Cấp đông thực phẩm làm sẵn, bảo quản thực phẩm làm sẵn trong tủ lạnh

[ĐÓNG BĂNG]

Chúng tôi có một phần mới trên diễn đàn ĐÓNG BĂNG!

Tiêu đề phần trong một dòng, trong một từ!
Trên thực tế, phần này giả định:
- bài đăng công thức nấu ăn cho các khoảng trống khác nhau để lưu trữ trong TỦ LẠNH và ĐÔNG LẠNH
- thực hiện các cuộc trò chuyện, chia sẻ kinh nghiệm, đặt câu hỏi và nhận câu trả lời cho họ về tất cả các khía cạnh của việc sử dụng tủ lạnh và tủ đông, trong đó có một chủ đề riêng Tủ đông gia đình - những gì có thể được lưu trữ trong đó và cách sử dụng nó

Các câu hỏi sau đây thường được hỏi trên diễn đàn:

Các bữa ăn sẵn sàng đông lạnh

Tôi đã viết về điều này nhiều lần. Nếu cần thiết, hoặc ví dụ, thực phẩm nấu chín dư thừa, nó có thể được chuyển vào các thùng chứa và đưa vào tủ đông.

Vì vậy, tôi phải làm khi tôi đi du lịch, và một cụ già vẫn ở nhà, người có vấn đề về sử dụng bếp ga. Vì vậy, tôi “tích lũy” dần những hũ nhựa 300-500 ml, đựng thức ăn (tôi đặc biệt chuẩn bị thêm một phần cháo hoặc súp bắp cải, súp), và cho hũ vào ngăn đá, theo nguyên tắc là cháo. ở bên trái, súp ở bên phải, bánh kếp ở giữa, v.v. Hơn nữa…
Bạn có thể cho vào ngăn đá:
- các món súp khác nhau, súp bắp cải, borscht, và những món khác
- sữa và ngũ cốc nước, gạo luộc-mì ống, mì ống,
- món chính, mì ống với nước thịt, thịt với món ăn kèm, bánh mì goulash, v.v.,
- bánh kếp, bánh kếp, bánh nướng, pizza và các loại bánh ngọt khác
Và như vậy ... hầu như tất cả các bữa ăn sẵn!

Mẹ tôi chỉ cần lấy cái lọ bên phải (bên phải, bên trái, bên phải, hoặc chính giữa), đặt trên bàn trong bếp vào buổi tối, đến sáng các thứ bên trong sẽ tự rã đông. , sau đó cho vào lò vi sóng để làm nóng - bạn có thể dùng bữa sáng hoặc bữa trưa! Bữa tối được dọn ra!

Sau khi rã đông, hương vị của thực phẩm không thua kém gì thực phẩm mới chế biến - đã kiểm tra!

Tôi hy vọng những "thủ thuật nhỏ" này sẽ giúp bạn đối phó với vấn đề dinh dưỡng trong những tình huống khó khăn.

Làm thế nào để giữ các bữa ăn sẵn trong tủ lạnh.

Tôi học được "bí mật" này từ con gái tôi

Có những lúc bạn cần mang theo một hũ canh đi làm và mang theo để không bị tràn túi.
Hoặc làm một "kho" nhỏ các món đầu tiên trong tủ lạnh, chẳng hạn, nếu bạn cần đi đâu đó dài ngày, và "những đứa con đang tuổi ăn tuổi lớn (và không chỉ) và chồng vẫn ở nhà. Có, và chỉ làm khi bạn lười hoặc không có thời gian nấu nướng thường xuyên.

Làm thế nào để làm nó?
Ngay sau khi bạn đã chuẩn bị (kể cả với thịt) súp tươi, súp bắp cải tươi, borscht, v.v., các món đầu tiên khác - ngay lập tức đổ súp nóng vào một cái lọ sạch có kích thước bất kỳ, đóng chặt nắp, vặn và đặt trên nắp lọ để nguội. Đó là nguyên tắc bảo quản thực phẩm.

Sau khi nguội, lật ngược hũ và cho vào túi, mang đi làm để ăn nhẹ, tất cả những gì còn lại là mở nắp và hâm nóng súp. Nếu bạn không thể dùng bữa trưa, hũ đậy kín có thể để trong tủ lạnh rất lâu, lên đến vài tháng.

