Bánh phục sinh. Quy tắc làm bánh, mẹo, đề xuất, câu trả lời câu hỏi

[Tanyusha]

Tanyusha, và công thức này là gì?

Inna, đó hoàn toàn là tình cờ tôi đi vào chủ đề, vì tôi hiếm khi nướng bánh, bạn đã viết trong một cá nhân và gọi trong chủ đề

Công thức làm bánh lễ phục sinh tại đây Bánh phục sinh truyền thống của Nga , nhưng tôi đã không nướng nó kể từ thời điểm đó, xin lỗi

[Scarlett]

Tôi chỉ vô tình đi vào chủ đề

Hãy coi rằng tôi rất may mắn !!!

Bạn đã có, trong một cá nhân, sau đó viết

Đã đồng ý !!!

Công thức làm bánh lễ phục sinh tại đây

Cảm ơn rât nhiều !!!

Scarlett-Tanya, chạy đi học !!!

Aha! : Bạn bè: Và sau đó anh ấy MUỐN một cái gì đó mới! Nhưng "Cuốn sách về những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe" của chúng tôi - đã rời nhà với bạn của bố tôi và không trở về. Từ nhỏ - văn học bàn của tôi!

sau đó anh ấy MUỐN một cái gì đó mới

Vâng, vì vậy tôi cũng muốn một cái gì đó mới ... Và đã đến lúc bắt đầu tra tấn những chiếc bánh không nhịn ăn và quấy rầy chúng với câu hỏi: à, thế nào?
Anh chồng cho biết năm nay anh muốn bánh ít dầu, xơ nhưng nhẹ, bảo quản được lâu và ngon. Có ai có bất kỳ trong số những người trong tâm trí?

Trong nhiều năm (theo nghĩa nào đó), tôi đã nướng bánh bơ của Elena Bo. Trong một máy làm bánh mì nhỏ, tôi để nó rất thoáng, thật đáng sợ khi thổi và ăn trong 15 giây. Do đó, tôi không biết bao nhiêu được lưu trữ. Dầu, đối với sở thích của tôi - giống như thời thơ ấu.

Và trong nhiều năm tôi chỉ nướng bánh bơ của Elena Bo. Nó có dạng sợi, nhẹ. Nó được lưu trữ tốt trong một thời gian dài, chỉ trở nên khô hơn một chút theo thời gian. Từ bột này tôi nướng cả bánh cuốn và bánh cuốn.
Một cái gì đó thậm chí không phù hợp với công thức nấu ăn mới, tốt hơn thế nhiều.

Tôi cũng nướng bánh này. Nhưng vì lý do nào đó mà mọi chuyện luôn khác đi. Khi ngon, đôi khi giống như một chiếc bánh cuốn ngọt ngào. Do đó, bạn vẫn cần phải nướng theo các công thức khác.

Các bạn nữ hãy tư vấn giúp. Tại nơi làm việc, họ bán giấy nướng đĩa cho bánh Phục sinh, nhưng họ cũng để lại cho tôi, vì tôi không làm việc ngày hôm đó. Tôi nhìn những hình thức này và sợ nướng Phục sinh trong chúng. : girl-q: Phần đáy có rãnh có lỗ, và thành khuôn không phải là giấy sáp mà là giấy sa tanh mịn. Tất nhiên chúng không đắt. Những gì bạn tư vấn, bạn có thể sử dụng chúng, hoặc tốt hơn là mua từ giấy sáp. Rất lo lắng. Như tôi đã tưởng tượng, vậy thì bạn không thể lấy tờ giấy ra khỏi Lễ Phục sinh bằng hàm răng của mình. Xin hãy phản hồi, có thể ai đó đã sử dụng những hình thức như vậy.

Yasmin đã nướng ở dạng như vậy được năm thứ 3 rồi, mọi thứ vẫn ổn, không có gì dính cả)

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng của bạn.

bánh nhiều dầu, xơ nhưng nhẹ, bảo quản được lâu.

Và tôi muốn điều đó. Và như vậy trong một thời gian dài. Nhân tiện, ai biết - điều gì làm cho bột bị vỡ vụn? Làm thế nào bạn có thể tránh điều này?

Các nàng ơi, mình cũng đang thử công thức làm bánh năm nay.
Và còn gì nữa, ngoài dầu Elena Bo, ai đó có thể giới thiệu từ danh mục "rẻ và vui vẻ", nhưng không phải theo nghĩa "rẻ", mà theo nghĩa không thất thường, từ những loại luôn luôn tốt đồng thời mềm và ngon.
Hãy thừa nhận nó, nếu không thì chỉ còn rất ít thời gian cho buổi thử giọng.

