Just Borsch (Cuckoo 1054)

Just Borsch (Cuckoo 1054)

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Củ cải lớn	1 máy tính cá nhân.
Xương heo	1 máy tính cá nhân.
Khoai tây	4 điều
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
Hành tây nhỏ	1 máy tính cá nhân.
Bắp cải xắt nhuyễn	người uống trà
Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đường, giấm, sốt cà chua Chumak

Phương pháp nấu ăn

• Cắt khoai tây. Củ cải đường, cà rốt thái sợi trên Berner. Hành tây thái hạt lựu. Cho tất cả các thứ vào nồi, đổ một ít nước đến mức 3 lít. Bật chương trình Chicken Soup.

Món ăn được thiết kế cho

3 lít

Thời gian chuẩn bị:

Giờ

Chương trình nấu ăn:

Súp gà

Ghi chú

Đường phèn 1 thìa cà phê, Dấm 1 thìa canh. Sốt cà chua nêm 2 thìa súp. Thêm mọi thứ cho vừa ăn. Tôi thích tốc độ chuẩn bị và hương vị.

Giấm 1 muỗng canh.

Giấm trong borscht?
Chà, nếu công thức là borscht Ukraina, thì trong một thời gian dài, kvass củ cải đường đã được thêm vào để tạo axit. Nếu tôi không có, thì tôi thêm axit xitric, nhưng không phải giấm.

Bà cố của tôi luôn thêm giấm và đường, nhưng không thêm cà chua, vì không có lần nào như vậy.

Bà cố của tôi luôn thêm giấm và đường, nhưng không thêm cà chua, vì không có lần nào như vậy.

Không có cà chua, nhưng có cà chua.
Bạn không thể mang cà chua đến đúng loại axit. Bạn có thể, nếu bạn đổ ra toàn bộ bình nửa lít.

Tôi nhớ lại cách chúng tôi, vào năm lớp 7, đã đi từ trường đến một trại lao động và nghỉ ngơi. Các cô giáo tự tay nấu đồ ăn cho các em. Và ở đây một trong những giáo viên đã nấu borsch với giấm, sau đó những giáo viên khác của cô ấy chỉ đơn giản là dọn ra khỏi bếp. Họ nói: "Giấm ở borscht, bạn là gì?"

Giấm trong borscht?
Chà, nếu công thức là borscht Ukraina, thì kvass củ cải đường từ lâu đã được thêm axit. Nếu tôi không có, thì tôi thêm axit xitric, nhưng không phải giấm.

Tan, bạn hoàn toàn biết rõ có bao nhiêu người trong chúng ta, rất nhiều công thức nấu món borscht. Nói chung, không ai sẽ ăn borscht nếu không có đậu và không có rễ mùi tây, bất kể thế nào. Và tôi cho đường không phải là một thìa cà phê, mà là một thìa canh
Đó là cách mẹ tôi dạy, và tôi nấu ăn.
Tanya, tôi nghĩ mọi công thức đều có quyền tồn tại
Còn giấm thì sao? Có vẻ lạ lùng với bạn, họ nói thêm:

Để giữ được màu sắc của củ cải đường, và cũng để cải thiện hương vị, hãy thêm giấm, kvass chua, axit xitric, nước muối bắp cải hoặc cà chua. Trước khi phục vụ, rắc borsch với mùi tây hoặc thì là thái nhỏ.

như bạn thấy, mọi người đều đúng
Tôi không quá lười biếng, đã xem qua cuốn sách "Về thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe" năm 1954. Ngoài ra còn có 1 thìa giấm và 1 thìa đường.

[Tanyusha]

Nói chung, không ai sẽ ăn borscht nếu không có đậu và không có rễ mùi tây, bất kể thế nào.

Tanyusha, Tôi đồng ý rằng mọi người ít nhất sửa đổi một chút công thức.
Tôi không nói bất cứ điều gì cho điều đó. Mẹ chồng tôi, nói chung, chỉ thêm thì là vào borscht, thay vì ngò tây và chiên trên bột.

Để giữ được màu sắc của củ cải trong borscht, và cũng để cải thiện hương vị, hãy thêm giấm, kvass chua, axit xitric, nước muối bắp cải hoặc cà chua.

