Bơ nhà làm

[Mặt kinh tế của vấn đề]

Bơ nhà làm

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Thị trườngkem chua tươi, không có tính axit, càng dày càng tốt	1 kg
Lọc rất lạnh hoặc nước đun sôi	đâu đó 5-7 l

Phương pháp nấu ăn

Đối với điều này, chúng tôi cần: một cái bát sâu, một máy trộn.

Cho kem chua lạnh (từ tủ lạnh) vào tô.

Chúng tôi bắt đầu bắn hạ msetana bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất. Đầu tiên, kem chua trở nên loãng hơn. Sau đó kem bắt đầu đặc lại và "phồng" - điều này là đã có thể làm được kem rồi.

Chúng tôi đánh vào và chờ đợi một "màu trắng sữa" nổi bật như vậy.

Nhưng chúng tôi có một nhiệm vụ khác. Chúng tôi đánh bại, không nghỉ. Từ màu trắng, khối trở nên hơi vàng và bắt đầu xuất hiện các hạt. Tại đây các hạt còn lộ rõ ​​hơn, khối lượng còn vàng hơn nhưng chất lỏng vẫn chưa "đánh trả"

Chúng tôi đánh vào và chờ đợi một "màu trắng sữa" nổi bật như vậy.

Và đây là chất lỏng ở dưới cùng. Theo suy nghĩ của tôi. nó được gọi là PAHTA. Nó có bánh ngọt rất ngon. do đó chúng tôi không vứt nó đi, nhưng cẩn thận để ráo nước vào một thùng chứa khác.

Các bạn lưu ý khi để ráo nước bơ, chúng ta không ram hạt dầu mà nếu có thể nên để ráo, như vậy sẽ dễ rửa hơn. Nhưng nếu bạn muốn vắt hết bơ sữa thì hãy vắt kiệt. bây giờ thì sao ... sau đó bằng cách nào đó rửa sạch nó đi ...

Chúng tôi chuyển sang phần cuối cùng của quá trình chuẩn bị. Đổ nước thật lạnh vào bát đựng hạt có dầu. Thế tốt hơn rồi. tất nhiên. đun sôi. nhưng tôi luôn lấp đầy nó với bộ lọc và mọi thứ đều ổn. Đổ bao nhiêu không phải là một câu hỏi quan trọng. Nhiệm vụ của chúng ta là rửa hạt "thành nước sạch" mình 2 lần. Tôi đổ 3-4 lít và khuấy đều. rửa sạch bằng dầu. Rửa sạch càng tốt thì sẽ càng ngon và bảo quản được tốt hơn. Đây là lần đầu tiên anh ấy tắm rửa. Chúng tôi thoát nước một cách cẩn thận.

Nhưng lần thứ hai tôi đổ vào và một lần nữa rửa kỹ. Nước đã được rút một cách cẩn thận. Bây giờ chúng ta lấy một nắm dầu trong tay và bắt đầu kết chúng thành một cục. loại bỏ tất cả chất lỏng cùng một lúc. Cố gắng vắt thật kỹ càng tốt, giặt sạch phần búi tóc này trên tay. Tôi khuyên bạn nên ép nó thành nhiều phần, và không phải tất cả cùng một lúc - chỉ để loại bỏ độ ẩm tốt hơn. Nếu nước vẫn còn, nó sẽ đóng băng trong vỏ dầu với các tinh thể đá và sẽ "bật" khi chiên trên chảo. Chà, tôi đã biến những koloboks nhỏ thành một cái lớn. lại nhàu nát. đúc bằng một viên gạch. dầu đã sẵn sàng.

Chú ý. rằng tôi không cho bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng muối, chất bảo quản, v.v. Dầu không cần điều này. Tôi nấu ngay từ 3-4 kg, tôi đóng gói nửa kg và bằng polyetylen để trong tủ đông. Đủ lâu rồi!
Mặt kinh tế của vấn đề
Từ 1kg kem chua, tôi có 600g bơ và 200g sữa bơ. 200g bơ sữa khác dường như đã bị mất trong quá trình rửa. Những người không muốn làm mất chúng có thể ép các hạt dầu ngay sau khi đập xuống, và sau đó bằng cách nào đó nghiền chúng một lần nữa để rửa kỹ. Nếu kem chua mỏng hơn, thì bơ sẽ chảy ra đâu đó khoảng 500-550 g. Vì vậy, hãy tự cân nhắc chi phí.

Thời gian chuẩn bị:

20 phút.

Ghi chú

Xin chào, thân yêu của tôi!
Tôi đã bôi đen bao nhiêu công thức từ diễn đàn này! Bây giờ là lúc để lấp đầy nó với kiến ​​thức của bạn
Cụ thể là. Tôi muốn nói về bơ nói chung và bơ nói riêng. "sự khởi đầu của mọi sự khởi đầu" - BÁNH MÌ VÀ BƠ, THẬT? Có rất nhiều điều về bánh mì ở đây mà toàn bộ Runet đều được đọc, nhưng bơ .... Trong khi đó, nếu chúng ta đã học cách làm bánh mì Real, thì chúng ta cũng phải làm bơ Real.
Nhưng trước hết, hãy xem xét lại thị trường bơ Nga (Ukraine, Belarus và các "cựu" khác có lẽ cũng ở vị trí tương tự)
Gần đây, chỉ có kẻ lười biếng mới không viết về sự nguy hiểm của bơ.Các nhà dinh dưỡng học đã nỗ lực chống lại nó: nó loại bỏ rất nhiều cholesterol, góp phần hình thành các mảng trong mạch máu. Các nhà quảng cáo đang nói về sự nguy hiểm của sản phẩm này, tuyên bố rằng "dầu nhẹ và siêu nhẹ", trong đó bơ mèo, hữu ích hơn nhiều. Điều gì là đúng và điều gì là sai?

Đây là ý kiến ​​của Vladimir Kharitonov, một chuyên gia trong ngành sữa: “Những tuyên bố quảng cáo về việc không có cholesterol trong dầu“ nhẹ ”là lừa dối. Nó có trong bất kỳ sản phẩm nào trong số này. Nhìn chung, những tuyên bố về sự nguy hiểm của dầu là mang tính cơ hội ”. Và nói chung - tranh chấp về cái gì? Khoảng 80 phần trăm các sản phẩm được bán trong các cửa hàng của chúng tôi dưới cái tên "bơ" thực sự là một sản phẩm thay thế. Và một nửa số sữa đóng hộp và một phần ba sữa nguyên chất và các sản phẩm sữa lên men, dưới tên gọi truyền thống, không tương ứng với chúng về thành phần.

Mặt cảm xúc của vấn đề
Vâng, nó không hề rẻ. Nhưng chúng ta không mua thịt, xúc xích, pho mát với cùng một số tiền? Tại sao chúng ta không thể mua được bơ ?! Rốt cuộc, không có quá nhiều trong số đó, trên thực tế, được chi tiêu! Và hóa ra HIỆN TẠI! Như ở xa trì trệ! Cái gì gọi là “hương vị của tuổi thơ”. Tôi không mua bơ "tự làm" ở chợ. bởi vì nó không phải như vậy. Nó được chế biến từ kem chua peroxide cũ (axit một phần rời ra khi rửa sạch) và để bảo quản trong thời gian ngắn, nó bắt đầu có mùi lạ ... Đúng, và họ trộn mọi thứ vào đó ... Mỡ nấu chảy được thêm vào ... chung. Tôi chỉ tin tưởng bơ của tôi, kem chua khó làm giả hơn, và bạn đã biết những người giúp việc sữa, người có khả năng làm những gì

Tôi luôn có nhiều loại trà ở nhà. nhưng bạn có biết nó tuyệt vời như thế nào khi một người bạn đến câu hỏi "dùng trà gì?" nói, đưa tôi
BÁNH MỲ VỚI BƠ BỞI VÌ CÓ BẤT CỨ NÀO HƠN NỮA MÌ VÀ NƯỚNG ĐÓ. Đây là cách tôi sẽ nói với bạn mà không cần sự khiêm tốn sai lầm
Nếu bạn có được chiếc bánh mì tuyệt vời, đây là điều kiện tiên quyết rõ ràng để làm bơ cho nó! Bạn có thể làm được !!!

