Cá chép gà cay

[Elena Tim]

Elena TimVì vậy, bây giờ tôi đã hiểu tại sao bạn mua nó theo kg: trên máy thái lát mỏng và nắm, không chỉ không có bánh mì, mà thậm chí không có bia. Biến mất ngay lập tức ...

Oh yeeees!

[Elena Tim]

Elena TimXốt, lanh là tốt. Lần này, bộ ngực hơi nhỏ, 200 con với một cái đuôi. Mình ướp theo quán tính, nhưng không dám khô, mình hun khói. Đáng lẽ trước đây tôi không nên thích món gà hun khói, họ không biết nấu món này ở đó.

Trong một vài tuần, tôi đã tắm rửa để có được khói và tích tụ gà, nhưng con gà biến mất nhanh hơn - trong lò hoặc trong súp ... Đúng là một tên khốn.

con gà biến mất nhanh hơn - bây giờ trong lò, sau đó trong súp ... Thật là một tên khốn.

Len, vậy là bạn đã làm khốn cô ấy trong nước xốt và dưới khóa vào một thùng chứa, STOB lại không vào lò nướng hoặc vào súp

Và bảo vệ bằng bazooka

[Elena Tim]

Elena Tim, bạn đang ngủ à? Và tôi đang đợi buổi sáng ... bởi vì ban đêm ăn ăn: bác sĩ: cấm, nhưng vào buổi sáng bạn có thể. Karoch, tôi đã làm khô lại món ăn ngày hôm qua. Và tôi không thể cưỡng lại được, tôi đã nếm thử một miếng ngay từ máy sấy, nó mới ngon làm sao !!!!!
Tôi đã thêm một thìa cà phê Srirakchi vào nước xốt, ớt, nghĩa là nó trở nên sắc hơn một chút

Ritusik, tôi rất vui vì bạn rất ngon!
Một trong những ngày này, tôi cũng tắm rửa để mặc cả một đống - tôi sẽ có một thời gian vui vẻ.

[Lenochka]

Lenochka, Tôi đã đến đây trong đêm để cảm ơn vì món ngon của bạn. Nó ngon một cách kinh khủng !!!! Tôi đã làm tất cả mọi thứ trong một chiếc áo dài theo công thức - hoàn hảo. Tự làm, rất vui.

Mamadaragaya! Phải vẫn còn sống!
Natasha, tốt, hóa ra là người thẳng thắn nhất! Tôi thực sự tự hào về bạn!
Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng! Tôi rất vui vì bạn thích nó!

Shcha, abashdi, tôi một lần nữa shandarahnus vào ban đêm nhìn ... Shtadah!
Gee, có vẻ như đã cảm thấy tốt hơn

Lena, thịt đơn giản đổ đầu mát mẻ !!! Mình sẽ làm thử máy sấy với công thức này Cho mình xin với, mình muốn làm vịt nhiều hơn thì bảo mình làm nước xốt này hay với mù tạt (bạn đã làm báo cáo trong công thức của Admin)?

Tanyush, ướp gia vị tùy ý. Hãy thử nó với điều này - nó có cường độ cao hơn, đối với một con vịt, nó sẽ diễn ra rất tốt. Chỉ có điều tôi sẽ sấy vịt lâu hơn một chút, hơn một giờ (tất nhiên là chúng ta đang nói về vú), nếu không nó sẽ béo và có thể không bị khô héo như bình thường.

Không, theo quyết định của tôi, cho dù không thể đến đâu, tôi vẫn tin tưởng chuyên gia ẩm thực đó cho các chuyên gia



Hóa ra ướp vịt và ức gà trong một ngày, và để khô gà trong 7 tiếng, và 8-9 con vịt?

Vâng, tất cả mọi thứ đều chính xác, chỉ có tôi ướp trong một ngày rưỡi. Đặc biệt là con vịt sẽ không bị đau - nó sẽ trở nên ngon hơn, tin tôi đi.
Sau tám giờ làm khô, bạn sẽ nếm vịt - nếu vịt đã sẵn sàng, bạn chưa cần phải giữ. Chà, không - chậm hơn nữa. Tôi đã từng báo cáo với Admin trong chủ đề, nhưng không phải lần đầu tiên, và sau đó - tôi đã viết rằng không phải tất cả vịt đã được nấu chín. Tôi chỉ không nhớ thời gian mà tôi đã mô tả ...

[Elena Tim]

Elena TimCảm ơn bạn rất nhiều cho nghiên cứu của bạn về thảm cỏ.
Tôi đã nấu cả ức gà và mực. Tất cả mọi thứ hóa ra chỉ là siêu!

[Lyusenka]

Lyusenka, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn thích nó!

Helen, 70 gr. khô?