Tôi coi tất cả mọi thứ như một loại axit, ngoại trừ giấm, có tác dụng bất lợi cho đường tiêu hóa.
Chúng ta không phải là kẻ thù đối với sức khỏe của chúng ta.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka Đẹp và mát mẻ!

Tôi thêm mận khô, nó làm tăng thêm vị chua và làm cho hương vị thú vị hơn

[Galinka-Malinka !!!]

Không ai trong khu vực của chúng tôi thêm giấm vào borscht, và dưa cải bắp, củ cải đường, hoặc cà chua (thức uống trái cây) là thứ mà Granny gọi là cà chua cuộn trong máy xay thịt, thức uống trái cây này được giữ trong chai đóng nút bằng vải với muối. .. Nhưng đây rồi. Nó được nấu bởi cà chua hoặc men đó - Tôi không biết nữa ...Nhưng tôi không cần món borscht như vậy ... Tôi đến chỗ dì và ăn món borsch một cách thích thú, bà nói về điều đó, mím môi, "NIYAKY". Cô ấy cảm thấy khó chịu vì tôi không ăn ở nhà, và khi tôi đến thăm, tôi đang liếm đĩa ... Nhưng, với trẻ em, điều này thường xảy ra ... Và tôi yêu trường học ("bánh mì"). điểm rùng mình.
Nhưng tất cả những ai nhớ về bà, ai cũng nhớ về những chiếc bánh nướng nhỏ của bà, à, họ nói rằng đây không phải là lần duy nhất lặp lại ...
Xin lỗi các cô gái vì đã nói chuyện ...
Galinka-Malinka !!! Tôi, vì vậy tôi nhận ra rằng với việc mua hàng của bạn !!! -Thời gian!!! Chúng tôi đang chờ đợi các công thức mới !!! - Hai !!!!
Tiếng banosh ngon tuyệt của bạn trong một con chim cu gáy có hoạt động không? Hấp dẫn? Chà, bạn cần phải can thiệp vào nó ...

Tôi luôn sử dụng giấm. Nhưng nó cần được đun sôi kỹ - sau đó nó sẽ tự tắt.
Nói chung, đây là một vấn đề của thị hiếu.

Miễn là tôi đọc các công thức nấu ăn của borscht Ukraine, rất nhiều tôi không thể hiểu được sự khác biệt chính từ borscht của Nga. Mặc dù tôi đã xem công thức nấu món borscht của Ukraine mà không có củ cải đường, tôi nghĩ đây là sự khác biệt. Ở Muscovy, borscht bắt buộc phải có củ cải đường và màu của nó là củ dền. Giấm được thêm vào trong những trường hợp cực đoan khi không có đủ axit hoặc để giữ màu củ dền. Để giữ được màu sắc của củ cải đường, tôi chiên * chúng trong chảo với một lượng nhỏ rast. các loại dầu. Và tôi thêm axit dưới dạng nước chanh. Và ở Israel, tương cà chua khá chua. Hôm qua tôi vừa nấu một nồi borscht lớn, dù là của Ukraina hay Nga, có trời mới biết, nhưng thành phần của nó vẫn giống như trong công thức của anh, màu sắc chỉ có màu đỏ thẫm.

[matroskin_kot]

Cảm ơn các bạn đã tư vấn, các bạn yêu thích diễn đàn nấu ăn để các bạn vui vẻ.
matroskin_kot Tôi sẽ cố gắng tạo Banosh và hủy đăng ký.

[Những nụ hôn]

Đôi khi tôi cũng thêm 1 giờ vào borscht. l. giấm, không chỉ cung cấp độ chua mà còn tạo ra vị ngọt. Nhưng từ một lượng nhỏ giấm vào Những nụ hôn nồi, tôi nghĩ sẽ không có gì xảy ra.
Và mỗi người chọn cho mình - "thêm-không thêm".

Nhân tiện, tôi tự chuẩn bị đồ uống trái cây cho borscht - tôi lên men cà chua, điều khiển vít "cà chua" qua máy ép trái cây, đun sôi và đóng vào đĩa tiệt trùng.

Và đôi khi tôi không có đủ axit. Rau có vị ngọt riêng, không phải lúc nào bạn cũng thích. Tôi không muốn thêm nhiều cà chua. Giấm hóa ra lại khá hữu ích.