Bạn sẽ không tìm thấy bơ thật được bày bán trong ngày có lửa. Và nó đến từ đâu nếu trong thập kỷ qua sản lượng sữa đã giảm một nửa. Giá thành cơ bản của sữa là 8 - 10 rúp, và để sản xuất một kg bơ cần 25 lít. Nếu chúng tôi thêm vào đây các chi phí sản xuất khác, thì một gói hai trăm gam sẽ khiến người mua phải trả 150-200 rúp. Theo các chuyên gia, một sản phẩm chất lượng tốt từ sữa bò chỉ được sản xuất ở các vùng Vologda và Arkhangelsk, Tatarstan, Bashkiria và Lãnh thổ Krasnodar. Tuy nhiên, tất cả các quầy của chúng tôi đều chứa đầy “bơ”: “mềm”, “nhẹ”, “nhẹ”. Những sản phẩm này thậm chí không thể được gọi là bơ thực vật; các chuyên gia gọi chúng là chất béo “kết hợp” hoặc “màu vàng”. Trong sản xuất của họ, các thành phần thực vật và động vật, chất thay thế, chất độn, hương liệu, chất điều vị được sử dụng. Gần đây, chất béo của động vật có vú ở biển đã được sử dụng. Nhưng quảng cáo đảm bảo rằng một sản phẩm như vậy là phù hợp với thị hiếu của ngay cả cư dân trên trời. Liệu họ có bị cholesterol hay không vẫn chưa được biết. Trong khi đó, cư dân của các làng mạc và thị trấn nhỏ thường tiêu thụ bơ tự nhiên tốt, được sản xuất tại các cơ sở chăn nuôi bò sữa địa phương hoặc tại các trang trại nông dân từ nguyên liệu thô chất lượng cao. Nó chỉ ra rằng họ có nguy cơ mắc phải mảng bám trong mạch cao nhất. Trên thực tế, điều ngược lại là đúng: họ ăn một sản phẩm lành mạnh và thân thiện với môi trường.

Tiến sĩ Khoa học Sinh học, Giáo sư Mikhail Levachev cho biết: “Dầu bò là một sản phẩm độc đáo về khả năng tiêu hóa. - Nó rất giàu vitamin A, B, D, canxi, phốt pho. Đối với trẻ em, chất béo trong sữa đơn giản là cần thiết, nhưng các chất thay thế cho cơ thể mỏng manh của trẻ lại có hại.

Tại Viện Nghiên cứu Chế tạo Bơ và Phô mai, bằng một phương pháp đặc biệt, hầu hết các mẫu dầu nhập khẩu được đưa ra thị trường của chúng tôi đều được kiểm tra. Hóa ra phần lớn chúng chứa chất chống oxy hóa bị cấm ở Nga. Gần đây, các thành phần biến đổi gen cũng đã được thêm vào dầu.

Khi được hỏi loại nào ngon hơn, câu trả lời nghiêng về bơ. Vì vậy, đừng sợ hãi về cholesterol. Hơn nữa, những lời đồn đại về tác hại của nó cũng bị phóng đại lên rất nhiều.Các tài liệu y học về vấn đề này cho biết như sau: dự trữ của nó trong cơ thể quá lớn (và cần thiết) đến mức hai hoặc ba chiếc bánh mì kẹp với bơ vào ngày thời tiết sẽ không làm được gì. Vì vậy, tất cả các cuộc đối đầu với cholesterol không gì khác hơn là một trò đóng thế công khai.

Vì vậy, tôi đề xuất làm bơ tự nhiên tại nhà.

[DẦU VOLOGDA]

Vâng, không có tưởng tượng! "Tay trong tay và không gian lận!" (C)
Cheeslovo, kem chua tươi và máy trộn + 20 phút kinh doanh! Trong vài năm nay, chỉ có dầu của riêng chúng tôi!

Tiếp tục của chủ đề. Thông tin từ một trang web khác. Con người của chúng tôi rất tò mò và yêu thích các thí nghiệm Một người nào đó sẽ đọc nó để hiểu biết chung chung, và một người nào đó sẽ đi tiệt trùng kem "thành vị hấp dẫn" trong nồi nấu chậm

DẦU VOLOGDA

Bánh quy gừng Tula, khăn choàng Orenburg và tất nhiên, bơ Vologda được biết đến vượt xa biên giới nước Nga. Không thể đi ngang qua những thùng gỗ và chậu đất sét, trên đó có dòng chữ nổi tiếng "Dầu Vologda" phô trương. Trong hơn một trăm năm, nó đã làm say đắm lòng người với hương vị của nó. Làm thế nào mà điều kỳ diệu này xảy ra?

Việc phát minh ra loại dầu này được cả thế giới biết đến gắn liền với tên tuổi của nhà sản xuất pho mát người Nga Nikolai Vereshchagin, người cũng là người đã sáng lập ra hãng sản xuất pho mát đầu tiên của Nga. Và anh ta cũng là anh trai của họa sĩ chiến trường nổi tiếng Vasily Vereshchagin, nhưng nhân tiện là vậy.

Nikolai Vasilyevich, mặc dù đã hoàn thành khóa học tại Quân đoàn Thiếu sinh quân Hải quân, nhưng đã nghỉ hưu ở tuổi 26 và định cư tại khu đất của gia đình. Trong khi sống trên khu đất của cha mình, anh tham gia vào công việc nông nghiệp và thu hút sự chú ý đến sự phong phú của các đồng cỏ ngập nước và đồng cỏ với các loại thảo mộc phong phú.


Đồng cỏ không tệ hơn ở Normandy
Vereshchagin ngay lập tức bắt đầu tìm kiếm một nơi có thể học cách làm pho mát. Anh ấy đã cố gắng làm quen với quy trình này tại các tiệm sữa pho mát đã có sẵn. Nhưng mọi cố gắng đều không thành công. Các bậc thầy chính chỉ đạo hoạt động kinh doanh này hầu như chỉ là người nước ngoài. Họ không cho phép công nhân Nga học sản xuất. Mọi thứ đã được giữ trong sự tự tin nghiêm ngặt nhất. "Dạy cho bạn những người Nga, những gì còn lại cho chúng tôi Thụy Sĩ để làm ở Nga?" - Nikolai Vasilievich nghe thấy.

Nhưng sự thay đổi này không ngăn được Vereshchagin. Sau khi vay anh trai hai nghìn rúp, anh đã đi du học ở đất nước của dãy Alps. Và ngoài sở thích làm pho mát, anh ấy cũng đã tìm hiểu kỹ hơn về việc làm bơ ở đó. Và vào tháng 8 năm 1865, sau khi trở về Nga và định cư tại làng Gorodnya, quận Tverskoy, ông đã mở ở đó, trong một túp lều nông dân, một tiệm sữa pho mát, mua sữa cho bà từ những người nông dân lân cận.

Năm 1870, Vereshchagin đến Paris để tham dự Triển lãm Sữa Thế giới. Ở đó, anh chú ý đến loại dầu có mùi thơm như hạt. Vị này được cho vào sữa, sau đó đến bơ, một số loại thảo mộc mọc ở tỉnh Normandy của Pháp.

Và sau đó một ý nghĩ rất thú vị nảy ra trong đầu Nikolai Vasilyevich: “Nếu bạn cũng cố lấy dầu chính gốc ở Nga thì sao? Rốt cuộc, các đồng cỏ ở tỉnh Vologda cũng không kém phần phong phú về thảo mộc ”. Nói sớm hơn làm: sau khi trở về nhà, ông bắt đầu nghiên cứu công thức chế biến một loại dầu như vậy.

