Bánh bắp cải Franconian cổ (Altfraenkischer Krautkuchen) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh bắp cải Franconian cũ (Altfraenkischer Krautkuchen)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Bánh bắp cải Franconian cũ (Altfraenkischer Krautkuchen)

Thành phần
bột mì	250 g
nước ấm	160 ml
men sống	10 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Để làm đầy
bắp cải đỏ	450 g
bơ	50g
nước táo	75 gr.
Đường	1 muỗng cà phê
đinh hương	nhón
tiêu sọ	nhón
trứng	2 chiếc.
kem chua	220 g
quả óc chó (tôi không thêm vào)	60 g
mận khô	100g
Thịt ba rọi	60 gr.
dầu thực vật để chiên	1-2 muỗng canh. thìa
muối, tiêu đen xay	nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Bắp cải cắt nhỏ
Cắt thịt xông khói thành miếng dài https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/26222/____1028.jpg "itemprop =" image "alt =" "/>
Đun nhỏ lửa bắp cải trong dầu không có hành tây cho đến khi chín một nửa. Thêm nước ép táo, muối, đường, tiêu trắng, đinh hương và đun nhỏ lửa cho đến khi độ ẩm bay hơi trong khoảng 10 phút.
Chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Để nguội bắp cải và thịt xông khói.
Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị bột. Nhào tất cả các nguyên liệu rồi cho vào ấm đắp 2 lần. Đây là khoảng 45 phút.
Nhào bột xong, nhào lại rồi cán thành hình tròn đường kính 30 cm.
Độ dày của bột khoảng 0,5-0,3 cm.
Đánh trứng với kem chua, muối và tiêu.
Chuyển bột sang khay nướng đã được bôi mỡ (tôi nướng ở Fagor multigrill), trải một lớp bắp cải lên trên.
Phết đều hỗn hợp kem chua trứng lên trên, bày các miếng mận khô, thịt xông khói, quả óc chó (tôi không cho hạt vào - tôi không thể) và bơ.
Nướng trong 30 phút ở 180-200 gr. Tôi đã nướng ở Fagor trong 30 phút kể từ khi bật nguồn điện. Điều này thậm chí là rất nhiều, vì bạn có thể thấy chiếc bánh quá nâu. Trong ảnh, nó tối hơn so với thực tế. Nó chỉ là sự lấp đầy tối tự tạo ra cảm giác.
Dùng với bia hoặc rượu trắng.

Món ăn được thiết kế cho

cái bánh rất lớn

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, lò nướng bánh pizza, nhiều lò nướng

Ghi chú

Bắp cải là một trong những loại cây vườn cổ xưa và được săn lùng nhiều nhất ở châu Âu. Tương đối dễ canh tác, năng suất cao - đã khiến nó trở thành một trong những thành phần chính trong thực phẩm của cả dân thường và tầng lớp quý tộc. Trên lãnh thổ của nước Đức hiện đại, bắp cải trắng và đỏ thường được dùng làm thực phẩm. Họ chế biến cả hai món ăn độc lập từ nó và sử dụng nó như một chất phụ trong các món ăn khác, cho đến xúc xích.

Về chiếc bánh này. Hương vị chung được chi phối bởi các ghi chú của mận khô và bắp cải. Chiếc bánh rất ngon. Đối với tôi, bột nhào là thô. Chà, những gì mong đợi từ anh ta trên bột thô và nước. Tuy nhiên, sự đơn giản của nó cũng được cân bằng bởi phần nhân ngon ngọt. Rất có thể lần sau bạn lấy một ít bột bơ và làm lại phần nhân. Nhìn chung nó sẽ ngon và ngon.