Làm sốt mayonnaise

Hãy cho tôi biết, ai đã cố gắng nấu sốt mayonnaise trong máy xay sinh tố với một chiếc bát có dao gắn sẵn? Tôi có nên thử hay chỉ làm hỏng thức ăn?

Tôi có thể đánh mayonnaise bằng máy xay sinh tố với dao tốt hơn so với máy trộn.

Qween, Anya, cảm ơn bạn rất nhiều! Cuối cùng tôi đã có mayonnaise! Trước khi có lớp học tổng thể này, nó KHÔNG BAO GIỜ hoạt động. Và bây giờ câu hỏi là: nếu bạn sử dụng nước tương thay vì muối, sau đó trộn nó vào sốt mayonnaise thành phẩm, hoặc bạn có thể thêm nó ở giai đoạn đầu (tôi sợ nó sẽ nổi bọt khi thêm chất lỏng)?

Svetochka Tôi rất vui!
Tôi khuyên bạn nên khuấy nước tương vào cuối cùng, sau khi sốt mayonnaise đã sẵn sàng.
Tôi thêm Kikomann-nước sốt tự nhiên. Tuần trước tôi quyết định mua Sen Soi (Nga), tôi đã thử nó - kinh tởm. Mặc dù, mọi thứ đều rõ ràng về giá cả.

Các cô gái, tôi đã thử làm sốt mayonnaise. Hóa ra ngay cả khi đánh bằng tay (hãy kiểm tra xem tôi đã đánh bông bao nhiêu!). Nhưng chỉ ở tính nhất quán. Tôi không thích hương vị rõ ràng. Nói chung, tôi đã rơi vào tình trạng lộn xộn theo cách tự nhiên nhất: Tôi làm phồng sốt mayonnaise trên dầu ô liu chưa tinh chế. Đây là cách nó được viết trong công thức - và tôi đã làm được. Không khỏi ngu ngốc. Bản thân tôi chỉ sử dụng tinh chế, bởi vì hương vị và mùi của không tinh chế là đặc trưng. Vì vậy, mayonnaise tuyệt đẹp của tôi đã đi vào đống rác. Không ai bắt đầu ăn nó.

Hôm nay tôi đã xem xét chủ đề về mayonnaise tại nơi làm việc. Tôi đã nghĩ mọi thứ. Tất cả như nhau, tôi đã quyết định và đã làm. Tùy chọn lười biếng với việc đổ tất cả các sản phẩm vào một đống và đánh bông bằng máy xay sinh tố. Đối với vị cay nồng của một thìa mù tạt, hai (công thức từ bài đăng đầu tiên của chủ đề), hai nhúm đường, một thìa nước cốt chanh (từ lượng nguyên liệu được chỉ định ban đầu, nó có vẻ khá tươi). Hóa ra là mayonnaise, tôi sẽ nói cho bạn biết! Thứ nhất, tôi gần như tách ly ra khỏi máy xay. Thứ hai, phần đính kèm của máy xay sinh tố bị mắc kẹt trong một khối dày đặc này đến mức tôi đã tung tăng quanh bếp để cố gắng tách nó ra. Đó là lý do tại sao tôi gần như đập vỡ kính khi tôi kéo nó ra. Thứ ba, tôi không ngờ rằng với một "chvyak" to lớn, cô ấy sẽ lột ra đột ngột và rắc một số đồ nội thất với sốt mayonnaise, bao gồm cả bản thân mình. Chà, thứ tư, và quan trọng nhất - nó rất ngon !!! (y) Cảm ơn tác giả. Người chồng yêu cầu phải luộc trứng vào sáng hôm sau.

Một món nhâm nhi đặc biệt dành cho những ai không quá trẻ để chụp ảnh. Hình ảnh luôn làm cho bất kỳ quá trình rõ ràng hơn.

[bù nhìn]

bù nhìn, Bạn luôn mô tả theo cách mà bạn không cần phải xem một bộ phim hài!
Đúng vậy, sốt mayonnaise theo công thức này hóa ra rất, rất đặc.
Tôi rất vui vì công thức của tôi có ích.
Đối với sức khỏe của bạn !!!

