đại, nhịp đập.

Còn đối với tinh chất thơm của Liên Xô. Ở Kharkov, nó được bán ở chợ trong các chai thuốc nhỏ. Tôi nghĩ đơn giản là nó được lấy trộm từ các xưởng sản xuất bánh kẹo rồi đem ra chợ bán, nhất là khi cạnh chợ này có một xưởng sản xuất bánh kẹo thì vẫn còn đó. Tinh chất rất thơm, mùi khác nhau, với tôi thì có vẻ giống như kẹo mút của Nữ công tước hoặc Barberry, có một mùi thơm ngon như vậy.

Bây giờ điều này không được tìm thấy, "mùi" hiện tại là rất nhiều hóa chất. Vì vậy, tôi không mua chúng. Tôi sử dụng quế, gừng, đinh hương, bột nhục đậu khấu. Vào mùa hè, tôi cất giữ vỏ của một quả cam. Tôi mua đường vani chỉ theo thói quen, tôi biết rằng đó là hóa học. Tôi đã mua một quả vani, nhưng mùi này không giữ được trong bánh nướng. Để làm bánh, bạn cần tinh chất vani có cồn chất lượng cao, chúng tôi không bán loại này.Tôi cũng có hạt hồi và thảo quả, chúng rất có mùi.

Món mứt có được rất ngon nếu bạn cho thêm miếng gừng và bột quế vào quả mơ, ngon không thể tả. Ở đây tôi đã viết cách tôi làm điều đó, có thể ai đó sẽ giúp đỡ 🔗

yara

Trích: Daffi

Chưa đầy ba năm sau, xuất hiện những người muốn hỏi một câu hỏi Vinh quang đã đến với tôi, rất tiếc

Và do đó chúng đã không xuất hiện, bởi vì công thức phức tạp. Ngoài ra, nó nói "trong máy làm bánh mì", nhưng hầu hết mọi thứ đều được làm bằng tay. Điều này có lẽ dành cho các chuyên gia hơn là cho người mới bắt đầu. Tôi sẽ dễ dàng tìm thấy thứ gì đó hơn

Vilapo

Trích dẫn: Zhivchik

Kính Xô Viết có mặt và kính uống trà.
Trong một chiếc cốc có nhiều cạnh được đặt 200 ml nước, và trong một cốc trà 250 ml nước.
Vì vậy, không có trận đấu.

Và liên quan đến sự khác biệt này, bạn nên chỉ ra trọng lượng của sản phẩm theo đơn vị gam.

Tanyusha, công thức này là từ cuốn sách của MP Danilenko, xuất bản năm 1959. Và trong đó, công thức làm bánh thực sự được cho trong ly chứ không phải gam. Trong cuộc sống hàng ngày, nói đến một chiếc ly có bề mặt, chính xác là một chiếc ly có dung tích 250 ml. Công thức làm bánh của tác giả cuốn sách này rất ngon, tôi đã nướng bánh được 30 năm rồi, chính là điều đó là không làm sai lệch công thức và bạn sẽ có được những chiếc bánh rất ngon.

mamontenok

Cách đây 20 năm, với tư cách là một người vợ trẻ và một bà chủ, tôi đã nướng những chiếc bánh đầu tiên của mình theo công thức này. Công thức được lấy từ cuốn sách "Tất cả từ bột mì" 1970, xuất bản ở Alma-Ata. Sau này tôi nhận được cuốn "Bánh kẹo ở nhà" 1993. Kharkov, và một số công thức nấu ăn được sao chép từ cuốn sách trước. Vì vậy, công thức thành công và nó thực sự là đôi bên cùng có lợi. Tôi khuyên mọi người. Trong những năm qua, tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn, nhưng công thức này chúng tôi thích nhất. Và từ protein, trong đó luôn có rất nhiều (tôi nướng nhiều phần), tôi làm món súp sữa chim.

