Bột chua và bánh mì của Kalvel được làm từ nó

các cô gái, giúp đỡ, có thể ai đó biết tạp chí LUDY đã biến mất ở đâu 🔗Tôi đã có rất nhiều thứ được ghi chú ở đó, nhưng tôi không sao chép tên khốn, nhưng hôm nay tôi đã cố gắng đi vào cả ngày và không có gì xuất hiện !!!

[bù nhìn]

bù nhìn, tôi có hiểu đúng rằng men của Calvel nên được nhào trộn bằng tay của bạn mọi lúc không? Nó dày.
Và một câu hỏi khác, liệu có thể nấu nó mà không cần mạch nha?

[bù nhìn]

bù nhìn, tôi có hiểu đúng rằng men của Calvel nên được nhào trộn bằng tay của bạn mọi lúc không? Nó dày.
Và một câu hỏi khác, liệu có thể nấu nó mà không cần mạch nha?

Không, tôi nhào bằng nĩa. Malt là mong muốn. Bạn có thể lấy kvass wort.

[bù nhìn]

bù nhìn, vâng, tôi hiểu rồi. Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng.

[bù nhìn]

bù nhìn, vâng, tôi hiểu rồi. Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng.

Khi cho ăn, đổ bột chua trước với nước, dùng nĩa khuấy đều cho đến khi gần như là một khối bột lỏng đồng nhất, sau đó thêm bột mì và bắt đầu trộn theo chuyển động tròn mạnh ở trung tâm. Ngay sau khi bột được làm ẩm (được nhào kỹ và nhanh với quy trình này), bạn có thể dừng lại.

Scarecrow, cảm ơn, nếu không thì tôi đã rất căng thẳng vì nhào nặn thủ công rồi. Tốt hơn là bạn nên đậy bằng khăn hay bạn có thể dùng nắp?
Nhiệt độ của chúng tôi đã là những gì bác sĩ yêu cầu, nhưng vẫn chưa có mạch nha hoặc dịch.

Các cô gái, xin chào! Em bị như vậy cái men (em bị lên cám) nó đứng được 4 ngày rồi, em làm mọi thứ theo sơ đồ thì nhiệt độ là +25, nhưng bị động như vậy, xin cho em hỏi là cái này. bình thường, nó nên được? Lo lắng

[Natalie]

Natalie Chà, miễn là không có lý do gì để lo lắng, mọi thứ sẽ tốt đẹp. Có vẻ như "bắt đầu di chuyển" của tôi chỉ vào ngày thứ 5. Nếm thử đi. Nó phải chua và mùi không ghê tởm. Men này “suy nghĩ” trong một thời gian dài trước khi đi vào giai đoạn tăng trưởng.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl,
cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng! Thật vậy, nó đã xảy ra đúng như bạn đã viết! Sáng nay nó đã tăng khối lượng hơn 2 lần, và đây là ngày thứ năm. Trong 2 ngày nữa nó sẽ sẵn sàng để làm việc, tôi hiểu đúng không?
Có thể thấy rằng quá trình đã bắt đầu, nhưng đây vẫn chưa phải là những gì cần thiết.

Một bức ảnh:

[Natalie]

Natalie Tiếng hoan hô!!! Xin chúc mừng! Có, vào ngày thứ bảy bạn có thể cho nó vào bột. Tôi lấy ra nhật ký bột chua của mình - tôi đã nướng lần đầu tiên vào ngày thứ 7 trên loại bột chua này và đã có trong bột thêm vụn men ép - để được trợ giúp. Vì men chưa phát huy hết sức mạnh, tốt hơn hết bạn nên ở bên an toàn. Các mảnh vụn - các vảy thậm chí không hiển thị 1 g. Sau đó, bột nhào lên hai lần trong khoảng 6 giờ! Bạn phải sẵn sàng cho điều này. Theo ghi chép muộn hơn một chút - bột chua mất 3-3,5 giờ để tăng lên hai lần (tuổi của bột chua là khoảng 3 tuần, nhiệt độ là 21-22 độ), hai lần rưỡi - 4 giờ, nó đạt đến đỉnh điểm (ba lần) và phần đầu sẽ tắt - sau 10 giờ! Đây là lúc bạn cần cho em ấy vào nhào bột, em ấy vừa đói thì việc nâng bánh sẽ rất tốt. Chúc may mắn