Tái bút: Nếu bạn thích cay, thì hãy bổ sung (ngay lập tức) cho hạt mù tạt vào. Chúng tôi yêu rất nhiều.

[Qween]

Qween

Về nguyên tắc, tôi hoàn toàn biện minh cho biệt danh của mình ... Không phải ngẫu nhiên mà tôi có được nó ...

Nhưng, khi tôi nấu sốt mayonnaise hôm nay - bạn có thể bán vé và bỏng ngô.

Người chồng bật cười. Nhưng hãy xem thử sốt mayonnaise ...

Tôi cũng đã làm mayonnaise hôm nay, mặc dù không phải với những cuộc phiêu lưu như Chuchelka, mặc dù tôi cũng có một chút bắn tung toé. Thường thì chồng bưng bát, còn vì giờ anh ấy đi vắng nên tôi phải tự xúc. Theo kinh nghiệm, tôi đã đi đến kết luận rằng nếu bạn đẻ cả một quả trứng, thì nó sẽ không gấp khúc, ngay cả khi bạn đổ nó vào một dòng không quá loãng. Chưa hết, tôi không đặt mù tạt mua sẵn mà dùng bột mù tạt và hạt mù tạt khô. Tôi đã thử nó với nước chanh, nhưng theo ý kiến ​​của tôi, vị cam quýt quá nổi trội, vì vậy tôi thường sử dụng giấm rượu.

Hôm nay tôi đã thử làm sốt mayonnaise ... nó không tẩy da chết, nhưng .... nó không đặc, về độ đặc trông giống như thạch hơn là kem chua. Điều gì có thể sai?

Hôm nay tôi đã thử làm mayonnaise ...Tôi không tẩy tế bào chết, nhưng .... nó không đặc, về độ đặc trông giống như thạch hơn là kem chua. Điều gì có thể sai?

Những sản phẩm và tỷ lệ đã có? Có rất nhiều thứ phụ thuộc vào.

Với một máy trộn, nó đánh bại tuyệt vời. Không cần máy xay sinh tố. Các hộ gia đình cho biết, mayonnaise tự làm sẽ tốt hơn mayonnaise mua ở cửa hàng. Tôi sử dụng lòng đỏ, mù tạt làm sẵn (GOST), dầu hướng dương tinh luyện chất lượng cao thông thường và nước cốt chanh (chồng tôi không chịu được giấm trong nước sốt và anh ấy bị chứng ợ nóng kinh khủng do sốt mayonnaise của Liên Xô).

Một số công thức nấu ăn nói rằng mù tạt phải được thêm vào mayonnaise làm sẵn. Nhưng một chuyên gia đã nói với tôi rằng mù tạt cải thiện quá trình nhũ hóa (đây là tên của quá trình phá vỡ dầu thành những quả bóng nhỏ, trên thực tế, đây là sự chuẩn bị của mayonnaise). Và muối trong sốt mayonnaise thành phẩm sẽ tan kém hơn. Do đó, công nghệ đơn giản nhất như sau: trộn đều lòng đỏ, muối, đường và mù tạt, dầu phải được trộn đều vào hỗn hợp này.

Trong một bài báo thông minh khác mà tôi đọc được: để mayonnaise có thể bảo quản được lâu hơn, bạn không cần phải vò nó quá nhiều, tức là bạn không cần làm thấm nó với không khí. Đối với bản thân, tôi quyết định rằng tôi sẽ không nấu sốt mayonnaise cho tương lai, dù chỉ trong một ngày. Sẽ an toàn hơn nếu dành 5 phút để đánh một mẻ nhỏ tươi.

họ thực sự không tranh cãi về khẩu vị, ngược lại, tôi chỉ nấu mọi thứ bằng dầu nguyên chất ô liu, và thực sự không có dầu thực vật nào khác trong nhà sau khi tôi đọc rằng chỉ có mỡ lợn và dầu ô liu không phát ra chất gây ung thư khi đun nóng.

