Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với nhân (Pide)

Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với nhân (Pide)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột:
Bột mì	500 g
Nước	330 g
Muối	8 g
Đường	nhón
một thứ bơ	25 g
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Đổ đầy:
Phô mai mozzarella	250 g
Pho mát cứng (grano padano, parmesan, emmental)	50g

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột trong nước ấm. Để nó tăng lên gấp đôi (40-60 phút).
• Đổ ra bàn và chia thành 5-6 miếng. Nắn các miếng thành những quả bóng và để chúng dưới một chiếc khăn trong khoảng 30 phút.
• Lăn từng quả bóng trên bàn có phủ một lớp bột mì thành một tấm hình bầu dục dài, mỏng, dày khoảng 3-4 mm. Cho phô mai bào (hoặc bất kỳ loại nhân nào bạn muốn) dọc theo giữa bánh tortilla thành một lớp mỏng. Đừng để bị sưng nhiều. Sẽ có một sự quá mức cần thiết.
• Gập mép vào trong 2 cm, dùng đầu ngón tay ấn xuống. Chụm hai đầu lại để tạo thành chiếc thuyền. Các bánh phẳng dài và hẹp - 30-40cm. Chuyển sang khay nướng và nướng trong 7-10 phút trong lò đã được làm nóng trước (240 độ). Đôi khi chúng được bôi trơn ngay lập tức từ lò nướng bằng bàn chải với bơ tan chảy.

Ghi chú

Người Thổ Nhĩ Kỳ gọi họ như vậy. Tôi đã ăn rất nhiều loại bánh này. Tôi đã xem chúng được tạo ra như thế nào. Tôi kết luận rằng chúng gần như giống nhau ở mọi nơi.

Đặc điểm lớn nhất của những chiếc bánh này là chúng được nướng trong lò đốt củi trên một lò sưởi rất nóng, ngay bên cạnh có một lò sưởi. Chúng tôi không có nơi nào để thực hiện tất cả những điều này. Tính toán trong một lò nướng thông thường, mặc dù chúng chắc chắn bị mất mùi thơm. Những chiếc bánh mì dẹt này là sự kết hợp giữa khachapuri của vùng Liền kề và pizza. Rất đơn giản và ngon. Chúng được lấy ra khỏi lò, ngay lập tức dùng dao lưỡi liềm cắt xiên thành từng phần vừa ăn. Tuyệt vời nhất là chúng ăn nóng, sau đó bột chiên xù mất đi độ giòn. Vì vậy, chúng tốt nhất nên được nấu ngay trước bữa tối để dùng nóng với món đầu tiên hoặc salad. Họ có thể có nhiều loại nhân (như pizza), nhưng tôi thích pho mát feta và các loại thảo mộc, cũng như chỉ với pho mát, chẳng hạn như Emmental hoặc Lambert. Mozzarella là tuyệt vời, nhưng nó cần được bổ sung thêm một số pho mát trưởng thành và rõ ràng hơn, hoặc phụ gia khác. Tự nó, nó là nhạt nhẽo. Nhưng nó rang và tan chảy tuyệt vời.
Tôi thích với salad và bên ngoài. Họ rời đi với một tiếng còi.

Rất thú vị! Bạn sẽ không cảm thấy khó chịu nếu tôi cố gắng làm bánh pizza theo công thức của bạn chứ?

Rất thú vị! Bạn sẽ không cảm thấy khó chịu nếu tôi cố gắng làm bánh pizza theo công thức của bạn chứ?

Nó sẽ là một cái gì đó để bị xúc phạm. Có, nhiều khi cần thiết, thành thật mà nói. Ít nhất là một chiếc bánh.

[Nat]

Nat, Tôi không chắc rằng mình đã hiểu đúng nguyên tắc đúc ...

Kết quả là, bánh mì phẳng hóa ra bị đóng lại, giống như một chiếc bánh?

[Vụn]

Vụn,

Không, Inn, giống như pizza. chỉ có các cạnh được gấp lại. SchA, tôi sẽ tìm một bức ảnh và cho nó xem, bạn sẽ hiểu ngay.

Chúng đã được cắt và độ dày của bột có thể nhìn thấy:

Cực kỳ ngon!

Tôi pha loãng nước với sữa vào bột và đổ 15g men thực vật thay vì bơ đun chảy. Chế độ "Pizza" trong HP Panasonic, được chia thành 6 phần và cuốn chiếu. Chặt bột bằng nĩa và sau đó là các cạnh (tôi nghĩ rằng tôi đã quên viết điều này trong chính công thức). Bột men cán mỏng sẽ phồng lên và mở ra trong lò thành 2 phần (trên và dưới), nhớ pitas. Để nó không bị phồng lên - chúng bị châm chích. Lò nướng củi được làm nóng đến 300 độ, phải lật tấm nướng nhiều lần cho chín đều. Đánh bơ tan chảy ngay lập tức từ lò nướng. Món này ngon tuyệt vời!

Natasha! Mắc công thức. Công chúa sẽ làm việc?

[aprelinka]

aprelinka,

Tôi nghĩ. mà thậm chí sẽ hoạt động tuyệt vời.Nhiệt độ cần cao, phẳng, nướng rất nhanh. Sau 5 phút kể từ khi bắt đầu, bạn có thể mở nhẹ và xem các cạnh có nhô lên hay không. nó xảy ra - chúng bắt đầu tăng lên. Dùng nĩa chọc một lần nữa, vỗ nhẹ bằng tay đeo găng và đóng lại.

[Nata]

Nata, rất ngon, tôi cũng đã gặp họ từ người Thổ Nhĩ Kỳ, đồ ngon)
cảm tạ

[Nat]

Không, Inn, giống như pizza. chỉ có các cạnh được gấp lại.

Semyon Semyonich ...

Tôi, cụm từ của bạn

Véo các đầu

nhờ vào người thân yêu của bạn kỹ thuật đọc đường chéo, tôi đọc cách ghim các cạnh, do đó, sự bối rối trong đầu tôi xảy ra ...

Cực kỳ ngon!

Làm cha nhưng bề ngoài họ thật tốt!

Nooo)), tôi sẽ không thể, tôi sẽ đi tìm thứ gì đó dễ dàng hơn ...

Nat, đó sẽ là một bức ảnh ở đúng vị trí của nó, trong chính công thức !!!

Nó cần thiết cho người kiểm duyệt phần ...

Tusyonysh, xin hãy tha thứ cho tôi vì đã làm phiền tôi vì một chuyện vặt vãnh ...

[Vụn]

Vụn,

Và ai đó chỉ là không thể. Có gì để có thể làm được?))) Bẻ cong mép bánh? Chỉ là bánh pizza)).

Tôi đã viết thư cho người điều hành!)))

Chủ nhật được thêm vào ngày 11 tháng 12 năm 2016 08:15 PM

Của ngày hôm nay. Món này rất ngon. Đặc biệt là sau lò đốt củi.

Woooooo những gì tôi muốn !! Chính xác !!! Dù sao thì cho đến khi mùa hè đã đến, vọng lâu cần phải đốt lò. Nhưng đây là con lừa của sự phục hồi. Và sau đó tôi đang nằm đó, để cho nước mũi và tôi không thể nâng chân lên))).