Và tôi biết cách giữ màu của borscht như thế này: cuối cùng khi nấu, cho một ít củ dền đã xay nhuyễn vào chảo và không đậy nắp lại. Thay vì giấm, hãy dùng nước cốt chanh.

Xin vui lòng cho tôi biết: nếu có kvass củ cải đường - sử dụng nó trong borscht, và sử dụng củ cải đường từ kvass trong borscht, hay lấy củ cải tươi?

Giấm hóa ra lại khá hữu ích.

Tôi tin rằng thay vì giấm, nên thêm axit xitric thông thường.

Xin vui lòng cho tôi biết: nếu có kvass củ cải đường - sử dụng nó trong borscht, và sử dụng củ cải đường từ kvass trong borscht, hay lấy củ cải tươi?

Nếu chúng ta sử dụng củ cải đường, thì bằng mọi cách, chúng ta cũng lấy củ cải tươi.
Chúng ta có thể thêm củ cải đường từ kvass để lấy kim chỉ nam, như Elena đã nói.
Nó sẽ không tạo màu cho borscht, vì bản thân nó đã chua và do đó, nó phải được thêm vào khi bắt đầu nấu. Tức là không có màu nào được bảo toàn. Và theo bất kỳ cách nào, củ cải trong kvass borscht sẽ dai hơn so với sống (nấu chín).

Nói chung, chúng tôi loại bỏ chua và thêm tươi

Món ăn tưởng chừng đã quá quen thuộc nhưng bạn có thể đa dạng và nấu theo ý thích và với bất cứ thứ gì ...
ở Ukraine, tôi đã gặp borscht ở một số vùng, vì vậy họ chỉ không đặt khoai tây ở đó ...
Tôi đồng ý với người gypsy, ở phương Đông tương cà chua không giống ở Ukraine (tôi thích ở đây hơn, tự nhiên và không có chất phụ gia ... hơn là cách chế biến cũng khác, hương vị giống sản phẩm tươi hơn là đã qua chế biến). .. tin tôi đi Tôi không phóng đại)
Cá nhân tôi, tôi luôn bắt đầu với nước dùng, sau đó là khoai tây và bắp cải ... song song đó, trong chảo dầu hướng dương, tôi chiên nhẹ cà rốt, sau đó là hành tây, cuối cùng là củ cải với tương cà 2 muỗng canh. l. / cho 5 lít borscht, cũng có hạt tiêu Bungari và các loại rau xanh khác nhau ... Tôi yêu rễ cần tây ở borscht. nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người ...cũng có đường (cứ một thìa mì thì chuẩn một thìa đường và gia vị và một chút cà ri), có loại còn được hầm trong kem chua, đúng nghĩa là vài thìa… cũng giữ được hoàn hảo cả màu sắc và mùi vị.
và một ông già đã khuyên trong một thời gian dài., nếu không phải là một lựa chọn nạc, ngay trước khi kết thúc nấu ăn, hãy thêm một hỗn hợp tỏi, hành, mỡ lợn và muối đã nghiền nát ... điều này tạo ra một hương vị đặc biệt ... có thể từ borscht những người yêu thích và vì vậy sẽ cố gắng)))

[katerix]

katerix Và mỡ lợn phải đặc biệt - "cũ"
Mỗi bà nội trợ có món borscht riêng của mình, cũng như cơm thập cẩm và moonshine

bạn không còn phải hợp tác với mỡ lợn. .. chúng ta đang sống ở những nơi sai lầm !!! nhưng đuôi cừu béo cũng tốt

Miễn là tôi đọc các công thức nấu ăn của borscht Ukraine, rất nhiều tôi không thể hiểu được sự khác biệt chính từ borscht của Nga. Mặc dù tôi đã xem công thức nấu món borscht của Ukraine mà không có củ cải đường, tôi nghĩ đây là sự khác biệt.

Có bao nhiêu bà nội trợ, bấy nhiêu công thức nấu ăn borscht. Borsch không có củ cải là súp bắp cải, đặc trưng hơn cho ẩm thực Nga. Nhưng Moscow borscht được chế biến với thịt hun khói. Và với tất cả sự đa dạng, đây là một trong những món ăn tuyệt vời nhất của ẩm thực dân gian.