Chiên bằng dầu ô liu chưa tinh chế hoặc xử lý bằng nhiệt không phải là vấn đề. Mùi vị và mùi đặc trưng của nó gần như biến mất. Đối với những mục đích này, tôi sử dụng nó mà không bị cản trở.
Nhưng ở sốt mayonnaise và xà lách, nó lạnh và giữ được hương vị đặc trưng của nó, không phải khẩu vị của tất cả mọi người. Thật không may, tôi cũng như các thành viên trong gia đình không thích kinh khủng, vì vậy tôi chỉ sử dụng dầu ô liu tinh luyện ở dạng này.

Và tôi có rất nhiều loại dầu khác trong nhà. Không phải để chiên chút nào. Ví dụ, dầu hạt nho trong món salad chỉ là mur-r-r-r ... Xin lỗi vì sự khác biệt ...

tất nhiên, tất nhiên, họ không tranh luận về thị hiếu mà tất cả chúng ta đều thích chính xác hương vị và mùi và ô liu .. và ô liu
và không có loại dầu nào khác để đặt ở đó, vì vậy cuối cùng họ sẽ lắp ráp nhà bếp mới của tôi ...

[Qween]

Qween, cảm ơn vì sự thúc đẩy, có thể nói, để hành động! Tôi chỉ làm mayonnaise theo công thức của bạn với các bức ảnh từng bước. Đánh tan 2 lòng đỏ, cách 1 giờ. l. muối, một chút đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. l. mù tạt và 1 món tráng miệng l. giấm 9%, sau đó thêm dầu. Trứng lấy thẳng từ tủ lạnh. Mọi thứ đều ổn, cuối cùng tôi đã thêm một vài st. l. nước, nhưng không phải chỉ để làm loãng nó ít thường xuyên hơn, mà bởi vì nó hóa ra quá mặn và chua (điều này là đối với khẩu vị của tôi, mặc dù tôi luôn muối rất kỹ), nhưng nó vẫn hoạt động! Nhân tiện, tôi đánh nó bằng máy trộn thông thường với máy đánh trứng, vì vậy những người không có máy xay sinh tố có thể đánh bằng máy trộn một cách an toàn, điều chính, theo tôi hiểu là đổ dầu vào từng phần nhỏ. Vì vậy, lần sau tôi sẽ bỏ ít muối hơn và thay giấm bằng nấm lim. nước trái cây hoặc nho. giấm (nó là 6%). Cảm ơn một lần nữa !!!

[svet_ik]

svet_ik , Tôi rất vui vì bạn đã làm được. Đối với sức khỏe của bạn!

[Qween]

Qween Tôi muốn kể cho bạn nghe về sự cố ngày Chủ nhật của tôi với sốt mayonnaise siêu lười ..... Tôi cho tất cả mọi thứ vào thùng chứa, đặt máy xay sinh tố, đổ bơ vào và bắt đầu đánh trứng (tôi sẽ nói ngay rằng tôi đang làm một phần đôi nửa lít bơ, chúng tôi ăn rất nhiều), chỉ trôi qua vài giây, khi chồng tôi đánh lạc hướng tôi và tôi vô tình tắt máy xay, tôi nhìn vào chiếc xô nhỏ của mình và thấy rằng toàn bộ khối lượng vừa bắt đầu hình thành đã được phân tán thành các thành phần ngay lập tức !!! Tất nhiên, tôi vẫn cố gắng đánh bại nó, nhưng tôi nhanh chóng nhận ra rằng điều đó là vô ích.
Bàn tay không nâng lên để trút hết cái này, đổ hết cái ô nhục này vào cái muôi, đập vỡ quả trứng khác và bắt đầu làm từng bước, dần dần đổ vào mọi thứ mà tôi đã “thành công” sau lần thử đầu tiên .... Mọi thứ đã hồi sức xuất sắc.
Nếu đột nhiên người khác, như tôi, lỡ ăn đòn, thì đừng vội đổ hết mọi chuyện ra ngoài, mọi chuyện đều có thể chữa trị được)

Và tôi đã làm điều đó với giấm balsamic, mù tạt, v.v. Muối, đối với tôi, dường như là quá nhiều. Nhưng rất ngon! Và rằng họ đã im lặng trước đó? Cảm tạ!!!

