Bánh mì bột chua trong lò nướng

Chính xác!

Trông giống như một con chim cánh cụt !!!

Và nó làm tôi nhớ đến hình đại diện của Lenochka, đó là một "con ngựa".

Chính xác!

Trông giống như một con chim cánh cụt !!!

Sau khi Vika nói, tôi cũng nhìn - nó giống hệt "tôi" và đứa trẻ cũng ngay lập tức nói - một chú chim cánh cụt

[Lena,]

Sau khi Vika nói, tôi cũng nhìn - nó giống hệt "tôi" và đứa trẻ cũng ngay lập tức nói - một chú chim cánh cụt

Vâng, Lena, bây giờ bạn không có nơi nào để thoát khỏi tàu ngầm ...
Bạn sẽ phải nướng bánh mì với chính xác cùng một máy cắt chim cánh cụt và đặt một bức ảnh vào Temko này.

[Lena,]

Vâng, Lena, bây giờ bạn không có nơi nào để thoát khỏi tàu ngầm ...
Bạn sẽ phải nướng bánh mì với chính xác cùng một máy cắt chim cánh cụt và đặt một bức ảnh vào Temko này.

Có lẽ là * VUI VẺ *

[Lena,]

Vâng, Lena, bây giờ bạn không có nơi nào để thoát khỏi tàu ngầm ...
Bạn sẽ phải nướng bánh mì với chính xác cùng một máy cắt chim cánh cụt và đặt một bức ảnh vào Temko này.

Bây giờ tôi sẽ không sớm xếp bánh mì trong sợi chỉ này, nó đã không thành công, lần này, men của tôi

Bây giờ tôi sẽ không sớm xếp bánh mì trong sợi chỉ này, nó đã không thành công, lần này, men của tôi

Không, Helen! Bạn sẽ không nhận ra.
Tôi sẽ chia sẻ nho của tôi với bạn. Bạn thậm chí không cần phải cảm ơn

Không, Helen! Bạn sẽ không nhận ra.
Tôi sẽ chia sẻ nho của tôi với bạn. Bạn thậm chí không cần phải cảm ơn

Vậy thì, người tiên phong trung thực, tôi sẽ

Đây là cách tôi có một chiếc bánh mì chua trong lò từ lúa mì và bột ngũ cốc nguyên hạt:





Bánh mì có kích thước nhỏ, làm sẵn nặng khoảng 700 g, trước khi nướng khối lượng là 825 g, hình như mình phơi sáng quá mức trong lò, lần sau lấy ra sớm hơn 5 phút.
Chiếc bánh mì thật tuyệt vời, và mặc dù nó không được chế biến hoàn toàn theo công thức của Raisin, tôi rất biết ơn tất cả những bước phát triển trong việc nướng bánh mì này, vì họ đã giúp tôi rất rất nhiều để làm chủ nó.
Công thức:
170 g bột chua
375 g bột mì c. từ.
50 Hz. với bột mì
230 g nước
8-9 g muối.
Tôi đã làm mọi thứ như được mô tả trong công thức cho Raisin, rất cám ơn.

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi là người mới, tôi thực sự muốn học cách tự nướng bánh mì.
Đọc nhiều chủ đề, làm men vĩnh cửu. Bây giờ nó ở trong tủ lạnh của tôi ở mức + 10-11 gr. Tôi cho nó ăn một lần một ngày, vì nó tăng lên 2 lần.
Và vấn đề là tôi không thể tìm thấy một công thức bánh mì đơn giản cho một người mới bắt đầu như tôi. Thật không may, ở thành phố của chúng tôi, không thể tìm thấy một số thành phần được chỉ định trong các công thức nấu ăn. Nói chung, tôi có men rượu vĩnh cửu, bột lúa mạch đen bóc vỏ, bột mì thượng hạng, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy 1c. và 2c. Hãy chọc cho tôi công thức bánh mì có thể nướng từ bộ sản phẩm như vậy, tốt nhất là trong 1 ngày.
Và một câu hỏi khác, nếu không có cân, thì làm thế nào bạn có thể đo men theo gam?