Các cô gái, tôi không thể tìm thấy nó - một trong những người của chúng tôi đã trình bày chi tiết cách bố trí và chi phí của một số bánh lễ Phục sinh. Đây là lần đầu tiên tôi nướng bánh để đặt hàng - và tôi không thể tìm thấy nó!

Tôi đã nướng bánh trong hai năm về điều này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 công thức. Rất thích. Một chiếc bánh thật!

[Tanyush]

Các cô gái, tôi chỉ không thể tìm thấy

Tanyushbạn không tìm kiếm cái này, chi phí của bánh?

Rất thích. Một chiếc bánh thật!

Masyushechka, vì vậy điểm chung là mọi người đều có ý tưởng riêng về hương vị của một chiếc bánh thật ...

Cái gì là bánh cho một người chỉ là một cuộn ngọt cho người khác và ngược lại ...

Ai lớn lên trên những gì ...

Cái gì là bánh cho một người chỉ là một cuộn ngọt cho người khác và ngược lại

Tôi đồng ý. Nhưng nó không giống như một ổ bánh mì mà rất ẩm. Đúng vậy, tôi cũng thêm 1 muỗng canh. l. saffron tẩm rượu mạnh.

[Nhỏ bé]

Tanya, đây không phải là những gì bạn đang tìm kiếm, giá của chiếc bánh?

Nhỏ bé, cảm ơn bạn rất nhiều (tốt, mắt tôi đã ở đâu). Eh, tôi thậm chí không biết nếu mọi người sẽ đồng ý - giá sẽ rất lớn !!! Và cho đến nay tôi không có gì để so sánh với - cho đến nay không có cửa hàng để bán. Tôi đã đi đếm và đo các hình thức

Cho tôi biết công thức đóng băng cho bánh ngọt ở đâu trên diễn đàn?

[Vasilisa VV]

Trên diễn đàn các công thức làm icing cho bánh ngọt ở đâu vậy?

Vasilisa VV, chọn: Men và nước xốt

Các cô gái, các bạn nghĩ sao nếu cho nhân vào bánh thay đường thì bột sẽ nổi lên?

các cô gái buổi chiều tốt lành! Tôi không biết liệu mình có muốn nướng một chiếc bánh trong câu hỏi Temko này không, sao cho bột gần giống như một chiếc bánh. chia sẻ công thức hoặc cho tôi biết công thức nào cần chú ý! chỉ có tôi không có máy làm bánh mì!

Chào buổi tối!
Ngày mai chúng ta sẽ nướng bánh Phục sinh và tôi vẫn chưa học được cách sử dụng lò nướng mới của mình ...
Cho tôi biết, ai biết, xin vui lòng!
Tôi có một lò nướng với chức năng lò hơi đôi, làm thế nào để nướng bánh trong đó? Trên một lò sưởi thông thường, trên-dưới, hoặc bằng cách nào đó bạn có thể sử dụng các chức năng hơi nước của nó?
Rất cám ơn tất cả những người đã phản hồi!

[Mama4]

Mama4, Tôi không có ý kiến ​​gì về chức năng của một lò hơi đôi trong lò, nhưng bản thân tôi nướng bánh ở chế độ "Bread" - làm nóng lên và giảm xuống. Nó có thể bị khô khi đối lưu

Nó có thể bị khô khi đối lưu

2 năm chính xác như cái lò mới của tôi) nướng bánh chỉ có trên đối lưu, ở 160 độ, kết quả là !!!

Trong suốt thời gian qua, không một chiếc bánh khô nào ...

Nhân tiện, trên lò nướng đối lưu, bánh Phục sinh được nướng nhanh hơn, khoảng một phần tư tổng thời gian, điều này rất quan trọng đối với những người có lò nướng giống như tôi ...

Cảm ơn bạn :-).
Được rồi, và tôi sẽ làm theo cách cổ điển!

Và tôi luôn nướng trên lò đối lưu.

Xin chào các cô gái. Tôi thực sự cần giúp đỡ. Tôi sẽ nướng bánh Phục sinh lần đầu tiên, tôi sẽ sử dụng men vàng saf-Instant. Theo công thức của tôi, tôi cần 80 gram tươi. Làm thế nào để tính toán chính xác số lượng vàng két để không làm hỏng bất cứ thứ gì? Công thức dành cho 1,5 kg bột mì. cảm ơn bạn trước)

Thường là 1/3 lượng ép, tức là trong trường hợp của bạn là 26-27 g.

cảm ơn))) Tỷ lệ 1: 3 có phù hợp với tất cả các loại men khô không? bao gồm chất làm mát thẩm thấu tức thì (vàng an toàn). Tôi đọc ở đâu đó rằng chúng ít cần thiết hơn những loại khô thông thường. và bao nhiêu ít hơn tôi đã không tìm thấy ở bất cứ nơi nào. đó là lý do tại sao tôi bận tâm với các câu hỏi.