[B. T. I.]

Và rằng họ đã im lặng trước đó?

B. T. I., nếu bạn muốn nói rằng tôi không nên làm chủ đề này trước đây, thì tôi sẽ nói rằng tôi đã từng đưa công thức của mình vào một chủ đề khác, nhưng nó đã bị thất lạc.
Sau đó, những câu hỏi về mayonnaise bắt đầu đến với tôi trong một ghi chú cá nhân (dường như ai đó đã tìm thấy bài viết của tôi ở sâu bên trong), và tôi quyết định làm một chủ đề riêng.

londar, thật tốt là mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp.

Vào cuối tuần, tôi và bạn bè đã đến nhà hàng thịt nướng với bánh mì và sốt mayonnaise. Vì vậy, ai mà không biết đến thú vui ẩm thực của tôi - họ bôi một lọ sốt mayonnaise với vụn bánh mì và phần nam hỏi công thức!

một loại nước sốt tuyệt vời hóa ra là thịt nướng từ sốt mayonnaise, tôi hy vọng rằng đây không phải là mayonnaise dị ứng, tỏi và càng nhiều rau xanh càng tốt, tốt và khác nhau, nhưng phải có húng quế, tôi cũng thêm một chút kem chua để làm gầy hơn một chút và không quá béo, rồi chấm muối tiêu - và gây tiếng vang cho tất cả mọi người, kể cả những người ăn kiêng và bị loét, ngoại trừ thịt nướng, thật kỳ diệu khi nhúng một quả cà chua vào đó
mặc dù có thể mayonnaise tự làm không cần bổ sung như vậy

[Qween]

Qween , các cô gái, và mayonnaise được chuẩn bị theo phương pháp cấp tốc khác với phương pháp đầu tiên bởi tính nhất quán của nó? Và sau đó tôi đã làm được một điều gì đó, tôi muốn nỗ lực thứ hai sẽ thành công về mọi mặt.

[Freken Bock]

Freken Bock , mayonnaise phải rất, rất đặc - chiếc thìa bình tĩnh. Và nó không khác về độ dày và hương vị so với mayonnaise, được chế biến theo cách thông thường.

[Qween]

Qween, mayonnaise của bạn là một cái gì đó !!! Bản thân quá trình nấu ăn đã là một phép lạ. Tôi chưa bao giờ thành công trong nó, từ khi còn nhỏ tôi đã cố gắng nấu nó. Lần thử cuối cùng bắt đầu từ ngày máy xay cầm tay được mua. Rồi cô ấy thề. Và đây là ... cái này ... Siêu! Cảm ơn bạn vi công thưc nay.

Người chồng là nhân chứng. Cũng bị sốc. Nhưng cũng từ thực tế là tôi đã tận mắt chứng kiến ​​mayonnaise được làm bằng gì. Anh ta đi xung quanh và nói: "Đây là thứ mà chúng ta ăn rất nhiều dầu thực vật! .."

[Freken Bock]

Freken Bock , Tôi rất, rất vui vì mayonnaise đã ra lò.

Người chồng là nhân chứng. Cũng bị sốc. Nhưng cũng từ thực tế là tôi đã tận mắt chứng kiến ​​mayonnaise được làm bằng gì. Anh ta đi xung quanh và nói: "Đây là những gì chúng tôi ăn rất nhiều dầu thực vật! .."

Từ tận đáy lòng, chân thành, tôi đã cười!
Tái bút: Thà bỏ nhiều bơ vào người hơn là "eshek" dưới bất kỳ hình thức nào - phải không?

Svetochka Tôi rất vui!
Tôi khuyên bạn nên khuấy nước tương vào cuối cùng, sau khi sốt mayonnaise đã sẵn sàng.
Tôi thêm Kikomann-nước sốt tự nhiên. Tuần trước tôi quyết định mua Sen Soi (Nga), tôi đã thử nó - kinh tởm. Mặc dù, mọi thứ đều rõ ràng về giá cả.