Nhưng thử nghiệm đã thất bại trong lần đầu tiên. Dầu có vị khác với mong đợi. Nó có mùi đắng và mùi bùn, không phải hạt. Nikolai Vasilievich đích thân kiểm tra tất cả các công đoạn của công việc. Và bạn nghĩ hóa ra là gì? Dầu có mùi của nước được xả. Để điều này không xảy ra lần nữa, Vereshchagin quyết định đun sôi nước, và để chắc chắn, thanh trùng kem. Kết quả của quá trình thanh trùng kem, nó có được một hương vị và mùi thơm đặc trưng, ​​tinh tế và rất dễ chịu, gợi nhớ một cách mơ hồ đến hương vị của các loại hạt rang, ngày nay được gọi là "nutty".

Loại bơ này có vị và mùi thơm rất khác so với bơ làm từ kem tươi. Đây là cách một công nghệ sản xuất "kem nóng" mới ra đời, trên sự cải tiến mà Nikolai Vasilyevich đã làm việc cho đến cuối ngày của mình. Dầu thu được theo cách mới, "tác giả", là một người khiêm tốn, không đặt tên cho nó, mà đặt cho nó cái tên "Parisian".

Petersburg, đánh giá cao ưu điểm của loại dầu này và học hỏi được công nghệ sản xuất của nó, các nhà sản xuất bơ Nga đã bắt đầu sản xuất loại dầu này, gọi nó là dầu St. Từ đây nó đã đi ra nước ngoài. Vì vậy, trong một thời gian dài, loại dầu này vẫn giữ một cái tên kép, đã thâm nhập vào văn học: Parisian, như N.V. Vereshchagin đã gọi nó, và St.Petersburg, tại nơi bán nó. Năm 1939, theo lệnh của Ủy ban Nhân dân Công nghiệp Thịt và Sữa, bơ "Paris", không liên quan gì đến Paris, được đổi tên thành "Vologda".

Các tính năng của việc chuẩn bị của sản phẩm nổi tiếng này là gì? Để sản xuất sữa bơ Vologda với các đặc tính đặc biệt là bắt buộc. Thêm nữa, chỉ có kem tươi sạch, tươi, ngọt, không có mùi vị lạ, độ béo nhất định. Nhiệt độ thanh trùng chúng trong thùng kín phải là 97-98 ° C để giữ lại các chất thơm tạo mùi vị của dầu trong chúng. Làm nguội nhanh, làm chín và khuấy vật lý, sau đó rửa dầu thành phẩm bằng nước đun sôi.

Theo tiêu chuẩn nhà nước, bơ phải chứa ít nhất 82,5% chất béo và độ ẩm không quá 16%. Dầu Vologda thực được điều chế chủ yếu vào mùa hè. Không thể lưu trữ dầu Vologda cho mùa đông: thời hạn sử dụng của nó là một tháng. Vào ngày thứ 32, nó được công bố đơn giản là dầu cao cấp. Đương nhiên, với công nghệ này, giá của loại dầu này luôn ở mức cao nhất trên thị trường trong và ngoài nước.

Các loại dầu từ Vologda
Quyền sử dụng thương hiệu "Vologda" đã được trao cho nhà máy giáo dục và thí nghiệm mang tên Vereshchagin từ làng của các nhà máy sữa Molochnoe, Vologda và Sheksninsky. Hiện chỉ có ba doanh nghiệp này có quyền sản xuất loại dầu này. Tuy nhiên, dầu thường được bán dưới chiêu bài "Vologda", chẳng liên quan gì đến Vologda Oblast cả. Và đôi khi, dưới thương hiệu "Vologda", họ sản xuất ra những sản phẩm khó có thể được gọi là bơ thực vật. Vì vậy, để đảm bảo chống lại hàng giả, hãy chú ý đến địa chỉ của nhà sản xuất. Bạn nên biết rằng dầu Vologda thực chỉ đến từ Vologda

HA HA! GIỚI THIỆU CÔNG NGHỆ NÀY CÁC BẠN GÁI LÀM BÁNH CHỈ CHƯA BIẾT. RU! Bây giờ họ sẽ bị tẩy não một chút, bối rối về toàn bộ kho vũ khí của các thiết bị nhà bếp và zababakhat dầu như vậy. rằng toàn bộ Vologda sẽ rơi nước mắt! Tôi thậm chí không nói về Paris và Normandy

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, chất lượng của bơ sẽ tốt hơn nếu bạn đánh bơ không phải từ kem chua, một loại kem đã lên men, mà từ kem có hàm lượng chất béo cao, kaymak ...

Pakat, bạn chắc chắn đúng! Nhưng kem nhiều chất béo và kaymak khó mua hơn nhiều Kem tươi. thậm chí rất nhờn, lỏng và rất khó hiểu: chúng lỏng bởi vì chúng còn tươi hoặc vì chúng đã được pha loãng. Nếu kem chua chỉ hơi chua nhẹ thì khi rửa sạch sẽ để lại và vị bơ hoàn toàn "ngấy".

Caprice, bạn sẽ không tin đâu! Các gói có số lượng lớn, nơi có kích thước lớn, nó được viết một cách tự hào "Peasant sweet cream butter 82%" Và ở mặt sau là "Vegetable-cream Spread" hương vị giống với tự nhiên, chất điều chỉnh độ chua. chất bảo quản.
Và như vậy trên tất cả các gói, chỉ có tỷ lệ phần trăm của các sản phẩm thay thế này là khác nhau .... Có lẽ tôi đã đến nhầm cửa hàng? Nhưng khi bạn ngậm "Peasant" này trong miệng, nó sẽ dính vào vòm miệng của bạn với chất dẻo và bạn có thể rửa sạch chỉ với 2 tách trà nóng!
Vậy là quá trình tái cấu trúc đã kết thúc, kỷ nguyên của những người thay thế đã bắt đầu

Không lãng phí dầu! Chẵn đống của anh ấy! Nhưng đây là chất lượng và các thành phần ...

Còn về nỗi nhớ thì không.

Người ta chỉ có thể tiếc thời gian xếp hàng (chúng tôi chưa bao giờ làm bơ và cũng không cần). Đóng gói trong tủ đông!

Caprice, bạn sẽ không tin đâu! Các gói có số lượng lớn, nơi có kích thước lớn, nó được viết một cách tự hào "Bơ kem ngọt 82%" Và ở phía sau, nó rất đặc biệt là "phết kem thực vật" Thành phần: một ít thực vật hydro hóa, chất nhũ hóa. hương vị giống với tự nhiên, chất điều chỉnh độ chua.chất bảo quản.

Nó vẫn tốt khi ít nhất là một chút lan truyền được viết, và chúng ta chỉ có một dòng chữ "tự hào", và tệ hơn là một loại bơ thực vật tốt trung thực.

Để được cập nhật thông tin và hiểu các thuật ngữ. Tôi cung cấp một chương trình giáo dục lý thuyết nhỏ.

Cho đến gần đây, bơ, đặc biệt là bơ Vologda, là niềm tự hào của ngành công nghiệp thực phẩm trong nước. Chất lượng dầu cao của Nga đã giúp xuất khẩu sản phẩm này ra nhiều nước ngoài.

Tuy nhiên, ngày nay bơ đang mất dần vị trí trên bàn ăn của chúng ta, nhường chỗ cho các lựa chọn "nhẹ", không có chất béo - bơ thực vật và bơ. Để theo đuổi một lối sống lành mạnh, chúng ta quên mất các đặc tính có lợi của bơ, đó là chứa các vitamin tan trong chất béo A, D và E cần thiết cho cơ thể, cũng như các axit béo. Ngoài ra, bơ là nguồn cung cấp năng lượng mà chúng ta không thể thiếu, đặc biệt là trong mùa lạnh. Tỷ lệ tiêu thụ bơ là 30g mỗi ngày.

Trên kệ của các cửa hàng ngày nay, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các tên gọi của bơ. Để thực sự tốt cho sức khỏe, bơ phải có chất lượng tốt.

