Bánh mì phô mai xoắn

[bột:]

Bánh mì phô mai xoắn

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
nấm men khô	0,4 g (1/8 muỗng cà phê)
bột mì loại cao cấp nhất	70 g
Nước	50g
bột:
bột	tất cả
nấm men khô	1,5 g (1/2 muỗng cà phê)
bột mì loại cao cấp nhất	180 g
Nước	65 g
trứng (trọng lượng không có vỏ)	60 g
Muối	3 g
Đường	25 g
dầu thực vật	55 g
pho mát cứng	35 g
Kết thúc:
trứng
vừng

Phương pháp nấu ăn

• bột:

• Trộn men với bột mì, đổ nước vào, trộn đều.

• Dùng màng bọc kín hộp đựng bột và để lên men ở nhiệt độ 25-26 độ C trong 8-9 giờ.

• bột:

• Cho bột mì, men nở, bột nhào, đường, nước, trứng và dầu thực vật vào tô của máy nhào.

• Nhào khoảng 5-6 phút cho đến khi hình thành một khối bột thô. Để tự phân trong 20 phút.

• Tiếp tục trộn. Nhào bột mềm, mịn. 4-5 phút trước khi kết thúc nhào, thêm muối và pho mát bào.

• Để bột lên men ở nhiệt độ 27-28 độ C trong một tiếng rưỡi.

• Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo dài và gấp bột.

• Bột nhào sẵn.

• Tạo hình và nướng:

• Bước 1.

• Đặt bột ra bàn, nhào. Chia cho số phần bằng nhau theo yêu cầu. Cán mỏng từng miếng bột rồi cuộn thành sợi dây dài. Đặt dây nịt lên bàn, nối các đầu.
• Bước 2.
• Di chuyển dây nịt số 5 xa bên phải sang trái, sau 3 bó, đặt bên cạnh dây nịt số 1.
• Bước 3.
• Chúng tôi cầm trên tay chiếc dây nịt số 1 ngoài cùng bên trái và chiếc dây nịt số 2 ở giữa, chúng ta đan chúng vào nhau.
• Bước 4.
• Lặp lại bước # 1: di chuyển dây nịt ngoài cùng bên phải (bây giờ là dây nịt số 4) sang bên trái, đặt nó bên cạnh dây nịt số 5. Sau đó, chúng tôi đan xen dây nịt số 5 và số 2.

• Xoay bím tóc đã hoàn thành 90 độ, nằm nghiêng.

• Dùng giấy bạc đậy miếng bột lại. Kiểm nghiệm trong 60 phút ở nhiệt độ 27-28 độ C.

• Trước khi gửi vào lò nướng, hãy phủ một quả trứng lên wicker và rắc hạt mè.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230C (210C đối lưu), với hơi nước trong 6-7 phút đầu. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 480 gram

Thời gian chuẩn bị:

5:00

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Dựa trên công thức Hala Chernivtska

Thông tin thêm về phương pháp đúc có thể được tìm thấy tại đây, bắt đầu từ 7h30 phút:

Công thức nấu ăn tương tự

Challah trên lòng đỏ (Sonadora)

Bện bằng hạt anh túc theo GOST (Sonadora)

Bánh mì xoắn bơ (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, ManyaVì vậy, ngay khi tôi nhìn thấy bím tóc này, tôi lập tức tìm ra người đã đặt công thức
Bạn có bánh mì đẹp nào! Tuy nhiên, giống như mọi thứ khác.
Tôi sẽ đặt nó vào những con tốt ... có thể khi tôi quyết định)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, một kiệt tác nhân tạo khác ...
Tôi thực sự muốn nhắc lại, làm ơn nói cho tôi biết, 35 g pho mát này có tác dụng gì? bạn thực sự có thể nếm nó?

Bánh mì rất thú vị! Cảm ơn bạn, Manechka!

Nếu nhào bằng máy làm bánh mì thì phải chọn chế độ không đun để phô mai không bị chảy? Hay là nó không quan trọng?

Tôi nhận ra người yêu bằng "bím tóc" !!!!
Vì vậy, Manechka biết rằng đó là vẻ đẹp của bạn!

[Các cô gái,]

Các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ghé qua cho bánh mì.
Tôi thực sự thích công thức của Chernivtsi challah, tôi quyết định chơi với nó, đồng thời thêm phần còn lại của pho mát.

có lẽ khi tôi quyết định

Irin, quyết định của bạn. Mọi thứ không đáng sợ như nó được viết.

bạn thực sự có thể nếm nó?

Tanya, được cảm nhận. Họ đưa ra một nốt nhạc sến nhẹ.

có cần chọn chế độ không đun nóng để phomai không bị chảy không?

Tatyana, bất kỳ chế độ thuận tiện nào, trên "Bánh bao" tôi nhào.

Tôi nhận ra nó bằng "bím tóc"

Ksyusha, Tôi có một chuyên môn hẹp: bím tóc hoặc búi tròn.

Thật là một búi tóc đẹp.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, búi tóc có trí tuệ

Manechka, không có lời nào, thật đáng yêu!

[Helena]

Helena, Albina, Olga, cảm ơn rất nhiều, các cô gái. Nướng cho sức khỏe của bạn.

Hóa ra bánh mì rất ngon, nhưng tôi không thể bện nó đẹp được. Tôi sẽ đào tạo (tại nơi làm việc).
Bột rất mềm, rất ngon, mùi thơm, độ mềm mịn - mọi thứ đều đúng vị trí! Chỉ có pho mát là rõ ràng đã được cắt thành nhiều miếng lớn và vẫn còn trong các miếng nhỏ, mặc dù nó có vị rất ngon.
Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ lặp lại nó.

và một máy cắt:

[Inna,]

Inna, Tôi không biết chính xác điều gì đã không thành công với nghề dệt, nhưng đối với tôi, nó trông rất tuyệt. Đặc biệt là vụn bánh bông lan xen kẽ với phô mai, ăn rất ngon miệng!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaCảm ơn rất nhiều cho công thức. Chuyển đến dấu trang. Ba lần tôi đã xem cách đan bím tóc. Chà, đây là một điều kỳ diệu

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.