Ngược lại, tôi thích "sen-soi" hơn "Kikkoman". Đề phòng trường hợp, tôi sẽ nói rõ: "sen-soi thượng hạng" đựng trong chai thủy tinh nhỏ (theo nhãn, ủ tự nhiên), tôi chưa thử các loại khác.

Đúng vậy, tôi đã không cố gắng thêm nó vào mayonnaise - không phải cái này, cũng không phải cái khác.

Nói với tôi. Sau cùng, trứng sống được thêm vào sốt mayonnaise theo công thức - không ai có vấn đề gì với điều này về thực tế là chúng còn sống (bây giờ họ nói rằng ăn trứng sống bị nghiêm cấm). Rõ ràng tác hại từ cửa hàng còn nhiều, nhưng câu hỏi này thật day dứt.

[Oksana]

OksanaChà, câu hỏi này không chỉ làm khổ bạn, vì vậy bạn có thể chuẩn bị sốt mayonnaise từ trứng cút hoặc bạn cần lấy trứng tươi trong làng từ một bà già quen thuộc ...
Tôi nghĩ không có lựa chọn nào khác ...

[svet_ik]

svet_ik , sau lời nói của bạn - không có gì để thêm. Tôi sẽ trả lời rằng.

Nhưng tôi đang tự hỏi từ đâu ra niềm tin rằng trứng cút không bị nhiễm khuẩn salmonella? Tôi đã tham khảo ý kiến ​​của các nhà vi sinh vật học: chúng cũng dễ mắc bệnh như gà vậy! Các nhà truyền nhiễm học báo cáo rằng những người bị nhiễm khuẩn salmonellosis cũng phải nhập viện sau khi ăn trứng cút. Và chúng cũng gây dị ứng (có thể ở mức độ nhẹ hơn, nhưng vẫn còn!).Vì vậy, khi tôi đang viết bài này, tôi thấy rằng ba năm trước ở Ternopil có bốn trường hợp nhiễm khuẩn salmonellosis (hai trường hợp ở trẻ sơ sinh) chỉ sau trứng cút.

Và những bà mẹ quen thuộc không phải là một sự đảm bảo (bao nhiêu người trong làng bây giờ chuyển sang bác sĩ thú y nếu một con chim bị bệnh?). Vì vậy, về nguyên tắc, tôi không mua trứng "tại nhà". Tôi ưu tiên sản phẩm của các trang trại chăn nuôi gia cầm có uy tín. Chồng tôi liên tục mang trứng về nhà cho bố chồng tôi. Vâng, tôi chắc chắn rằng không có hóa chất nào trong chúng, nhưng về vi khuẩn Salmonella thì ... tôi không chắc chắn lắm. Do đó, tôi chỉ để chúng để nướng hoặc luộc. Đó là, tôi không nấu trứng rán, trứng chiên hoặc sốt mayonnaise từ chúng.

[Rina72]

Rina72, xin lỗi, nhưng bạn nghĩ "trang trại gia cầm uy tín" là như thế nào? Và bạn nghĩ, trứng từ các lớp "nhà máy" khác với trứng tươi ở nhà như thế nào? Ở trang trại chăn nuôi gia cầm, ngoài con gà còn có yếu tố con người ..., tuy nhiên ở những nơi khác hiện nay. Vì vậy, tôi sẽ không tin tưởng vô điều kiện vào bất kỳ trang trại gia cầm nào, kể cả có uy tín. Tôi sẽ không tranh luận về trứng cút ...
Và sau đó bạn không cần phải nấu sốt mayonnaise ở nhà, tốt hơn là bạn nên mua ở cửa hàng. Rốt cuộc vẫn chưa biết nó gồm những gì (hoàn toàn có thể bao gồm cả trứng gà "rắn"), tóm lại là bạn biết ít thì bạn ngủ ngon hơn!

