Bánh mì tròn sô cô la với nho khô

Bánh mì tròn sô cô la với nho khô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	2,5 muỗng canh. + trên bụi
Nước	175 ml
Đường	~ 1,5 muỗng canh. l.
Men (ép)	10 g
Mật ong	1,5 muỗng canh. l.
Muối	nhón
Ca cao	1,5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
nho khô	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi phải thừa nhận ngay rằng đây là sự ngẫu hứng thuần túy nhất dựa trên hai công thức khác nhau - challah mật ong từ Sonadora và bánh mì sô cô la cà phê từ sự rộng lớn của Internet. Tôi không thích cà phê trong đồ nướng, vì vậy tôi không ngần ngại thay thế bằng nước. Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng.
• Chúng tôi pha loãng men trong 50 ml. nước ấm (từ tổng lượng), thêm một tàu trà đường từ tổng và đặt ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
• Đổ phần nước ấm còn lại vào bát, thêm 1,5 muỗng canh. l. mật ong và khuấy. Đổ 1,5 muỗng canh vào nước mật ong. l. dầu thực vật và thêm phần đường còn lại. Đổ hỗn hợp men vào, khuấy đều và rây một ly bột với cacao. Khuấy đều, cho muối và dần dần phần bột còn lại. Tôi uống hơn hai ly một chút trước khi bột bắt đầu tụ lại thành một cục. Để ít nhất 10 phút cho quá trình tự phân. Về nguyên tắc, mục này có thể được bỏ qua, nhưng tôi thích làm việc với một bài kiểm tra như vậy hơn.
• Sau 10 phút, đổ bột ra bàn và nhào đều. Bột trở nên đàn hồi, rất dễ quản lý và hơi dính do mật ong. Nhưng đồng thời, nó không được làm ố bề mặt làm việc. Nếu cần, có thể cho thêm một ít bột mì, nhưng lưu ý không để bột nhào mạnh. Tôi thích đánh bông lòng bàn tay bằng bột mì - điều này vừa đủ để làm việc thoải mái. Khi bột của chúng tôi đạt được độ đặc mong muốn, chúng tôi tạo thành một quả bóng, chuyển nó vào một cái bát, bọc nó bằng giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 1,5-2 giờ.
• Đổ nho khô với nước sôi và để nở. Sau đó chúng ta cho vào chao và để cho ráo nước. Bạn có thể lau khô một chút trên khăn ăn.
• Khi bột của chúng tôi phát triển về kích thước, chúng tôi chuyển nó ra bàn và nghiền nhỏ. Cho nho khô vào khuấy đều. Tiếp theo, tạo thành một xúc xích từ bột và cắt ra hai miếng giống nhau. Từ mỗi miếng chúng tôi tạo thành một xúc xích dài mỏng. Tôi dài khoảng 25-30 cm. Xúc xích càng mỏng thì bánh mì tròn sẽ càng thanh lịch hơn, nhưng vì tôi dùng nho khô lớn nên không tiện làm loại đặc biệt mỏng.
• Chúng tôi cuộn một garô từ hai xúc xích và buộc chặt các đầu. Hóa ra là một chiếc bánh rán xoắn. Nho khô sẽ bị rách ra bên ngoài một cách không kiểm soát được - đừng can thiệp vào nó.
• Đặt những chiếc bánh mì đã hoàn thành lên khay nướng có phủ giấy da dầu (tôi cũng rắc bột mì để đề phòng), phủ một chiếc khăn và đặt chúng trở lại nơi ấm áp để chống thấm.
• Tốt nhất là nên chờ 40 phút để kiểm chứng, nhưng tôi đang vội nên mất khoảng nửa tiếng.
• Trong thời gian này, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ. Như thường lệ, tôi làm nóng nó bằng hơi nước.
• Vào cuối thời gian chứng minh, hãy tráng bánh mì tròn tương lai của chúng ta bằng trà ngọt và gửi chúng vào lò nướng trong khoảng 25-30 phút, hãy nhìn vào lò nướng của bạn.
• Vì bột có màu sẫm, bạn sẽ không thể tập trung vào vỏ bánh, vì vậy chúng tôi cẩn thận theo dõi màu sắc - nó sẽ thay đổi, mặc dù hơi thay đổi. Nói chung, chúng tôi tin tưởng vào trực giác của mình)) Tôi lấy nó ra lần đầu tiên sau 20 phút, nhưng tôi cảm thấy bối rối vì hình thức bên ngoài - vì một số lý do mà họ có vẻ như tôi chưa nướng, vì vậy tôi quyết định nướng xong trong 10 phút .
• Để nguội trên giá dây, chụp ảnh và cho chúng nếm thử. Người nếm thử nói “mmm !!! Cung cấp thêm!". Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