Bơ: ĐI.

Bơ Nga được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST 37-91 “Bơ bò. Thông số kỹ thuật "và với GOST R 52253-2004" Bơ và bột nhão từ sữa bò. Điều kiện kỹ thuật chung ”.

Theo GOST 37-91, các loại bơ sau được sản xuất:
Bơ không ướp muối - độ ẩm không quá 16%, hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 82,5%. Bơ không ướp muối được sản xuất từ ​​kem ngọt - từ kem tiệt trùng mà không sử dụng vi khuẩn axit lactic, và kem chua - từ việc sử dụng chúng.
Bơ mặn - độ ẩm không quá 16%, hàm lượng chất béo không dưới 81,5%, được sản xuất từ ​​kem tiệt trùng có bổ sung muối ăn. Bơ mặn có thể là kem chua hoặc ngọt.
Bơ Vologda - 82,5 độ béo, độ ẩm không quá 16%, được sản xuất từ ​​kem tươi loại 1, thanh trùng ở nhiệt độ cao. Độ đặc của dầu Vologda phải đồng nhất, đặc và dẻo, bề mặt dầu ở vết cắt phải sáng bóng, khô ráo. Dầu Vologda có hạn sử dụng trong vòng 30 ngày, sau đó nó được bán dưới dạng bơ kem ngọt không ướp muối. Bơ Vologda không được chia thành các loại; nếu nó không đáp ứng các yêu cầu đối với loại dầu này, nó còn được gọi là bơ kem ngọt không ướp muối.
Bơ nghiệp dư - độ ẩm không quá 20%, hàm lượng chất béo không dưới 77%. Bơ tự làm có thể là kem chua ngọt, mặn hoặc không muối.
Bơ nông dân - độ ẩm không quá 25%, hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 71,5%. Bơ nông dân có thể là kem chua ngọt, mặn hoặc không muối. Bơ nông dân được sản xuất mà không cần rửa bằng nước, cho phép bảo quản các hoạt chất sinh học và làm chậm quá trình ôxy hóa.
Bề mặt cắt của tất cả các loại dầu, ngoại trừ dầu Vologda, phải hơi bóng, có vẻ ngoài khô, hoặc có những giọt nước nhỏ li ti. Màu của bơ từ trắng đến vàng, đồng nhất trong toàn khối.

Theo GOST 37-91, chất lượng của dầu được đánh giá trên thang điểm 20. Theo đặc điểm cảm quan của nó, dầu được chia thành loại đầu tiên và loại cao nhất. Đối với Hạng "Thêm", điểm tổng phải đạt từ 13 điểm trở lên. Đối với lớp 1, phổ điểm từ 6-12 điểm. Dầu có đánh giá tổng thể dưới 6 điểm không được phép bán.

Không được phép bán bơ có các khuyết tật sau:
ôi, mốc, sượng, tanh, hóa chất, có vị đắng, mốc, mùi dầu mỡ;
dễ vỡ vụn, mềm, lỏng, nhiều lớp, tính nhất quán của bột;
biến dạng đáng kể của viên bánh, các dấu hiệu không thể đọc được.
GOST R 52253-2004 “Bơ và bột nhão từ sữa bò.Các điều kiện kỹ thuật chung ”không phủ nhận tác dụng của GOST 37-91, quy định này thiết lập các yêu cầu đối với một loạt các loại dầu cụ thể được sản xuất tại Nga và các nước SNG. GOST R 52253-2004 thiết lập các yêu cầu chung về chất lượng và chỉ tiêu an toàn của bơ từ sữa bò mà không bao gồm tên phân loại cụ thể.

Theo GOST R 52253-2004, các nhóm sản phẩm dầu sau đây được phân biệt:
bơ với hàm lượng chất béo cổ điển - từ 80,0% đến 85,0%,
bơ ít béo - từ 50,0% đến 79,0%,
bột nhão dầu có tỷ lệ chất béo từ 39,0% đến 49,0% theo khối lượng.

Bơ thủ công gia dụng churn Neptune - 460 rúp.
Ngoài ra còn có máy khuấy điện và máy tách sữa, tất cả mọi thứ cho ...

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, và tại sao phải rửa hạt dầu bằng nước? Tôi đã thấy trong làng cách bà tôi làm bơ tự làm từ kem và kem chua trong một chiếc máy khuấy thủ công bằng gỗ và sau đó lấy ra một cục bơ dính vào máy trộn. Nhưng không có gì được rửa ở đó.

Chúc mọi người may mắn!
Pakat, churn là một điều tốt. Tôi không tranh luận .. Noeto đã cho những. ai có một vài ba con bò trong trang trại
Đối với những người cần một kg dầu. và một máy trộn sẽ hoạt động tốt!

ks372, trong phân loại dầu theo GOST (bài viết trước của tôi), người ta nói rằng
PEASANT OIL khác ở chỗ. rằng nó không được rửa sạch. và ngay lập tức vắt kiệt.
Tốt . có thể như vậy. Nhưng quan điểm của tôi là nên loại bỏ đạm sữa và chỉ để lại chất béo trong sữa. Sau đó, dầu được lưu trữ trong tủ lạnh trong hơn một tuần, không có mùi vị nào được hình thành. không có váng trắng trong chảo khi đun chảy, bơ ăn vào cháo ngon hơn. Đặc biệt. Tôi nghĩ. bạn cần rửa sạch dầu, nếu kem chua bị chua thì khi rửa sẽ hết chua.
Mặc dù vậy, tất nhiên, mỗi người đều có khẩu vị riêng, và nếu bạn đã quen ăn bơ "ông nọ, bà kia" thì chỉ cần vắt lấy bơ sữa là xong.
Trong quá trình sản xuất từng bước của tôi, tôi không hiển thị CÁCH LÀM bơ, tôi chỉ hiển thị CÁCH LÀM. Chắc chắn là có nhiều kỹ thuật và phương pháp khác để làm cho nó. Chia sẻ. nói về chúng, và những người khác sẽ chọn những gì họ thích nhất. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với trong cửa hàng.
Đừng vẽ lại từ những cuốn sách khác mà CHỈ NHẬN ĐƯỢC, được chứ? chúng ta hãy chia sẻ kinh nghiệm của riêng mình, không phải lý thuyết!