Thực tế là tôi đã đọc một bài báo về trứng sống, như tác giả của bài báo giải thích rằng vi khuẩn salmonella có thể nói là ở vỏ chứ không phải bên trong. Vì vậy, nếu bạn rửa sạch chúng, thì có thể bạn vẫn có thể ăn sống. Chà, tôi thực sự muốn ăn mayonnaise thực sự được chế biến sẵn, và không phải là một hỗn hợp khó hiểu trong ống. Và về cửa hàng mayonnaise: thực tế là nhà máy sản xuất nhiều lô, một lô giao cho chúng tôi (nghĩa là đến Ukraine), và một lô khác, có chất lượng tốt hơn để xuất khẩu (đây là từ các nguồn chưa được công bố).

[svet_ik]

svet_ik, yếu tố con người hiện diện ở khắp mọi nơi. Và ở trang trại gia cầm, và ở những người bà. Các trang trại chăn nuôi gia cầm có ít nhất một số trách nhiệm; không ai hủy bỏ việc kiểm soát thú y ở đó. Như tôi đã viết, bà nội nào sẽ đến bác sĩ thú y nếu gà đẻ bị bệnh? Cô ấy, trong khi có cơ hội như vậy, sẽ bán trứng từ một con chim ốm. Và cô ấy sẽ rất vui nếu con chim dường như đã hồi phục (và trong trường hợp này, con chim vẫn là vật mang mầm bệnh suốt đời). Bà nội không chịu bất kỳ trách nhiệm nào cả!

Và nước sốt công nghiệp từ lâu đã không còn là sốt mayonnaise. Những cái của Liên Xô vẫn tương ứng với GOST, nhưng bây giờ TU và đó là nó. Và điều kiện bảo quản ... Còn đối với tôi, nguy cơ ngộ độc với "mayonnaise" công nghiệp có khi còn cao hơn trứng nhà máy.

Tôi không nói rằng tôi tin tưởng bất kỳ nhà sản xuất nào một cách vô điều kiện. Tôi không tin tưởng bất cứ ai một cách vô điều kiện. Tôi chỉ nghĩ rằng rủi ro trong một trường hợp này ít hơn trong một trường hợp khác.

[Qween]

Nhưng tôi đang tự hỏi từ đâu ra niềm tin rằng trứng cút không bị nhiễm khuẩn salmonella? Tôi đã tham khảo ý kiến ​​của các nhà vi sinh vật học: chúng cũng dễ mắc bệnh như gà vậy! Các nhà truyền nhiễm học báo cáo rằng những người bị nhiễm khuẩn salmonellosis cũng phải nhập viện sau khi ăn trứng cút. Và chúng cũng gây dị ứng (có thể ở mức độ nhẹ hơn, nhưng vẫn còn!).
Và những bà mẹ quen thuộc không phải là một sự đảm bảo (bao nhiêu người trong làng bây giờ chuyển sang bác sĩ thú y nếu một con chim bị bệnh?).

+1.

Tôi rửa trứng bằng xà phòng để xoa dịu tâm hồn, lau chúng và sau đó làm ra thứ gì đó từ chúng. Tôi cố gắng không cho trẻ ăn bất cứ thứ gì có trứng sống. _{Nhưng với mayonnaise, được chế biến theo cách Qween đã nuôi.}

Và tôi chắc chắn rằng không có vi khuẩn Salmonella trong trứng cút. Tôi đã đọc rất nhiều về nó ...

🔗
Tôi không muốn làm quá tải diễn đàn với những câu trích dẫn. Ý kiến ​​của tôi: bạn cần phải đọc những tác phẩm văn học đặc biệt, không phải những bài báo viết "từ" và theo nguyên tắc của OBS (một phụ nữ nói)

Về những đứa trẻ. Trước hết, tôi cố gắng tự mình thử các món ăn, nơi có những yếu tố "đáng ngờ" (trứng luộc chín mềm, cùng sốt mayonnaise, kem bánh). Bạn biết đấy, như trong câu chuyện cười "Hãy để con chó thử ... - trong hai giờ - Con chó là gì? - Con chó đã chết ..."

[Qween]

QweenTôi nghĩ đó là một sự đóng thế công khai.Khi các trang trại nuôi chim cút bắt đầu phát triển, họ bắt đầu nói về một số đặc tính tuyệt vời của trứng và thịt chim cút.

