Soufflé hấp

[bù nhìn]

Soufflé hấp

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Phi lê đùi gà bỏ da	650 g
Phi lê gà	260 g
Bánh mì (của ngày hôm qua) trắng hoặc c / z	180 g
Sữa	300 ml
Nước	300 ml
Muối	2 muỗng cà phê
Tiêu trắng hoặc tiêu đen xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã tìm được công thức cho món Soufflé này (chính xác hơn là chỉ có nguyên liệu) trong một ngôi nhà trọ ở Crimea, nơi chúng tôi đang nghỉ ngơi. Con trai tôi ăn nó hai lần một ngày ... Nó có thể ăn ba cái, nếu tôi cho phép. Người bán thịt ở nhà bếp của khu nhà trọ là một tên khốn nạn, tôi đã phải tự mình suy nghĩ rất nhiều và hành hạ các cô gái từ cái máy làm bánh mì (bù nhìn-Nata và ang-kay- Angela - cảm ơn rất nhiều).
• Vì thế:
• 1. Cắt bánh mì thành khối vuông, ngâm trong hỗn hợp sữa và nước (Tôi làm điều này trong một cái bình có chia độ - Tôi đo bánh mì trên cân, cắt nó, cho vào bình, sau đó thêm sữa-nước vào. rằng nó đạt đến mốc 800-900 ml - con số này phải gần với số gam thịt, lượng được sử dụng)
• 2. Cắt thịt thành từng miếng lớn và bẻ nhỏ trong máy chế biến trong bếp (bằng dao) thành hỗn hợp sền sệt. Người bán thịt nói với tôi - đi qua máy xay thịt qua 2 tấm lưới
• 3. Chuyển hỗn hợp thịt vừa trộn vào cối xay thực phẩm có móc, bắt đầu nhào, thêm muối. Tốc độ trộn tối đa là -2, tức là không có sự cuồng tín. Chúng ta cần các sợi collagen để bắt đầu phát triển. Người bán thịt nói đập bỏ thịt băm, nhưng tôi không biết làm thế nào để đập bỏ - tất cả các bức tường đều ở xung quanh và bản thân tôi ... phew, nói tóm lại ...
• 4. Đánh hỗn hợp bánh mì và sữa bằng máy xay sinh tố bút chì, cho từng phần (tôi làm 2 lần) vào hỗn hợp thịt đã được nhào bằng móc, cho đến khi hỗn hợp ngấm hoàn toàn và đồng nhất.
• 5. Phân phối hỗn hợp thu được trên khay mà chúng ta sẽ nấu, trước đó đã được bôi mỡ bằng bơ thực vật. Chúng ta cần lấy một cái khay như vậy để nó vừa với một cái khay khác lớn hơn mà chúng ta sẽ đổ nước sôi vào để xông hơi. Độ dày của bánh canh không được quá 2-2,5 cm
• Đây là những gì nó trông giống như trên một khay trước khi nấu ăn.
• 
• 
• 6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 120 độ (đối lưu)
• 7. Đun sôi ấm nước
• 8. Đặt khay vào khay trong lò ở mức giữa, nhẹ nhàng đổ nước sôi vào khay dưới đến mức của khay soufflé giữa.
• 9. Nướng từ 1 giờ - 1 giờ 10 phút cho đến khi nhiệt độ bánh đạt 70 độ.
• Nó chỉ ra một món súp rất, rất mềm và ngon ngọt ...
• 
• Sẽ có chất lỏng xung quanh soufflé - điều này là bình thường, đừng đổ nó ra ngoài, nó sẽ biến thành thạch trong tủ lạnh, có thể được thêm vào một món ăn phụ - một bài hát!
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

8 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ 30 phút

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi nghĩ món súp này sẽ ngon và kết hợp với thịt lợn, nhưng đùi gà thì nên vì nó cho một khối tuyệt vời vì không có trứng.

Tôi quên lưu ý - chúng tôi làm việc với thịt được làm lạnh và nhanh chóng, chúng tôi không được để nó nóng quá 15-20 độ, để chất béo không bắt đầu chống lại, nếu không chúng tôi sẽ nhận được đế giày từ lối ra

Tôi thường làm món súp này. Và trong một lò hơi đôi và trong lò nướng ... Rất ngon và ăn kiêng ..

[Galina]

Galina, cảm ơn bạn đã ghé qua Và tôi vừa đến với công thức này, công thức mà tôi chưa thử - tôi nấu thịt, đánh bông lòng trắng và thêm kem ... và quan tài vừa mở

Tôi cũng thêm bí ngô vào món súp như vậy. Xoa trên máy vắt và vào thịt băm. Nhưng khi tôi làm một quả bí ngô cho một cặp vợ chồng, tôi thích nó hơn ... Trong khoảng 5 năm, tôi có thể làm một món súp như vậy cho chính mình ...

ngay cả từ trường mẫu giáo và bệnh viện vô tận, tôi yêu món súp này. cảm ơn bạn rất nhiều! chắc chắn đánh dấu!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cám ơn vì ghé qua. Tôi rất vui nếu công thức có ích!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Một công thức hoàn toàn tuyệt vời cho một món súp tuyệt vời!
Đã đánh dấu!

[Sveta]

Sveta, bạn đã hoàn thành nó. Làm tốt! Điều chính là đứa trẻ đã hài lòng.Và món gì ngon, tôi không nghi ngờ gì.

[Borisonok]

Borisonok-Elena, cảm ơn bạn đã tin tưởng, mong bạn sẽ tin dùng - món ăn kiêng tuyệt vời.