Theo nguyên tắc này, chúng tôi để trong tủ lạnh và súp trong các lọ lớn, chúng cũng được bảo quản đến 6 tháng.
NGOẠI LỆ: súp đậu, thời hạn sử dụng chỉ tối đa khoảng 2 tuần.

Cách bảo quản này chỉ tốt với tủ lạnh hoặc hầm lạnh.
Trong nhà bếp mở, trong nước, nó sẽ không hoạt động như vậy, chỉ cần bạn đóng chặt nó bằng nắp đậy để vận chuyển thực phẩm.

Tôi hy vọng những "thủ thuật nhỏ" này sẽ giúp bạn đối phó với vấn đề dinh dưỡng trong những tình huống khó khăn.

Dần dần, trong phần này, chúng ta sẽ thu thập bộ sưu tập của chúng tôi về các món đồ trống trong tủ đông và bảo quản thực phẩm và đồ trống trong tủ lạnh.

Tham gia với chúng tôi! Đặt công thức nấu ăn của bạn trong phần này và chia sẻ kinh nghiệm của bạn

[Tatyana]

Tatyana, chủ đề rất hay, cảm ơn vì lời khuyên, nó chắc chắn sẽ có ích.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi sẽ đến với bạn bằng một câu hỏi nhỏ Trên đây là phương pháp bảo quản súp trong tủ lạnh trong lọ. Có thể chế biến cháo sữa theo cách trên trong một tuần không? Tôi sẽ đi đến nhà nghỉ với các con của tôi, tôi muốn nấu một số thức ăn cho chồng tôi cho tương lai, nhưng tôi không thực sự muốn đông lạnh nó, vì vậy tôi đang nghĩ, có thể trong lon?
Ngoài ra thịt viên trong nước sốt, có thể, có thể?

đậy nắp lọ để nguội.

ồ, nhưng tôi không lật ngược lại, nắp sau đó bị nhờn từ bên trong và đôi khi chất bên trong bị rò rỉ ra ngoài khi lật lọ, với nắp vặn xoắn, được hút chặt và chặt chỉ sau khi làm mát

Tôi đổ nó trong cái nóng của cái nóng, như bất kỳ đồ hộp nào

Tôi thường vặn nước dùng theo cách này - trong 0,3-0,5 bình, một phần cho một, nồi nấu chậm 6,5 lít, đầu ra của nước dùng thành phẩm khoảng 4-4,5 lít, tôi đổ nó ra, đóng lại bằng nắp ấm. , các nắp được làm ấm và giữ sạch sẽ

Tôi cũng nấu thịt thạch trong thạch chậm - một nửa cũng đựng trong lọ
súp đậu

Đã thêm Thứ năm, 14 Tháng 7 2016 15:54

Tôi đã từng nấu sữa cho mẹ - ngũ cốc, súp, trong một vài tuần

súp làm sẵn, chỉ không có khoai tây - khoai tây không thích nằm lâu trong nước dùng sẽ mất ngon, mình nấu súp lâu dài bằng ngũ cốc.

Nếu bạn đổ súp (hoặc thức ăn) rất nóng vào lọ, ngay dưới nắp và trên nắp, thì nắp sẽ bám rất tốt và nhanh, không có gì chảy ra ngoài. Và nắp dính chặt
Tôi đóng trứng cá muối như thế này, salad với bơ, vì vậy tôi biết rằng bạn có thể đóng

[Irsha]

Irsha, quản trị viên, các cô gái, cảm ơn! Vì vậy, tôi nấu ăn sau đó mà không sợ hãi

Tôi nấu súp bắp cải thịt, chúng tôi ăn tối. Sau đó, tôi đổ súp bắp cải vào ba cái lọ 750 gram. Tôi đậy các lon súp bắp cải bằng nắp vặn, cho chúng vào một chiếc Shteba 6 lít và đổ đầy nước. Tôi đặt một áp suất 0,7 b lên thịt trong 15 phút và đóng van. Vào cuối chương trình, khi van đã được mở khóa, tôi lấy ra hộp súp bắp cải với kẹp đóng hộp. Tôi kiểm tra các nắp, chúng đã được đóng lại. Cô ấy lật các lon từ các linh mục lên đầu của họ, tức là, đặt chúng trên nắp. Khi các lon nguội dần, tôi kiểm tra các nắp, tất cả chúng đều rút lại. Hộp súp bắp cải thịt cuối cùng đã được ăn 5 ngày sau khi chuẩn bị.