Vilapo

Trích dẫn: yara

Và do đó chúng không xuất hiện, bởi vì công thức phức tạp. Ngoài ra, nó nói "trong máy làm bánh mì", nhưng hầu hết mọi thứ đều được làm bằng tay. Điều này có lẽ dành cho các chuyên gia hơn là cho người mới bắt đầu. Tôi sẽ dễ dàng tìm thấy thứ gì đó hơn

Yarochka, công thức không phức tạp. nhiều điều đã được viết, nhưng điều này để giải thích rõ hơn ... Bằng cách nào đó tôi đã làm việc, vào đêm trước Lễ Phục sinh, tôi không thể nướng, đây là cách cô con gái 14 tuổi của tôi đã làm chúng, và mọi thứ đã diễn ra cô ấy

Vilapo

Trích dẫn: mamontenok

Cách đây 20 năm, với tư cách là một người vợ trẻ và một bà chủ, tôi đã nướng những chiếc bánh đầu tiên của mình theo công thức này. Công thức được lấy từ cuốn sách "Tất cả từ bột mì" 1970, xuất bản ở Alma-Ata. Sau này tôi nhận được cuốn "Bánh kẹo ở nhà" 1993. Kharkov, và một số công thức nấu ăn được sao chép từ cuốn sách trước. Vì vậy, công thức thành công và nó thực sự là đôi bên cùng có lợi. Tôi khuyên mọi người. Trong những năm qua, tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn, nhưng công thức này chúng tôi thích nhất. Và từ protein, trong số đó luôn có rất nhiều (tôi nướng nhiều phần), tôi làm súp sữa chim.

Mammoth, đây là bản tái bản của cuốn sách mà tôi đã viết ở trên, và tôi gắn những chú sóc vào chiếc bánh của mình "Hương vị từ thời thơ ấu"

olbabich

Tôi thực sự muốn thử nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn! Nhưng tôi có một máy làm bánh mì hoàn toàn khác LG "Russian Chef", nó được thiết kế để nướng bánh mì đúc với trọng lượng không quá 900g. Hãy cho tôi biết, pliz, tôi có thể sử dụng những công thức này không? Mặc dù tôi đã nghi ngờ rằng nó không phải, bởi vì chỉ có một loại bột mì cần 1120 gr. Và máy làm bánh mì của bạn được tính toán như thế nào?

Vilapo

Trích dẫn: olbabich

Tôi thực sự muốn thử nướng bánh Phục sinh theo công thức của bạn! Nhưng tôi có một máy làm bánh mì hoàn toàn khác LG "Russian Chef", nó được thiết kế để nướng bánh mì đúc với trọng lượng không quá 900g. Hãy cho tôi biết, pliz, tôi có thể sử dụng những công thức này không? Mặc dù tôi đã nghi ngờ rằng nó không phải, bởi vì chỉ có một loại bột mì cần 1120 gr. Và máy làm bánh mì của bạn được tính toán như thế nào?

Và tác giả không nướng trong hp, cô ấy chỉ nhào trong đó và để cho bột chín

Daffi

Nhào trong máy làm bánh mì, nướng trong lò. Tại sao không ai muốn đọc đến cuối?

Cảm ơn bạn đã gợi ý công thức được lấy từ cuốn sách nào, tôi thậm chí còn không biết.Nhưng về nguyên tắc, tôi nghi ngờ điều gì đó như vậy, bởi vì hầu hết các công thức nấu ăn truyền tay nhau ở Liên Xô có lẽ được lấy từ những cuốn sách như "Sách về món ăn ngon và tốt cho sức khỏe", "Nấu ăn", sách của Kergis và Markhel và những người khác.

Gasha

Kulikova nướng tự làm, trang 361, năm 1999

Các cô gái, công thức này có tên là Bánh phục sinh trên lòng đỏ được đưa ra trong nhiều sách dạy nấu ăn, chỉ bởi Danilenko và Kulikova trong công thức, không phải bản chất, mà là 1/2 gói đường vani

Daffi

Chà, thật tuyệt khi đây là một công thức sách. Do đó, đã được chứng minh và chính xác.

Vilapo

Trích: Daffi

Chà, thật tuyệt khi đây là một công thức sách. Do đó, đã được chứng minh và chính xác.

mamontenok

Đã xác minh chính xác !!! Cá nhân tôi, tôi đã nướng nó 20 năm nay, vì vậy đừng ngần ngại những ai có hứng thú !!

Zhivchik

Trích: Daffi

Nhào trong máy làm bánh mì, nướng trong lò. Tại sao không ai muốn đọc đến cuối?