Không ai trong khu vực của chúng tôi thêm giấm vào borscht, và dưa cải bắp, củ cải đường, hoặc cà chua (thức uống trái cây) là thứ mà Granny gọi là cà chua cuộn trong máy xay thịt, thức uống trái cây này được giữ trong chai đóng nút bằng vải với muối. .. Nhưng đây rồi. Nó được nấu bởi cà chua hoặc men đó - Tôi không biết nữa ...

Vì vậy, tôi không thêm giấm vào borsch, Chúa cấm, tôi nấu cùng một quả cà chua.

Ohhh, làm thế nào mọi người thích một borscht, ngay cả mẹ chồng))

Vì vậy, tôi không thêm giấm vào borsch, Chúa cấm, tôi nấu cùng một quả cà chua.

Ohhh, làm thế nào mọi người thích một borscht, ngay cả mẹ chồng))

Đây là người đàn ông của chúng tôi.
Em gái của chồng tôi cũng yêu cầu tôi dạy cô ấy nấu ăn.

Tôi cũng tự chọc vào đầu mình bằng đồng xu của mình.
Trong tất cả các sách giáo khoa và sách hướng dẫn cho công nhân phục vụ ăn uống công cộng (đầu bếp và kỹ thuật viên), công thức nấu ăn của borscht - bất kỳ - tiếng Ukraina, hải quân, v.v. - đều bao gồm một món ăn.
Con trai của bạn tôi học để trở thành một nhà công nghệ thực phẩm. Trong năm đầu tiên, tôi đang chuẩn bị cho công việc đầu tiên trong phòng thí nghiệm - nấu borscht. Mang về nhà một danh sách các cửa hàng tạp hóa thiết yếu. Mẹ nhìn và kinh hoàng. Essno, tôi đã đưa cho đứa trẻ bộ borscht mà cô ấy cho là cần thiết. Con trai bị "hư". Để phản đối: "Và mẹ tôi nấu ăn như vậy!" Đáp lại, hãy nấu ăn ở nhà như bạn muốn, và theo công nghệ chế biến borscht, bạn cần thêm giấm để củ cải không bị mất màu.
P.S. Gửi đến Franik, đó là, Stanislav - lời chào nồng nhiệt! Đặc biệt là Viện Y tế Ivano-Frankivsk, Khoa Ngoại tổng quát!

và theo công nghệ nấu borscht, phải cho thêm giấm để củ cải không bị mất màu.

trong, trong, chính xác.

Đối với súp bắp cải. Mẹ chồng và bố vợ đến từ Ukraine, họ nấu món borsch mà không cần củ cải. Cà chua và tương cà chua được thêm vào đó, món súp này được gọi là borscht. Tôi đến từ Nga, chúng tôi có một món súp gọi là súp bắp cải. Borscht của Nga là một món súp với củ cải đường. Vì vậy, tôi vẫn không thể hiểu sự khác biệt chính giữa borscht của Ukraine và Nga là gì. Có thể ai đó biết?

[MariV]

Và tôi biết cách giữ màu của borscht như thế này: cuối cùng khi nấu, cho một ít củ dền đã xay nhuyễn vào chảo và không đậy nắp lại. Thay vì giấm, hãy dùng nước cốt chanh.

Theo tôi đây là chất thay thế đúng nhất cho giấm !! Tôi không thích giấm trong borscht và không sử dụng nó.
Nhưng đừng quên. rằng vào thời điểm viết sách về thức ăn ngon và lành mạnh, họ có nghĩa là giấm tự nhiên (nho)! Đây là một cặp galoshes hoàn toàn khác nhau! Sechas chủ yếu được làm từ axit axetic, giấm ăn, và điều này không tốt cho sức khỏe!
Tôi cũng sẽ chèn 5 kopecks của mình. Theo công thức của mẹ tôi, borscht của tôi luôn có màu đỏ. Hành tây, cà rốt, củ cải đường, cà chua hoặc cà chua ngâm chua, thái khúc, cuối cùng là kem chua. Tôi thêm tất cả sự thích thú vào nước dùng với khoai tây, bắp cải, hạt tiêu (nó cũng có thể được hầm, đặc biệt là kem), một ít tỏi và rau thơm mmm-mm-mm-mm! Chúc ngon miệng!
Đối với súp bắp cải. Mẹ chồng tôi đến từ vùng Belgorod.Nga, cô ấy cũng nấu borscht như súp bắp cải nếu cô ấy lấy củ cải nhạt nhất, cô ấy nói rằng họ nấu theo cách này ở nhà.
Tất cả các món ăn Slavic đều rất giống nhau, và có rất nhiều tính năng nấu nướng !!
P.S. MariV Franik rất biết ơn những lời chào nồng nhiệt từ Moscow !! Tôi yêu thành phố của tôi rất nhiều!

