Mứt mận với óc chó

Mứt mận với óc chó
Thể loại: Khoảng trống
Thành phần
Mận 1 kg
Chanh chưa gọt vỏ 1 quả.
Đường 1 kg
Quả óc chó băm nhỏ 60 g
Phương pháp nấu ăn

1. Chia mỗi quả mận thành hai nửa và miễn phí đá, cho cùi vào nồi. Vắt chanh, đổ nước lên mận; cắt nhỏ vỏ chanh và cùng với hạt mận, đổ vào một cái chảo nhỏ.
2. Đổ nhân, hạt và vỏ với nước rồi đun sôi. Giảm nhiệt, đậy vung và nấu trong 45 phút, sau đó cho tất cả qua rây mịn và đổ mận với khối lượng thu được vào.
3. Đun sôi mận, giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút. Bắc chảo ra khỏi bếp, đổ đường vào khuấy tan. Sau đó cho quả óc chó vào. Nấu hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi đặc lại. Vớt sạch bọt mứt, đổ đầy lọ, đậy nắp kín.

Ghi chú
Quả óc chó và mận kết hợp hoàn hảo với nhau - vị cay của hạt bổ sung hoàn hảo cho vị chua của mận.

Bánh mận (celfh)

Adjika từ mận (TATbRHA)

Mận trong nước ép của riêng họ (fomca)

Mận Nhật muối "umeboshi" (Quản trị viên)

Mận sấy khô bằng lò vi sóng (Natalishka)

Sốt cà ri mận (cái nút)

Mận khô (Alexandra)

Mứt mận cà chua (Quản trị viên)

Đoạn thứ hai nói: "Đổ nhân, hạt và vỏ với nước và đun sôi mọi thứ."
Bạn có thể cho biết thêm chi tiết? Nhân của cái gì? Bones, tôi hiểu cống, hay không? Và bao nhiêu nước?

[NatalyaN]

NatalyaN
Rất tiếc ... Tôi đã suýt bỏ lỡ câu hỏi ... "Con khỉ bị mù đôi mắt khi về già ..." ...
Tôi đã viết lại công thức từng chữ trong cuốn sách, khi tôi tự nấu những câu hỏi tương tự ... Tôi đã làm điều này: Tôi đặt hạt từ quả mận, hạt từ quả chanh (có rất nhiều pectin trong chúng) trong một cái nồi hầm, và Vì không có gì trong sách nói về lượng nước nên tôi quyết định đổ theo ý mình, đổ 0,5 lít, đối với tôi là như nhau ...

Krosh, cảm ơn.

Có lẽ tôi đang hỏi sai câu hỏi, nhưng tại sao lại đổ nhiều nước vào mứt như vậy?

Tôi luôn ngạc nhiên trước những sự “truyền tai nhau” như vậy. Ở đây mình nấu mứt mận anh đào, khoảng 2 kg

mận đổ khoảng một lít chất lỏng, nấu compote vài lần sau đó.

Ban đầu, tôi nấu siro từ 1 ly nước và 1 kg đường.