Tại sao lại bảy mươi? Ở tuổi 60.

Lenochka, cảm ơn bạn

Chúc sức khỏe của bạn, Tanya! Tôi hy vọng bạn thích nó.

Helen, tôi đến để nói lời cảm ơn và báo cáo lại


Tôi không biết nếu nó hoạt động đúng hay không Tôi chưa bao giờ ăn món cá chép nàynhưng những người đàn ông của tôi thích nó
Khô lúc đầu 5 giờ 30 phút. (Vú là 260-280g.), Nhưng hình như vẫn chưa đủ và đến 7h mới rút ra được, dù ngủ dậy đã rút ra rồi. Tôi đã không ngủ một cái nháy mắt cả đêm vì vậy tôi không biết, nhưng nó không phải là vú khô

nhưng không khô vú

Khô! Giống như một sa mạc! Đừng ăn kaku này, đưa nó cho tôi!
Tanya, bột giấy hóa ra tuyệt vời, vừa phải!
Bạn là một đồng nghiệp tuyệt vời! Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng!

Đừng ăn kaku này, đưa nó cho tôi!

đọc địa chỉ tôi sẽ gửi

Tanya, bột giấy hóa ra tuyệt vời, vừa phải!

nếu không thì tôi lo lắng, đối với nhiều người trong bức ảnh thì nó trắng hơn, nhưng đối với tôi thì nó lại tối (tôi đã nghĩ nó sẽ không còn nguyên)

Kính chúc sức khỏe đến quý khách hàng!

cảm ơn bạn rất nhiều vì khoa học và công thức tuyệt vời
Con vịt là tiếp theo

Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ không phải là thô)

Trong bảy giờ nó không thể sũng nước.
Nhưng hãy nhìn kỹ con vịt. Chúc bạn may mắn!

[Elena Tim]

Elena Tim, bạn biết không, ở đây tôi không còn nói chuyện với bạn hay với gawala làm sao bạn không xấu hổ khi tạc ra vẻ đẹp ngon lành như vậy ?? Tôi đã mua Travola nên tôi sẽ không nói chuyện, nhưng tôi sẽ tra tấn và hành hạ bạn bằng các công thức nấu ăn.

Đã mua Travola

Uraaa! Xin chúc mừng!

Cố gắng, cố gắng! Tôi sẽ chấp nhận tất cả các cuộc "tra tấn" của bạn một cách thích thú.

Bạn là gì ... sẽ không phẫn nộ, để cãi nhau (tốt, ít nhất là vì lý do lịch sự, tôi có thể chiến đấu) và cô ấy khen ngợi ..... chuyện gì đang xảy ra vậy? Chúng ta đang lăn ở đâu

Vâng, hôm nay tôi trắng trẻo và bông xù ... Tôi không hiểu cái quái gì thế này.

Hôm nay

Cảm hứng ... buông ra, nếu không ma quỷ có thể nghĩ về bạn ..

Aaaaaaaaaaa! Tôi sẽ tỉnh táo lại, đừng lo lắng.

[Timulenka]

Timulenka! Nó điên điên điên khùng khùng MASTERY tuyệt đẹp! Ôi, nó ngon làm sao!
Tôi đã làm nó mà không có giấm (tôi chỉ không nhìn thấy nó) và không có muối nhưng với nước tương, và cũng làm khô nó với cam và một chút gừng. Tôi đã nấu trong 6 giờ ở 60 * và sau đó đặt nó trong một hộp đựng trên (2) miếng bánh mì nướng và trên ban công! Bây giờ đây là những gì ..



Tôi đã chụp nhanh tất cả những gì tôi có thể!

Mamadaragaya!
Đã tỏa sáng!
Mẹ kiếp, tôi cũng sẽ tan băng kurkhrudi - chưa ai từng đá tôi như vậy.
Và nó chỉ muốn nằm xuống ...

Tôi đã chụp nhanh tất cả những gì tôi có thể!

Vẻ đẹp đáng kinh ngạc !!!
Mỡ lợn thẳng, không phải gà fila, tôi nghĩ nó đã được hun khói!
Olga, tôi hoan nghênh nhiệt liệt !!!

