Dưa chuột muối hàng ngày (không giấm, tự nhiên nhất) - và có thể cuộn chúng cho mùa đông!

[e]

Dưa chuột muối hàng ngày (không giấm, tự nhiên nhất) - và có thể cuộn chúng cho mùa đông!

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Dưa chuột tươi	1 kg
Ô thì là	5-7 chiếc.
Tấm cải ngựa	3-5 chiếc.
tỏi	5-7 răng
Anh đào và lá nho	4-5 chiếc.
Nước muối	2 muỗng canh. l / 1 lít

Phương pháp nấu ăn

• Nếu, giống như của tôi, dưa chuột được hái tươi, thì hãy bỏ qua quá trình ngâm. Nếu không tươi thì ngâm nước lạnh (ngâm toàn bộ) khoảng 4-5 tiếng.
• Của tôi, cắt bỏ nơi có cuống. Ở đáy hộp, chúng tôi đặt một nửa phần màu xanh lá cây nói trên, đặt chặt dưa chuột lên trên đó (“dưa chuột thích sự chật chội!”, Như tác giả của công thức đã nói một cách độc đáo), bên trên phần màu xanh lá cây và tỏi còn lại. (Tác giả tư vấn cho narecắn nó trong đĩa lớn, nhưng tôi để cả lá hẹ và gấp 2 lần so với khuyến nghị, vì bột rất thích tỏi muối).
• Hơn nữa - điều chính: trong lạnh Hòa tan muối vào nước (theo tỷ lệ, tôi nhắc lại, 2 muỗng canh. L vớitrong khoảngliệu trong 1 lít nước; Tôi cần 1,25 lít nước và 2,5 muỗng canh. tôi vớitrong khoảngli), điền vào dưa chuột, phía trên qua đĩa, chúng tôi chắc chắn đặt ít nhất một kg áp bức. Chúng tôi để nó ướp muối ngay ... trên bàn bếp (tức là không để trong tủ lạnh). Sẵn sàng trong một ngày !!!

Thời gian chuẩn bị:

nửa tiếng

Ghi chú

Sẵn sàng trong một ngày !!! Urrah !!! Crackle điên cuồng, vừa phải! Không có giấm, mù tạt, hạt tiêu, vv Không cầu kỳ và các thao tác bổ sung !!

Tôi đã sử dụng một cái thìa từ máy làm bánh mì.

Nếu không có sự áp chế - một cây chĩa, dưa chuột sẽ nhanh chóng bị sưng và mất nước.

Hơn nữa, nó nên được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tôi đã không có gì cả ...

Mình tìm thấy công thức cách đây 5 năm trên diễn đàn say7, cá nhân cảm ơn tác giả rất nhiều A_lena từ Donetsk. Ogurtsov đã cóe... đủ.

Và tôi làm việc này vào mùa đông .. Trực tiếp đến ngân hàng, đun sôi Tôi đổ đầy nước muối lạnh, tôi giữ nó trong ba ngày, tôi đổ đầy nước muối mới, tôi cuộn lại và cho vào hầm! Chúng đã đứng vững trong nhiều năm, chưa một lon nào bị rách dù chỉ một lần, và luôn giòn tan !! Và tôi luôn đặt nhiều tỏi hơn nữa .... Tôi và chồng bạn có nhiều hơn một cặp ??

[A_lena]

1. A_lena cũng khuyên bạn nên bảo quản chúng cho mùa đông.
2. Thư mục của anh ấy là Tajik, có trời mới biết anh ấy có yêu tỏi không. Chúng thiên về cây xanh và thảo mộc ... Tôi (thư mục của tôi là người Lithuania) thực sự yêu tỏi - ở mọi nơi trừ cà phê - nhưng mặn - không, tôi không thích!

[Dì Besya]

Dì Besya, Helen, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về mùa đông được không? Ít nhất là trong tư cách cá nhân, để bà chủ không chửi thề
TATbRHABạn có muỗng canh thông thường hoặc từ máy làm bánh mì? Và sau đó tôi có những chiếc thìa này ... và tất cả đều khác nhau, chết tiệt .. nếu chỉ tính bằng gam ... trơ tráo, phải không?

[solmazalla]

solmazallaTôi đã nhận thấy điều này từ lâu, về thìa, và nó cũng xảy ra "với một slide", "với một slide nhỏ", "với một slide lớn" ... đó thực sự là một chiếc bánh kếp. Vì vậy, trong một thời gian dài, tôi đã sử dụng thìa từ máy làm bánh mì cho các công thức nấu ăn, vâng. Tất cả đều giống nhau! Vì lý do nào đó nó không được viết ở đâyvàla, bây giờ tôi sẽ thêm.
Và tôi sẽ không thề, không đời nào! Dì Besya - tốt!