Mùa thu năm ngoái, tôi đã xem khóa huấn luyện đóng băng,

Daria Chernenko "Chúng tôi nấu ăn hai tuần một lần"

Tóm lại: vào một ngày nghỉ, bạn cần nấu thức ăn trong hai tuần và đông lạnh tất cả. Nó đã không thành công. Nhưng tôi chỉ bắt đầu nấu nhiều phần hơn mức cần thiết và tôi đóng băng tất cả các phần thừa trong hộp nhựa nhỏ mỗi lần một phần. Tôi đóng băng gần như tất cả các khóa học thứ hai (tôi không thích khoai tây rã đông), bánh nướng. Bây giờ, nếu đột nhiên không có thức ăn làm sẵn, cậu con trai học sinh chọn thứ gì đó cho bữa trưa trong tủ đông, trong lò vi sóng và nó đã sẵn sàng. Ngoài ra, nếu bản thân cô ấy đang mệt mỏi hoặc bị ốm, thực phẩm đông lạnh sẽ giúp ích cho bạn.

Tốt Temka ,!
Tôi cũng thường đông lạnh thức ăn thừa của các khóa học thứ hai, nhưng tôi không thực sự thích khoai tây, cơm thập cẩm ngon, bánh nướng và pizza ...
Tôi không thích cháo sữa chút nào sau khi đông lạnh ...

Tôi đóng băng lúa mạch ngọc trai. Nhưng bạn cần phải đông lạnh theo từng phần. Tôi thường đông lạnh mọi thứ trong túi, xếp mỏng để có thể bẻ ra. Với lúa mạch trân châu, một thủ thuật như vậy không hiệu quả, không đứt đoạn.
Mặc dù có thể đông lạnh bằng cách chiên - ý tưởng này chỉ đến bây giờ. Chúng ta cần phải thử nó.

Tôi không thích khoai tây cho lắm

, nhưng nó ngấm vào bột rất tốt, vì vậy tôi luôn nấu nhiều hơn

[Tanya]

Tốt temka, Tanya cảm ơn. Đã đăng ký.

Tanyusha-Admin, như mọi khi, biết cách làm cho bề ngoài của cái nhìn đơn giản nhất, nhưng trên thực tế, rất quan trọng! cảm tạ

Tôi đông lạnh chả thịt. Tôi đã thử đông lạnh những con sống để lấy chúng ra và nướng chúng. Không phải! Tôi đã không thích nó, nước trái cây chảy ra mạnh mẽ. Em thử lấy ra rã đông rồi nhào lại, thấy cũng không được. Bây giờ tôi đông lạnh các miếng cốt lết đã nướng sẵn. Khỏe!
Tôi đông lạnh quả mọng để có được một ít vào mùa đông và nấu một ít mứt, trong khi thêm một chút đường. Hèn gì Tanya-Admin đã dạy mình cách nấu món "mứt rán" hay quá! Cho một nửa ô mai đông lạnh vào nồi có đáy dày, rắc đường lên trên và vặn lửa vừa. Các quả mọng tan chảy từ bên dưới và đường caramen, vì vậy quá trình này dần dần tiếp tục và các quả mọng bên trên sẽ tan chảy. Hơn nữa, nếu nó ở dạng lỏng, sau đó rắc thêm đường và đun sôi cho đến khi muốn.

