Bánh mì kefir trong máy làm bánh mì

chỉ cần đặt cái bánh mì này, sợi bún chỉ là kỳ công, không chặt chẽ như mọi khi, nhưng nhìn thôi đã thấy tuyệt vời, và mùi thơm là điều, tôi thậm chí không muốn đóng nắp HB lại.

Bánh mì tuyệt vời! Mình nướng 2 lần đều thành công. Tôi đặt mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức và hẹn giờ cho buổi tối, tôi thậm chí không làm theo bún. ... Hương vị tinh tế của kefir và một chút tinh tế của mật ong .. m m m

Xin chào tất cả mọi người
Tôi là người mới đến công ty của bạn. Hôm qua tôi có mua một chiếc bếp Klatronic2605.
Tôi vừa có một ổ bánh mì theo công thức này.
Tôi có một câu hỏi, xin vui lòng cho tôi biết. Tôi có thể chọn cánh khuấy trước khi nướng không?

Đây là cách nó xảy ra ...

Gelena_ có thể rút thìa ra một cách an toàn sau lần nhào bột cuối cùng. Bạn có một chiếc bánh mì ngon, chỉ là tại sao mái nhà lại nhạt, họ đặt loại vỏ bánh nào.

Cảm ơn bạn rất nhiều)) và đặt một lớp vỏ vừa phải .. Có lẽ bạn có thể bôi mỡ ổ bánh bằng thứ gì đó trước khi nướng?

Về nguyên tắc, Gelena_ có thể được bôi mỡ (whipped protein, milk, kefir), nhưng bạn cần phải rất cẩn thận để không bị rơi ra khỏi mái nhà, tôi không bôi mỡ bất cứ thứ gì trước khi nướng.

Cảm ơn Lola! Tôi đang thu thập một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho HP và đa, trong đó bạn có thể sử dụng sữa chua và kefir đã hết hạn - chúng thường hình thành ở đây ...
Mình có chiếc Panasonic 255. Sáng nay mình làm theo công thức mọi thứ chỉ có mình tăng men lên chế độ nhanh thôi. Theo tôi hiểu, đây là một biến thể về chủ đề của chiếc Panasonic cơ bản, vì vậy tôi ước tính kích thước của ổ bánh là L.
Tôi nạp nó vào, đặt nó vào - rồi mở ra, có vẻ như có quá nhiều bột - bột bị vụn. Vắt thẳng ra khỏi một gói kefir một vài lần. Bột đã đông lại. Và tôi đã đi làm. Giờ chồng mình lấy ở nhà - nó nói có mùi))) nhưng chưa cắt, chưa thử.
Và về bột mì - tôi muốn làm rõ. Khi tôi đổ bột vào ly, tôi đập nó lên bàn nhiều lần - bột bị nén xuống, và tôi thêm nó vào. Có ai khác làm điều đó không?

Tôi cũng xáo trộn cốc theo cách này. Tôi thường nướng bánh mì theo công thức từ một cuốn sách, và mọi thứ đều được đựng trong cốc và thìa, nhưng tôi cũng mua cân cho các công thức khác. Tôi nướng bánh mì tương tự trên kefir, chỉ với pho mát bào bên trong. Nó trở nên ngon với một dư vị chua ngọt tinh tế. Đây là công thức của Beth Hensperger (tác giả của cuốn sách bằng tiếng Anh):
1 muỗng cà phê (cốc đong 240 ml) kefir
0,5 muỗng cà phê nước
3,5 muỗng cà phê bột mì
1,5 muỗng canh. l. Sahara
1,25 muỗng cà phê bột nở
1,5 muỗng cà phê Muối
1 thìa cà phê pho mát Thụy Sĩ bào (khoảng 120g)
2 muỗng cà phê nấm men khô
Nướng ở chế độ Cơ bản với vỏ bánh trung bình

Đây là cách tôi có nó

cảm ơn vì công thức!
nướng hôm nay - đó là những gì đã xảy ra!

Vì vậy, tôi chỉ quyết định nướng bánh mì, tôi ném mọi thứ theo công thức, nhưng tôi quên đổ dầu ô liu vào. HP thực sự nhào trộn rất chặt chẽ, tức là tôi đã đổ nó trong mẻ đầu tiên, hãy xem điều gì sẽ xảy ra tiếp theo ...

Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức, nhưng hóa ra là 14 cm, không cao.

Đây là một bức ảnh

công thức rất tốt, tôi đã thử nó ngày hôm qua, đến sáng chỉ còn lại lớp vỏ

Tôi cũng đã làm được!
Sau đó, con gái tôi thậm chí còn yêu cầu mang bánh mì như vậy đến trại!
Tôi vừa thêm nho khô

Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.
Bánh mì hóa ra rất ngon và chỉ còn nửa ổ bánh mì. Người chồng nói rằng anh chưa bao giờ ăn một chiếc bánh mì ngon như vậy. Ngày mai tôi sẽ nướng lại, cũng như đăng ảnh bánh mì của mình.

Cảm ơn bạn vi công thưc nay!
Bánh rất ngon, mềm, vỏ bánh giòn ...tất cả như chúng ta yêu!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, rất ngon! Thật mềm mại, mỏng manh, mịn màng.




