Nỗ lực của Plov

[Ivanych]

Nỗ lực của Plov

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
thịt cừu	1 kg
Củ hành	800 g
Cà rốt	1 kg
Cơm	1 kg
Dầu thực vật	100g
tỏi	5 miếng
Gia vị và gia vị	5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi muốn cảnh báo bạn ngay lập tức rằng đây sẽ là một bài đăng rất dài. Và tôi tạo ra câu chuyện này không phải vì muốn dạy ai đó hay tranh luận với ai đó, mà chỉ vì - đột nhiên những gì tôi viết ra sẽ tạo cho ai đó một sự thôi thúc và người đó sẽ đứng dậy. Và anh ấy sẽ nấu cơm thập cẩm. Nó không khó chút nào.
• Vì vậy, cơm thập cẩm.
• 
• Có rất nhiều công thức chế biến món ăn tuyệt vời này. Tất cả các loại tinh vi và thủ thuật, cũng như tất cả các loại tiện ích, mỗi vận động viên bơi lội cá nhân đều có rất nhiều thứ không thể đếm được. Nhưng quy trình nấu ăn cơ bản, về nguyên tắc, vẫn không thay đổi.
• Vì vậy, chúng tôi sẽ tuân thủ điều này, có thể nói, sơ đồ cổ điển. Và trong quá trình của câu chuyện, hãy chạm vào những sự tinh tế khác nhau có thể thay đổi hương vị và màu sắc, chẳng hạn như một món ngon thần kỳ làm sẵn, chứ không chỉ thức ăn.
• Và, nói về quy trình, v.v., tôi tập trung vào một kg gạo. Do đó tất cả số lượng mà tôi sẽ cung cấp và tất cả những thứ đó ...
• Phần I. Sản phẩm ...
• Chính cái tên "palov osh" ... nếu, trong tiếng Uzbek, chứa tên của tất cả các sản phẩm chính mà từ đó món cơm thập cẩm được chế biến.
• «P - pies (hành tây), A - aez (cà rốt), L - lakhi (thịt), O - olio (dầu), V - vet (muối), O - about (nước), W - shaly (gạo). Hóa ra là "ngã osh" ... "
• Nhưng bản thân sản phẩm, tôi nghĩ - không ai bàn cãi, chỉ là một nửa trận chiến. Chúng phải được chuẩn bị đúng cách.
• Vì thế.
• Đây là một tập hợp các loại rau. Rất đơn giản và hoàn toàn có thể truy cập được cho tất cả mọi người.
• 
• Piez - Cung
• Tất nhiên, tốt nhất là nên chọn màu trắng, tiếng Uzbek. NHƯNG!!! Không phải salad, mà là món để nấu ăn.
• Nhưng hành tây thông thường, mà chúng ta quen thuộc ở khắp mọi nơi, lại khá phù hợp với bản thân nó.
• Và bạn cũng cần tỏi. Sẽ có một cuộc trò chuyện riêng về anh ta. Trong thời đại của tôi.
• Đối với một kg gạo, tôi thường lấy ít hơn một kg hành. Ở dạng "nguyên chất", nó sẽ là bảy trăm năm mươi gam ... tối đa là tám trăm.
• 
• Hành sau khi bóc vỏ phải băm nhỏ. Bán nhẫn hay nhẫn không có nhiều khác biệt. Chỉ có điều nó không có giá trị mỏng đi. Cắt ba mm, và tốt nhất là khoảng năm mm.
• 
• Aez - cà rốt
• Dùng cà rốt nào? Người ta tin rằng chỉ nên dùng cà rốt vàng. Tôi hỏi, tức là tôi đã nói rõ cụ thể câu hỏi này của Sư phụ. Câu trả lời thật bất ngờ. Tôi được biết là cà rốt đỏ rất hiếm ở Uzbekistan. Đặc tính của đất và nước, ở đó thiếu nước. Do đó, cà rốt nói chung có màu vàng. Màu đỏ đắt hơn. Vì thế…. Tôi không cho rằng điều này là TUYỆT ĐỐI. Nhưng nó khá logic.