Mẹ chồng tôi đến từ vùng Belgorod. Nga, cô ấy cũng nấu borscht như súp bắp cải nếu cô ấy lấy củ cải nhạt nhất, cô ấy nói rằng họ nấu theo cách này ở nhà.

Cô ấy đã chọn củ cải như thế nào? Vashchet ở Nga có màu quả mâm xôi được đánh giá cao và đạt được bằng nhiều thủ thuật khác nhau, một số dùng giấm, một số nướng củ cải trong dầu.
Loại / màu của borscht Nga là một cái gì đó như thế này:

Nếu bạn chỉ chiên một củ cải trong dầu, nó sẽ có màu nâu, nó sẽ không mang lại màu đỏ cần thiết và được yêu thích! Theo sách giáo khoa về dịch vụ ăn uống, khi nấu củ cải, ví dụ như dầu giấm, rất nên cho giấm vào!

Không, không phải màu nâu, màu đỏ thẫm. Rán không có nghĩa là để trên than hồng, đúng hơn là hầm chứ không phải chiên. Tôi đã được dạy như vậy một lần, trước đó tôi chỉ thêm giấm vào borscht. Bây giờ tôi nấu ăn mà không có giấm. (xem ảnh, nó là của tôi)

[Thay đồ cho borscht]

Tôi cũng gặp vấn đề với màu của borscht trong một thời gian và với giấm (như chanh và các chất phụ gia có tính axit khác).

Nhưng sau đó tôi bắt đầu hiểu và tìm thấy một tỷ lệ rau như vậy trong borscht (cho 4 phần ăn):
Tỷ lệ nguyên liệu chính như sau: cứ 4 phần củ cải, chúng ta lấy 3 phần bắp cải, mỗi phần 1 phần cà rốt, hành tây và cần tây (tùy thích, nhưng không cần thiết), và bột cà chua - bằng một nửa cà rốt.
HOẶC - để có 200 g củ cải đường, bạn cần lấy 150 g bắp cải, 50 g hành tây và cà rốt, và 25 g tương cà chua.

Hãy chú ý đến lượng củ cải so với các sản phẩm khác - tối đa là 200 gram!

Và nếu bạn hầm củ cải với cà chua trước đó, trong một bát riêng cho đến khi chín, theo nguyên tắc Thay đồ cho borscht , và sau đó thêm nó vào nước dùng đã làm sẵn - màu của borscht sẽ luôn có màu đỏ và ngon, và để được lâu.
Rốt cuộc, đặt củ cải lúc bắt đầu nấu, cùng với thịt, chúng ta đun sôi nó xuống, biến màu hoàn toàn! Và bạn phải thêm lại củ cải để có màu sắc!

Và đối với axit, tôi thêm cà chua ngâm, bột chua thùng - Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi, cùng với các loại rau.

Và nói chung, bây giờ tôi bắt đầu chế biến món borscht theo nguyên tắc “Ăn cơm mặc đẹp”, tức là tôi thái rau riêng, nấu chín tất cả các loại rau, sau đó cho vào nước luộc thịt đã hoàn thành và đem nấu sẵn. chảo trong vài phút, điều chỉnh hương vị tổng thể của muối borscht, đường, axit.

Nói chung, tranh luận về khẩu vị ... ồ, đó là một việc làm vô ơn ...