Vì một lý do đơn giản. Những gì được viết trong tiêu đề?

Kulich "Delicious" trên lòng đỏ (trong máy làm bánh mì)

Daffi

Trích dẫn: Zhivchik

Vì một lý do đơn giản. Những gì được viết trong tiêu đề?

Không ai cấm làm một nửa và nướng trong máy làm bánh mì.

Zhivchik

Trích: Daffi

Không ai cấm làm một nửa và nướng trong máy làm bánh mì.

Đó là về thực tế là tên của công thức nói lên (trong một máy làm bánh mì). Đây là những người không muốn nướng bánh Phục sinh ở KP, và không đọc thêm công thức. Và đó là tất cả ... Nó có liên quan gì đến nó hay không?

Hươu cao cổ

Cá nhân tôi đã có câu hỏi dựa trên công thức

Để làm bột nhào, bạn cần lấy ...
Nếu máy làm bánh mì của bạn không có chương trình như vậy, thì trước tiên bạn có thể nhào, sau đó bật chương trình nướng trong 1 phút để lò nướng bùng nổ và quá trình lên men tăng tốc. Sau khi bột đã trộn đều và không còn vón cục thì phải tắt bếp ...
Khi bột bắt đầu lắng thì bắt đầu cho phần đổ .... vào âu bột, nhào trên chương trình Gluten Free cho đến khi mịn, cho dần bơ chảy và bột mì vào.
Để lại một ít bột (khoảng 0,5 cốc) và thêm vào khi cần. Nếu bột bị chảy nước thì cho bột mì vào. Nhào bột trong 3x15 phút = 45 phút. Bột không tạo thành một búi chặt chẽ như trong quá trình sản xuất bánh mì, nhưng nó nằm sau thành bột và được nhào kỹ.

Sau khi nhào, để bột nổi lên trong máy làm bánh mì.
Đồng thời, chỉ cần một lượng bột mì là 1120g và trọng lượng tối đa của bánh mì mà HP Panasonic được thiết kế là xấp xỉ như sau. Vì vậy, câu hỏi đặt ra ở đâu khác chất lỏng, dầu, trứng và thậm chí là nơi để nâng.

Daffi

hươu cao cổthân mến, tôi không thể hiểu lý do cho câu hỏi của bạn. Thành thật. Và nó thực sự làm phiền tôi. Tôi đã mô tả công thức này ba năm trước. Trong ba năm công thức này không làm phiền ai, trong ba năm không ai hỏi một câu !!! Tại sao hôm nay lại bắt đầu một cuộc hành hương hoang dã, tôi đã làm gì sai trước mặt các bạn? Hôm nay tôi đã hối hận cả trăm lần rằng tôi đã viết nó một chút nào và có sự ngu ngốc để đăng nó ở đây.

Mọi thứ đều được mô tả chi tiết nhất có thể. Nếu nghi ngờ, chỉ cần không nướng bánh này, tìm công thức khác. Ở công thức trên, chỉ có bột bánh dẻo và bột nhào được nhào trong máy làm bánh mì + bột dậy thứ nhất. Mọi thứ diễn ra không tự động mà có sự tham gia đầy đủ của một người.

1. Bột thậm chí không đạt đến đỉnh của xô.
2. Bột nhào thành phẩm vì không đặc nên mô tơ không bị căng. Tuy nhiên, nó quá lỏng đối với máy làm bánh mì, bạn phải trợ giúp bằng thìa silicone.
3. Sự trồi lên đầu tiên của bột diễn ra trong xô của máy làm bánh mì. Ngay sau khi bột nổi lên trên cùng và bắt đầu rơi xuống, hãy lấy nó ra và đặt trên khuôn đã chuẩn bị sẵn.
4. Việc tráng bột, khi khối lượng tăng lên đáng kể, diễn ra trong hộp thiếc và sau đó trong quá trình nướng.

Và điều cuối cùng - nếu bạn nghi ngờ rằng HP của bạn sẽ có thể nhào một khối lượng bột như vậy, hãy giảm phần bột đi một nửa.