• Vì vậy, những củ cà rốt đỏ, mọng nước và ngọt ngào, mà chúng ta đã quen thuộc, có mọi quyền để có trong cơm thập cẩm.
• 
• Tôi luôn lấy thêm một ít cà rốt. Tôi có thể nói rằng nó thực sự mang lại một cảm giác vui vẻ cho hương vị của cơm thập cẩm.
• 
• Tôi sẽ lạc đề một chút và chỉ cho bạn một thiết bị thú vị - để gọt rau. Bạn thấy đấy, bạn có thể loại bỏ các mảnh vụn và chà sạch rễ cây, nếu cần thiết. Một điều nhỏ rất tiện dụng.
• 
• Có thể nói, cà rốt để làm cơm thập cẩm phải được cắt dọc theo trục của rễ cây. Đầu tiên là trên các đĩa, sau đó là các đĩa này trên que. Khoảng 4 x 4 mm. Nó không cần thiết phải nhỏ. Nếu không, nó sẽ đơn giản là, như họ nói, phân tán trong một zirvak. Và cà rốt trong cơm thập cẩm PHẢI LÀ !!! Patamushta thật đẹp! Và cuối cùng ...!
• 
• 
• Đối với những người lười biếng. Hoặc, nếu bạn cần tốc độ nấu. Đầu tiên, cắt cà rốt thành từng lát dày khoảng 3-4 mm, sau đó cũng cắt thành hình khối.
• 
• Bạn nhận được các thanh như thế này. Không dài lắm, nhưng tốt.
• 
• tỏi
• Anh ấy, như bạn nhận thấy, không có trong danh sách các sản phẩm, nhưng! Tôi rất khuyên bạn nên sử dụng nó.Và cung cấp cho sự quan trọng và…. Vâng, về điều này trong thời gian thích hợp.
• Tỏi rất dễ nấu. Cần phải dọn dẹp thật sạch sẽ nơi… mọc rễ.
• 
• Chúng tôi làm sạch vỏ thừa để nó không làm hỏng bức tranh cho chúng tôi và sau đó không leo vào miệng của chúng tôi. Và đó là tất cả. Bạn không cần phải làm bất cứ điều gì khác với tỏi.
• 
• Lahi - thịt
• Có nhiều ý kiến. Và tất cả họ đều có quyền tồn tại. Tôi đã thử nấu ăn với cả thịt lợn và thịt bò. Tôi sẽ nói điều này - ý kiến ​​còn mơ hồ. Có vẻ như không có gì, nhưng ... thịt cừu là thịt cừu. Nói chung, đó là một vấn đề của hương vị, tất nhiên.
• Tôi thường lấy một cái thìa.
• 
• Tôi cắt lấy phần thịt của nó và cắt nhỏ. Bạn có thể đặt từng miếng lớn, tôi sẽ nói một vài lời về nó sau, nhưng tôi thích nó hơn như thế này. Thường thì tôi cũng lấy nhiều hơn một kg thịt.
• 
• Và xương sườn.
• 
• Chúng tôi cắt chúng dọc theo hạt, khá truyền thống. Sườn có thể được sử dụng trong quá trình này, tức là, để làm zirvak, nhưng tôi thích làm theo cách khác. Làm sao? Điều này sẽ được thảo luận dưới đây.
• 
• Trên thực tế, bạn có thể sử dụng cả chân và cổ ... nhưng chúng tôi thích nó khi nó được đọ sức.
• 
• Olio - dầu
• Trong một số vòng tròn, người ta thường chấp nhận rằng món cơm thập cẩm cổ điển nhất nên được nấu với mỡ đuôi (hay mỡ béo?). Bạn chỉ cần tính đến điều đó thì bạn sẽ có được một món ăn khá “nặng đô”. Tuy nhiên, mỡ cừu, vẫn có mỡ cừu.
• Cùng xem cách nấu chè khúc bạch mỡ hành như thế nào để sáng tạo thêm món cơm thập cẩm nhé?
• Chúng tôi cắt đuôi mỡ. Không lớn. Nhưng bạn không cần phải nhỏ. Đây là những mảnh ghép. Và đó là tất cả.