Cà tím. Như bạn đã biết, chúng hấp thụ dầu rất mạnh, điều này là không mong muốn. Vì vậy, vào mùa thu, tôi cắt khóa, giữ chúng trong nước muối, sau đó vò nhẹ thân thịt với một lượng nhỏ dầu thực vật và đông lạnh chúng thành từng phần trong hộp dùng một lần. Vào mùa đông, tôi sử dụng nó làm cơ sở cho tất cả các công thức nấu ăn từ cà tím.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana, và cà tím không trở thành giẻ rách sau khi rã đông? Tôi đông lạnh cà chua-ớt-đậu Hà Lan-đậu-cà-rốt-củ cải - mọi thứ đều ổn. Tôi xuyên qua nó với cà tím và hành tây (nó trở nên khó chịu và mùi rất mạnh).

[Anna73]

Anna73tất nhiên chúng mềm. Nhưng là giẻ rách mà tôi không biết, tôi mềm và đông cứng chúng.
Tôi không rã đông mọi thứ nấu từ tủ đông. Vì vậy, nếu chúng ta nấu món trứng cá muối cà tím vào mùa đông, thì trước tiên tôi đem tất cả các loại rau củ đi ủ (hành tây, cà rốt). Chúng còn nóng, sau đó tôi thêm cà tím và ớt chuông chưa đông lạnh vào.

đi đến bột

Trong bột, có, nhưng không quá nhiều

Tôi đông lạnh chả thịt. Tôi đã thử đông lạnh những con sống để lấy chúng ra và nướng chúng. Không phải! Tôi đã không thích nó, nước trái cây chảy ra mạnh mẽ.

Tôi chiên sống đông lạnh. Nhưng tôi đặt nó trên một cái chảo nóng, nhanh chóng từ cả hai mặt đến một lớp vỏ, nghĩa là, để niêm phong nó, và sau đó chúng chạm vào dưới nắp ..
Chúng tôi cũng phải thử đồ đông lạnh làm sẵn.

Tôi đông lạnh xúc xích tự làm.

Tôi chỉ đông lạnh cốt lết làm sẵn, tôi đã thử những miếng thô, nhưng những miếng làm sẵn ngon hơn: chúng ngon ngọt và bạn không thể nói điều đó từ tủ đông. Tôi đông cứng, cơm thập cẩm, kiều mạch luộc, bánh ngọt với quả anh đào bánh ngọt của chính tôi. Tôi liên tục làm đông nước dùng, sau đó tôi mang nó với tôi vào cuối tuần đến nhà hàng, nấu súp ở đó đã dễ dàng hơn nhiều, tôi có ba đứa cháu với tôi mọi lúc. Tôi muốn thử nấu cháo sữa sôi và đông lạnh hôm nay để mang theo.

Tôi cũng đóng băng gần như tất cả các món ăn làm sẵn nếu cần thiết (bố không tự nấu mà tôi phải bỏ đi). Tanya-Admin đã đưa ra ý tưởng, cảm ơn cô ấy rất nhiều vì điều đó. Tôi đông lạnh phần còn lại của ổ bánh mì, đã được cắt thành từng miếng, sau đó cho vào trứng tráng hoặc bánh nướng nhanh. Và bánh mì lúa mạch đen được cắt thành từng phần cho vào túi và để trong tủ đông. Nó dễ dàng hơn để rã đông trong lò vi sóng nếu cần thiết.
Nước sốt cà chua còn thừa trong khuôn silicon, sau đó cho vào túi và không quên ký tên.

Đừng quên ký !!!! Cần thiết.

Mình trữ đông bánh lâu rồi, cả tháng mới quên 1 lần, khi rã đông bánh gần như mới nướng, nhưng không nóng. Bây giờ tôi muốn thử đông lạnh các món ăn làm sẵn, cảm ơn Admin (Tatiana)

[Natalia]

Natalia, đông lạnh bánh mì không chỉ tiện lợi, mà còn hữu ích! Khi đông lạnh, chỉ số hấp thụ trong cơ thể giảm đáng kể trong bánh mì, và nếu sau khi rã đông, bánh mì được làm khô trong máy nướng bánh mì, thì chỉ số này so với ban đầu giảm gần 2 lần.

[Ilmirushka]

IlmirushkaCảm ơn bạn, tôi không biết

Nhưng cho tôi biết, nếu ngô được luộc đôi, hút chân không và trong tủ đông, phương pháp này có quyền tồn tại?

thật là một chủ đề hay.