Xin chào! Chúng tôi rất vui khi thấy một loại bột chua hoàn toàn mới trong hàng ngũ của chúng tôi
Natalia, vâng, tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi rất đơn giản, tất nhiên, có bánh mì nhiều ngày, nhưng không có nhiều trong số chúng. Bạn định nướng ở đâu? trong lò nướng hay trong máy làm bánh mì?
Nếu ở HP, thì bạn đây rồi Bột chua Pháp trong máy làm bánh mì hoặc trong lò Iziuminkin yêu thích Bạn có thể thay thế bột ngũ cốc nguyên hạt bằng bột lúa mạch đen. Có, bạn đi lang thang quanh Temko, chẳng hạn, đi đến Bánh mì và xem xét, chọn, nếu có gì, hãy gọi

[Natalia 1108]

Natalia 1108Vì không có tạ nên bạn sẽ phải tập trung vào búi tóc mà tôi vẫn thường làm.

Đổ tất cả men vào một cái xô, thêm 200 ml nước hoặc sữa, hoặc kefir. 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh. l đường. 0,5 muỗng cà phê men, nếu cần, nhanh chóng. Tôi đổ ba ly bột vào và bắt đầu chương trình nhào bột.Sau 5-10 phút, tôi thêm 3-4 muỗng canh dầu thực vật hoặc 30-50 gam kem mềm. Sau đó, nếu cần, tôi thêm bột mì vào đúng búi tóc. Khi bột nổi lên, tạo hình một ổ bánh tròn, hoặc bánh mì, hoặc bánh mì tròn. Tôi cho nó một khoảng cách và gửi nó vào một lò nướng nóng sau khi rắc nước lên.

Suslya, cư dân Summer, rất cảm ơn bạn đã trả lời. Thực tế là tôi cũng không có máy làm bánh mì. Và tôi chưa bao giờ làm việc với bột trong đời, và kế hoạch ngay lập tức rất hoành tráng: bánh mì bột chua hoàn toàn không có men! Có cháo trong đầu tôi, nhưng tôi biết điều này cho đến chiếc bánh mì đầu tiên, và rồi mọi thứ sẽ đâu vào đấy. Lò sẽ ở trong lò. Hôm qua tôi vẫn tìm thấy một công thức mà mọi thứ đều được đo bằng kính. Tôi sẽ cố gắng và thực sự hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.

Thạc sĩ làm bánh, tôi thực sự cần sự giúp đỡ của bạn để sửa chữa những sai lầm.
Tôi nướng bánh mì theo công thức Dachnitsa, được viết ở đầu trang này. Tôi nhào bột bằng tay, chắc chắn tôi không phải là chuyên gia nhào bột, nhưng với tôi thì nó có vẻ hơi tuyệt, nhưng đó vẫn là một câu hỏi. Để nó ấm trong 1 giờ, sau đó thêm dầu, nhào lại và gửi đi làm bằng chứng. Một giờ sau, tôi gửi nó vào lò nướng, 15 phút dưới nắp và 30 phút không có nắp. Bánh mì trong lò nướng nổi lên rất tốt, nhưng dường như đặt nhiệt độ cao và phần đáy bắt đầu bị chiên. Tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm, không có dấu vết trên đó, và theo đó tôi kết luận rằng bánh mì đã được nướng. NHƯNG .... sau khi tôi lấy nó ra khỏi lò, trong quá trình làm mát, nó đã bị rơi ra một chút. Khi cắt ra, bánh mì xốp nhưng phần vụn bánh vẫn còn hơi ướt. Lỗi của tôi là gì, bột nguội hay tôi không nướng?

Nó đây. Vâng, tôi cũng quên viết, men của tôi là vĩnh cửu trên bột lúa mạch đen, chỉ có bột mì vào bột và tôi không thêm men gì cả.

Lỗi của tôi là gì, bột nguội hay tôi không nướng?