Các cô gái !! Cảm ơn bạn sau này tôi sẽ viết ... ai đó có thể đo chính xác pallet trắng từ Travolta. Tôi đang ở cửa hàng tìm khay cho cô ấy

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, cảm ơn bạn một lần nữa vì nước xốt tuyệt vời! Vì tôi vẫn không có máy sấy, nhưng tôi thực sự muốn có một số món ngon, tôi đã kết hợp hai công thức nấu ăn, nước xốt của bạn và cách nấu ăn theo công thức này

Thịt lợn luộc gà tây "Juicy" (Luysia)

Nó hóa ra rất ngon, và từ thịt gà, từ gà tây và thịt lợn (tôi lấy cacbonat). Cúi đầu chào bạn, Lenusya, từ tôi và chồng tôi!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, chúc sức khỏe anh yêu!
Tôi rất hài lòng, cũng giống như con mèo đó - tôi ngồi và gừ gừ

[Elena Tim]

Một bản báo cáo không có ảnh Chépaccio này biến mất trong miệng với tốc độ vũ trụ ... Nhưng vẫn còn đó bạn có thể đọc sau 4 giờ, sau khi tải vào máy khử hydro
Tối hôm qua chúng ta mua phi lê đùi gà, sáng sớm hôm nay nhất định phải mang đi làm sẵn ... Tức là không có một ngày rưỡi, không phải một ngày, không phải nửa ngày, có. không ngâm chua ... Chúng tôi đã lấy một chiếc máy ướp gia vị 9 phút từ một người hàng xóm và cuộn tất cả các thành phần trong đó theo công thức hai lần với khoảng thời gian 10 phút, sau đó để nó nằm yên trong 15 phút, và sau đó gửi nó đến Travola cho 7 giờ ở 60 ° C ...
Họ quản lý mọi thứ về thời gian, bao gồm cả việc làm mát thịt về nhiệt độ phòng. Vào buổi sáng, cá chép thành phẩm được đóng gói vào túi và mang đi. Mọi thứ hóa ra, như mọi khi, theo công thức này, rất ngon, và lần này nhanh chóng!
Elena Tim,

Timulenka! Điều này là điên điên điên rồ tuyệt vời MASTER! Ôi, nó ngon làm sao!

Vâng, vâng, vâng, vâng, vâng!
Và làm thế nào nó là dễ dàng để nấu ăn! Cảm ơn bạn và quản trị viên, cho một công thức tuyệt vời như vậy.
Một phần phi lê được ướp trong nước xốt sê-ri Santa Maria BBQ làm sẵn theo hướng dẫn trên bao bì (phi lê và nước xốt được cho vào túi, trộn đều và để ướp trong tủ lạnh trong vài giờ) và sau đó cũng được gửi đến Travola trong 7 giờ ở 60 ° FROM. Chính xác hơn, chúng tôi bắt đầu ướp với thứ này, và bắt đầu ngâm nhanh chóng sau đó, kết quả là tất cả các loại thịt được đặt cùng một lúc. Tất cả các loại thịt đều rất ngon và mỗi miếng đều có hương vị và mùi thơm riêng.

chúng tôi đã có những thứ này:

[Bến du thuyền]

Tôi cũng đã làm điều đó cho bản thân và 2 người bạn trong một kỳ nghỉ! Họ nói rằng nó ngon một cách phi thực tế ,,, Tôi đồng ý với tất cả 1.000.000 ,,,
Bến du thuyền, Tôi chưa thấy cách ướp như vậy ?! Chúng ta có nó không ??

[OgneLo]

OgneLo, Marinochka, tôi thật tuyệt, bạn không thể tưởng tượng được!
Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi rất vui vì bạn thích công thức này. Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

zvezda của tôivà trao cho bạn một nụ hôn

[Timulya]

Timulya hỏi để hỏi ,,, và thịt có thể giống nhau ?! Họ hỏi thịt bò, hay thịt lợn nạc, bạn nghĩ sao ?!

[Timkin]

Chúng ta có nó không ??

chắc chắn, bởi vì cái này trước đây đã được mua từ một số chuỗi cửa hàng chính, nhưng không được sử dụng ... Đây là nước ướp để nướng.
Chúng tôi ướp cá chép phi lê gà với gia vị KOTANYI "Charcoal Pougeon", thêm tất cả các thành phần ngoại trừ hành từ công thức trên gói gia vị vào nước xốt. Ngon quá.

Nhưng phải thừa nhận Timkin nước xốt ngon hơn. Đó là, nó luôn luôn giống nhau đối với các lựa chọn cửa hàng - "vâng, nó ngon, nhưng những thứ ở đó ngon hơn."
Bây giờ tôi đặt một vài tệp được chọn trong phần phụ Timkin ướp (cuộn trong bộ ướp 3 chu kỳ ở hai khoảng thời gian 10 phút và 15 phút nghỉ ngơi họ nằm trong tủ lạnh trong một chiếc túi suốt đêm cho đến khi kết thúc quá trình nấu nướng trong máy khử nước carpaccio và máy khử nước nguội dần) theo công thức này

Gà tây khô và một chút về ẩm thực Tatar (GruSha)

Phi lê mỏng sau 15 giờ đã ngon và mềm (nhưng đây cũng là kết quả của việc cuộn ba lần trong máy ướp gia vị có lắp đĩa làm mềm, vì tất cả thịt đều từ cùng một mẻ, nhưng sẽ mềm khi đâm vào nĩa khi cho miếng thịt vào. của các mảnh vào thiết bị khử hydro khác nhau đáng kể ở cả ba biến thể).

khác nhau đáng kể ở cả ba biến thể).