[BlackHairsGirl,]

BlackHairsGirl,
Cảm ơn một lần nữa về các chi tiết về hoạt động của bột chua, đối với tôi điều này rất quan trọng, vì tôi đang xử lý bột chua của Calvel lần đầu tiên !!! Thông tin rất hữu ích và cần thiết! Tôi rất thích ý tưởng với cuốn nhật ký, tôi cũng sẽ viết mọi thứ ra giấy.

[Natalie]

Natalie Vâng, về sức khỏe Tôi rất vui vì kinh nghiệm của tôi hữu ích cho ai đó. Và thật thú vị khi tự mình đọc lại nó - tôi đã làm được những điều kỳ công như vậy, chính tôi cũng không thể tin được. Vâng, đây là một kinh nghiệm khác - để đưa men đến một trọng lượng nhất định theo cách tích lũy, trong hai hoặc ba ngày, tức là không có thặng dư như vậy và không cần phải vứt bỏ. Sau đó cho tất cả vào bột, chúng ta rửa sạch cặn bám trên thành lọ bằng một ít nước rồi cho bột vào làm mẻ bột chua tiếp theo.

[Blackhairedgirl]

Tôi báo cáo: Tôi đã nướng bột chua bánh mì từ cám theo Calvel, mà không thêm men. Trong một cái chảo thủy tinh, chiếc bánh mì trước mắt chúng tôi trong 15 phút đầu tiên nướng (bằng hơi nước) cứ thế giật lên và nở ra như một bông hoa!

Cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa cho lời khuyên và hỗ trợ của bạn. Blackhairedgirl

[Natalie]

Natalie Tuyệt quá! Chà! Lần đầu tiên tôi nhìn thấy vẻ đẹp như vậy !!! Xin chúc mừng về chiếc bánh mì. Nhìn chung, hành vi này của chiếc bánh mì cho thấy rằng anh ta đã có rất ít thời gian để chứng minh. Và anh ấy chia tay em được bao lâu?

Người đàn ông đẹp trai, với sáng kiến ​​của bạn! Bằng chứng là quá nhỏ, vì điều này, nó bị giật khi đun nóng.

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl bù nhìn,
cảm tạ!
Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn về cách kiểm tra, phần vụn ở phần trên của cuộn có thể được nhìn thấy rõ ràng đặc biệt là bánh chưa nổi lên đủ. Người đi dạo đã đứng trong khoảng một giờ đồng hồ. +25. Tôi sẽ tính đến thời điểm này cho tương lai. Thực tế là gần đây tôi thường dùng bột chua kefir trên bột lúa mạch đen, nó rất mạnh và hoạt tính, nhưng lúc đó tôi muốn bánh mì trắng tinh.

Các cô gái, hãy nói chuyện với bạn

[Natalie]

Natalie Nào!

Đối mặt với một khó khăn. Và bạn bắt đầu bằng men nào? Hôm qua, tôi đã đặt môi trường bắt đầu vào một hộp nhựa, nhưng tôi hiểu rằng sẽ không đủ khi môi trường bắt đầu phát triển. Một cái bình ba lít không tiện cho việc khuấy bột chua, một cái chảo vẫn còn. Có thể cho men vào kim loại được không?

: Có thể cho men vào kim loại được không?

