Bánh mì nâu (+ video)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Trứng (bột)	6 chiếc
Đường (bột)	1,5 ngăn xếp.
Bánh quy lúa mạch đen (bột nhào)	120 g
Tinh bột (bột nhão)	1 muỗng canh. l.
Kem sữa)	1,5 ngăn xếp.
Đường (kem)	0,5 ngăn xếp
Bột (kem)	1 muỗng canh. l.
Teim sô cô la (kem)	100g
Ca cao (kem)	1 muỗng canh. l.
Trứng (kem)	1 máy tính
Vanillin (kem)	nếm thử
Bơ (kem)	180g

Phương pháp nấu ăn

Làm khô bánh mì lúa mạch đen trong lò và nghiền trên bánh quy giòn.

Đánh lòng trắng với một ly đường cho đến khi nổi bọt mạnh.

Đánh lòng đỏ với phần đường còn lại cho đến khi có màu sáng. Thêm bánh quy giòn và tinh bột. Trộn đều. Thêm lòng trắng trứng đánh bông vào âu bột.

Cho bột vào khay nướng Ø20cm và nướng trong 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ. Hoặc nướng với các loại bánh mỏng như trong video.

Đối với kem, kết hợp đường, bột mì, vanillin và trứng. Thêm sữa lạnh, trộn đều.

Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sệt lại.

Lấy ra khỏi nhiệt, thêm sô cô la và ca cao, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn. Nguội đi.

Thêm bơ mềm vào kem và đánh bằng máy trộn.

Lắp ráp bánh bằng cách xen kẽ giữa bánh và kem. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, tốt nhất là để qua đêm.

Ghi chú

Một công thức khác từ cuốn sách Bàn lễ hội. Công thức này thu hút tôi bởi thực tế là thay vì bột mì, vỏ bánh mì lúa mạch đen xay được sử dụng trong bột nhào. Kết quả là một chiếc bánh sô cô la rất khác thường. Tinh tế, nhẹ nhàng, thơm ngon.
Nhưng không phải không nhảy với tambourine. Theo công thức, chỉ có 60 g bánh quy giòn được sử dụng trong bột. Vâng, tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Hóa ra số tiền này không đủ cho một chiếc bánh bích quy. Và đối với các bezeins, nó là khá đủ. Nhưng bánh không có bezin trong bánh thành phẩm tan gần hết. Nhưng bánh quy thì không, và nó rất ngon. Lần sau tôi sẽ chỉ làm với bánh quy nhưng tôi sẽ tăng gấp đôi số lượng bánh quy giòn, trong công thức tôi đã ghi ngay số lượng tăng lên. Và trong video, tôi đã chỉ ra tất cả các lỗi có thể xảy ra.