Marisha, dịch, cho những người trong bể ...

[Timulya]

Timulya hỏi để hỏi ,,, và thịt có thể giống nhau ?! Họ hỏi thịt bò, hay thịt lợn nạc, bạn nghĩ sao ?!

Olchik, hãy xem ở đây: Mắm gà cay # 122
Và đây:
Cá chép sốt gà cay # 192

Phiên dịch

Các tùy chọn tẩy rửa đã được áp dụng:
- thứ nhất - phi lê và nước xốt được trộn bằng tay trong một túi nhựa "để đông lạnh" và cho vào tủ lạnh để ướp;
- phần thứ hai - phi lê và nước xốt được cuộn trong máy ướp trong 2 chu kỳ 9 phút, cách nhau 10 phút, sau đó chúng được phép nằm nghỉ trong 15 phút;
- phần thứ ba - phi lê và nước xốt được cuộn trong máy ướp trong 3 chu kỳ, mỗi chu kỳ 9 phút, mỗi chu kỳ 10 phút và nghỉ 15 phút, sau đó chuyển vào túi nhựa "để đông lạnh" và cho vào tủ lạnh để ướp, nơi họ nằm trong tủ lạnh trong túi suốt đêm cho đến khi kết thúc quá trình nấu nướng trong máy khử nước carpaccio và máy khử nước nguội dần ...
Khi chuyển các miếng phi lê bằng một cái nĩa từ nước xốt sang thiết bị khử nước, lựa chọn thứ ba hóa ra là mềm nhất (tôi móc một miếng bằng miếng phi lê nhỏ và miếng phi lê lớn tách ra khỏi nó dưới trọng lượng của chính nó), lựa chọn đầu tiên là co giãn nhất.

[Elena Tim]

Elena TimRất lớn, rất lớn, cảm ơn bạn !!! Nước xốt thật tuyệt vời !!!
Tôi đã làm theo hai công thức cùng một lúc:
1 kg theo toa của Tumanchik

Thịt khô và xúc xích không có vỏ và muối nitrit trong máy sấy điện (Tumanchik)

Kg thứ 2 ngâm theo công thức của bạn.
Tôi có thể nói gì, cả hai lựa chọn đều tuyệt vời và hương vị rất khác nhau, mặc dù tôi đã thêm hạt tiêu vào công thức Tumanchik và phần vú hóa ra khá cay. Nhưng đồng thời, cả hai lựa chọn đều hoàn toàn khác nhau về hương vị và, tôi có thể nói, khác nhau. Tôi thích ăn chúng cùng một lúc, tức là ăn hết miếng này rồi đến miếng khác.
Nhưng trong cả hai trường hợp, tôi nấu cả hai phiên bản trong 1,5 giờ ở 65 *, sau đó trong 8 giờ ở 35 *, giữ trong nước xốt trong 1,5 ngày, không sử dụng nitrit ... Hóa ra đó là vú khô nguyên liệu. Trong suốt trên vết cắt, ngon ngọt, mmm ... Tôi cũng khuyên bạn nên thử tùy chọn sấy khô cụ thể này. Đây là tất cả những gì còn lại của 2 kg.

carpaccio

vú khô theo công thức của Tumanchik

[Lyi]

Ồ không có gì! Choáng váng, thật là đẹp!
Lyi, cảm tạ! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm khô nó theo cách của bạn.

[Timkina]

Hơn hết, tôi thích sấy khô trong nước xốt từ Timkina, nhưng chỉ để làm khô (tôi thích sấy khô) ở 35 ° C theo công thức GruSha, Gulsine

Phi lê mỏng ngon và mềm trong vòng 15 giờ (nhưng đây cũng là kết quả của việc cuộn ba lần trong máy ướp gia vị có lắp đặt tấm làm mềm).
Các miếng phi lê dày được làm khô trong 24 + 12 giờ với thời gian nghỉ vài giờ để máy khử nước nghỉ. Thịt trở nên tuyệt vời!

Và điều đáng ngạc nhiên nhất là bất kỳ thay đổi nào đối với nước xốt hoàn toàn không làm cho nó ngon hơn. Timkin tùy chọn là hoàn hảo!

Ôi, pasiiiba!

[Elena Tim]

Elena Tim, chào buổi tối, tôi đã bị choáng váng bởi công thức của bạn !!! Cho tôi biết, loại máy sấy nào bạn sử dụng?