Như Tortyzhka hỏi, từ kinh nghiệm cá nhân :) Tôi đã tự mình đánh bại maslo trong nhiều năm. Chỉ khi chiếc máy trộn mua từ những năm 90 nặng nề được đậy nắp ở lần đánh bơ đầu tiên, tôi mới làm theo cách này.
Sữa tươi tự làm béo béo. Tôi để nó trong tủ lạnh. Kem được lắng trên đó (ít nhất nửa lít, đôi khi nhiều hơn). Nhẹ nhàng lấy kem bằng một muỗng canh và để nó ấm. Bắt đầu dày lên, sẵn sàng. Kem chua phải được giữ trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Trước khi đánh bơ, tôi chuyển kem chua vào một chai 3 lít (nó phải ở nhiệt độ phòng). Chúng ta lấy một người chồng như một sức lao động và anh ấy đã quất vào đồ đạc. Đổ kem chua không quá một lít rưỡi, nếu không sẽ khó đánh bông. Thách thức lớn nhất là lấy bơ đã đánh bông từ lọ và chuyển nó vào một bát nước lạnh. Không chần chừ, tôi dùng tay rửa sạch dầu, thay nước nhiều lần. Nếu kem chua bị chua, bạn có thể thêm một giọt soda khi rửa dầu, nó sẽ loại bỏ vị chua. Của bạn đây. Dầu đã được rửa sạch, vò ra, cho vào can dầu. Và xa hơn. Chất lượng của kem chua, tốc độ đánh bông, lượng bơ thành phẩm và màu sắc của nó phụ thuộc vào chất lượng của sữa, tức là thức ăn cho bò và người cho sữa. Đã kiểm tra nhiều lần.
ĂN NGON MIỆNG NHÉ!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, khuấy dầu mà không cần máy trộn, thật là giả lập! Bạn đang ở với chồng của bạn himichka Hỏi: Cảm giác như thế nào khi lắc một chai thủy tinh cho đến khi nó chuyển sang màu xanh lam cùng với bên trong? và thậm chí cố gắng thả nó xuống!
Không, nghiêm túc mà nói, phương pháp "lắc bơ ra khỏi kem chua" chắc chắn là khó. Và cái này với cái kia. rằng từ một lon kem sữa, tốt nhất là 0,5 lít, và từ 0,5 lít bơ 200-250g Sau đó, bạn cần phải lấy 2-3 hộp sữa cùng một lúc, nhưng điều này cũng bất tiện ... mặc dù ai đó có thể ... nếu bạn làm phô mai tươi ngay lập tức, thì đó là
Nếu không có máy trộn, bạn có thể cho kem chua vào chảo và xúc xích với khoai tây nghiền.Lâu hơn một chút so với máy trộn hóa ra, nhưng cũng hiệu quả. Và việc lấy dầu ra sẽ dễ dàng hơn. Ngay lập tức, nhiệm vụ là làm bẩn sản phẩm có giá trị càng ít càng tốt trên bát đĩa. Đó là lý do tại sao tôi làm mọi thứ trong một cái bát.
obgorka_gu và bạn chỉ cần thử nó vào đôi khi, điều đó thật thú vị! Và nhân tiện. giáo dục cho trẻ em. Một người bạn đã đưa con gái của cô ấy đến gặp tôi vào năm ngoái. người đã sinh ra và sống suốt 10 năm ở New York. Vì vậy, một người bạn đã thực sự yêu cầu chỉ cho cô ấy chính xác mọi thứ phát triển như thế nào và sản phẩm đến từ đâu - sữa, trứng, v.v. Tất nhiên, thật buồn cười khi đứa trẻ nhìn quá trình vắt sữa một con dê bằng ánh mắt nào và ông bố ở Mỹ trên điện thoại bằng tiếng Anh kể lại “sữa mẹ chảy ra từ đâu?” Con cái chúng tôi chưa thành thị như vậy , nhưng đôi khi cũng cần phải giáo dục chúng

[Nói về chất béo, và tranh cãi về chúng.]

Nói về chất béo, và tranh cãi về chúng.

Thông tin từ cuốn sách "Ăn - để giảm cân" của Michel Montignac

Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày ở tất cả các dạng của nó không được vượt quá 30% trong chế độ ăn.
Nó được coi là lý tưởng nếu axit béo bão hòa (thịt, các sản phẩm từ thịt lợn, bơ, tất cả các sản phẩm từ sữa), 50% - không bão hòa đơn (mỡ ngỗng, dầu ô liu) và 25% - không bão hòa đa (cá, hướng dương, hạt cải dầu, dầu ngô, v.v.).

Theo Montignac, bơ trong chế độ ăn uống của con người không nên vượt quá 10 gram mỗi ngày.

Vì vậy, ngay cả Michel Montignac, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của thế giới cũng không loại trừ hoàn toàn bơ ra khỏi khẩu phần ăn.

Ăn mọi thứ có lợi cho sức khỏe của bạn - nhưng, hãy biết khi nào nên dừng lại!

thành phần ngắn gọn của 10 gram bơ. (so sánh với Sea Buckthorn 100 gram)
Protein 0,05 gam (1 gam)
Chất béo 8,25 gam (5,40 gam)
Carbohydrate 0,08 gam (5,70 gam)
Hàm lượng calo 74,75 kcal (74 kcal)

Về hàm lượng calo, 10 gam bơ bằng 100 gam quả hắc mai biển!

100 gram bơ chứa:
Vitamin A mg. - 1,00
Vitamin B2 mg - 0,10
Vitamin D, μg - 0,20
Vitamin E, mg - 2,20
Vitamin PP, mg - 0,05
Sắt, mg - 0,20
Kali, mg - 15,00
Canxi, mg - 12,00
Magiê, mg - 0,40
Mangan, mcg - 2,00
Đồng, mcg - 2,50
Natri, mg - 7,00
Phốt pho, mg - 19,00
Kẽm, mcg - 100,00

[Ann @]

Tại sao có thiên tài, hãy đưa nó lên cao hơn !!! Một người đánh kem chua bằng máy trộn trong 15 phút ít nhất cũng xứng đáng là bậc thầy về đầu óc, hay thậm chí tôi không ngại khen cho mình, bậc thầy của bộ óc con người !!!!!

Ann @ , vì sức khỏe của bạn và con bạn!

Tôi đã làm điều đó nhiều hơn một lần, và thậm chí không phải với máy trộn, mà như mẹ tôi đã dạy bằng tay của bà. Cô ấy ngồi xuống trước TV với một cái bát sâu, và trong khi bộ phim đang diễn ra, cô ấy đã đánh bơ xuống trong 30 phút. Sẽ rất tốt nếu thêm dầu như vậy vào mì ống, khoai tây nghiền. Tôi cất nó trong tủ lạnh.

Nhưng tôi đã không thành công

Tôi đánh kem chua trong hơn 50 phút - ở đây, hãy xem những gì có trong bát trong hình dưới đây. Tôi đổ lỗi cho chính kem chua - có lẽ là có ít chất béo (25%).
Nói chung, mọi thứ đã sai ngay từ đầu - khi tôi cho kem chua vào bát trộn và đặt nó lên giường, tôi nhận ra rằng rửa trong máy rửa bát khiến bát bị cong và bây giờ nó đập rất mạnh khi xoay. Tóm lại, tôi phải cầm máy trộn trên tay.
Lúc đầu, kem chua đặc và đánh bông lên rõ rệt, sau đó bắt đầu chuyển sang màu vàng và trở nên lỏng hơn. Vậy thì - đó là nó. Đây là cách tôi đánh bại nó trong 15 phút cuối cùng. Rõ ràng là trong đó những miếng bơ nhỏ nhất, tốt, chỉ siêu nhỏ, đang nổi trong sữa (về màu sắc và độ đặc). Có thể thấy rõ điều này trên máy đánh trứng của máy trộn. Không có ngũ cốc lớn, không có bơ sữa một mình. Vào cuối, và bắt đầu bong bóng ...
Tôi đã làm sai điều gì? Máy trộn có quá nhanh không? Hay tôi vẫn còn thiếu?

MargoL
Bạn cần phải lấy kem chua thực, đồng quê (từ dưới một con bò, hàm lượng chất béo của cô ấy là khoảng 50%), không có gì sẽ đến từ cửa hàng.

Kem chua chợ.

MargoL
So huu guong mat dep "nong bong" voi su kem chua duoc chu y. Làm thế nào bạn biết rằng nó là 25% chất béo? nếu nó không phải là một bí mật ...Có thể đó không phải là kem chua làng quê, mà là kem tươi, như trong "thời Liên Xô"?

[oleg9979]

oleg9979
Vâng, tôi có một khu chợ duy nhất không xa nhà tôi, nơi bạn có thể mua ít nhất thứ gì đó không phải từ đồ dân dụng, tôi thậm chí không biết phải gọi nó là gì nữa)).
Và chỉ có 3 con. Hai người có kem chua. Một chiếc có bảng hiệu "kem chua 20%", chiếc còn lại - "kem chua 25%". Chà, tôi đã chọn ...

Và làm thế nào bạn có thể xác định hàm lượng chất béo của kem chua tại nhà?

MargoL
Thật không may, bạn đã không được bán kem chua, nhưng nếu tôi có thể nói theo cách đó, một ly cocktail, tốt, mọi người cần phải kiếm tiền. Bây giờ kiếm hàng ngon cũng khó, bơ không bị lẫn thứ gì, sữa, kem chua, loãng. Vì vậy, nếu không có người giúp việc quen, trung thực, thực sự từ một ngôi làng bán hàng của chính họ, tôi không khuyên bạn nên lấy bất cứ điều gì. Đó là quả báo của chúng ta vì lợi ích của nền văn minh. Chúng tôi sẽ sống trong một ngôi làng ...