Tôi sử dụng số học này cho loại nhanh khô "Saf-moment", làm thế nào để đếm cho những người khác - tôi không biết.
Bạn có thể được hướng dẫn bởi các khuyến nghị của nhà sản xuất.
Ví dụ: đối với 1 kg bột "Saf-moment" được khuyến nghị là 11 g. Hãy xem nhà sản xuất của bạn khuyến nghị định lượng nào cho 1 kg bột và tính toán lại 26-27 g này cho men của bạn.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, chà, bạn thông minh là gì - và tôi rất sợ nướng bột men trên đó - Tôi đọc ở đâu đó rằng nướng có thể bị khô. Nhưng điều này đã được nói bởi dì của người khác, và tôi tin rằng bạn, bạn là của riêng bạn, thân yêu

Bạn có nghĩ rằng có thể nướng bánh trong lò trong một cái chảo từ một cái bánh đa năng? Liên Hợp Quốc sẽ xấu đi?
Hình dáng xoong từ Panasonic loại nhỏ rất vừa vặn. Nhưng tôi sợ làm hỏng nó.

Tôi không biết làm thế nào từ Panasik, nhưng đôi khi tôi sử dụng bát của mình từ Radik trong lò nướng và khi nướng, tôi thường cho chúng vào lò sau khi quay MV để làm nâu mặt trên.
Chuyến bay diễn ra bình thường.

Cám ơn ngươi, ta rất muốn nướng trong bát này, hình dáng quá tốt. Tôi sẽ thử.

[Lerele]

Nhân tiện, Lerele, tại sao không nướng trong máy nướng nhiều bánh?

Tôi có một chiếc Panasonic bốn nút, nó hoạt động khá yếu, tôi đã nướng than củi trên nó hơn hai giờ.Nhưng bạn có thể thử trong nồi áp suất, chỉ khi kết thúc bạn sẽ vẫn phải cho vào lò, làm đỏ mặt trên.

Chào buổi chiều, cho tôi hỏi, bạn có cần phải tra dầu các ngọn trước khi lò nướng (bằng cái gì đó), hoặc sau khi, tôi đã không tra dầu đợt đầu tiên, chúng đã khô, tôi có thể sửa nó bằng cách nào?

bạn cần bôi mỡ các ngọn trước khi lò nướng

Bôi trơn sữa trước khi nướng chỉ khi nướng trong lò nướng cổ ...

Cho năm thứ hai Hiện nay với người trợ giúp mới và được yêu mến của tôi) Tôi không bôi trơn bằng bất cứ thứ gì, và tại sao?

Phần đỉnh của những cái đầu đã hiện ra trước sự thích thú của tôi ...

Tôi đã không bôi dầu vào mẻ đầu tiên, chúng đã khô

Tôi không hiểu lắm ...

Khô có nghĩa là gì?

Vỏ bánh có cứng quá không?

..., chúng bị khô, tôi có thể sửa chữa nó bằng cách nào đó?

Đánh bơ nhẹ và phủ khăn lên trên. Vỏ bánh sẽ trở nên mềm.

Xin chào các cô gái! Một câu hỏi dành cho các bậc thầy về nướng bánh trong máy làm bánh mì. Tôi đã tìm thấy hai công thức làm bánh rất lý tưởng cho bản thân về mặt hương vị. Tuy nhiên, có một vấn đề khi nướng cả hai. Phần trên cùng, khoảng 1 cm, hóa ra là một chút không nướng. Hãy cho tôi biết có gì sai với công thức nấu ăn.
№1 Bánh sữa đông
Bột: 1 muỗng canh. l. bột mì + 1 muỗng canh. l. đường + 10g men khô + 70g sữa - để yên trong 20 phút
bột:
trứng - 2
đường -150
Đánh bằng máy trộn.
Thêm vào:
phô mai tươi - 250g
rast. dầu - 40g
sl. dầu - 50g
muối - 1,5 muỗng cà phê l.
nhục đậu khấu -1 giờ l.
thảo quả
Trộn lại bằng máy trộn. Kết nối với bột.
Thêm 450 gram bột mì. Cho vào máy làm bánh mì.
Sau đợt đầu tiên, dừng chương trình và bắt đầu lại.
№2 bánh Phục sinh với kem và lòng đỏ
Bột nhào: 200gr kem + 2 muỗng canh. l. bột mì + 2 muỗng canh. l. đường + 2 giờ l. men khô - để yên trong 20 phút
bột:
lòng đỏ - 5 chiếc (100gr)
đường - 100g
Đánh bằng máy trộn. Thêm vào:
bơ - 100g
muối 1,5 muỗng cà phê
gia vị yêu thích. Khuấy bằng máy trộn, kết hợp với bột nhào, thêm 400g bột mì.
cho vào máy làm bánh mì. Sau đợt đầu tiên, dừng chương trình và khởi động lại nó.
Tôi nướng cả hai công thức trên chương trình "bánh mì ngọt"