Có vẻ như nó chỉ là chưa nướng. Nếu phần đáy đã trở nên nhanh hơn bạn cần chiên, bạn có thể sắp xếp lại thành cao hơn trong lò.

[Cảm ơn tất cả các bạn rất lớn !!!!!!]

Các cô gái, Cảm ơn tất cả các bạn rất lớn !!!!!!

Men, bây giờ, là tình yêu của tôi !!! Tôi đọc chủ đề, đọc nó và không thể chịu đựng được đến cùng - tôi bắt đầu tự nướng bánh mì của mình. Trước đó, mình nướng theo cách an toàn nhưng không được ngon, bông xốp và không thơm! Cảm ơn tất cả các bạn đã mở rộng tầm mắt của tôi.

Và chồng tôi rất vui. rằng cuối cùng bánh mì trở nên ngon, không phải gạch

Các cô gái, nhưng có đâu đó một chủ đề về cách nướng bánh mì trong lò đúng cách theo bất kỳ công thức nào. Tôi đã làm nó theo hai công thức khác nhau, và nó rơi xuống mọi lúc khi tôi bắt đầu nướng, tôi muốn tìm hiểu lý do tại sao, nhưng tôi không thể hiểu được sai lầm của mình.

Tìm trong mục "hướng dẫn diễn đàn" có topic "công thức nướng bánh mì bằng lò nướng", có rất nhiều công thức. Và cũng có mục "Bánh mì cả đầu" có rất nhiều thông tin về công nghệ nướng bánh mì.

OK, tôi thậm chí không cần công thức nấu ăn, nhưng công nghệ làm bánh. Tôi nghi ngờ rằng bánh mì của tôi đã đứng, và bây giờ nó đã bị rơi khi tôi bắt đầu nướng. Tôi không biết làm thế nào để hiểu rằng ngay bây giờ chúng ta cần đưa nó vào lò, hoặc có thể đợi thêm nửa giờ nữa và nó vẫn sẽ lớn lên? làm thế nào để nắm bắt thời điểm “ngay bây giờ” nên cho vào lò?

Nói chung, bạn cần bột nở gấp 2 lần. Tôi đã nướng một chiếc bột chua và thường đợi khoảnh khắc này, nhưng đôi khi tôi không đợi và sau đó zlebushka "thổi bay mái nhà", nhưng điều đó không quan trọng khi bạn đang học, điều chính là bánh mì có thể ăn được. Chúng ta sẽ tìm hiểu theo thời gian. Và tôi đồng ý, rất có thể, nó đã thay đổi.

Có lẽ cần phải ít nhất một lần được ngồi bên cạnh anh ấy, ngắm nhìn sự thăng hoa, ở đây thà bỏ qua còn hơn không đủ

cô gái, bạn vẫn có thể xác định mức độ hmm ... vết lõm hay gì đó. Nếu dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng bánh mì, một lỗ như vậy sẽ xuất hiện. Nếu nó thẳng ra nhanh chóng, có nghĩa là nó chưa hoàn toàn tản ra. Và nếu lỗ không nhanh chóng thẳng ra, thì đã đến lúc nướng. Nói chung, tất nhiên, "bằng mắt".
Bạn cũng có thể đo thể tích hình dạng của nó, trong đó bánh mì được phép đứng, ví dụ, một bát salad - và biết trọng lượng của miếng bánh mì, chúng ta có thể xác định một cách đại khái chiếc bánh mì đã tăng lên bao nhiêu.

và tôi cũng sẽ khuyên bạn đọc thông tin này 🔗

đã giúp tôi rất nhiều.

rinishek, cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ đọc nó

À, hôm qua tôi đã nướng bánh mì mới. Tôi ngồi bên cạnh, nhìn anh dậy, sau 2 tiếng tôi gửi ra lò, thật sự không rơi mà hóa ra rất tươm tất. Tuy nhiên, các lỗ nhỏ, nhưng cảm ơn vì điều đó quá. Bây giờ một câu hỏi khác làm khổ tôi: bánh mì của tôi không có mùi. Mọi người đều mô tả mùi bánh mì của họ rất ngon, và mùi của tôi trên bột chua ít hơn nhiều so với mùi men, abid. Hãy cho tôi biết điều gì đó để tìm lỗi ở đâu.

và loại men nào và nó được nướng theo công thức gì?