Angela, với sự giúp đỡ của bạn

Svetochka, giải thích cho tôi - món ăn hoàn thành gần giống với pate hoặc so với thịt hầm. Tôi thích cả thứ nhất và thứ hai, nhưng tất cả các loại khó khăn hơn. Và tôi chắc chắn sẽ nấu ăn, nhưng sau khi NG. cảm tạ

[Irina]

Irina, gần hơn với món thịt hầm, tôi sẽ nói ... Nhưng nói chung, nó làm tôi nhớ đến món thịt viên mềm mềm, giống như ở trường mẫu giáo, nhưng không thấm nước sốt. Rất ngon ngọt và mềm vì

[Svetlenki]

Svetlenki, Tôi sẽ không lôi ra cho đến những ngày sau Tết. Tôi quyết định - ngày mai !!!! Và tôi rất thích cách làm bánh này. Đây là cách tôi thực hiện tất cả các phần thịt. Chúc mừng năm mới.

[Irina]

IrinaTôi nghĩ bạn sẽ không hối tiếc. Hãy để cơ thể nghỉ ngơi trước những món ngon của bàn tiệc năm mới. Cảm ơn vì đã tin tưởng công thức

[Svetlenki]

Svetlenki, cảm ơn vì công thức!
Tôi đã làm cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm từ cùng một mẻ - tôi thích cả hai lựa chọn, tôi sẽ không nói rằng có sự khác biệt mạnh mẽ về hương vị. Vị rất nhẹ. Tôi đã thêm nhục đậu khấu vào thịt băm, vì vậy họ ăn thịt của tôi và nói rằng nó giống như xúc xích. Trong trình đa năng, tôi chọn chế độ Hơi nước, 12 phút.

[Mong]

Mong, cảm ơn vì báo cáo.

Tôi sẽ rất vui nếu công thức bắt nguồn từ gia đình bạn. Tuyệt vời những gì chúng tôi đã thử trong một lò hơi đôi. Tôi cũng sẽ thử. Tôi nghĩ rằng hơi nước quá mạnh đối với soufflé, nhưng vì kết quả là tương tự, tuyệt vời! Đặc biệt là tốc độ nấu. Trong lò tắm lâu hơn và thê lương hơn nhiều.

Trong lò tắm lâu hơn và thê lương hơn nhiều.

Đúng rồi! Nhưng trước tiên, tôi quyết định thử công thức gốc, và sau đó thử nghiệm nó trong CF. Phần CF ra khoảng 1/3 so với toa ban đầu.

[Mong]

Phần CF ra khoảng 1/3 so với toa ban đầu.

MongCảm ơn vì phần này. tôi sẽ làm việc này

: rose: Cảm ơn bạn, tôi chỉ đang tìm một cái gì đó để cho cháu trai của tôi ăn, và nó đã nói với tôi về thịt hầm), chúng tôi sẽ cố gắng.

[Cài lại]

Cài lại, Tôi cũng muốn thử nấu em bé bằng nồi nấu chậm. Tôi có một chiếc Panasonic và một cái bát bằng nhựa để xông hơi có lỗ. Cài đặt biểu mẫu với thịt băm trực tiếp vào bát này? Tôi xin lỗi lung tung vì câu hỏi ngu ngốc, nhưng tôi chưa bao giờ làm bất cứ điều gì ở đó cho một vài))) Nếu nó không khó, hãy nói cho tôi biết, pliz!
SvetlenkiCảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Có, bỏ vào giỏ hấp

[Marticia]

Tôi có một chiếc Panasonic và một cái bát bằng nhựa để xông hơi có lỗ. Cài đặt biểu mẫu với thịt băm trực tiếp vào bát này?

Marticia, và tôi có một cái rổ hấp bằng thép không gỉ ở trụ sở chính của mình, vì vậy tôi đã cắt một hình tròn ra khỏi giấy nướng, đặt nó xuống và rất nhiều thứ ngay tại đó ... Mọi thứ trở nên tuyệt vời ... Nhưng bạn có nhựa - tôi có thể không nói ở đây ...

Tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ và đứa trẻ sẽ thích nó

[Arka]

Arka, Cảm ơn rât nhiều!!!))

Đã thêm vào Thứ Ba, 31 tháng 1, 2017 05:27 PM

Svetlenki, Cảm ơn rât nhiều! Thép không gỉ là mát mẻ! Tôi muốn điều này! Chúng tôi quá lười để nhai ((Chúng tôi phải phát minh))

[Svetlenki]

Svetlenki, cảm ơn vì công thức soufflé, tôi chưa nếm thử nó ngon hơn. Rất ngon, mềm, cho cả trẻ em và người lớn! Tôi đã làm sai lệch một chút so với số lượng: Tôi đã mắc sai lầm và mua nhiều ngực hơn hông. Tôi đã nấu trong một cái hộp nhiều bánh cho một cặp vợ chồng. Tôi đặt một khuôn silicone vào một nồi hơi đôi, cho thịt băm vào đó. Cô đổ nước vào bát, nhưng bật không phải "hấp", mà là "nướng" trong 65 phút. Tôi dùng một nửa số thịt băm, phần còn lại đóng vào túi nhỏ gửi vào tủ đông, sẽ có xúc xích gà để cấp cứu.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, rất cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức và câu chuyện chi tiết về chế độ!

Trong phim hoạt hình, tất nhiên, nó là thuận tiện và tiết kiệm hơn nhiều. Phần - chúng tôi ăn tươi cùng một lúc và tiết kiệm năng lượng