[TATbRHA]

TATbRHA, vậy thì tôi sẽ đến từ một chuyến công tác và làm điều đó ngay lập tức! Cảm ơn vì công thức. Tôi thích một chiếc thìa bánh mì, nó rất tiện lợi để đo lường

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi đã làm dưa chuột theo công thức này được 20 năm và không bao giờ áp bức, chỉ cần dưa chuột trong lọ. VÀ không bao giờ Trong suốt nhiều năm, dưa chuột không bị phồng lên hay chảy xệ.
Tuy nhien trong mot ngay, cac cau lac bo duoc menh danh, nhung sau 1,5-2 ngay moi ngay. Và để đẩy nhanh quá trình, tôi đổ đầy nước nóng vào chúng, sau đó một ngày chúng sẽ tốt. Nhưng đây là gu của tôi, tôi đang viết chỉ là kinh nghiệm của tôi. Và công thức thực sự tuyệt vời, cảm ơn!

[svetta]

Hoặc có thể svetta, sự thật là những quả dưa chuột sau này không giống với lần đầu tiên mà là quả dưa chuột đầu tiên đã được khử oxy. Ít nhất là của tôi.
Còn nước nóng và không áp, mình cũng biết công thức, có dấm nhưng mình không ngại nên mình cũng làm những món đó, đối với mình chúng còn ngon hơn những thứ này, cay. Tôi yêu dưa chuột đến nỗi ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi không biết, tôi chỉ mua dưa chuột tôi thích trên thị trường khi giá cho chúng trở nên dân chủ. Tất cả giống nhau, chúng vẫn ở trong nhà kính vào thời điểm này. Rõ ràng, nó cũng phụ thuộc vào giống, bạn có thể có salad dưa chuột, nhưng bạn cần phải mang theo phổ quát hoặc loại nào để bảo quản.
Và tôi không thêm bất kỳ giấm nào, công thức của bạn là 1-1 - chỉ một muối !, nhưng không có sự áp chế. Và tôi đổ đầy nước lạnh, khi nóng để tăng tốc ...

Có lẽ tôi có nước xốt salad. Tôi có đủ loại - chúng mọc trong vườn. Tôi không hiểu món nào salad, món nào không ... Tôi đóng cửa mọi thứ.
Tôi sẽ đăng một công thức khác sau, như tôi làm.

[Dì Besya]

Dì Besya, Helen, bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về mùa đông được không? Ít nhất là trong tư cách cá nhân, để bà chủ không chửi thề
TATbRHABạn có thìa ăn thông thường hay từ máy làm bánh mì? Và sau đó tôi có những chiếc thìa này ... và tất cả đều khác nhau, chết tiệt .. nếu chỉ tính bằng gam ... trơ tráo, phải không?

Có, dễ dàng !!
Dưa chuột là giống dưa chua nghiêm ngặt.
Dưa chuột của mình nếu không chỉ tuốt thì chúng ta ngâm khoảng 3-4 tiếng. Nếu tươi, tôi vẫn ngâm, nhưng chỉ trong một giờ. Vì vậy, đã có trong mặn sẽ không có khoảng trống sau đó!
Chúng tôi làm và làm nguội hoàn toàn nước muối trước với tỷ lệ 2 muỗng canh. thìa làm bánh với một đồi cho 1 lít nước
Ở dưới đáy lọ, tôi đặt các loại gia vị (tỏi, hạt tiêu, lavrushka, đôi khi là một loại nhỏ đắng, hạt mù tạt), rau xanh (ô thì là, lá cải ngựa, anh đào, quả lý chua) và đặt dưa chuột theo chiều dọc và chặt. Sau hàng đầu tiên, nếu thể tích của can là 1,5-2 lít, thì tôi lặp lại một ít cây xanh. Phủ lên trên một tấm cải ngựa và đổ đầy nước muối. Tôi chỉ cần đậy nó bằng nắp đậy trên đầu, trên đĩa và trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng bình thường. Bên trên sẽ có bọt, dưa chuột chuyển màu thành ô liu, ngâm một chút nước muối sẽ chảy ra đĩa.
Sau 2-3 ngày (mình nhìn màu. Trước đó, ba trở thành ô liu, mình cuộn lại, đến ngày thứ 3 vẫn cuộn lại màu xanh ở một số chỗ thì chúng sẽ đạt). Mình đổ nước muối qua nắp có lỗ. . Tôi rửa nó bằng nước sôi để nguội và đổ vào một thau nước muối mới với tỷ lệ muối chính xác. Tôi đóng nó bằng nắp vô trùng và cuộn nó lại. Sau đó đến hầm. Chúng tôi cố gắng trong 2 tháng.
Nhân tiện, tôi không tiệt trùng đồ hộp, tôi không thấy có ích khi cho dưa chuột không tiệt trùng và lá xanh vào đó bằng tay không tiệt trùng. Chúng rất tuyệt (trong một cái lỗ trong nhà để xe), không có gì phát nổ. Có lần tại nhà nghỉ, tôi chỉ làm điều đó trên nước suối, không đun sôi, chúng cũng không nổ!