))) Chà, tôi có thể kiếm một người giúp việc trung thực từ đâu? Hơn nữa, chứng minh

rồi chia sẻ xem có ai ở khu hành chính Đông Bắc Bộ hay khu hành chính Đông Bắc có người giúp việc đã được kiểm chứng không nhé! Tôi sẽ không nghỉ ngơi cho đến khi tôi tự làm bơ.

[MargoL]

MargoL , Tôi không biết bạn có thể tìm được một người hầu sữa trung thực ở đâu. Nhưng thứ mà họ bán cho bạn chỉ là kem chua. Hãy rút ra kết luận, vì những gì bạn phải trả tiền!
Tôi cũng không biết làm thế nào để xác định độ béo của kem chua ở nhà. Tôi nên hỏi Yandex. Tôi biết rằng kem chua đến từ kem và kem đến từ máy tách. Trong máy tách có một VÍT, xoắn, bạn có thể điều chỉnh hàm lượng chất béo của kem chua. vì vậy kem chua càng béo thì nó càng ít từ một lượng sữa nhất định. Và phần sữa còn lại sau khi tách càng béo. Và từ sữa này, người ta thu được pho mát khô không vị (à, casein là nguyên chất!) Mặc dù, tất nhiên, có những người nghiệp dư cho như vậy ... Hoặc ai đang cảnh giác về con số (sức khỏe). Do đó, mỗi người làm sữa trong quá trình tách sẽ tạo ra một sự thỏa hiệp nhất định giữa kem chua lỏng (đặc) và pho mát khô (béo). Hay nói cách khác là sự thỏa hiệp với lương tâm và lợi nhuận.
Và xa hơn. buttermilk - nó không giống như một loại huyết thanh trong suốt. cụ thể là như sữa! Hãy quan sát kỹ bức ảnh của tôi - có một chất lỏng trắng đục trong một ly nhựa!
Xin đừng đặt kết quả của bạn xuống bồn rửa! Tuy nhiên, hãy làm ráo những hạt dầu đó bằng rây hoặc gạc và rửa sạch. Hãy để nó được một chút. Và đông lạnh bơ sữa rồi từng phần một, rã đông, cho vào bánh mì hoặc các loại bánh ngọt khác. Nếu bạn thực sự cảm thấy không thích nó, hãy cùng với bơ, trong bánh mì.
"Hơn trong một cái chậu - tốt hơn là Ở CHÚNG TÔI!"
Yeah .... thật khó cho bạn ở đó. ở thủ đô ... Ít nhất chúng ta có "nhựa đường mỏng hơn" bây giờ, nhưng kem chua.

[MargoL]

MargoL, dạo quanh chợ và xem ai bán sữa bò tự làm. Lớp kem trên hũ càng dày thì sữa càng béo. Mua nó và tách sữa cho mình. Mạnh dạn đánh bật bơ ra khỏi điều này.

Caprice, bạn hoàn toàn đúng - đây là lựa chọn tốt nhất! Nhưng sau đó bạn sẽ phải lấy thêm sữa, chưa hết sữa đang vận chuyển mà bị lắc, nếu cô chủ vừa đến mà không có "vạch nước" trên lon thì điều này chưa xảy ra. một chỉ báo về chất lượng kém.
Nhưng varinat của bạn là lợi ích nhất về mặt phát hiện hàng giả!

[MargoL]

MargoL, dạo quanh chợ và xem ai bán sữa bò tự làm. Lớp kem trên hũ càng dày thì sữa càng béo. Mua nó và tách sữa cho mình. Mạnh dạn đánh bật bơ ra khỏi điều này.

Và tôi có một vấn đề khác. Tôi mua kem ở chợ (không phải kem chua), đặc, nó không rơi ra khỏi lọ!

Tôi muốn làm bơ, nhưng họ đã kéo tay tôi ra, lấy những chiếc thìa lớn và nói rằng nó đã rất ngon và họ sẽ không cho phép sản phẩm bị dịch!

Và tôi rất muốn thử bơ, nhưng tôi cứng đầu, tôi sẽ đi chợ!

Đôi khi kem chua được “nuông chiều” với tinh bột hoặc bột mì để làm cho nó đặc hơn. Sau đó, những tạp chất này được nếm thử, một dư vị bột mì.

[Bánh ngọt,]

Cảm ơn các bạn đã tham gia, các bạn của tôi!

Bánh ngọt,
Thành thật mà nói, tôi đã đổ baida này. Tôi nghĩ rằng nó thực sự không rõ ràng những gì được trộn lẫn ở đó.Mùi đã trở nên như vậy, hoàn toàn khó chịu ... Nói chung, tôi thậm chí không dám thử. Về bơ sữa - Tôi đã xem ảnh của bạn và tôi hiểu bạn muốn nói gì. Nhưng tôi hoàn toàn không có chất lỏng đó, tôi chắc chắn. Và cũng có người nghĩ đến việc rút nước - nhưng các hạt ở đó rất nhỏ nên có lẽ cần phải làm điều này qua giấy thấm.

Caprice,
Tôi nghĩ rằng ở thị trường này, những người bán sữa không có thật)). Đó là, từ một số nhà máy sữa, chứ không phải từ bò của chính họ. Tôi không biết làm thế nào để giải thích. Khu chợ mà tôi đang tham gia, như nó vốn có, gồm hai phần - một phần có mái che, phần còn lại - các quầy hàng trên đường phố. Những nơi văn phòng phẩm được trang bị một cách khép kín, họ mang nó đến cho người bán - họ bán nó. Có thể đến mùa hè họ sẽ mang sữa của họ lên kệ mở ... Nói chung, thị trường cần phải thay đổi, đó là điều. Tôi sẽ thu thập thông tin về nơi chúng tôi vẫn có thị trường gần đó.

Bánh ngọt,
Tôi muốn xem ai sẽ để mắt đến người cô đó))) Cô ấy có quá nhiều kiêu ngạo và thô lỗ… Tôi gần như đổi ý định mua hàng của cô ấy. Nhưng nó sẽ là cần thiết ...

Luysia
Tôi sẽ có vấn đề của bạn

quản trị viên,
Nhân tiện, tôi đã nghĩ về nó. Tôi hầu như không thể xác định được hương vị - tôi chỉ không biết kem chua tự làm sẽ có mùi vị như thế nào, nhưng nhìn bề ngoài nó khiến tôi liên tưởng đến kem đánh bông với chất làm đặc. Nhưng tôi thậm chí không thể tin được điều đó bằng cách nào đó. Ngây thơ tôi)))

các cô gái. Tôi kinh doanh kem chua ở thành phố được 10 năm, họ mang cho tôi 2 xô kem từ dưới dải phân cách làng (họ rất khó khi tôi kéo chúng ra, thìa bị cong), và sau đó với sự giúp đỡ của sữa và một số phương pháp công nghệ. Tôi đã làm 4 xô kem chua từ chúng. kem ngon nhưng chua. Tất nhiên tôi cũng làm bơ, đôi khi kem chua vẫn không bán được. Tôi kinh doanh theo nguyên tắc: bơ tươi tốt hơn không phải kem chua tươi.
Bây giờ tôi đã chuyển đến sống ở nông thôn và muốn mua cho mình kem chua để làm bơ, và than ôi, "đồ ăn dở". Tôi không tìm thấy bất cứ thứ gì cho bơ - không có những người hầu sữa ngu ngốc, họ đã bán kem chua.
Chà, chúng có màu kem, chúng cứng, đặc, béo và có đường.
Nếu người bán ghi độ béo của kem chua không còn phù hợp với bơ nữa thì mọi thứ đã lỏng rồi. Chúng tôi có một khu chợ tự phát - có những du khách đến từ làng - họ có thể tìm thấy những thứ họ cần. Họ không có thời gian để đối phó với "hóa học". Và nếu một người có chỗ đứng lâu dài trên thị trường, rất có thể đây đã là một doanh nghiệp.
Và bạn cũng có thể hỏi trực tiếp người bán xem dầu có tác dụng gì không, một cách lặng lẽ và thì thầm. và tôi nghĩ rằng họ sẽ trả lời một cách trung thực.