Bột chua MKZ non 10 ngày tuổi mình không bảo quản trong tủ lạnh, tối chỉ đem ra ngoài ban công, có 10-20 độ, ngày nào mình cũng cho ăn. Công thức là đơn giản nhất - 340 gr. bột chua 400 gr. bột mì, 10 gr. muối, 1-2 muỗng canh. l. dầu, 200 gr. nước luộc khoai tây. từ bản thân tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. không chứa gluten, 2 muỗng canh. l. mầm lúa mì. Nướng trong một con vịt đất sét dưới nắp. Bản thân bánh mì có vẻ bình thường, tôi bóp vụn, nó thẳng ra. Vỏ bánh bị nứt, tôi nghĩ có ít hơi nước mặc dù bát nước đọng. Nhưng suốt thời gian nướng bánh, gia đình còn không hiểu là tôi nướng bánh, bánh không có mùi. Khi tôi nướng trong máy làm bánh mì, sau đó trong 2 giờ tất cả các vòng tròn nhảy múa xung quanh nó, sau đó trong khi bánh mì đang nguội, tôi đứng giữa đám đông với một cái chổi cách xa bánh mì. Tôi bắt đầu trang trại bột chua của riêng mình vì "mùi thơm và vị độc đáo của bánh mì chua", nhưng không đạt được hiệu quả mong muốn

Chà, nó cực kỳ lạ ... đó là thứ men có mùi khắp căn hộ. tất nhiên là không, và bánh mì men có mùi giống như bánh nướng, bánh mì, v.v. nói chung là mùi sữa chua, rất thích
nó có thể là bột mì? có thể đây là một loại bột mì khác?
Khi tôi nướng bánh mì bằng ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột mì loại 2, có thể có mùi thơm khác - chua hơn hoặc gì đó, đôi khi có mùi lúa mì tươi ở một số điểm (thật khó diễn tả, đó là khi túi lúa mì được mở ra, Tôi nhặt nó lên, mùi xuất hiện, tỏa ra một chút cỏ khô) - và tôi nghĩ rằng đó là cám tạo thêm mùi như vậy.

Bạn sẽ phải thử lại - đây là trường hợp, bạn phải nướng bánh mì mà bạn thích. Việc lãng phí thời gian và năng lượng vào một sản phẩm mà bạn không thích có ích gì.

Ví dụ, tôi thực sự yêu thích bánh mì chống lạnh, khi nó được nhào và cho vào tủ lạnh, và sau đó là bánh nướng.
Và khi không có men, tôi nướng nó trong bột nguội ... Vì vậy, đó là một vấn đề của hương vị. Rốt cuộc, nhiều người thích bánh mì men chính xác - không có bột chua và bột nhào

rinishek, nhưng hãy gửi cho tôi đến đó để biết thêm chi tiết về cách nhiệt lạnh.

[Solnche83]

Tôi bắt đầu trang trại bột chua của riêng mình vì "mùi thơm và vị độc đáo của bánh mì chua", nhưng không đạt được hiệu quả mong muốn

Solnche83, chính bạn đã trả lời câu hỏi của mình rằng văn hóa khởi đầu của bạn vẫn còn rất rất trẻ và Yếu không mạnh.

Bột chua MKZ non, 10 ngày tuổi,….

Vỏ bánh bị nứt, tôi nghĩ có ít hơi nước mặc dù bát nước đọng.

Steam không có gì để làm với nó. Bánh mì của bạn không tăng lên như mong đợi, tức là nó không đủ sức. Nó là cần thiết để thêm ít nhất một nửa muỗng cà phê men khô. Sau đó, cùng với nền văn hóa khởi nghiệp trẻ của bạn, họ sẽ nâng cao chiếc bánh mì.
Và văn hóa bắt đầu của bạn, ngay cả ở độ tuổi đó, là thông minh!
Chúc may mắn!

