Thịt cốt lết Astrakhan sốt ngọt

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Pike	1 miếng khoảng 1 kg
Cá mèo	1 miếng khoảng 1 kg
Mỡ lợn sống, không da	100g
Củ hành	1 cái nhỏ
tỏi	2 răng
bánh mì trắng	200 g
Tương cà chua	cốc thủy tinh
Muối	1,5 giờ L. + 0,5 giờ. l
Đường	không ít hơn 0,5 ngăn xếp
Hạt tiêu, ngò tây khô, gừng xay, tiêu trắng ...

Phương pháp nấu ăn

Cá rửa sạch, làm sạch, cắt bỏ vây, đuôi, đầu không mang và gờ. Cho phi lê qua máy xay thịt cùng với thịt ba chỉ, bún đã ngâm và vắt ráo, hành tỏi, muối tiêu (gừng và tiêu trắng - vừa ăn).
Đổ tất cả chất thải với nước và đun sôi nước dùng cô đặc. Sự căng thẳng, quá tải.
Từ thịt băm nhỏ, trong khi nước dùng đang sôi, bạn hãy kẹp những viên thịt nhỏ trên một muỗng canh dày cỡ ngón tay với một đầu nhỏ. Đường kính phải nhỏ hơn chiều cao của chảo. Lăn cốt lết bằng bột mì và chiên trong dầu thực vật nóng hoặc mỡ lợn. Không có sự cuồng tín, chỉ cần họ nắm lấy một chút. Đặt trên đĩa theo từng đợt. Khi tất cả mọi thứ được chiên, cho cà chua lên trên phần dầu còn lại và chiên. Thêm muối, đường và nước dùng, thêm mùi tây, khuấy đều. Hương vị phải ngọt và hơi chua. Trải miếng thịt bò ra rìa, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút, cho đậu Hà Lan và lavrushka vào. Làm nguội hoàn toàn.
Đối với một bàn lễ hội.
Những miếng cốt lết thơm ngon này luôn được chuẩn bị vào các ngày lễ bởi cha của người bạn học của tôi, Anatoly Yakovlevich. Anh lớn lên ở Mariupol, trong gia đình của một thanh tra Rybnadzor. Cá trong gia đình anh được nấu liên tục. Anh ấy không còn ở đó nữa. Hãy để công thức mà tôi rất yêu thích, sống trong gia đình bạn.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

nhiều

Thời gian chuẩn bị:

có thể là hai giờ

Chương trình nấu ăn:

trên đĩa

Ghi chú

Ảnh của kavilter.

SchuMakher

Cần phải tạo ra đây là cách tôi sẽ đưa Lyova đi câu cá, giữ lấy không khí của tada

lá phổi

Kho cá với thịt xông khói luôn tuyệt vời. Tôi thích rằng chúng được hầm trong nước sốt chua ngọt. Tôi sẽ mang nó lên tàu. Ôi, cá vẫn tươi ..

Đánh máy

Chỉ đến từ chợ, cá pike và cá da trơn ở mức 210 rúp / kg có sẵn. Đến!

Florichka

Đánh máy, Helena! viết rất ngon. Và bao nhiêu nước dùng, lít, một nửa? Tôi chắc chắn sẽ làm được. Họ nhắc nhở tôi về những người thân yêu quý của tôi từ sông Volga. Đúng, không phải cốt lết, mà là cá tươi - asp được chế biến theo cách đó. Đầu tiên họ chiên và sau đó đun nhỏ lửa trong chiên cà chua. Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi.

Mikhaska

Và, tôi nấu bánh bao cá với thịt xông khói. Chà và ngon! Do đó, tôi có thể tưởng tượng món cốt lết của bạn ngon như thế nào!
Hơn nữa, từ pike!

Đánh máy

Ira, không ít hơn một lít, và nếu không đủ, hãy thêm một ít nước sôi!

lá phổi

Trích dẫn: Tyetyort

Chỉ đến từ chợ, cá pike và cá da trơn ở mức 210 rúp / kg có sẵn. Đến

Cảm tạ! Nó chỉ là một chặng đường dài để đi. Sẽ không thể đi xa hơn thị trường trên Domodedovskaya (với một loạt các tình huống tuyệt vời). Chao ôi ...

kavilter

Tetyatort, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, chúng tôi thực sự thích những miếng thịt nướng này. Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó nhiều hơn một lần, chồng tôi là một ngư dân, vì vậy có rất nhiều cá sông trong tủ lạnh.