Bạn không thể!
Kính tốt hơn. Bạn có thể nhựa.

cái chảo vẫn còn. :

Tôi bắt đầu một quả nho trong một cái lọ ba lít.
Và chảo sẽ làm - tráng men. Nhiều gạc sẽ trói nó lại ... Nếu không, muỗi vằn sẽ lập tức bay vào thức ăn ngon

Và tôi có một cái lọ lít. Khỏe

Và tôi có một cái lọ lít. Khỏe

Và được trồng trong lọ một lít? Không phù hợp? Chính xác hơn là nó có thể bỏ chạy. Bây giờ tôi để nó trong một cái thùng nhựa, của tôi vẫn chưa nổi lên. Nhưng thật ngu ngốc khi bỏ đi vào ban đêm.

Cảm ơn tất cả mọi người đã giúp đỡ.

Tôi đã sử dụng phương pháp tích lũy. Mọi thứ hoàn toàn phù hợp. Tôi sẽ mang nó đến 300 gram - và vào bột. Đối với bột chua tiếp theo, tôi sử dụng nước để rửa sạch phần còn sót lại trên thành lọ (một ít, có vẻ như là 50 ml, tôi đã viết về nó ở đâu đó trên trang web) và bột mì. Và sau đó tôi cho ăn theo tỷ lệ thích hợp cho đến khi tôi được 300 gram. Không có gì đã từng bỏ chạy.

Tôi đã sớm sợ hãi: bột chua của tôi thậm chí không nghĩ đến việc chạy đi đâu, một khi tôi bắt đầu tăng lên, nhưng sau lần cho ăn trước đó lại không muốn tăng lên. Tôi đã đọc trong chủ đề rằng điều này là bình thường. Nhưng những câu hỏi mới nảy sinh. Hôm nay là ngày thứ ba lớn lên, buổi tối ta sẽ cho nó ăn lần thứ sáu, buổi tối có thể hái bột chua cho bánh kếp hay không, lần sau ngươi có thể cho ăn một lượng không lớn như vậy không, 100 g thay vì 300 g bột chua? Và nó đã cố gắng để nướng bánh mì hay đợi cho đến khi nó bắt đầu nổi lên bình thường?

[Quý bà nửa đêm]

Quý bà nửa đêm Tôi sẽ vẫn cho ăn cho đến ngày thứ bảy, và sau đó lấy nó làm bánh mì. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng phần thừa trong bánh kếp. Nhưng tôi sẽ không mạo hiểm dùng 100 gram thay vì 300 gram. Bạn chỉ đang phát triển cô ấy, cô ấy vẫn còn yếu. Không có đủ hệ thực vật ở đó.

Hôm nay tôi nướng "Bánh mì yêu thích từ Raisin" tại Kalvel, tôi rất thích kết quả!

Trông tuyệt!

[bù nhìn]

bù nhìn, Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Natalie]

Natalie, tuyệt quá !!! Bánh mì xuất sắc, xin chúc mừng !!!

[Blackhairedgirl]

Tất cả nhờ lời khuyên của bạn, Blackhairedgirl ! Cảm ơn rât nhiều!
Bộ khởi động của tôi đã hoạt động hết hiệu lực, điều đó cho phép tôi không thêm một gram men nào!
Khi chiếc bánh hình thành theo cách tôi tưởng tượng, tôi cảm thấy niềm vui sướng và phấn khởi tột độ, không thể nói thành lời. Có lẽ điều này chỉ xảy ra lúc đầu, và sau đó tôi sẽ quen với nó? Trong khi chờ đợi, cho đến nay

[Natalie]

Natalie Đúng vậy, bản thân tôi cũng như vậy, tôi đã nhảy lên trần nhà vì sung sướng Tôi học được điều này từ Natasha-Chuchelka. Và không có men gì cả. Tôi rất mừng cho bạn!!! Lần đầu tiên làm bánh mì như một người chuyên nghiệp !!!