Zhivchik, cảm ơn bạn, tôi sẽ tiếp tục với tinh thần như vậy, tôi hy vọng bánh mì của tôi cũng có mùi. Tôi chỉ nghĩ rằng mọi người có mùi ngay lập tức, nhưng tôi đã làm sai điều gì đó với bột chua

[Solnche83]

Tôi sẽ tiếp tục với tinh thần như vậy, tôi hy vọng bánh mì của tôi cũng có mùi. Tôi chỉ nghĩ rằng mọi người đều có mùi ngay lập tức, nhưng tôi đã làm sai điều gì đó với bột chua

Solnche83, với mong muốn của bạn là nướng bánh mì bột chua, mọi thứ chắc chắn sẽ thành công.
Với tôi, bánh mì nướng thế nào, tôi cũng chỉ bay bổng khỏi mùi hạnh phúc. Và khi tôi lấy nó ra khỏi lò, sau đó 5-10 phút tôi ngồi với mũi của tôi vùi vào bánh mì. Tôi không hiểu điều này. Chà, nó có mùi, à, chúng sẽ ngửi bánh mì mới nướng một hoặc hai lần, nhưng theo cách của tôi ...

[Solnche83]

Tôi đã dạo quanh chủ đề khởi đầu và đến đây ...
Solnche83 nếu bạn muốn thử cái này Bánh mì làm bằng xốp lạnh... Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên xem qua toàn bộ chủ đề, công thức có một chút thay đổi. Tôi nướng bánh mì như thế này mọi lúc cho đến khi tôi bắt đầu làm bột chua.

ở đây Zest vẽ đẹp https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

ở đây với đọc từ bài 37 https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0
vẫn ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0
(theo công thức này) Tôi đã nướng rất nhiều bánh mì thành bột chua - một công thức thơm, tuyệt vời!)

Riêng tôi, tôi sẽ thêm vào đó theo phương pháp được mô tả trước (tức là với men) mà tôi thường nướng. Vào buổi sáng, tôi nhào bột (tôi luôn sử dụng men - 2-3 g trên 400 g bột mì + bột chua), lập trình "bột" đến cuối cùng - với quá trình kiểm tra, nhào, tạo hình ổ bánh, cho vào bát salad - gửi đến tủ lạnh. Tôi nướng trong 5-6 giờ. Đôi khi ngay lập tức từ tủ lạnh đến lò nướng, đôi khi nó vẫn nằm gọn trên bàn - nói chung, cho đến khi nó tăng lên gấp 2-2,5 lần

Ôi, các cô gái, bạn đã trực tiếp truyền cảm hứng cho tôi để thành công với những tin nhắn của bạn. Vui lòng đọc các liên kết và nướng thêm, cảm ơn tất cả các bạn

