Tôi đang tìm một công thức bánh mì không có bột mì loại cao cấp nhất

Các cô gái ơi, giúp tôi đỡ mệt mỏi vì xoắn hết các công thức (đầu tôi sưng vù - tôi đọc từng trang 4 trang về lúa mạch đen, lúa mạch đen và lúa mạch đen trong mục lục của diễn đàn). Không tìm thấy gì ngoài một công thức xa hoa cho bánh mì lúa mạch đen với bột chua hình nền từ Arka ..
Tôi đang tìm kiếm các công thức làm bánh mì tương đối đơn giản cho máy làm bánh mì (cực kỳ là nhào trộn vHP, nướng trong lò) trên bột chua lúa mạch đen, không có men, sử dụng bột mì
Rye hình nền
Hoặc là
Lúa mì đánh vần, 1-2 loại (hoặc cả hai)
Không có bột mì loại cao cấp nhất !!!!
Người điều hành, xin lỗi vì sự xấc xược😊

Không vấn đề gì!

Bột mì chính là bột mì giống như bột mì - về nguyên tắc đây là bột mì
Thay thế bột mì hảo hạng bằng bột mì (bạn có thể tự xay trong máy xay tại nhà, phụ kiện kèm theo máy xay thịt) và bạn sẽ hài lòng. Cách xay bột từ các loại ngũ cốc và ngũ cốc tại nhà

Flour 1 2 lớp đang giảm giá. Và nếu không, thì chúng tôi tự làm Chúng tôi tự nấu bột mì nguyên cám và bột mì của lớp 1, lớp 2

Chúng tôi lấy các công thức nấu ăn trên diễn đàn và chúng tôi thay thế bột mì bằng một loại thô hơn.

Hôm qua tôi đã nướng focaccia, có chứa 50% các loại ngũ cốc khác nhau (xay thành vụn) lên men - trên một loại bột như vậy và nướng



Tưởng tượng và chỉ có trong tưởng tượng

[Valeria]

Valeria, Tôi có bột chua lúa mạch đen thông thường. Bạn chỉ cho nó ăn ngày hôm trước với bột mà bạn sẽ nướng.
Nhìn vào nó, và cũng đánh vần, đánh máy ở đây
Bánh mì chính tả (Arka)


Và ngũ cốc nguyên hạt (bạn có thể nướng mà không cần chất độn)

Bánh mì ngũ cốc với trái cây sấy khô (Arka)

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều, và việc thay thế bột mì cao cấp cho bột mì loại 1 và loại 2 trong công thức được thực hiện theo tỷ lệ nào? hay 1-1?

Đã thêm vào Thứ ba 14/02/2017 20:03

Arka, Cảm ơn bạn

Đã thêm vào Thứ ba 14/02/2017 20:18

option = com_smf & topic = 135443.0]Chúng tôi tự nấu bột mì nguyên cám và bột mì của lớp 1, lớp 2

Admin, cảm ơn
Có một trích dẫn đến liên kết của bạn:
"Chấm dứt nỗi đau khổ và thất vọng của tôi vì những kẻ quấy rối"
V. Pooh, tốt, gần như
Điều này chắc chắn là về tôi! Cảm ơn bạn.

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn bạn rất nhiều và việc thay thế bột mì cao cấp cho bột mì loại 1 và loại 2 trong công thức được thực hiện theo tỷ lệ nào? hay 1-1?

Bạn có thể như trong công thức chính. Hoặc bằng phương pháp thử ngẫu nhiên, và ghi nhớ kết quả, cải thiện hơn nữa.

Trong mọi trường hợp, cân bằng bột-lỏng đóng vai trò chính. Bột phải mềm, nhưng không chảy nước.
Bột của loại 1-2, đã trộn đều có thể chứa nhiều chất lỏng hơn so với bột ở loại cao nhất - điều này phải được tính đến khi nhào.