Khi tôi viết bài đăng này, tôi đặt tiêu đề là "Bánh Phục sinh ngon trên lòng đỏ" và điều này hoàn toàn đúng. Trong ba năm, những người điều hành đã sửa tên và thêm những gì trong ngoặc đơn!

Zhivchik

Trích: Daffi

Và nó thực sự làm phiền tôi.

Wow ... Phản ứng kỳ lạ với các câu hỏi.
Tất cả các thành viên của diễn đàn, ngược lại, thân thiện. Và khi họ quan tâm đến công thức nấu ăn của họ, họ vui mừng.

Trích: Daffi

Hôm nay tôi đã hối hận cả trăm lần rằng tôi đã viết nó một chút nào và có sự ngu ngốc để đăng nó ở đây.

Vậy vấn đề là gì? Nếu mỗi câu hỏi về cơ bản làm bạn khó chịu, thì hãy yêu cầu người kiểm duyệt xóa chủ đề này.

Trích: Daffi

Khi tôi viết bài đăng này, tôi đặt tiêu đề là "Bánh Phục sinh ngon trên lòng đỏ" và điều này hoàn toàn đúng. Trong ba năm, những người điều hành đã sửa tên và thêm những gì trong ngoặc đơn!

Tương tự. Nếu đây thực sự là trường hợp, thì một lần nữa bạn cần yêu cầu người kiểm duyệt sửa chữa nó.

Py. hệ thống. Tin tôi đi, nhưng tôi không thể hiểu cách bạn và ai đã xúc phạm bạn, mà bạn lại phản ứng theo cách này ...

Lý do chỉnh sửa - sửa lỗi.

Daffi

Vâng, không ai đã xúc phạm. Tại sao liên tục hỏi những câu hỏi giống nhau Buổi sáng bắt đầu với một nhận xét rằng ly khác nhau và tôi phải chỉ ra trọng lượng của các thành phần bằng gam. Trên thực tế, tất cả các con số đều có trong công thức, nhưng mọi người quá lười biếng để đọc.
Sau đó, họ không tin tôi rằng thợ làm bánh mì có thể nhào một lượng bột nhất định và bất kỳ lời nói nào của tôi rằng có thể bột không dày, v.v., đều không tạo được sự tự tin.

Tôi không quen lặp lại những gì đã được viết trong phần nội dung của bài đăng. Và tôi không muốn chứng minh với bất kỳ ai rằng bánh Phục sinh:
a) ngon
b) khối lượng sản phẩm này có thể được trộn vào HP
c) nó thực sự có thể được nhào trong máy làm bánh mì
d) Thành thật mà nói, tôi đã cố gắng trộn tất cả thành HP và có đủ không gian để tăng bột

Đối với tôi, dường như tôi đã không ngừng bào chữa cả ngày.

Công thức thực sự xuất sắc, bánh thực sự rất ngon. Nó không quá khó để làm điều đó, mọi bước và mọi "hiểu lầm" đều được nhai đến giới hạn cuối cùng. Tôi thực sự mong rằng bạn sẽ thử làm món bánh này ít nhất một lần, đừng quên thêm vỏ cam bào, vani, một chút nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và quế. Nhận một chiếc bánh đáng kinh ngạc và bạn sẽ vô cùng hạnh phúc vì mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên. Và sau đó, cắn một miếng trong tác phẩm tuyệt vời của bạn, hãy nhớ đến tôi với một lời nói thật dễ chịu ngay cả đối với một con mèo mà tôi yêu mọi người, hôn

Cố gắng không hỏi những câu hỏi đã có trong phần nội dung của bài đăng. Điều này có thể hơi, khá khó chịu một chút tác giả Anh ấy sẽ trở nên tức giận, hờn dỗi, cằn nhằn và hét lên

Kamusik

Không, điều đó sẽ không hiệu quả đâu, chúng ta có tất cả những quả dâu tằm tốt !!!

Zhivchik

Trích dẫn: Kamusik

Không, điều đó sẽ không hiệu quả đâu, chúng ta có tất cả những quả dâu tằm tốt !!!

Đúng, chính xác. Còn hơn thế nữa nếu món mì ngon như vậy được nướng.