[bù nhìn]

Tôi nghĩ đã đến lúc tôi phải báo cáo về men của mình. Cô ấy tự nâng mình ba lần trong ba giờ. Anh ấy sống trong cái bình lít để trong tủ lạnh trên giá 10-12 độ, mùa hè ở chung cư vẫn không có chỗ nào mát mẻ hơn, nên tôi phải giảm bớt độ lạnh trong tủ lạnh một chút.Trong tủ lạnh, sau khi cho ăn và giữ, một giờ trên bàn nổi lên trong khoảng một ngày, và sau đó bắt đầu rơi ra. Sourdough trên bột mì loại một, trên cùng một loại bột mì và nướng bánh mì. Và tôi sử dụng nước lọc và đứng trên bàn trong vài giờ.
Và đây là bánh mì bột chua (không có men) của tôi từ máy làm bánh mì.




Có một vị chua nhẹ trong bánh mì, nhưng không thể so sánh với vị chua của bánh mì, mà tôi lấy từ loại men vĩnh cửu. Tuy nhiên, chồng tôi hoàn toàn không cảm thấy vị chua trong bánh mì bột chua của Calvel, có lẽ tôi quá nhạy cảm với vị chua? Tôi cũng nhận thấy rằng bánh mì bột chua ăn nhanh hơn bánh mì men ép.
bù nhìn, cảm ơn bạn rất nhiều vì khoa học phát triển bột chua. Tất nhiên, nhiều mẹo và kinh nghiệm từ chủ đề này và các chủ đề bột chua khác cũng rất hữu ích.

Bánh mì ngon !! Bột giấy nhìn chung là hoàn mỹ: có lỗ lớn, tươi tốt, đẹp hơn nhiều so với nhiều loại men khác. Men rõ ràng là bóng mượt, bởi vì nếu bạn có thể làm bằng tay với men có độ bền trung bình, thì đối với CP bạn cần một loại men tốt và chắc, vì ở đó quá trình này nhanh hơn.

Có một cái gì đó để khoe khoang, tuyệt vời!

Tôi không biết liệu có ai đã tạo ra một chủ đề tương tự và liệu họ có tạo ra bột chua cho Kalosystemvskaya hay không.

Ở đây Lyudmila mô tả chi tiết về cách làm bột chua.
🔗.
Xin chào tất cả mọi người!
Tôi là người mới ở đây
Tôi có HP và tôi vẫn muốn nướng bánh mì lúa mạch đen (bạn biết họ bán ở cửa hàng như thế nào), chồng tôi yêu anh ấy. Tôi đặt men như Lyudmila mô tả. Nhưng không hiểu sao nó cứ như một búi tóc và không vừa vặn ((((((Tôi đã làm gì sai?
Tôi đã đặt men ngày hôm qua, tức là 22 giờ đầu tiên trong vòng đời của nó. Nó có nên phát triển về kích thước hay không? Cô ấy phủ một chiếc khăn tắm, và cô ấy cứng rắn ở trên đầu như thể có gió ((((
Đưa ra lời khuyên thông minh)))))

Xin chào!
Tôi mới học làm bánh mì ... Tôi chỉ không thể nướng bánh mì lúa mạch đen (tôi nướng nó như trong sách công thức - không phải thế ...), tôi muốn nó có mùi vị như được bán trong cửa hàng.
Hôm qua tôi đã đặt men như lời khuyên của Lyudmila. Nhưng không hiểu sao cô ấy không lớn lên ...
Hãy nói với tôi, điều rất quan trọng là:
1. bột mì chính xác là 1c
2. nhiệt độ trong phòng không dưới 27 độ
3.Có cần thiết phải đậy nắp thùng chứa chất nuôi cấy khởi động bằng nắp không hoặc bạn có thể phủ khăn lên không
4. Bún bột chua của tôi (tôi đã phủ khăn lên) rất dai, bên trên chỉ là một lớp vỏ chắc chắn ...
Xin vui lòng dạy cho tôi.
Cảm ơn bạn rất nhiều cho tất cả những người đã phản hồi.