Caprice, bạn hoàn toàn đúng - đây là lựa chọn tốt nhất! Nhưng sau đó bạn sẽ phải uống nhiều sữa hơn, bạn biết đấy, trong khi sữa đang được vận chuyển, nó bị lắc, và nếu một cô tiếp viên mới đến mà không có "vạch nước" trên lon thì đây vẫn chưa phải là một chỉ số. chất lượng kém.
Nhưng varinat của bạn là lợi ích nhất về mặt phát hiện hàng giả!

Vì vậy, bạn không nên đi chợ quá sớm, hãy để “đường đi nước bước”, bằng phương án này, chính tôi đã đánh tan bơ bằng máy trộn vào năm 1991, khi trong các cửa hàng không có dầu. Đúng vậy, chúng tôi đã có một cuộc kiểm tra siêu nghiệm, người ta có thể nói, siêu kiểm tra: mẹ chồng nuôi bò trong những năm đó

Hôm nay tôi mua kem chua, tôi tìm loại dày nhất (trong số 3 thùng cho cả thị trường)
Làm từ kg thì ngớ người ra, định tập làm đôi (các bạn chả biết kem chua gì đâu), nhưng thím không gạt, đánh ít nhất 5 phút mới tách được chất lỏng, kem chua hết. nhà bếp (cô ấy vẫn ở đó, tôi vội hủy đăng ký), nó bắn rất lớn, từ 0,5 kg sản phẩm, đã thu được 100 ml. bơ sữa và khoảng 340 gr. dầu, phần còn lại bị rửa trôi.
Bây giờ về hương vị. Mình chưa thử cái nguội nhưng vẫn có vị chua, đọc thấy mình rửa không tốt, tính luôn nhé. Phần tuyệt nhất là bàn tay của tôi có mùi như vậy ... Bây giờ tôi đang chờ đợi cho cứng lại.

Trong chủ đề về sữa chua, tôi tìm thấy các đề xuất từ ​​Admin (cô ấy mua các sản phẩm từ sữa ở đâu và từ ai). Vì vậy, vào thứ Năm tôi sẽ đến đó)). Tôi sẽ cho bạn biết về kết quả.

Tôi quyết định thử nghiệm, lấy 500 ml kem, 35% chất béo,
Tôi không gặp lại họ nữa, tôi bắt đầu đánh họ ...
Tôi đánh chúng khoảng 15 phút, tất cả đều ở dạng lỏng, tức giận, đổi vòi, cho nó vào đánh bông, thêm nửa ly đường bột, một túi vanillin và được một loại kem đặc.
Và vì không có gì với loại kem này, họ đã dùng nó với cà phê, như cà phê latte ...
Nhưng bây giờ tôi biết rằng không thể loại bỏ kem, bơ của chúng tôi, họ nói dối bao nhiêu thì không thể biết được, rất nhiều loại rác đã được thêm vào ...

Tôi quyết định thử nghiệm, lấy 500 ml kem, 35% chất béo,
Tôi không gặp lại họ nữa, tôi bắt đầu đánh họ ...
Tôi đánh chúng khoảng 15 phút, và tất cả đều ở dạng lỏng, tức giận, thay vòi, đặt nó vào đánh bông, thêm nửa ly đường bột, một túi vanillin và có một loại kem đánh dày.
Và vì không có gì với loại kem này, họ đã dùng nó với cà phê, như cà phê latte ...
Nhưng bây giờ tôi biết rằng không thể loại bỏ kem, bơ của chúng tôi, họ nói dối bao nhiêu thì không thể biết được, rất nhiều loại rác đã được thêm vào ...

Nhưng bạn đã nghĩ ra một loại kem đặc ngon, nó sẽ rất hữu ích

Và tôi nhận ra rằng làm bơ tự làm chẳng có lãi đâu, ăn ở công nghệ thì làm ra sản phẩm gì. gần như 2 gói dầu trong ngày Đây không phải là một doanh nghiệp biết ơn, tôi nói với bạn, kết quả là rõ ràng ngay lập tức (đọc: trên mặt và eo)

[MargoL]

MargoL
Tôi đã viết vài lần rồi, nhưng tôi sẽ sao chép
Sữa làng ở Moscow có thể được mua tại chợ Koptev vào các ngày thứ Bảy trước giờ ăn trưa (120 rúp / 1,5 lít) và tại Học viện Timiryazev (38 rúp / lít).
Bạn đã mua hàng từ thị trường nào?

[Pakat]

Celestine! Là vì ​​lâu rồi dầu BƠM tự làm chưa được ăn! Như với bánh mì, ở đỉnh cao của sự phấn khích. và sau đó mọi người sẽ bình tĩnh lại và cảm nhận được "tinh hoa" của họ chỉ khi bánh mì của cửa hàng được mua!
Tôi cũng như vậy với pho mát nhỏ "mua" Phô mai tự làm của tôi đã ăn từ một kg trong một tháng, mặc dù tôi đã đi chợ một ký. béo. Và rồi, sau khi tôi làm món "Bánh đông lạnh từ Lola", cục sữa đông "bay" với một lực khủng khiếp. Lúc đầu tôi rất vui vì sản phẩm hữu ích đã được sử dụng. và sau đó, thông qua các phép tính đơn giản. Tôi phát hiện ra rằng rất "đắt" khi ăn một chiếc bánh đa nhân mỗi ngày, giờ chỉ dành cho cuối tuần.
Pakat, sự thiếu kiên nhẫn của bạn làm bạn thất vọng! Họ sẽ không đi đâu cả, họ sẽ phân tầng rất dễ thương !!! Có, có một giai đoạn "kem tươi tốt" trong quá trình này, nhưng sau đó khối lắng xuống và chuyển sang màu vàng. Kế tiếp. nếu điều đó xảy ra, hãy kiên nhẫn. Và nó sẽ diễn ra.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt , tất nhiên là tôi sẽ thử lại, tôi sẽ cho rượu whisky vào ngay từ đầu và tôi sẽ uống rượu cho đến kết cục đắng, nó không có tác dụng với bả vai ...

[Kẹp tóc]

Tôi đã viết vài lần rồi, nhưng tôi sẽ sao chép
Sữa làng ở Moscow có thể được mua tại chợ Koptev vào các ngày thứ Bảy trước giờ ăn trưa (120 rúp / 1,5 lít) và tại Học viện Timiryazev (38 rúp / lít).
Bạn đã mua hàng từ thị trường nào?

Kẹp tóc,
cảm tạ! Tôi mua ở Lianozovsky, nó gần tôi nhất.
Tôi đã nhìn Koptevo ở đâu. Hóa ra đó là Sân vận động nước Timiryazevskaya. Chết tiệt, tôi tưởng nó ở đâu đó ở Đông Nam bộ
Và trong Học viện Timiryazev - tìm ở đâu ??? Tôi chưa bao giờ đến đó, như tình cờ, ở chợ Koptevsky ... Tôi không chắc liệu mình có thể đến chợ vào thứ Bảy trước giờ ăn trưa hay không - chúng tôi có một ngày dành cho gia đình, vì vậy mọi người đã quen với điều đó. Bạn có thể mua tại Học viện lúc mấy giờ? Trước khi ăn trưa nữa?