Kamusik

Tanya, tôi mệt mỏi khi phải chạy theo các chủ đề của bạn ... Bạn phải biết, tôi có thể cảm nhận được điều đó! Cần một công thức sữa non !!! Giúp đỡ!

Zhivchik

Tanyusha, Tôi sẽ đến với bạn ...

Panas 2502

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho mẹ tôi trong một tiệm làm bánh mì và tình cờ gặp được công thức của bạn, theo đó tôi đã làm bánh được 4 năm. Tôi không biết công thức này đến từ đâu trong gia đình chúng tôi, nhưng bà tôi luôn sử dụng nó để nướng nó, vì vậy tôi quyết định thử nó lần đầu tiên, và tôi nghĩ nếu bánh không ra lò, tôi sẽ không. không nướng nữa. Nhưng! Tôi rất vui, chiếc bánh ra đời đơn giản là tuyệt vời và bây giờ tôi nướng nó năm này qua năm khác. Chồng tôi bây giờ gọi bánh của tôi là ngon nhất, ngay cả mẹ chồng tôi cũng không như vậy. Sau khi chia sẻ công thức với một người bạn, cô ấy cũng khác và không muốn thử. Đối với tôi đây là PASKA NGON NHẤT!
Tôi thực sự chỉ thêm nho khô và thay thế rượu mạnh bằng rượu vodka.

Murrra

Trích dẫn: Panas 2502

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho mẹ tôi trong một tiệm làm bánh mì và tình cờ gặp được công thức của bạn, theo đó tôi đã làm bánh được 4 năm. Tôi không biết công thức này đến từ đâu trong gia đình chúng tôi, nhưng bà tôi luôn sử dụng nó để nướng nó, vì vậy tôi quyết định thử nó lần đầu tiên, và tôi nghĩ nếu bánh không ra lò, tôi sẽ không. không nướng nữa. Nhưng! Tôi rất vui, chiếc bánh ra đời đơn giản là tuyệt vời và bây giờ tôi nướng nó năm này qua năm khác. Chồng tôi bây giờ gọi bánh của tôi là ngon nhất, ngay cả mẹ chồng tôi cũng không như vậy. Sau khi chia sẻ công thức với một người bạn, cô ấy cũng khác và không muốn thử. Đối với tôi đây là PASKA NGON NHẤT!
Tôi thực sự chỉ thêm nho khô và thay thế rượu mạnh bằng rượu vodka.

Bạn có thể cho chúng tôi biết chi tiết? Chương trình nào được sử dụng để nhào, chương trình nào được nướng, thời gian bao lâu cho mỗi quá trình. Bạn đã sử dụng men sống?

Bạn đã lấy các sản phẩm như trong công thức ban đầu hay giảm một nửa?

Albina

Tôi rất quan tâm đến công thức của bạn, có lẽ tôi sẽ dừng lựa chọn của mình trên chiếc ghế dài của bạn

ilkva

Tôi đến để cảm ơn vì công thức. Hôm qua tôi đã nướng bánh Phục sinh nhưng theo một công thức khác, và món này nằm trong kế hoạch thử, vì vậy tôi đã hoàn thành chiếc bánh của mình lúc 12 giờ chiều và tôi nghĩ tôi sẽ thử bánh anuka, tôi có thể xử lý nó vào buổi tối. . Tôi đã làm lô trong Kenwood-020, tôi đã làm một công việc xuất sắc và trộn mọi thứ, tôi thực hiện kiểm tra trong một cái thùng, nó đã lên đến nắp. Tôi mất 6 tiếng đồng hồ từ đầu công đoạn nhào bột đến những chiếc bánh thành phẩm. Một em nhỏ ngay lập tức nếm thử, rất thích cấu trúc và mùi vị. Một công thức tuyệt vời, khi tôi thấy mọi thứ đã hoàn thành với tôi trong 6 giờ, tôi ngay lập tức đặt một mẻ khác, hoàn thành lúc 12 giờ đêm, nhưng bí mật hôm nay tôi sẽ đặt một cái khác, tôi phát rất nhiều và cho đi. Hôm nay mình sẽ làm bằng khuôn nhỏ dành cho các bé. Hôm qua có 4 cái mà Lily có giấy ý 13 * 11, nhưng hóa ra mũ to, có thể hoãn thêm một cái nhỏ hơn, Có ảnh nghỉ, nhất định đi làm về sẽ đặt trên. Cảm ơn một lần nữa cho công thức.