Cô hầu gái: * Các đồng chí ơi, ăn borscht đi, borscht hôm nay ngon lắm *

[quản trị viên]

quản trị viên Và nếu củ cải được hầm với cà chua trước đó, trong một cái bát riêng cho đến khi chín, theo nguyên tắc Chế biến nước dùng cho borscht, và sau đó thêm nó vào nước dùng đã pha sẵn, màu của borscht sẽ luôn có màu đỏ và ngon, và sẽ tồn tại trong một thời gian dài.
Rốt cuộc, đặt củ cải vào lúc bắt đầu nấu, cùng với thịt, chúng ta đun sôi nó xuống, biến màu hoàn toàn! Và bạn phải thêm lại củ cải để có màu sắc!
Tôi cũng nấu ăn theo nguyên tắc này Hương vị và màu sắc tuyệt vời, đặc biệt là từ củ cải đường từ vườn của tôi Và tôi không thêm giấm, Chúa cấm

Borscht thường được nấu trong vài ngày, và để nó giữ được màu sắc bão hòa, nó không thể được đun và đun sôi liên tục. Cần phải đổ lượng borscht cần thiết cho bữa tối vào một chảo khác và hâm nóng riêng.
Gypsy, bạn lý luận rằng borscht của Nga khác với tiếng Ukraina như thế nào. Bất cứ điều gì chúng tôi đưa vào borscht, tôi nghĩ một trong những điểm khác biệt chính là borscht của Ukraina dày. Như người ta nói, cái thìa rất đáng giá. Đây là borscht nạc với nấm của tôi. Xin lưu ý: kem chua không nổi, kem chua nằm trên rau củ

[celfh]

celfh, nếu bạn chú ý đến bức ảnh của tôi, thì tôi thậm chí còn có bắp cải nhô ra trong không khí. Tôi nghĩ mật độ không có gì khác biệt, đó là vấn đề về hương vị. Và mẹ tôi và tôi luôn nấu súp bắp cải và borscht để thìa đứng. Tôi ăn súp như món đầu tiên và món thứ hai trong cùng một đĩa. Còn chồng tôi lớn lên ở Ukraine, anh ấy thích nhấm nháp chất lỏng.

[celfh]

celfh Tôi hoàn toàn đồng ý! Và borscht cũng nên có trên thịt lợn và với thịt xông khói, mong những người tự thú khác tha thứ cho tôi

[sazalexter]

Tôi nghĩ mật độ không phải là sự khác biệt,

Chà, trong trường hợp này, người ta vẫn giả định rằng một cái borscht khác với cái khác chỉ ở chỗ nó được đổ dưới borscht: một mặt trăng mà từ đó, như người ta nói, đầu không bao giờ đau, hoặc một cái mông.

Và borscht cũng nên có trên thịt lợn và mỡ lợn.

sazalexter, có !, nhưng ... nạc borscht cũng có quyền được. Và anh ấy là! Rất ngon!

[celfh]

celfh Tôi hoàn toàn đồng ý! Và borscht cũng nên có trên thịt lợn và với thịt xông khói, mong những người tự thú khác tha thứ cho tôi

Ức bò sụn - phần thịt ngon nhất cho nước dùng, thơm ngon, nước dùng luôn trong

Như tôi đã nói, một chủ đề có hại đã được nêu ra, về thị hiếu của chúng ta ...

[quản trị viên]

Ức bò sụn - phần thịt ngon nhất cho nước dùng, thơm ngon, nước dùng luôn trong

Như tôi đã nói, một chủ đề có hại đã được nêu ra, về thị hiếu của chúng ta ...

quản trị viên, chắc chắn rồi! (y) Món borscht ngon nhất là ở ức bò. Sườn heo cũng không tệ, nhưng hương vị và tinh thần vẫn không giống nhau .... Chà, đây là sở thích của tôi, mặc dù tôi nấu borscht với các loại thịt và gia cầm khác nhau. Có gì trong tủ đông ...

[quản trị viên]

quản trị viên, chắc chắn rồi! (y) Món borscht ngon nhất là ở ức bò.

Lena

Tôi cũng vậy với GOST borscht!






Theo các GOST này, họ đã nấu ăn, bắt đầu từ căng tin làm việc và kết thúc bằng các nhà hàng và đồ ăn vặt của chính phủ.