Xin chào! các cô gái hãy đưa tôi vào hàng ngũ của bạn! Tôi đang vội vã về diễn đàn ở đây và ở đó, mọi thứ rất ngon !! một chút lịch sử, (mặc dù tôi không biết nếu tôi cần nó) Tôi đã mua một máy làm bánh mì khoảng 3 năm trước, khi tôi lần đầu tiên đọc diễn đàn của bạn. và trong 3 năm tôi đã nướng bánh mì bằng chỉ nha khoa của mình và tôi rất vui! mọi thứ đều tốt, thời gian ngắn, nói chung không liên quan nhiều đến diễn đàn! và sau đó tôi tình cờ tìm thấy blog của Lyudmila ........... và phát ngán! Nói chung, câu chuyện cổ tích nhanh chóng ảnh hưởng, nhưng phải mất một thời gian dài để hoàn thành ... Tôi đã tự trồng được men của Kalvel (tôi đã lớn lên rất nhiều, hôm nay chúng tôi được 5 ngày tuổi), nghĩa là tôi cho nó ăn hàng ngày, nó đứng trên bệ cửa sổ. Hôm nay tôi nướng bánh mì với cô ấy theo công thức của Lyudmila (tôi không thể tìm thấy công thức bây giờ, và nó không phải về anh ấy) và tự nhiên nó không thành công, nhưng tôi đã khóc về điều này trong một Temka khác. nhưng! Con đường sẽ được làm chủ bởi một người đi bộ, nói chung, mắt tôi rơi vào bánh mì Izyuminkin, sau khi đọc Temka này, tôi thấy những sai lầm của mình trong chiếc bánh mì ngày hôm nay, tôi sẽ tính đến, nhưng bây giờ cũng có những câu hỏi cho bánh mì ngay từ trang đầu . Tôi thực sự, thực sự cần câu trả lời!
1.Tôi không có dụng cụ kết hợp, bạn có thể nhào bánh mì trong máy làm bánh mì (tôi có máy trộn hỗn hợp với 2 dao trộn)
2. Tôi không có chảo, tôi có một cái máy làm thịt ngỗng bằng thủy tinh, nặng, tôi có thể nướng trong đó được không? hay để chạy đi mua một cái vạc?
tha thứ cho tôi vì lũ lụt, vì vậy tôi muốn nói chuyện và chạm vào những người thợ làm bánh tuyệt vời ít nhất là với một bên! nếu không, viết, tôi sẽ xóa.

Tôi hiểu rằng bạn sẽ nướng nhà câu lạc bộ trong lò? Vì vậy, nhào ở nơi bạn muốn và những gì bạn muốn, tôi làm điều này với bút, và bạn có thể nướng bất cứ thứ gì. Mọi người tìm hình thức phù hợp và có sẵn, mình cũng nướng trong chảo thủy tinh cho đến khi không còn chảo bánh mì.

[vlasik]

vlasik

chào mừng đến với cấp bậc của những người mới bắt đầu))

Không quan trọng là chiếc bánh đầu tiên khiến chúng ta thất vọng, điều quan trọng chính là chiến đấu và nhìn, tìm và không bỏ cuộc

- vâng, đối với loại bánh mì này, bạn có thể yên tâm sử dụng máy làm bánh mì làm máy nhào bột. Đôi khi phải đối phó. Điểm khác biệt duy nhất với nhào trong kenwood (theo quan sát của mình) là bánh mì thoáng hơn ở lối ra.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0
ở đây tôi đã nói về nhào bánh mì này trong máy làm bánh mì.

- vâng, chúng tôi có thợ làm bánh sử dụng khuôn thủy tinh để nướng, có thể là như vậy, nhưng trong trường hợp này có nguy cơ khuôn có thể bị vỡ do nhiệt độ giảm (sau cùng, chúng tôi làm nóng nó đến màu đỏ - trạng thái nóng, và sau đó cấy nhiệt độ trống trong phòng). Vì vậy, đây là một vấn đề tình cờ, nhưng một số thành viên của diễn đàn đã báo cáo các hình thức bị bẻ khóa

- Và tại sao bạn lại gọi những câu hỏi trong trường hợp là lũ lụt? Hãy chắc chắn liên hệ với chúng tôi và đừng quên báo cáo những thành công hoặc thất bại của bạn, chúng ta sẽ cùng nhau vui vẻ và giúp đỡ nếu cần thiết

Zest, tôi đã muốn hỏi bạn từ lâu. Vì bạn đang ở đây, xin vui lòng tư vấn, với những gì bột chua để bắt đầu cho một người chưa hiểu gì về nó? Đó là, lần đầu tiên, tốt hơn là đơn giản hơn và nhanh hơn.

tốt hơn là đơn giản hơn và nhanh hơn.

Nhưng "men" và "đơn giản hơn và nhanh hơn" là những khái niệm không tương thích với tôi. Bạn càng đặt nhiều, bạn càng nhận được nhiều hơn.

Tất nhiên, có những công thức chế biến các sản phẩm lúa mạch đen bán thành phẩm không đòi hỏi nhiều lao động như một loại men sống ở nhiệt độ phòng. Nhưng sẽ rất tốt nếu có chúng cho bánh mì lúa mạch đen song song với bột chua lúa mì.

