Bánh mì baguettes "Monge"

[Để ngôi nhà của bạn luôn thơm mùi bánh mì tươi!]

Bánh mì baguettes "Monge"

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	100g
Nước	270 gam
bột mì / lớp (mạnh)	495 (500) gam
gluten (nếu bột mì cao cấp)	5 gam
men tức thì	1,7 gam
muối biển	10 gam

Phương pháp nấu ăn

• Cho bột chua vào ngày trước 6-8 giờ trước khi nướng.
• Trộn bột mì với gluten (nếu là bột mì thường) và men.
• Trộn nước với bột chua.
• Nhào được thực hiện trong KhP bằng cách sử dụng chương trình "Testo" (5 * 5 * 10)
• Sau khi nhào khoảng 5 phút, cho muối vào.

• Bột đặc, không dính tay.

• Vo tròn khối bột và để ở nơi ấm áp trong một đĩa mỡ trong 20 phút.
• Hiểu rồi. Chia thành 3 phần bằng cách sử dụng cân.
• Nhét từng phần và để dưới giấy bạc thêm 40 phút.
• Định hình những chiếc bánh mì baguettes và đặt chúng cạnh nhau trên một tấm vải lanh mịn. Che.
• Soát lỗi 75-90 phút.
• Làm nóng lò với đá 50 phút trước khi nướng.
• Lật bánh mì baguette lên giấy, cắt nhỏ.
• Nướng ở nhiệt độ 240-250 độ trong 10 phút đầu bằng hơi nước.
• Xả bớt hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 200 độ và nướng thêm 10-15 phút. Chúng tôi tập trung vào lò nướng của chúng tôi.
• Lấy bánh mì baguettes đã hoàn thành ra, để trên giá dây điện. Cắt nhỏ và thưởng thức!
• 
• 
• 
• 
• Để ngôi nhà của bạn luôn thơm mùi bánh mì tươi!

Món ăn được thiết kế cho

3 cái bánh mì baguette

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Công thức của E. Kaiser tôi đã theo dõi trên diễn đàn Flour tại Natali06. Cảm ơn rât nhiều.
Một công thức rất đơn giản để thực hiện, nhưng không kém phần xuất sắc từ điều này. Ổ bánh ngon, giòn và rất thơm. Tôi giới thiệu!

[Angela]

Angela, Tôi chỉ muốn lấy ra một cái bánh mì 🔗

[Albina]

Albina, kéo, kéo. Đối với sức khỏe của bạn!

Và tôi đang nướng bánh sốt me cho ngày thứ hai. Ngon tuyệt vời như vậy, bạn có thể nuốt cả lưỡi. Tối hôm qua tôi đã nướng nó, nhưng bữa sáng chúng tôi đã ăn hết mọi thứ rồi. Tôi chưa bao giờ mua cây me chua vào thời điểm này trong năm, nhưng ở đây tôi đã biến mất ngay lập tức

Không bao giờ nướng với cây me chua. Vì vậy, mang theo công thức.

Cắt nhỏ và thưởng thức!

Không cần phải cắt! Phá vỡ là ngon hơn! Và bạn thậm chí không thể phá vỡ, nhưng cắn đứt, cắn xé ... cho đến khi nó kết thúc!

[Veronica]

Veronica, chắc chắn rồi! Phá vỡ hoặc gặm nhấm!

[Angela]

Angela, Tôi đã nướng nó từ khi còn nhỏ. Diễn đàn có lẽ cũng có một công thức.

[Angela]

Angela, ngưỡng mộ, như mọi khi! cảm tạ! Tôi không đặt câu hỏi, bởi vì trước khi có bánh mì bột chua, tôi vẫn phải phát triển và phát triển ... nhưng tôi sẽ cố gắng!

Yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, cảm tạ! Nó không khó, nhưng ngon.

một điều kỳ diệu, không phải là một chiếc bánh mì) ngon hơn bất kỳ món bánh mì cuộn và bánh mì nào

Lacy giòn kỳ diệu !!!
Angela -

Ôi, cái bánh mì tròn, tốt, cành thẳng, cành cây! Tôi sẽ vỡ vụn với niềm vui! Cảm ơn bạn đã chia sẻ vẻ đẹp của bạn!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, TumanchikThank Tự lo lấy thân!

Thật là một cỗ khó quên, ngày thứ hai trong mắt!

[Olenka,]

Olenka, cảm tạ. Và điều gì ngăn cản bạn nhìn thấy anh ấy tận mắt?

[Olenka,]

Olenka, cảm tạ. Và điều gì ngăn cản bạn nhìn thấy anh ấy tận mắt?

Tôi sẽ yêu nó cho bây giờ, mặc dù tôi sẽ không bị tì vết, có lẽ tôi sẽ tìm thấy thời gian! Tôi muốn, tất nhiên! Nhưng lò nướng cho ra tối đa 175, vì vậy bản thân bạn hiểu rằng không có niềm vui đặc biệt nào khi nướng bánh mì. Tôi nướng bánh bây giờ, tôi đã làm một chiếc bánh ngày hôm qua, nhưng bánh mì vẫn yêu cầu nhiệt độ cao lúc đầu.

Điện áp có kém không?

Điện áp có kém không?

Lò kém! Nhiệt độ không tăng, lò nướng trở nên không đều, đến mùa xuân tôi sẽ bắt đầu chọn một cái mới, đó là một câu hỏi khác!

Và tôi đã mua một cái mới. Đã là tuần thứ hai với tôi.

[ang-kay]

ang-kay, nếu không phải là một bí mật, hạnh phúc với cô ấy thì sao ??

Tôi đã mua beko. Nó có vẻ bình thường. Không đắt, nhưng 12 chương trình. Nhiệt độ tối đa là 280 độ. Tôi chưa thực sự trải nghiệm nó.