[T @ tyank @]

T @ tyank @ Tôi đã làm loại bột mì cao cấp nhất. Nhiệt độ trong phòng khoảng 20 độ. Tôi đã không che nó bằng một chiếc khăn, nó nhanh chóng khô dưới nó và trở nên bao phủ bởi một lớp vỏ. Tôi đậy nó bằng một chiếc nắp nhựa, để hở một khe hở nhỏ. Không cho vào lọ, chỉ cần đậy nắp lại. Sao cho bên trong bình có vi khí hậu riêng, không nóng nhưng cũng không lạnh. Nhân bánh gừng ở trên bạn đã khô lại không đáng sợ, bạn hãy bỏ lớp vỏ khô bên trên đi và làm tiếp. Một vài ngày nên có tốc độ. 20 độ, để men bắt đầu lên men. Ngửi nó khi nó bắt đầu lên men, nó có mùi rất ngon, giống như bột men hoặc tương tự. Lúc đầu, nó tăng kích thước rất miễn cưỡng. Gần như đứng yên. Chúc may mắn!

[T @ tyank @,]

T @ tyank @,
Bột chua Calvel của tôi bắt đầu tăng chỉ sau lần cho ăn thứ sáu, và sau đó khi tôi nói rằng nó đã nhận được tất cả các lần cho ăn theo quy định, và cho đến khi nó lớn lên ít nhất hai lần, tôi sẽ không cho ăn nữa và không cho nó ăn trong khoảng 18 giờ. Cô ấy đã tăng ba lần.
Tôi cũng phủ lên trên bằng một lớp vỏ khô, nhưng sau đó tôi phủ men lên hộp đựng ướt bằng một chiếc khăn (không gấp, tức là để có không khí vào), sau đó lớp vỏ đã không còn hình thành.

Quý cô bí ẩn,
Tôi đã cho một phần men mới vào (vì lần đầu tiên tôi thử với lượng nước - tôi đổ ít nước ..)
Và bây giờ văn hóa bắt đầu cảm thấy tốt, và tôi cũng đặt nó trong một hộp đựng có nắp, hơi đậy nắp lại (theo ví dụ của BlackHairsGirl)
Hôm nay tôi cho con ăn men lần thứ ba. Và tôi phải nói rằng lần này nó phát triển và có mùi chua chua rồi!
Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa.
Nó vẫn chỉ để tìm ra chế độ nướng bánh mì.
Và bạn nướng bánh mì lúa mạch đen. Tôi hiểu rằng toàn bộ quá trình này mất khoảng 6 giờ. Chỉ là trong HP của tôi không có chế độ như vậy (((((Phải suy nghĩ))
Cảm ơn vì đã tham gia!

[T @ tyank @]

T @ tyank @

Và bạn nướng bánh mì lúa mạch đen.

Nếu đây là một câu hỏi, thì không, tôi chưa bao giờ nướng với bột chua. Nướng, nhưng chỉ bằng một bước nhảy vọt.

Tôi hiểu rằng toàn bộ quá trình này mất khoảng 6 giờ. Chỉ là trong HP của tôi không có chế độ như vậy (((((Phải suy nghĩ))

Vâng, bạn đã hiểu đúng. Nhưng bạn có thể thích ứng với máy làm bánh mì - tôi đã làm điều này, đầu tiên là nhào (chế độ Pelmeni), sau đó tôi tắt nó đi và đợi bột nở. Khi nó tăng lên hai lần - tôi bật Nướng trong 1 giờ.

Hôm nay tôi cho con ăn men lần thứ ba. Và tôi phải nói rằng lần này nó phát triển và có mùi chua rồi!

Xin chúc mừng, băng đã vỡ. Hãy thông báo cho chúng tôi

Tôi đã cho vào một lô bột chua mới
Và bây giờ văn hóa bắt đầu cảm thấy tốt, và tôi cũng đặt nó trong một hộp đựng có nắp, hơi đậy nắp lại (theo ví dụ của BlackHairsGirl)
Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Kaneshna sẽ hoạt động!

Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen với bột chua Calvel. Tôi lấy bánh mì Borodino từ hướng dẫn cho HP Panasonic làm cơ sở và tính nó cho bột chua. Mình nướng thế này: Tối nhào bột rồi cho vào khăn xô cất tủ lạnh đến sáng. Buổi sáng mình lấy một cái xô để trên bàn 1 tiếng (để hâm nóng), đổ thêm dầu, cho bột vào chương trình (với mình đây là nhào trộn + nhào trộn thông thường, chỉ kéo dài 1h30, điều quan trọng nhất là không có nhào trộn ở cuối chương trình). Sau đó HP tắt và để cho bột lắng xuống cho đến khi nó tăng lên gấp 2-2,5 lần (vào mùa hè thì mất hai giờ, tổng cộng là 3 giờ). Sau đó, cô ấy bật nướng trong một giờ. Tôi thực sự thích bánh mì. Đúng vậy, lúc đó men của tôi đã khá chín, được một tháng rưỡi. Nếu bạn muốn một công thức, hãy huýt sáo.

, aaaaaaaaa, tôi đã pha chế men của mình - Tôi không muốn phát triển về khối lượng ...
làm gì? để làm một cái mới hay để xem cái này?
Và đây là một điều nữa tôi muốn biết: bạn có thực sự cần phải chịu được thời gian giữa các loại thực phẩm bổ sung hay được phép + -?

[T @ tyank @]

T @ tyank @ Đừng hoảng sợ! Ngày hôm nay của bạn men là ngày gì? Thứ tư? Còn quá sớm để đòi hỏi bất cứ điều gì từ cô ấy. Chờ các cử động của cơ thể vào ngày thứ 6-7… Tiếp tục cho ăn theo giờ, cộng trừ 15 phút không thành vấn đề.

BlackHnkingGirl, thực sự là ngày thứ tư. Nhưng bằng cách nào đó, bột chua của tôi không có mùi thơm cho lắm ... Đối với tôi, nó có vẻ hơi mùi axeton ... Nhiều khả năng là nó đã không tồn tại được ...

[T @ tyank @]

T @ tyank @ Đó là ý muốn của bạn, nhưng ... Tuy nhiên, vẫn còn quá sớm để đưa ra kết luận, tôi sẽ phải ăn thêm vài ngày nữa.

BlackHnkingGirl ơi cho em hỏi có cần lấy khối lượng bột ban đầu là 600g (300 + 300) không?
Thật đáng tiếc khi vứt quá nhiều sản phẩm vào thùng rác ... Vì vậy, tôi đã lấy đi một nửa những gì tôi cần ... có lẽ điều này cũng ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bột chua?

[T @ tyank @]

T @ tyank @ Tôi cho rằng không cần thiết phải lấy lượng bột đầy đủ. Nếu bạn đọc các bài viết của tôi lúc đầu, tôi đã viết ở đó về kinh nghiệm ngày càng phát triển của mình ... Tôi đã làm điều đó từ một nửa khối lượng bột mì và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Những chiếc bánh mì khổng lồ, nhìn vào bức ảnh, có vẻ như trang 7 hoặc ở đâu đó ở đó ... Vì vậy, để ảnh hưởng - không ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào. Bản thân bột mì, nhiệt độ và độ ẩm có ảnh hưởng lớn hơn nhiều ở đó. Nếu tốc độ. 20-23 độ, tỷ lệ bột-nước lấy theo hướng dẫn thì chất lượng bột vẫn giữ nguyên. Bạn có thể thử thêm một chút ngũ cốc nguyên hạt nếu có. Hoặc lúa mạch đen. Hoặc lớp một.