Albina

ilkva, bạn đã trả lời câu hỏi bất thành văn của tôi: mất bao lâu để nướng chiếc bánh này Và sau đó Daffi phản ứng một cách đau đớn với các câu hỏi, vì vậy tôi đã không hỏi tôi thời gian cho đến khi nó đến, tôi sẽ không có thời gian để nướng một chiếc bánh như vậy Có lẽ sau kỳ nghỉ, tôi sẽ ít tải hơn, sau đó tôi sẽ nướng

Vichka

CON GÁI !!! cho tôi biết bao nhiêu để cho men KHÔ trong công thức này.

Albina

Nếu chỉ thay men nở bằng men ăn liền thì có lẽ sẽ đỡ mất thời gian hơn

ilkva

Trích dẫn: VS NIKA

CON GÁI !!! cho tôi biết bao nhiêu để cho men KHÔ trong công thức này.

Tôi không biết với loại khô, tôi đã làm với loại ướt, chúng cũng không tốt lắm, loại Lviv, bây giờ tôi đặt chúng trên loại Kryvyi Rih, tôi sẽ so sánh với men, chúng ta có thể nhanh hơn. Nhưng nói chung, dù sao tôi vẫn ổn
Còn về khô thì có thể tính cho bột mì, bột mì đi nhiều hơn 1 kg, mình nghĩ là cần 15g gram khô thì mình không nói, nên hỏi lại các bác chuyên môn.

Vichka

Trích dẫn: ilkva

Tôi không biết với loại khô, tôi đã làm với loại ướt, chúng cũng không tốt lắm, loại Lviv, bây giờ tôi đặt chúng trên loại Kryvyi Rih, tôi sẽ so sánh với men, chúng ta có thể nhanh hơn. Nhưng nói chung, dù sao tôi vẫn ổn
Còn về khô thì có thể tính cho bột mì, bột mì đi nhiều hơn 1 kg, mình nghĩ là cần 15g gram khô thì mình không nói, nên hỏi lại các bác chuyên môn.

Ồ, tôi đã tìm thấy nó ở đây, 2,5 thìa là cần thiết, và đến thời điểm này tôi đã đánh rơi 3 thìa.

Vilapo

Trích dẫn: VS NIKA

Ồ, tôi đã tìm thấy nó ở đây, 2,5 thìa là cần thiết, và đến thời điểm này tôi đã đánh rơi 3 thìa.

VS NIKA, khi cô ấy làm điều đó với đồ khô, hãy cho 2 muỗng canh. l. Nhưng tôi chỉ sử dụng những cái Lviv.

Panas 2502

Trích dẫn: Murrra

Bạn có thể cho chúng tôi biết chi tiết? Chương trình nào được sử dụng để nhào, chương trình nào được nướng, thời gian bao lâu cho mỗi quá trình. Bạn đã sử dụng men sống?

Bạn đã lấy các sản phẩm như trong công thức ban đầu hay giảm một nửa?

Tôi đã tìm kiếm mẹ tôi và lang thang ở đây, theo công thức này tôi không làm trong máy làm bánh mì và tôi thậm chí sẽ không thử. Và tôi nướng bằng men sống.

lesla

Vừa mới ra lò, mùi thơm mê mẩn !!!!!!!!!!!!! Sản xuất tại Panas 2502. Thời gian kiểm tra 1,5 giờ và xem xét trong thời gian tốt, và sau đó bột đã muốn nhấc nắp. Nước cam được thêm vào thay vì rượu mạnh. Cảm ơn vì công thức, nhưng chúng tôi sẽ lấy mẫu cho kỳ nghỉ.

Daffi

Tôi hy vọng rằng nước cam sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hương vị.

Tuy nhiên, tôi phải lưu ý rằng tốt hơn là thay thế cognac bằng vodka (mà tôi làm). Rượu mạnh phải được thêm vào bột để bánh không bị thiu lâu hơn. Nếu tôi không nhầm thì đây là ý nghĩa thiêng liêng của việc thêm rượu vào bột.