[Dì Besya]

Nhìn này, tôi đã nói với bạn điều đó Dì Besya - tốt! Tôi cũng cần phương pháp lăn dưa chuột này cho mùa đông, cảm ơn. Bây giờ tôi sẽ tìm ra - đâu là dưa chua, đâu là ...
Tôi cũng không triệt sản ngân hàng, chỉ có mtrong khoảngtrong máy rửa bát, và thậm chí nhiều hơn nữa vì sự lười biếng ...
Dì Besya, Tôi đã sửa lại tên. Thêm.

svetta, và bạn đang chật cứng trong một lọ dưa chuột, phải không? Sự áp bức giống nhau, về bản chất.
Bạn có một giá dân chủ cho dưa chuột nhà kính? ..

[svetta]

svetta, và bạn đang chật cứng trong một lọ dưa chuột, phải không? Sự áp bức giống nhau, về bản chất.

Tanya, không, không chặt chẽ. Họ vừa ăn một cái chum, trong một cái chum 3 lít chỉ có 1 kg dưa chuột và 1 lít nước, họ cứ thoải mái nằm ngâm nước muối. Không có gì chua. Thành thật mà nói, tôi đã làm được bao nhiêu năm ...

Và tôi xô đẩy như thế cót két Và tại sao tôi phải bảo quản nước cho mùa đông ?!

Và tôi xô đẩy như thế cót két Và tại sao tôi phải bảo quản nước cho mùa đông ?!

Lena, tôi đang nói về việc chỉ muối nhẹ vào "bây giờ ăn" mà tôi đang viết. Mùa đông, tôi cũng ram chặt.

không, tôi không chơi như vậy! cha ogrurtsy trong chủ đề - món ăn nguội và đồ ăn nhẹ. và sau đó lăn cho mùa đông. hoặc chia công thức thành hai hoặc chuyển nó sang chủ đề "hầm rượu gia đình". đối với những người như tôi, scleroznits cần chi tiết cụ thể !!!! nếu không tôi sẽ mất nó!
Tôi có thể nấu món mặn nhẹ, mặn "đại sứ đơn giản trong lọ" quá.nhưng tôi đã muốn cố gắng lăn lộn như vậy trong một thời gian dài.

Tôi cũng muốn ai đó giải thích chi tiết và dễ hiểu hơn, nhất quán, phải làm gì để đóng dưa chuột vào mùa đông sau khi chúng bị muối nhẹ. Tôi hiểu chính xác: chỉ cần đổ nước muối đầu tiên lên fick? Và lấy dưa chuột ra khỏi lọ và rửa sạch? Rửa lại bình? Và phải làm gì với những cây xanh "cũ kỹ" đã có trong ngân hàng? Có thể bảo quản dưa chuột kín như vậy chỉ trong một nơi lạnh như hầm rượu? Hoặc là nó có thể ở trong căn hộ quá?

[Dì Beshu]

Các cô gái !!! Đối với tôi BẤT KỲ (đóng hộp, ngâm chua ...) dưa chuột đều là một ĐỒ ĂN !!! Và không phải một số ở đó ... Nó là cần thiết Dì Beshu yêu cầu đưa một phần công thức của bạn vào máy ghép. Cô ấy biết rõ nhất và sẽ tư vấn cho mọi người.
Có, đổ nước muối đầu tiên lên đá. Loại bỏ dưa chuột và rửa sạch. Ngân hàng cũng có thể. Hoặc có thể bạn không cần rửa ... Vứt cả rau xanh: cô ấy là của riêng mìnhe Tôi đưa nó cho những quả dưa chuột, và chúng đã lấy nó. Nhưng tôi không biết về việc lưu trữ! Có lẽ, sau tất cả, trong hầm, nơi mát mẻ.

Virgos, có thể họ hiểu lầm tôi Nhưng nếu dưa chuột được cuộn lại trong mùa đông, chúng sẽ không bị muối THẤP :) Nhưng chúng sẽ giòn và ngon! Nó chỉ là một cách để cuộn trong mùa đông!
Tôi đổ nước muối đầu tiên
Tôi không thay đổi màu xanh lá cây
Tôi không lấy dưa chuột ra để rửa từ lọ, đổ nửa lon nước sôi lạnh, chần sơ, để ráo và đổ nước muối mới vào.

