RICE-CURDARY trên bột chua với hương thảo và tỏi.

[RICE-CURDARY trên bột chua với hương thảo và tỏi.]

Ở đây một lần nữa tôi mang đến cho bạn một công thức làm bánh mì ngon.

RICE-CURDARY trên bột chua với hương thảo và tỏi.

Đầu tiên bột:

-3 gr men tươi
-50 gr váng sữa
-10 gr mật đường
- + một ít bột từ tổng số tiền

Chúng tôi đo trong xô của máy làm bánh mì

-320 gr lúa mì

-100 gr gạo

-100 gr phô mai tươi ở chợ

-100 gr váng sữa

-20 g kefir (búi tóc có vẻ hơi chặt, được thêm vào trong quá trình nhào trộn)

-150 g bột chua lúa mì chín phân tán (đã được bào mỏng)
+ tất cả các bột.

Chúng tôi bật lô. Chúng tôi điều chỉnh búi tóc (tỷ lệ
bột mì). Để bột nghỉ 45-50 phút, sau đó trong
lô thứ hai được thêm vào

-1,5 muỗng cà phê - 2 muỗng cà phê Muối

-1 muỗng cà phê hương thảo tẩm dầu ô liu (ảnh và công thức làm hương thảo tại đây:

Trong bối cảnh của gạo và sữa đông ... mềm ngon với một lớp vỏ "đúng".

-3 g men

Loại men nào? Ép hay khô?

Liên quan đến men. Tôi có bột chua nguyên cám 50/50, liệu nó có làm theo công thức này không?

Ồ, bây giờ tôi sẽ thêm vào công thức, tất nhiên, những cái mới, khá một chút, theo nghĩa đen là một lát, để món bánh mì bột chua phát triển nhanh nhất.

Liên quan đến men. Tôi có bột chua nguyên cám 50/50, liệu nó có làm theo công thức này không?

Bất kỳ men lúa mì mạnh sẽ làm được.
Men của tôi bây giờ thậm chí còn khá vô danh, bởi vì nó đã được cho ăn bằng các loại bột khác nhau, đôi khi - để có độ bền cao hơn - lúa mạch đen. Và gần đây - hạt lúa mì được phân tán (nảy mầm) và xay trong máy xay sinh tố.

[Misha]

Misha !
Bạn chỉ là một bậc thầy! Như một loạt các thành phần!
Tôi đồng ý với bạn, men trên hạt được tha thứ chỉ là một phép lạ.

Và tôi đồng ý với bạn và nói điều này - bất kỳ loại men nào cũng là một phép lạ và xứng đáng nhận được cái cúi đầu thấp nhất từ ​​tất cả những người thợ làm bánh chúng ta (mặt cười cúi đầu) cho một chiếc bánh mì ngon và tốt cho sức khỏe !!!

Tôi đăng ký với thuật ngữ MASTER !!!