Không thể tránh hoàn toàn nguy cơ lây nhiễm. Nhưng ... tuy nhiên, đó là khả năng của chúng tôi, để thực hiện các bước nhất định, tuân thủ các quy tắc vệ sinh cơ bản. Rốt cuộc, các trường hợp phổ biến nhất là chuẩn bị hàng loạt không đúng các món ăn từ thịt và bánh kẹo, và cách bảo quản chúng (tất cả các loại DR, tiệc cưới, v.v.).

[Rina72]

Rina72, Salmonella sống thành đàn. Bạn có thể ăn bánh với một công ty thân thiện, và một người sẽ nằm trong bệnh viện truyền nhiễm. Con chó có thể cảm thấy tuyệt vời. Gợi ý của tôi: 1) rửa trứng; 2) không cho trẻ nhỏ ăn thô. Và, quan trọng nhất, bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis có thể chữa được.

[Freken Bock]

Freken Bock, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn (về tất cả các điểm). Đối với các khuẩn lạc (có thể có trong sản phẩm như một điểm), bạn vẫn cần thêm các chất độc (chúng dường như không bị vô hiệu hóa bằng cách xử lý nhiệt) và tính nhạy cảm của cá nhân (mọi người ăn cùng một loại thịt hoặc bánh bị nhiễm độc và ba người không bị bệnh - dạ dày của họ đã được "đóng hộp"). Đối với bánh ngọt - vào mùa hè, không có lực lượng nào bắt tôi phải mua một loại bánh có kem (đặc biệt là protein). Và nói chung, bánh kẹo mua với kem protein không tồn tại đối với tôi.

Về con chó, đó là một giai thoại, nó thậm chí còn được quay bởi người Gruzia ... Con chó được cho ăn nấm chiên và một chàng trai được cử đến để theo dõi cô ấy điều gì sẽ xảy ra với cô ấy. Trong khi anh ta đang đi bộ, mọi người đều cảm thấy đói và ăn những cây nấm này. Anh chàng quay lại và nói rằng con chó đã chết. Sau đó hóa ra là cô bị xe tông.

Cảm ơn vì những lời khuyên và câu trả lời. Kết quả "Hãy lắng nghe dạ dày của bạn"
Nhưng thật đáng để cố gắng làm như vậy (nó hóa ra rất đẹp trong các bức ảnh), ít nhất là vì lợi ích thể thao

Ấn tượng với những cuộc trò chuyện này, tôi đã nói chuyện với một nhà sinh vật học về bệnh salmonellosis. Dưới đây là một vài sự thật đặc biệt hơn mà bạn nên xem xét.
1. Trứng của các loài chim khác nhau có độ thấm vỏ khác nhau. Trứng vịt, ngỗng có vỏ dày và chắc hơn trứng gà. Nhưng lỗ chân lông to hơn nhiều, tức là khả năng thẩm thấu cho bất kỳ “byak” nào cũng cao hơn. Do đó, trứng thủy cầm LUÔN cần được xử lý nhiệt và không bao giờ được sử dụng trong các loại kem và sốt mayonnaise. Luộc thật mạnh! Ít nhất 15 phút !!!
2. Trong trứng, phần chính nơi vi khuẩn salmonella phát triển, là protein. Điều đó, tất nhiên, lòng đỏ có thể bị ảnh hưởng, nhưng trước hết nó là protein. Do đó, khi chỉ sử dụng lòng đỏ từ trứng, nguy cơ mắc phải phiền toái sẽ ít hơn phần nào.

[Rina72]

Rina72, Cảm ơn bạn về thông tin!
Hôm qua tôi đã làm mayonnaise lần thứ hai - hóa ra ngon hơn lần đầu! Tiếng hoan hô! Giảm một phần tư lượng muối, đổ giấm táo, một món tráng miệng không hoàn chỉnh. thìa, và cho thêm một ít mù tạt (đối với tôi thì không cay lắm), theo khẩu vị của chồng tôi
Cảm tạ!!!!