Tôi ném chiếc lá bẩn thỉu trên cùng và đổi nó sang một chiếc mới. FSE!

Virgos, có thể họ hiểu lầm tôi Nhưng nếu dưa chuột được cuộn lại trong mùa đông, chúng sẽ không bị muối THẤP :) Nhưng chúng sẽ giòn và ngon! Nó chỉ là một cách để cuộn trong mùa đông!
Tôi đổ nước muối đầu tiên
Tôi không thay đổi màu xanh lá cây
Tôi không lấy dưa chuột ra để rửa từ lọ, đổ nửa lon nước sôi lạnh, chần sơ, để ráo và đổ nước muối mới vào.

Tôi ném chiếc lá bẩn thỉu trên cùng và đổi nó sang một chiếc mới. FSE!

mà tất cả chúng ta đều hiểu! chúng ta hãy lấy công thức trong studio!

[Dì Besya]

Dì Besya, Lena! Cảm ơn bạn, mọi thứ đều chi tiết và dễ hiểu. Chỉ còn một câu hỏi: bạn cất nó ở đâu?

Đã thêm vào Thứ Năm, ngày 16 tháng 6 năm 2016 11:30 chiều

Lena! Tôi thật ngu ngốc .. Tôi đã đọc lại bài viết đầu tiên của bạn. Nó nói mọi thứ về lưu trữ. Tôi xóa câu hỏi. Mặc dù đối với bản thân tôi, tôi sẽ không hoàn toàn quyết định phải làm gì. Không có tầng hầm

[Tumanych]

Tôi lưu trữ trong một cái hố trong nhà để xe, nơi nhiệt độ trên 0, nhưng nó mát mẻTumanych, trong bạn bị kẹt HDE, tôi bây giờ ở Karelia sẽ tìm thấy dưa chuột muối? Hoặc không có hình ảnh?

Tóm lại, tôi chỉ có hai quả dưa chuột trong nhà, ngày mai tôi sẽ yêu cầu người đàn ông kéo một cái lọ từ ga ra,_{anh ấy nói rằng tôi vẫn còn bốn mươi lít chưa biết năm nào ở đó} ít nhất một số trang trí cho công thức

[Dì Besya]

Đúng Dì Besya, Tôi sẽ gửi cho bạn một hình ảnh !!! Vấn đề không phải là bức ảnh!

[Dì Besya]

Đúng Dì Besya, Tôi sẽ gửi cho bạn một hình ảnh !!! Vấn đề không phải là bức ảnh!

thậm chí tự mình nằm xuống, nhưng hãy tiếp tục với công thức!

Đã thêm vào Thứ Năm, ngày 16 tháng 6 năm 2016 11:40 chiều

Đúng Dì Besya, Tôi sẽ gửi cho bạn một hình ảnh !!! Vấn đề không phải là bức ảnh!

lời vàng!
Tanyusha bạn là một thiên tài!

Đã hỏi, nhận được nó!

Vì vậy, ai đã ướp những quả dưa chuột muối nhẹ đầu tiên !? Hôm nay tôi đã mua một ít gia vị cho công thức này! Chúng tôi đã bán 50-60 rúp trên thị trường. Khá Malipuski, vả biết anh ta - muối hoặc salad, chúng tôi sẽ kiểm tra thực tế!
Tôi đã làm một bình 3L như mô tả ở đây (nước muối lạnh không có giấm) và một lít khác - đổ đầy nước nóng và thêm giấm. Chúng tôi sẽ cố gắng!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tôi sữa dưa chuột giống như bạn. Khi chúng trở thành màu xanh ô liu, tôi cho chúng vào tủ lạnh. Chỉ có tôi mới dùng kéo cắt tất cả rau xanh để có mùi thơm tươi hơn của cả dưa chua và dưa chuột. Tôi băm nhuyễn tỏi và khá nhiều. Tôi cũng đặt rau xanh ở dưới cùng, ở giữa các quả dưa chuột, và trên các quả dưa chuột. Trộn rau xanh với tỏi. Mùi hương đáng giá khắp gian bếp! Và khi bạn lấy dưa chua ra khỏi nước muối nói chung ... có với khoai tây non !!! Thỉnh thoảng tôi cho một lát bánh mì Borodino vào dưa chuột để giòn và nhanh chín, tôi lấy thì là có hoa, dùng để ngâm chua thì thơm hơn.