[Anya]

Anya, đây là một điều rất quan trọng cho những ai yêu thích bánh mì, nhưng không muốn tăng cân quá mức

[Ilmirushka]

IlmirushkaCảm ơn bạn, tôi không biết

+1

Đây là một điều rất quan trọng cho những ai yêu thích bánh mì nhưng không muốn tăng cân quá mức

Chỉ cho tôi, nhưng tôi cũng không biết, mặc dù tôi làm điều đó. Các cô gái, bạn có thể đông lạnh một quả dưa hấu không? Nếu không, nó sẽ biến mất khỏi tôi.

Các cô gái, bạn có thể đông lạnh một quả dưa hấu không? Nếu không, nó sẽ biến mất khỏi tôi.

Đối với tôi, có vẻ như sau đó anh ta sẽ mất tất cả các đặc tính vị giác của mình.
chẳng hạn hãy thực hiện một cú đấm

[natushka]

natushka, Tôi đông cứng quả dưa hấu, cho cùi vào khuôn silicon, hình vuông), chuyến bay thật tuyệt vời! Và nó cũng có vị! Tất nhiên, trừ khi dưa hấu đã chín! Và dưa cũng vậy, còn thừa không nên vứt đi) cố gắng. Hương vị và màu sắc ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Admin có một công thức làm nước sốt dưa hấu, xem: Sốt dưa hấu.
Chà, khô - nó cũng hoạt động: Dưa hấu sấy khô thực hiện dễ dàng!

[quản trị viên]

quản trị viên Tanya, làm thế nào để khoai tây trong súp sau khi rã đông?

Cư xử rất tốt. Nó không phải là sống, nó đã được bày ra, tinh bột trong nó đã được nấu chín trong quá trình xử lý nhiệt. Và cuối cùng thì nó cũng nằm trong một ngăn có nước dùng, được ngâm trong đó.

Từ những món ăn làm sẵn, cô làm đông lạnh thịt và cá cốt lết, bánh kếp nhồi, nước dùng, cơm luộc, kiều mạch. Tôi nấu nhiều loại đậu cùng một lúc để đông lạnh một số loại đậu. Khả năng chịu đông lạnh rất tốt đối với bơ và pho mát. Cô cũng nấu bánh pho mát từ pho mát đã rã đông và thịt hầm. Khi không có thời gian, tôi có thể nấu ngay nhiều cà rốt với hành tây, dùng một ít và đông lạnh phần còn lại. Chỉ mọi thứ phải được đóng gói kín để các sản phẩm không tích tụ mùi.

Tôi có thể luộc chín nhiều cà rốt với hành tây cùng một lúc,

Nó là thiết thực hơn để chuẩn bị một trống như vậy.

Chế phẩm từ rau và thịt cho súp, cháo trong nồi nấu chậm và nồi nấu súp (Quản trị viên)

Cảm ơn bạn vì công thức trống tuyệt vời. Đối với tôi, thực tế hơn là đông lạnh riêng - cà chua riêng, ớt riêng, rau thơm và chính món chiên, bởi vì liều lượng của mọi thứ là khác nhau trong các món ăn khác nhau. Hơn nữa, như mọi khi, không có đủ không gian trong tủ đông.

[quản trị viên]

quản trị viên Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ
Và tôi cũng muốn cảm ơn tất cả các cô gái đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn! Lời khuyên của bạn rất hữu ích!

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn!

[Tatyana]

