Polaris 1501. Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và nước muối dưa chuột - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Polaris 1501. Bánh mì lúa mạch đen với bột chua và dưa chuột muối

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột
starter (bột chua lúa mạch đen)	2 muỗng canh. thìa
Nước	100 ml
bột lúa mạch đen	100g
bột
tất cả bột
dưa muối	200 ml.
mật ong	1 muỗng canh. cái thìa
mạch nha	1 muỗng canh. cái thìa
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
bột mì	420 g

Phương pháp nấu ăn

Bánh mì này hoàn toàn không có men mà không có một gram men công nghiệp. Nhiệm vụ là cố gắng nướng bánh mì bằng bột lúa mạch đen không có men trên chế độ HP Polaris được lập trình. Và mặc dù vẫn còn nhiều việc phải làm, nhưng tôi cũng thích kết quả đó. Nếu không nhờ lớp vỏ trên cùng, thứ mà sau một đêm dưới lớp khăn bị ẩm và "nhão" thì tôi đã hoàn toàn hài lòng.
Vì thế. Chúng tôi đặt một loại bột từ bột khởi động, nước và lúa mạch đen. Bột nhào nên tăng 2,5 - 3 lần. Ở đây, tất nhiên, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào văn hóa khởi đầu của bạn. Tôi có nó khá mạnh, nó đã được bốn tháng. Đây là "bột chua hop đơn giản nhất". Cô nâng khối bột lên trong 4 giờ. (Tôi đặt một bát bột trong phim hoạt hình).
Đồng thời với bột, chúng tôi làm cho lá trà. Đun sôi 50 ml nước muối + mật ong rồi ủ mạch nha. Chúng tôi bọc hộp đựng bằng lá trà trong một cái gì đó ấm và để cho đến khi bột được nhào.
Đối với bột, chúng tôi gửi tất cả các thành phần đến HP. Về nguyên tắc, tất nhiên, cần phải gửi dầu vào cuối lô. Nhưng tôi muốn tạo ra thuật toán để tôi có thể tải mọi thứ và rời đi.
Chúng tôi chọn chương trình 15. (Chương trình gia đình). Ở Polaris, cô ấy đủ linh hoạt.
Thuật toán từng giai đoạn. (Giá trị kiểu số)
1 - 0
2 - 5
3 - 5
4 - 15
5 - 100
6 - 59
7 - 150
8 - 0
9 - 0
10 - 60
11 - 0
12 -35
13 - 40
14 -----
15 - 150
Vì vậy, trên đường cắt.
Tôi không biết liệu mình có làm đúng để giới hạn mình trong hai lần leo núi hay không. Tôi sẽ thử lại.

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Ghi chú

Tôi vẫn sẽ làm công thức, nhưng bánh mì rất ngon. Nó dành cho những người yêu thích bánh mì lúa mạch đen. Ẩm, có độ chua nhưng vừa phải, có chút dư vị của gia vị từ nước muối và mật ong. Nhưng rất, rất không xâm phạm. Bánh mì được nướng hoàn toàn. Thơm ngon với bơ.