Qween, cảm ơn bạn vì công thức!
Mayonnaise hóa ra rất tuyệt. Nó hóa ra là một chút quá nhiều muối đối với tôi, nhưng đây là một vấn đề kinh nghiệm: chúng tôi sẽ giảm nó.

Bánh mì tự làm, sữa chua tự làm, sốt mayonnaise tự làm, con gái tôi thực sự khuyên nên có một con bò tự làm: D, chỉ có điều đây là những gì để cho nó (con bò) ăn trong một tòa nhà chín tầng ...

[Umka]

Umka, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi nghĩ rằng chúng ta cũng sẽ giải quyết được điều gì đó với con bò.

thì dê dễ hơn ... như trong truyện cười xưa "Mua một con dê ... và bây giờ bán một con dê ..."

Nhân tiện, để nấu ăn:
Tôi không có máy xay chìm, tôi đã nấu trong cối xay sinh tố, kết hợp của Bosch.
Nó hóa ra tuyệt vời, nhưng tôi đã thử nó với một máy trộn thông thường trước đây.

[Umka]

Umka, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi nghĩ rằng chúng ta cũng sẽ giải quyết được điều gì đó với con bò.

Nhân tiện, các nhà lai tạo từ lâu đã lai tạo ra một giống bò lùn có thể được nuôi trên ban công. Tôi đã nghe về nó ngay cả trước khi bắt đầu kỷ nguyên Internet Vì vậy, không có gì là không thể

[Qween]

Hôm qua tôi là một bức tranh đẹp như tranh vẽ về "một kẻ dã man bên chiếc máy hát", khi tôi ẩn chứa nỗi sợ hãi và thích thú khi xem bí ẩn về quá trình biến đổi dầu hướng dương thành mayonnaise

"Ôi, chúng ta có bao nhiêu khám phá tuyệt vời
Chuẩn bị tinh thần khai sáng
Và kinh nghiệm ... "

Tôi chưa bao giờ nấu nó bằng tay của chính mình.Hơn nữa, tôi thậm chí còn không nghi ngờ nó sơ chế và ngon như thế nào trong quá trình chuẩn bị.

Qween

Cảm tạ! Công thức này là một tiết lộ rõ ​​ràng cho tôi.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , đối với sức khỏe của bạn!

Qween, đến để nói CẢM ƠN một lần nữa vì mayonnaise nhanh chóng và dễ dàng!
Chỉ là một phép màu, không phải là một con đường

[Sofim]

Sofim , và một lần nữa xin vui lòng!

Đối với bánh ngọt - vào mùa hè, không có lực lượng nào bắt tôi phải mua một loại bánh có kem (đặc biệt là protein). Và nói chung, bánh kẹo mua với kem protein không tồn tại đối với tôi.

Tất nhiên, tôi không giả vờ là "sức mạnh có thể khiến bạn mua một chiếc bánh kem protein vào mùa hè", tôi vẫn muốn lưu ý một vài điểm.
Theo SanPiN, thời hạn sử dụng của kem protein vẫn lâu hơn bơ và bơ (tương ứng lên đến 72 giờ so với 6 và 36)
CRUDE PROTEIN KHÔNG ĐƯỢC SỬ DỤNG ở bất cứ đâu trong các công thức nấu ăn. Nó được đập xuống và ủ với xi-rô đường với nhiệt độ sôi là 120 * và không pha cùng một lúc. và với sự làm mát tiếp theo trong quá trình khuấy. để quá trình xử lý nhiệt đạt hiệu quả tốt nhất. Tôi đảm bảo với bạn. Nếu chỉ đơn giản là vì nếu siro không được đun sôi đủ (ví dụ, chỉ đến 100 *), thì kem đơn giản sẽ không đặc và không thể trang trí với nó.
Chúng tôi liên tục giao các loại kem của mình cho phòng thí nghiệm để phân tích. Không tìm thấy người mang mầm bệnh truyền nhiễm. Đầu tiên. thông thường. nảy mầm "ruột" (Escherichia coli, nơi không có nó)! Ở đây, thiệt hại từ nó cao hơn nhiều, tin tôi đi! Nhưng ở đây tất cả phụ thuộc vào vệ sinh sản xuất.