Tôi sẽ viết về những quan sát của tôi. Đối với tôi, có một sự khác biệt trong hương vị của bánh mì nướng trên cùng một "Frenchwoman", được để ở nhiệt độ phòng, và được "giam giữ" trong tầng hầm ở 10-12 *. Căn phòng chiến thắng đáng kể về hương vị.

Vì vậy, tôi không khuyên bạn nên theo đuổi tốc độ và sự đơn giản rõ ràng, mà hãy đi qua chu kỳ đầy đủ của việc trồng cây chua. Vì "mỗi người hút cát ..." sẽ tư vấn cho một phụ nữ Pháp. Nó làm nở bánh mì rất tốt, có vị ngon, bạn có thể thay đổi mức độ axit, bạn có thể giảm "chất thải" đến mức tối thiểu, sử dụng nó thay cho bột trong bất kỳ món nướng nào, kể cả bơ - bạn không cảm thấy chua, và Chất lượng của bột được cải thiện đáng kể, bạn có thể sử dụng nó để nướng bánh mì hỗn hợp, ngũ cốc nguyên hạt và lúa mạch đen, công thức nấu ăn dễ đếm, v.v., v.v.

Mình dùng cũng khá lâu rồi, vẫn không hề thất vọng mà ngược lại càng ngày càng thấm thía tình cảm dịu dàng.

Mọi thứ không quá đáng sợ như thoạt nhìn có vẻ như. Hãy thử nó - mọi thứ sẽ ổn và chúng tôi sẽ cho bạn biết nếu điều gì đó xảy ra

Tôi đã hiểu tất cả những gì tôi đã đi để nghiên cứu thêm, đó là, trong chủ đề về bột chua Pháp

Zest, bạn cũng có thể cho tôi biết
Men sống, phát triển, nhưng nó là gì - tôi không thể nói, nó bắt đầu giống như một MKZ, bây giờ tôi nuôi nó như một cái vĩnh cửu. Mình để trên bậu cửa sổ, đâu đó khoảng 20 độ, không gửi tủ lạnh, ngày nào mình cũng cho ăn. Cô ấy cầm chiếc bánh mì lên, thử một vài công thức, và công thức này từ 1 trang, và món yêu thích của Izyumkin, và gửi bột vào tủ lạnh để qua đêm, kết quả là như nhau - chiếc bánh mì bột chua của tôi KHÔNG NGON chút nào, không có gì, Không có gì, ngay cả khi nướng Mặc dù khi tôi nướng trong máy làm bánh mì, đầu của tôi đang quay vì mùi bánh mì đang nấu. Tôi đang làm gì sai?

[Solnche83]

Solnche83

Men của bạn đã biến chất thành một loài động vật không xác định

Cách giải quyết đúng đắn nhất là để cá mẹ yên tâm và nuôi con mới, quan sát quy trình công nghệ và quy tắc bảo quản, cho ăn.

oh, cảm ơn, bạn đã truyền cảm hứng cho tôi!

Zest, em vừa thử bắt đầu vĩnh cửu ngay nhưng không được, cô ấy không muốn lên men kiểu gì mà MKZ ngập ngay lập tức, em quyết định chuyển sang vĩnh cửu, cứ cho ăn. không phải bột + váng sữa mà là bột + nước, có vẻ sống. Và hóa ra mọi thứ đều không ổn?