[Giới thiệu về Học viện Timiryazev]

Giới thiệu về Học viện Timiryazev... Xe điện 27 (hoặc xe buýt 22 và 72) dừng đường Pasechnaya. Khi bạn thoát ra, sẽ có một khu rừng ở một bên đường và một con phố ở giữa khu rừng. Hãy làm theo nó. Ở phía bên phải sẽ có một tòa nhà hai tầng (vivarium). Vào và hỏi sữa được cho ở đâu. Họ chỉ đưa nó vào buổi sáng lúc tám giờ, nhưng nó rẻ.
Nói chung là có nhiều điều thú vị. Có cây giống, có mật ... Nói tóm lại là có bò, có heo ...

Liên quan đến thị trường Koptevsky... Xe điện 23 và 27 và xe buýt 114. Có một gian hàng sản phẩm sữa. Và một điểm - với tuyên bố về tính tự nhiên. Điểm này trực quan khác với mọi người. Hôm nay mình ghé vào (5 giờ rưỡi tối) thì có sữa (từ dưới con bò). Cả hai ghee và không gia nhiệt. Và nhìn vào kem chua. Cô ấy ở đó 300 rúp - kg. Vì vậy, chúng ta có thể đợi trong khi tôi nếm thử kem chua của chúng. Nếu dầu chảy ra, thì đó là điều đương nhiên.

Rốt cuộc chỉ có Koptevo là Voikovskaya ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, cảm ơn một lần nữa cho các chi tiết!

Tôi vừa gõ khu vực Koptevo vào bản đồ Yandex, và anh ấy đánh dấu khu vực đó cho tôi trên một bản đồ lớn ... Chà, chỉ một chút như vậy thôi. Vì vậy, tôi có thể dễ dàng bỏ lỡ - tôi chỉ nhìn vào những dòng chữ quen thuộc bên cạnh nó. Điều chính là, tôi đại khái đã hình dung được phần nào của Moscow.

lúc 8 tuổi, tôi chắc chắn sẽ không đến được đó ... Tôi đang gửi đứa trẻ đến trường. Thật đáng tiếc. Chà, có lẽ tôi sẽ thử vào mùa hè ...
Tôi sẽ đi chợ. Ngày mai, nếu có thể. Tôi sẽ đến Butyrsky, không quá xa để đến Koptevsky (vẫn chưa phải là sửa chữa Leningradka ...). Vì vậy, nếu tôi mua kem chua, tôi sẽ ký tên vào kết quả))

Nhưng tôi nhận ra rằng làm bơ tự làm không có lãi

Trên thực tế, nó không phải là một nghề có lợi nhuận. Năm 1991, tôi chỉ đơn giản là không có lựa chọn nào khác. Trong các cửa hàng, các kệ hàng trống trơn. Giống như grittsa, "nếu không có cá, bạn sẽ tự trở thành ung thư." Nhưng hiện tại, tại sao lại làm như vậy?

[Caprice]

CapriceTHẬT LÀ KHÔNG THỂ ăn dầu ở cửa hàng này! Không đời nào !!!! Tôi đã thử tất cả mọi thứ được bán trong tất cả các loại giá. Tôi sẽ đặt trước rằng đây là những cửa hàng "đơn giản", tôi chưa từng đến "Người sành ăn" ... Và chúng tôi cũng không có cửa hàng tạp hóa trong thành phố. Và .... thói quen mùa hè của tôi với bánh mì + bơ + cà phê buổi sáng không cho tôi lựa chọn khác cho bữa sáng! Và tôi đã mua một máy pha cà phê tốt, và máy làm bánh mì làm ra bánh mì ngon, nhưng bơ-plasticine có hương vị và đó là nó! Và thật nặng nề trong dạ dày !!! Tôi cho 200 g vào một can dầu và nó đủ dùng trong một tuần. Tôi ăn hàng ngày, việc còn lại trong nhà tùy ý.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt
Và cần bao nhiêu kem chua cho giai đoạn xác minh? Chà, nếu nó thành ra như thế MargoL?

Và thực tế là nó sẽ đắt gấp đôi ... Nhưng về bản thân tôi, HO-RO-SHEN-KOI, tôi không tiết kiệm! Vậy thì tôi sẽ cứu các bác sĩ !!! Có lẽ!

[Kẹp tóc]

Hôm nay tôi mua kem chua, tôi tìm loại dày nhất (trong số 3 thùng cho cả thị trường)
Làm từ kg thấy ngớ người lắm, định đào làm đôi (các bạn chả biết loại kem chua gì đâu), nhưng thím không lừa dối, đánh ít nhất 5 phút mới tách được chất lỏng, kem chua hết cả rồi. nhà bếp (cô ấy vẫn ở đó, tôi vội vàng hủy đăng ký), nó bắn tuyệt vời, từ 0,5 kg sản phẩm, đã thu được 100 ml. bơ sữa và khoảng 340 gr. dầu, phần còn lại bị rửa trôi.
Bây giờ về hương vị. Mình chưa thử cái nguội nhưng vẫn có vị chua, mình đọc thấy mình rửa không tốt, lưu ý nhé. Phần tuyệt nhất là bàn tay của tôi có mùi như vậy ... Bây giờ tôi đang chờ đợi cho cứng lại.

Kẹp tóc, đó là cách Celestine đã làm. Kết luận: lấy một cái bát nhỏ hơn, nhưng với các cạnh cao hơn. sao cho tốt không vương vãi khắp bếp. Và rửa sạch!

Vâng, tôi tiếp tục nghĩ để vượt ra ngoài Celestine ... tức là, hãy uống 250 gram. Nhưng điều này có thể ít hơn mức tối thiểu quan trọng ... Đó là tôi tham lam đến mức nào !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tócĐừng sợ, trong trường hợp nghiêm trọng, bạn sẽ làm gián đoạn kem ...

[MargoL]

Một cái gì đó tại MargoL trên kem đã không hoạt động ... Và chúng tôi đang ở với cô ấy - những người hàng xóm (Lianozovo gần tôi hơn Canada).

[MargoL]

MargoL
Tôi có thể cho bạn một gợi ý về cách đến học viện và đến chợ Koptevsky từ Lianozovo không? Nói chung là như vậy. Đi đến phía bên kia của đường sắt Savelovskaya. Xe buýt 179 chạy ở đó. Anh ấy chỉ đi đến Voikovskaya. Nếu bạn cần đến học viện, sau đó rời khỏi điểm dừng. rạp chiếu phim Baikal và ở đó bạn có thể đổi sang xe điện hoặc đi bộ một vài trạm dừng. Ở đó bạn cũng có thể đổi sang xe buýt 114 và đi xe điện theo hướng chợ Koptevsky. Hoặc đi xe buýt 179 xa hơn và đi bộ đến chợ. Kẹp tóc sẽ cho bạn biết điểm dừng, tôi nghĩ là có thể đi từ bệnh viện phụ sản 27. Và ở Lianozovo cũng vậy, bây giờ tôi sẽ không bao giờ mua kem chua nữa, cảm ơn vì đã cảnh báo đúng giờ. Tôi chỉ muốn đến đó, mua kem chua và làm bơ. Tôi đang chờ báo cáo về chuyến đi của bạn đến Butyrka

[Bệnh viện phụ sản 27]

Hoặc đi xe buýt 179 xa hơn và đi bộ đến chợ. Kẹp tóc sẽ cho bạn biết điểm dừng, tôi nghĩ là có thể đi từ bệnh viện phụ sản 27.

Điểm dừng được gọi là Bệnh viện phụ sản 27... Có một vài dãy nhà từ nó dọc theo Đại lộ Koptevsky đến Chợ Koptevsky.

Trên thực tế, nó không phải là một nghề có lợi nhuận. Năm 1991, tôi chỉ đơn giản là không có lựa chọn nào khác. Trong các cửa hàng, các kệ hàng trống trơn. Nói như grittsa, "khi thiếu cá, bản thân bạn sẽ trở thành ung thư."Nhưng hiện tại, tại sao lại làm như vậy?

Vâng, nó là thú vị))). Và, bên cạnh đó, có một đảm bảo rằng không có gì thừa trong sản phẩm.