Kem vani

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
vỏ vani	1 máy tính
Sữa	500 ml
kem 33%	500 ml
đường cát mịn	200 g
lòng đỏ	8 chiếc

Phương pháp nấu ăn

Dùng dao sắc cắt đôi quả vani theo chiều dọc và bỏ hạt. Đổ sữa, kem vào nồi, thêm một nửa đường và hạt vani cùng với vỏ quả;
đun sôi.
Đánh bông lòng đỏ và thêm phần đường còn lại. Khi hỗn hợp sữa sôi, cho từ từ vào lòng đỏ, đánh bông liên tục. Chuyển trở lại nồi, vặn nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Lọc qua rây, chuyển sang máy làm kem và đánh cho đến khi đông đặc.
Cho kem vào hộp kín và cho vào ngăn đá khi cần.

Ghi chú

Công thức này là cơ bản và có thể thay đổi theo khẩu vị - chỉ cần thay vani bằng vỏ và nước trái cây hoặc một số loại trái cây. Nếu bạn muốn làm kem với mật ong hoặc rượu, hãy giảm lượng đường đi 50 g: đường và rượu giữ cho kem không bị đông cứng.

Bản thân tôi mới chỉ thử cái cơ bản này, với các chất phụ gia cho đến nay trong kế hoạch. Nhưng nó ngon làm sao - vani-vani, vì tôi đã làm 1/2 công thức, và cho 1 quả vani vào.
Nhưng kem này cần phải làm nhiều một lúc !!! Trẻ em ọc ọc khi ăn)))
Vì vậy, bạn cần phải dự trữ hàng lít kem ngay bây giờ!

Mình không có máy làm kem nên để nguội, đổ vào hộp rồi cho vào ngăn đá. Can thiệp mỗi 30 phút 3-4 lần

Merri

GruSha, cảm ơn vì công thức! Tôi không thể quyết tâm làm kem. Cảm hứng!

naya

GruSha! Còn kem của shop? hay trên thị trường?

GruSha

Merri, hóa ra dễ hơn nhiều so với tưởng tượng ... một công thức rất đơn giản
naya, mua kem ở cửa hàng, 33%

Merri

Tôi muốn thử nó.

Irina F

GruSha, cảm ơn vì món kem ngon !!!!!!!!! Tôi đã từng làm điều đó mà không có lòng đỏ (tôi sợ chúng), nhưng trong công thức của bạn, lòng đỏ được ủ và đun sôi, nói chung, chúng được xử lý nhiệt. Đây là những gì bạn cần!
Vâng, về hương vị, một kết cấu rất tinh tế, mềm, vani, kem! Kem ngon! Lần sau, tôi sẽ làm ít đường hơn một chút)
Cảm ơn bạn vì công thức tuyệt vời)

GruSha

Cực kỳ tốt
Bản thân tôi sợ trứng sống

edok

Tôi đã không thành công ... Có lẽ tôi đã tiêu hóa được hỗn hợp, bởi vì mọi thứ bắt đầu cuộn lại ... để có vị - trứng tráng ngọt ngào. rất thất vọng! Hóa ra, bạn chỉ cần nấu ăn một chút! hỗn hợp tôi đun cách thủy, không đun sôi, tôi khuấy đều ...

nhật bản

công thức tốt (y) mọi thứ đều rất ngon nhờ được làm bằng tay mà không cần máy làm kem

báo động

Tôi cũng đông lại thành những mảnh nhỏ ..
và sau khi đông đặc, nó hóa ra là rác lạnh ngọt))
rất có thể, sai lầm là gì?

Jenealis

những người bạn cuộn tròn khối lượng lớn trong khi nấu ăn, đừng nản lòng! Chúng tôi lấy một máy xay sinh tố ngâm trong tay của chúng tôi và phá vỡ tất cả cho đến khi mịn. Lần này mọi thứ cuộn lại thành từng mảng, và không muốn dày lên theo bất kỳ cách nào. Tôi đã làm điều đó trên 5 lòng đỏ, giảm chất lỏng. Tôi vừa thêm hai lòng đỏ nữa, pha trộn, đun nóng và thì đấy! Mọi thứ đã làm ra. Để tránh bị chảy nước, lấy 150 gam kem 33, đánh cho đến khi đạt đỉnh và kết hợp với phôi đã nguội. Nó thậm chí còn mềm hơn. Và tôi cũng cho ít đường hơn, vì vậy nếu bạn không phải là người hảo ngọt, hãy cân nhắc. Cảm ơn tác giả về công thức

GruSha

Evgeniya, Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn! Nhiều lời khuyên của bạn sẽ hữu ích, tôi nghĩ!