BlackHnkingGirl, cảm ơn vì lời khuyên và sự tham gia
Có lẽ nó thực sự là về bột mì ... bạn phải thử ..
Bạn thấy đấy, mọi thứ diễn ra tốt đẹp ngay từ đầu của quá trình, nhưng khi tôi bắt đầu cho bột chua ăn bột lúa mạch đen vào, bằng cách nào đó, nó bị héo ... Có lẽ tôi không nên làm điều này? Chỉ là Lyudmila mô tả về men. 🔗 và nói rằng bạn muốn nướng loại bánh mì nào, với bột mì đó và cho ăn .... Hay tôi không hiểu?

[T @ tyank @]

T @ tyank @
Vấn đề là Lyudmila mô tả các thí nghiệm với bột của chính cô ấy (cô ấy sống ở đâu?! Ở Canada!), Và ở đây chúng tôi đang cố gắng lặp lại điều này với chính chúng tôi. Và bột mì của chúng tôi là KHÁC BIỆT. Và có các chất phụ gia trong đó, và chất tẩy trắng, và nó được nghiền từ lúa mì chất lượng khác nhau ...Vì vậy, các thuật ngữ mà Lyudmila chỉ ra trong LiveJournal của cô ấy không trùng với của chúng ta ... Không phải vào ngày thứ ba, mà là vào ngày thứ bảy cô ấy sống lại ... Có bao nhiêu người đã cố gắng ở đây ... Bạn đừng vội làm mọi thứ , hãy để men của bạn phát triển mạnh mẽ hơn ... Đầu tiên, hãy để đủ thực vật được tách ra trên một lớp bột, để nó trở nên mạnh hơn, hoạt động hơn ... Của tôi bắt đầu khuấy vào ngày thứ bảy, và tôi đã nướng chiếc bánh mì thành công đầu tiên trên đó vào ngày thứ mười tám! Cho đến lúc đó, cô ấy vẫn còn yếu ... Sau một tuần, hãy thử thêm nó vào bột, lúc đầu giúp cô ấy với vụn men ... Và chỉ sau đó, khi cô ấy sẽ tự nâng bánh lên ba lần, sau đó cho cô ấy ăn với. lúa mạch đen ...
Nhân tiện, chúng tôi có kinh nghiệm trong việc nhân giống bột chua lúa mạch đen ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...42973.0
Bánh mì lúa mạch đen rất ngon, và có vẻ như bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh.
Nếu bạn cần bột chua chỉ cho bánh mì lúa mạch đen, có lẽ bạn sẽ dễ dàng loại bỏ cái này hơn? Giống Kal opensvskaya khá khó nuôi và lâu dài. NHƯNG ... Cô ấy đáng bị đau. Bánh mì thơm của loại cao cấp nhất xuất hiện trên đó. Và đau khổ với việc loại bỏ nó, sau đó để chuyển nó sang lúa mạch đen ... Nếu bạn không quan trọng việc làm thế nào để lên men cho lúa mạch đen, thì bạn có thể thử một cách nhanh hơn. Men vĩnh cửu không xấu đối với lúa mạch đen. Nhân tiện, vẫn còn một loại bột chua nho khô rất nhẹ, tôi đã làm nó, tôi thực sự thích nó vì sự nhẹ nhàng của nó:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...17861.0

Làm thế nào để bạn ngửi thấy nó bây giờ?

BlackHnkingGirl, oh cảm ơn bạn đã làm rõ)))
Tôi cảm thấy mình là người chưa leo lên xe trượt tuyết của cô ấy. Nhưng không có gì - sự siêng năng và kiên nhẫn!
Tôi không thích mùi gì cả ((((((((((
Rất có thể, tôi đã vội vàng không kịp và do đó phá hủy nó hoàn toàn ...
Tôi nghĩ nên đặt một cái mới và không còn ép buộc các sự kiện nữa, mà để quan sát ... Có lẽ cần phải bắt đầu một cuốn nhật ký về cuộc sống của men và ghi lại tất cả các chuyển động của nó ...
Cảm ơn bạn rất nhiều cho các liên kết. Tôi sẽ cố gắng đặt chúng. Tôi phải tích lũy kinh nghiệm)))