Xin chào và xin chào tất cả mọi người! Cảm ơn tất cả những người cũ của diễn đàn này! Tôi đã khám phá ra rất nhiều thông tin bổ ích và thú vị cho bản thân. Tôi đã đọc bạn trong một thời gian dài và với sự say mê, như một cuốn tiểu thuyết hay. Hai tuần trước, tôi bị nhiễm men. Tôi đã trồng một cây lúa mạch đen, nó đã trở thành sức mạnh của tôi để hôm nay cô ấy nướng bánh mì từ Izumenka mà không có men gì cả. Và tôi đã phát triển nó 4 lần, không hề phóng đại. Tôi đã làm mọi thứ theo hướng dẫn được đưa ra trên trang đầu tiên của chủ đề này. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi, mặc dù tôi vô cùng lo sợ. Tôi phải nói rằng tôi đã làm việc với các loại bột khác nhau trong một thời gian dài và thường xuyên, nhưng tôi quyết định làm bạn với bột chua vừa rồi. Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp! Tiếng hoan hô! Một lần nữa xin cảm ơn tác giả
Tôi không có WOK, tôi đã phải điều chỉnh một chiếc chảo gang cũ và thay vì nắp, một dạng tách cho bánh nướng. Cần thiết cho phát minh là xảo quyệt)))
Tôi sẽ học cách chèn hình ảnh, tôi sẽ cho thấy chân dung của một người khổng lồ mà tôi có được.
Cảm ơn một lần nữa!

Đó là cách tôi đã làm ngày hôm nay. Tôi vẫn chưa nếm thử, tôi đang đợi con trai tôi đi học về. Nhưng trong khi hạ nhiệt trên cái lò, cái háng cho cả nhà ăn rất ngon miệng.

Zest, em vừa thử bắt đầu vĩnh cửu ngay nhưng không được, cô ấy không muốn lên men kiểu gì mà MKZ ngập ngay lập tức, em quyết định chuyển sang vĩnh cửu, cứ cho ăn. không phải bột + váng sữa mà là bột + nước, có vẻ sống. Và hóa ra mọi thứ đều không ổn?

Nếu khi nướng không có mùi thơm thì tức là vi khuẩn sai lầm đã bén rễ.

Bột chua là sự kết hợp của vi khuẩn axit lactic (không liên quan gì đến vi khuẩn sống trong sữa chua) và nấm men hoang dã. Cộng đồng thân thiện của họ nảy sinh trong quá trình trải qua tất cả các giai đoạn tu luyện. Vi khuẩn lactic chịu trách nhiệm tạo mùi thơm, tạo men dại để làm nổi khối bột. Nếu có sự bay lên nhưng không có mùi thơm thì tức là bạn không có vi khuẩn axit lactic hoặc rất yếu.

Việc phát triển một nền văn hóa mới bắt đầu dễ dàng hơn nhiều so với việc khôi phục lại nền văn hóa của bạn. Ngay cả bột chua của Pháp cũng được khuyến cáo trồng lại sau mỗi sáu tháng, vì mùi thơm độc đáo của bột chua đã yếu đi.

Tôi đã đọc bạn trong một thời gian dài và với sự say mê, như một cuốn tiểu thuyết hay.

Chà, bây giờ chính họ đã có một tay viết cuốn tiểu thuyết Thật không kém phần thú vị khi đọc về tình bạn của bạn với bột, bây giờ với bột chua và về việc sử dụng các dụng cụ nhà bếp ngẫu hứng để làm bánh

Nếu tình yêu nảy sinh với bột, thì điều này là nghiêm túc và từ lâu tôi không hề ngạc nhiên rằng không có khó khăn nào với người bắt đầu, và một đại gia tiên sinh xinh đẹp như vậy đã được nướng.

Tôi tự hỏi bạn đã nuôi lúa mạch đen như thế nào? Thật là nhanh chóng, không làm bà chủ thất vọng

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Đối với chiếc bánh mì đầu tiên, kết quả là tuyệt vời! Xin chúc mừng và chào mừng đến với hàng ngũ của chúng tôi!

Cảm ơn cac cô gai!
Đây là một vết cắt. Đúng, bức ảnh không hoàn toàn thành công. Và một nửa đã biến mất


Bột giấy hóa ra là tuyệt vời. Tất cả những chiếc bánh mì có men trước đó tôi đã vỡ vụn rất nhiều và khô nhanh chóng. Lần này mọi thứ vẫn như bình thường - bánh mì mềm, nhẹ và đàn hồi đồng thời. Và nó không vỡ vụn. Và lớp vỏ ... mmmm. Con trai tôi cứ 5 phút lại chạy vào bếp