Đúng là dạo này mình gặp vấn đề với "mái nhà" bánh mì, nó cứ thế không đều nhau, trong khi không hiểu tại sao. nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị.
Cảm ơn một lần nữa.

Và về "mềm như bông len" - hãy nhìn đằng sau kolobok.

: rose: Bánh mì ngon! Và mềm mại như bông gòn, con mèo con của tôi thực sự thích nó: nó lấy đi một miếng, chơi như với chuột, và khi nó muốn lấy nó đi, nó gầm gừ và cắn. Và sau đó tôi ăn một ít bánh mì và chạy xung quanh để tìm nó, nhưng ... những người hàng xóm đã kết án anh ta. Tôi đã đi đặt thêm một số. Vâng, tôi đã thêm một thìa hành tây đã xào chín. Rất ngon.

Theo đúng công thức, mọi thứ đều thành công! Ổ bánh 750 gr, mịn và hồng hào đến kinh ngạc, chế độ nướng chính.
Vị chua nhẹ như bún, không bị nát, độ sánh vừa phải.
Cảm ơn vì công thức, đơn giản và ngon. Đây là trải nghiệm đầu tiên của tôi với kefir!

Tôi đã làm bánh mì như vậy cho khách. Mọi người rất thích nhưng cô còn không có thời gian chụp thử với bối cảnh thì không còn gì bằng. Tôi sẽ lặp lại! Đây là bánh mì của tôi.

Cảm tạ!

Các nàng đã làm đúng theo công thức 2 lần. Nó hóa ra tốt lần đầu tiên. Còn lần thứ 2 thì chả nướng gì cả, vỏ bánh bị ẩm và nhân giữa hơi bí, phản cảm quá, mình làm cho khách mà phải giấu :( Mình làm theo đúng công thức, tôi đã làm gì sai?

Không cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức của tác giả, vì bạn có các điều kiện trộn khác nhau, ví dụ, độ ẩm của bột, lấy một lượng chất lỏng khác nhau trong các điều kiện khác nhau.
Tuân thủ nguyên tắc cân bằng bột-lỏng và bạn sẽ thấy hạnh phúc
Bánh không bị lại, tôi làm mọi thứ theo đúng công thức. Điều gì có thể sai? https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Tôi cũng đã thử công thức bánh mì này. Đúng những thay đổi của tôi:
1. Thay vì kefir, sữa chua
2,1 muỗng cà phê bột ngọt. mật ong
3. Giảm một nửa lượng dầu.
Trong quá trình nhào bột, con mình xem máy trộn bột hăng say quá nên tắt chương trình là mình phải nhào trộn Bột và Nướng, để làm nóng bột, mình bật chế độ Main trước nửa tiếng. Khi bắt đầu chủ đề, mọi người phàn nàn rằng bánh mì không vừa miệng. Chà ... tôi sẽ nói không tệ, nhưng chỉ một chút nữa thôi. Vậy nếu vậy thì sao? Bạn chỉ cần cho bánh mì cơ hội lên thôi =)
Các vụn bánh thực sự rất mềm. Không, không giống như len bông, đây là một sự so sánh sai lầm. Bánh tan trên lưỡi, vụn bánh bông lan, đó là cách Vị với một vị chua dễ chịu, khác thường.
Tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa, chỉ là tôi sẽ giảm lượng muối xuống 1,5 muỗng cà phê. vẫn còn 2 muỗng cà phê. cho sở thích của tôi - rất nhiều.
Cảm ơn tác giả về công thức!

Tôi cũng đã thử công thức bánh mì này. Đúng những thay đổi của tôi:
1. Thay vì kefir, sữa chua

Tôi chắc chắn sẽ nướng nó một lần nữa, chỉ là tôi sẽ giảm lượng muối xuống 1,5 muỗng cà phê. vẫn còn 2 muỗng cà phê. cho sở thích của tôi - rất nhiều.

Nếu bạn sử dụng kefir "cũ", sau đó thực sự chỉ lấy kefir tự nhiên hoặc sữa chua, chúng có thể được chuẩn bị thành công tại nhà. Việc sữa chua được làm từ sữa bột không còn là bí mật nữa.
Tôi học được một sự thật từ bà tôi: tốt hơn là dùng kefir (sữa đông) để nướng bánh, nó có tác dụng làm nở bột và không làm cho bột bị chua. Để so sánh, hãy thử nướng bánh kếp trên kefir tươi và cũ - và cảm nhận sự khác biệt Đọc chủ đề "Sử dụng pho mát lâu năm trong bột làm bánh mì" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Tôi cũng đi đến kết luận rằng không nhất thiết phải nướng hoàn toàn trên kefir, bột không chủ động nổi lên. Tôi pha loãng kefir với nước.

Tốt hơn nên cho muối vào bột khoảng 2% trọng lượng bột - sẽ tối ưu cả về hương vị và chất lượng của bánh mì.

[quản trị viên]

quản trị viên, về sữa chua công nghiệp hoàn toàn đồng ý với bạn. Nhưng tình cờ là sữa chua ở nhà mình "ăn" hơn, nên mình mua bột chua ở tiệm thuốc tây và tự làm ở nhà, giống như kefir
Nếu không, cảm ơn vì liên kết