Cho tôi biết tại sao bánh của tôi (làm sẵn) bị vỡ vụn khi cắt?

Các cô gái, hãy giúp tôi tìm ra nó:

• Để bánh nở đều, người ta cắm một thanh gỗ vào giữa trước khi cho vào lò nướng. Sau một thời gian nhất định, thanh được lấy ra. Nếu khô là bánh đã sẵn sàng.

Mình hiểu đúng là: khi bột trong khuôn đã trồi lên thì có phải dùng xiên gỗ chọc thủng không? Điều gì sẽ xảy ra nếu nó tắt? Hay trước tiên họ xuyên thủng, sau đó đưa vào thử nghiệm?

Hoa quả khô phải ngâm trước, sau khi nướng sẽ tạo độ ẩm cho bột. Trái cây khô, nho khô, kẹo trái cây sau khi sấy khô và trước khi cho vào bột phải được lăn trong bột rồi rây (loại bỏ phần bột thừa).

Ngâm trước trong nước sôi hay chỉ trong nước? Thời gian ngâm bao lâu?

[Slastёna]

Slastёna, Tôi luôn làm như tôi vẫn làm: Tôi đặt bánh vào lò nướng, sau khoảng 30 phút, tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng một chiếc dằm, nhưng tôi chưa nghe nói về điều này để trồng nó bằng que trong lò, mặc dù tôi đã nướng nó trong một thời gian dài.
Nho khô có thể được đổ với nước sôi và giữ trong vài giờ, sau đó để ráo nước, hoặc bạn có thể ngâm trong rượu cognac, rượu rum hoặc nước lạnh qua đêm. Hôm nay mình nướng bánh thử nên ngâm nho khô vào nước nóng, hai tiếng nó ngâm rất ngon.

[Bức vẽ]

Bức vẽ, Cảm ơn đã phản ứng nhanh chóng. Lần đầu tiên mình đi nướng bánh, mình nghĩ nên đọc Temki trước để ít thắc mắc hơn, nhưng thực tế là càng xem qua nhiều thông tin thì đầu mình càng rối và một triệu câu hỏi!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, và bạn đặt câu hỏi, và bạn sẽ được giúp đỡ. Tất cả không phức tạp như vậy đâu, tin tôi đi.

Cho tôi biết tại sao bánh của tôi (làm sẵn) bị vỡ vụn khi cắt?

Vâng các cô gái, tôi có cùng một vấn đề. Tôi nên làm gì? Phục sinh trên mũi! Tôi đã có Paraskin Pasku, và từ Qween, bánh Phục sinh hoàng gia, và nhiều thứ khác nữa - tôi đào tạo mọi thứ ... cả trong HP và trong lò. Chỉ cần hạ tay xuống ...

[Olga]

Olga, bạn có muốn bánh dẻo không? Theo tôi, bánh sẽ vỡ vụn theo định nghĩa. Nó chứa nhiều trứng và bơ, thường là bơ. Tất cả điều này tạo ra sự sụp đổ. Tôi đã làm bánh được 5 năm theo công thức này
Bánh bông lan nướng đa năng Thương hiệu 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Tôi sẽ không nói rằng nó sẽ vỡ vụn thành bụi, nhưng không có nhiều.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, nếu chỉ một chút thôi, đã có thể sống sót ... Và sau đó bạn cắt bằng dao - và các mảnh chỉ rơi xuống ... Tôi sẽ thử theo công thức của bạn - Tôi cũng có Binatosha tương tự. Và những gì, trong những chiếc xô nhỏ, những chiếc bánh Phục sinh trông giống như hình tròn?

Và những gì, trong những chiếc xô nhỏ, những chiếc bánh Phục sinh trông giống như hình tròn?

Ít nhất tốt hơn một cái lớn và dài từ một cái thùng lớn

Để bánh ít bị vỡ vụn, có thể thay toàn bộ trứng trong bột bằng lòng đỏ, có thể đun sôi một phần bột trước khi nhào.