[MariV]

MariV, vui lòng thêm văn bản vào cuối, bắt đầu bằng các từ: đối với borsch hải quân, rau được cắt thành lát, và đối với những người khác ...
Nó rất thú vị đối với tôi. Tôi cắt khoai tây thành hình khối và phần còn lại thành dải. Nếu không, borscht không phải là borscht đối với tôi. Vì vậy, tôi tự hỏi mức độ nghiện ngập của tôi trái ngược với mức độ thường được chấp nhận

Tôi hoàn toàn đồng ý về thịt bò, mặc dù tôi cũng nấu từ những gì có trong tủ đông. Cà rốt và củ cải để riêng với cà chua, khi hầm, tôi thường cho thêm một thìa dấm. Đây là những gì bạn tôi, người đầu bếp, đã dạy tôi. Đôi khi, thay vì giấm, tôi ném một vòng tròn chanh. Và bây giờ tôi sử dụng giấm táo của riêng tôi. Chúng tôi yêu thích vị chua. Tôi cho khoai tây-bắp cải vào nước dùng đã hoàn thành và cuối cùng - một thân củ cải-cà rốt. Tôi xào hành với thịt xông khói tươi cùng với gia vị, theo cách này chúng sẽ thơm hơn. Bạn tôi cũng ném rau xanh vào thân thịt, nhưng tôi thích cắt nó tươi thành từng đĩa (rau xanh, không phải bạn tôi).

Xúc xích ..? vâng .. cheto được nhớ một cách mơ hồ, theo ý kiến ​​của tôi là tôi đã ăn cái này. Chúng tôi có xúc xích rất tệ ở đây, mặc dù chúng là một đống, nhưng chúng tuyệt đối không thể ăn

Bây giờ tôi đang ngồi ăn borscht trên chân lợn. Tôi cũng nấu từ những thứ có trong tủ lạnh, thường xuyên hơn có gà

[Thay đồ cho borscht]

Và nếu củ cải được hầm với cà chua trước đó, trong một bát riêng cho đến khi chín, theo nguyên tắc Thay đồ cho borscht , và sau đó thêm nó vào nước dùng đã làm sẵn - màu của borscht sẽ luôn có màu đỏ và ngon, và để được lâu.

Ức bò sụn - phần thịt ngon nhất cho nước dùng, thơm ngon, nước dùng luôn trong

Tôi hoàn toàn đồng ý với Roma, và màu của borscht luôn chuyển sang màu đỏ, bởi vì nó được hầm với bơ đỏ, như Lemkul đã viết trong sách dạy nấu ăn của cô ấy. Và món borscht ức bò ngon nhất, mặc dù nạc cũng không tệ, đặc biệt là với nước sốt ngon.
Và sườn heo nấu canh bắp cải ngon tuyệt.

Tuy nhiên, thực sự không có gì phải bàn cãi về thị hiếu.

[celfh - Tatiana]

celfh - Tatiana - ống hút.

Vì mọi thứ đều ở đây với các tùy chọn riêng và tôi sẽ phù hợp với
Tôi làm điều này cho màu sắc:
Tôi rửa củ dền thật sạch và đổ nước lạnh vào rửa củ dền (vừa ngập) và thêm một chút giấm vào đó.
Khi borscht đã sẵn sàng, tôi lọc nước củ dền vào nó và đợi cho đến khi nó sôi trở lại. Mọi điều! Làm xong! Và màu sắc tươi sáng!

Có, có rất nhiều lựa chọn; bao nhiêu bà nội trợ - rất nhiều borscht.
.... và GOST vẫn chưa bị hủy - hay đã bị hủy?

Borscht của tôi gần với màu cam hơn, như trong bức ảnh đầu tiên của GalinkaMalinka (tôi đã nấu nó hôm nay, nhưng quá muộn và quá lười để chụp ảnh), và borscht giống như vậy, bởi vì tôi luộc củ cải cho đến khi nhạt, bởi vì tôi không thích khoai tây đỏ ở borscht.
Khoai tây sẽ chuyển sang màu gì khi bạn hầm củ cải với hành tây, cà rốt và cà chua rồi thêm vào xào ở cuối nấu? Ngay lập tức khoai tây trắng, nhưng ngày hôm sau?

Mọi người đang nói về màu sắc, củ cải đường, axit, nhưng họ hoàn toàn quên mất một bổ sung. Cái nào sau đó?
Nhân tiện, cũng không ai nói về đậu. Tôi không thể borsch mà không có nó.

Tôi đổi đậu lấy nấm porcini