4 miếng

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Chukchi vẫn chưa phải là nhiếp ảnh gia, nhưng cô ấy đã chụp ảnh rạn nứt))

Shl. Lưu ý cho chính mình.Lần sau, tôi sẽ cố gắng giới thiệu nho khô ngay lập tức trong quá trình nhào - rất bất tiện khi trộn nho khô ướt vào bột đã hoàn thành. Nhưng ngay cả như vậy, những chiếc bánh mì tròn hóa ra vẫn rất thơm và tươi tốt - một chút bong tróc và hơi ẩm do nho khô.

Công thức nấu ăn tương tự

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Bánh mì tròn trứng (bánh quy) (ANGELINA BLACKmore)

Bánh mì tròn Jerusalem (Giang hồ)

Một công thức thú vị, tôi sẽ đưa ý tưởng của bạn vào phục vụ! Cảm tạ! Bánh ngon trăm phần trăm hóa ra!
Và nho khô, với sự cho phép của bạn, tôi khuyên bạn nên lăn chúng trong bột mì, nó sẽ dễ trộn hơn và nó được phân phối tốt hơn trong bột. Ồ, và bạn cũng có thể đo nhiệt độ của bột bằng một nhiệt kế đặc biệt và được hướng dẫn bằng cách này.

Một công thức thú vị, tôi sẽ đưa ý tưởng của bạn vào phục vụ! Cảm tạ! Bánh ngon trăm phần trăm hóa ra!
Và nho khô, với sự cho phép của bạn, tôi khuyên bạn nên lăn chúng trong bột mì, nó sẽ dễ khuấy hơn và nó được phân phối tốt hơn trong bột. Ồ, và bạn cũng có thể đo nhiệt độ của bột bằng một nhiệt kế đặc biệt và được hướng dẫn bằng cách này.

Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích!
Lần sau tôi sẽ thử cuộn nó, cảm ơn vì đã nhắc nhở) Tôi sử dụng phương pháp này khi thêm nó vào bánh nướng nhỏ, nhưng sau đó tôi không nghĩ ra thứ gì đó lần đầu tiên tôi làm bánh nướng bằng men với nho khô)
Tôi không có nhiệt kế, vì vậy mọi thứ chỉ có bằng mắt)) nhưng nếu có ở trang trại, thì tất nhiên, vấn đề xác định mức độ sẵn sàng tự biến mất

[Salieri]

Salieri, họ nói, có những nhiệt kế tốt ở Ikea!

[Salieri]

Salieri, họ nói, có những nhiệt kế tốt ở Ikea!

nó có nghĩa là chúng ta có một con đường ở đó, nó có nghĩa là chúng ta có một con đường ở đó ...)))
Tôi sẽ phải xem xét theo một cách nào đó ... Về nguyên tắc, tôi đã quen với việc phát hiện nó bằng mắt, nhưng nhiệt kế vẫn tiện lợi hơn.
Shl. thực tế, tôi là một cây sồi ... Tôi hoàn toàn quên rằng có một cái nĩa để thịt ở nhà) nó cũng có một nhiệt kế trong đó))

Thật thú vị ... Tôi yêu mọi thứ tuyệt đẹp ..

Thật thú vị ... Tôi yêu mọi thứ tuyệt đẹp ..

thêm từ ghi chú của người nếm thử: chúng có cấu trúc khá dày đặc, khi chúng cuối cùng nguội đi - trong ảnh chúng vẫn còn ấm và đồng thời rất hài lòng. Tôi nghĩ đó là tất cả công lao của mật ong. lần sau, tôi sẽ cố gắng thêm một cái nhỏ hơn hoặc thậm chí loại trừ nó hoàn toàn ...