Tatyana, quản trị viên, cảm ơn vì chủ đề!
Tanyusha làm ơn giúp tôi với, tôi nghĩ tôi đã nhìn thấy bạn, nhưng tôi không thể tìm thấy cách đông lạnh gừng? Tôi đã mua một cái, khá lớn, tôi nghĩ tôi sẽ uống trà, nhưng cái gì đó vẫn chưa hoạt động, tôi nhìn anh ấy và anh ấy nhìn tôi và chúng tôi không gây thiện cảm với nạo vét !!!
Tôi làm đông một chiếc bánh kem sữa đặc + bơ, có một phần lớn, tôi nhận ra rằng chúng tôi không thể khắc phục được nó, tôi ngay lập tức cắt nó thành nhiều phần và hoàn thành nó trong hộp nhựa trong vòng 2 tuần. Điều chính là ở trong tầm nhìn!
Tôi sẽ chia sẻ thí nghiệm của mình, tôi nướng ngay một tấm cà tím và hạt tiêu nướng đầy đủ, tôi làm sạch nó, và cẩn thận đặt cả quả cà tím vào hộp dùng một lần gồm 2-3 quả cà tím, 2-3 quả ớt cắt lát, sau đó, nếu cần, tôi lấy ra và làm trứng cá muối, với hành tươi băm nhỏ và sốt mayonnaise, hoặc dầu.
Gần đây, tôi đã làm một phần lớn trứng cá muối của đội tuyển quốc gia, bí xanh, cà tím, hành tây, cà rốt, ớt. Tôi vặn mọi thứ bằng máy trộn, nó thành ra giống như khoai tây nghiền. Tôi để một nửa trong một cái hộp trong tủ đông, hôm nay tôi rã đông và đổ đầy lại mì, nó có vị như tươi.

Các bạn nữ ơi, hãy chia sẻ kinh nghiệm: món bắp cải hầm đông lạnh có đáng không? và sau đó sử dụng nó như một nhân của bánh nướng? từ cuộn bắp cải có một đầu bắp cải luộc, tôi bỏ nó ra để không vứt nó đi, nhưng nó ra rất nhiều

nó có đáng để đông lạnh bắp cải hầm?

sương giá, bình thường, đóng băng với một lớp mỏng để tan nhanh hơn

Tôi đóng băng mọi thứ, kể cả bắp cải hầm

[con mắt]

con mắt, Tatyana, Tôi đã rất thành công khi đông lạnh bắp cải hầm trong các khối silicone dưới 125 ml rượu whisky. Nếu thịt ở Shtebe, thì bắp cải sẽ ra một ít nước, còn nếu theo cách truyền thống trong chảo thì đó là lựa chọn tuyệt vời nhất. Bắp cải hầm với thêm rau mùi xay theo bụi thì đặc biệt ngon (đặc biệt bắp cải mình mua theo gói, không xay quá nhuyễn trong cối)

và đây là khối bắp cải hầm (nấu trong chảo)



Những gói rau mùi xay này được mua đặc biệt cho món bắp cải hầm, nước sốt táo chua ngọt cay cho thịt và cả súp cá.



Và đây là phần bắp cải hầm đã rã đông, đặc biệt dùng thìa cào phần giữa để chứng tỏ rằng không có nước khi rã đông bắp cải, nếu nó được hầm bằng chảo.



Bắp cải hầm rã đông có vị giống hệt như bắp cải mới nấu.

[Irina]

Irina, Alevtina, cảm ơn đã nhắc nhở và ủng hộ, bây giờ tôi sẽ đóng băng yên tâm!
Alevtina, bắp cải hầm trong chảo gang, cô để nguyên con. Chúng tôi cũng thích rau mùi cho bắp cải, và thịt, và cũng nhất thiết phải có nhục đậu khấu, một ít quế, tốt, lavrushka với hạt tiêu đen và hạt caraway.

Các cô gái, và khi nào thực phẩm sẵn sàng được hút chân không, ngay sau khi nấu (nóng) hay đã nguội?

Manya, tôi đang hút bụi cái được làm mát)

[Svetlana]

Svetlana, và sau đó bạn giữ nó trong một thời gian dài? Bạn sẽ nằm một tuần trong buồng số 0 của tủ lạnh? (nấu chín không có nitrit)

Sẽ nằm! Sẽ còn nói dối lâu hơn nữa

Trời đất, tôi đang hút bụi và đóng băng. Một lần tôi đưa cho con gái tôi dăm bông của tôi trong một chuyến du lịch, nó có vẻ như nó kéo dài khoảng một tuần, theo cô ấy, nhưng tôi không muốn khẳng định mình - tôi không biết).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanacảm ơn các cô gái. Vào mùa đông, chúng tôi sẽ đi nghỉ (tôi hy vọng), tôi muốn nấu đồ ăn cho con trai tôi để mẹ chồng bớt căng thẳng với vấn đề này.