• 
• Để "nhẹ hơn", bạn cần sử dụng dầu thực vật. Dầu được chọn trên cơ sở ổn định nhiệt của nó. Quá trình làm zirvak khá ngắn và điều quan trọng là không có gì cháy hết - cháy.
• Chịu nhiệt tốt nhất là vải cotton. Mặc dù nó có phần cụ thể. Bạn có thể sử dụng hướng dương và thậm chí ngô hoặc thậm chí hạt vừng, nếu muốn và có thể. Ô liu tốt hơn là không. Nó bắt đầu "kiệt sức" nhanh hơn.
• 
• Tôi thường lấy các loại dầu một trăm gam, tối đa một trăm năm mươi gam. Bạn có thể lấy nhiều hơn, nhưng ... tất cả phụ thuộc vào thịt. Nếu nó béo thì nên lấy ít dầu hơn, ngược lại nếu nạc thì tốt hơn.
• 
• Pilaf cũng có thể được nấu với bơ sữa trâu. Hóa ra sariogli pilav. Có một đặc điểm cụ thể ở đây, và tôi sẽ không đề cập đến sariyogli trong câu chuyện này. Tôi sẽ nói với bạn về nó sau.
• 
• Bác sĩ thú y - muối
• Với bản thân muối, mọi thứ đều rất rõ ràng. Tốt nhất là bạn nên xay thô, nhưng trên thực tế, điều gì sẽ xảy ra, đây sẽ là
• Và tôi sẽ nói cho bạn biết về các loại gia vị một cách riêng biệt. Giới thiệu về bộ của bạn. Và đừng tranh cãi. Mỗi chòi đều có lục lạc riêng. Vâng ... Tôi cũng sẽ không nói về số lượng gia vị. Điều này chỉ dựa trên sự nghiện ngập của bạn.
• Tôi sẽ chỉ lưu ý…. Badian. Điều này thực sự không dành cho tất cả mọi người. Và cả lựu khô nữa.
• 
• Zira. Cần thêm một cái gì đó? Hay mọi thứ đều rõ ràng? Không thể có cơm thập cẩm mà không có thìa là. Ý kiến ​​này là rõ ràng và đáng thảo luận.
• 
• Trộn cho cơm thập cẩm. Ở đây, phạm vi thực sự cho trí tưởng tượng là nhiều nhất, mà người giàu cũng không. Theo truyền thống - nghệ tây, hạt tiêu, thìa là, nam việt quất, mặc dù Abdullo, người mà tôi mua gia vị, luôn tạo ra một số loại hỗn hợp đặc biệt.
• 
• Quả dâu tây. Barberry cũng tốt hơn để thêm vào. Ví dụ, tôi thường thích nó khi có nhiều quả việt quất hơn. Như vậy, bạn biết đấy, chua chua khi bạn ăn cơm thập cẩm rất dễ chịu.
• 
• Cà chua khô. Như Abdullo đã nói: “Bà tôi thu hái nhộng, phơi - sấy khô, chọn những quả ngon nhất, xua đuổi ruồi ..., biết rằng ông sẽ đến!” Và cả ớt đỏ. Tại đây, chọn mức độ cay nồng của nó, v.v., chỉ để nếm thử.
• 
• Về - nước
• Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần nóng và đều, tôi không ngại để ý, đun sôi nước. Lưu ý rằng nước, tất nhiên, phải sạch và mới.
• Ai có cơ hội thì lên ngay samovar thôi nào. Hãy để mọi thứ là thật. Với khói và hương vị của kỳ nghỉ.
• 
• Shaly - gạo
• Đây không chỉ là thành phần chính của cơm thập cẩm. Đây là những gì, trên thực tế, mọi thứ được mô tả ở trên được bắt đầu. Đây là ... R&S !!!
• Về nguyên tắc, bạn có thể lấy bất kỳ loại cơm nào để ăn cơm thập cẩm. Chỉ có săn chắc và tròn trịa là điều đáng mơ ước. Nhưng nếu bạn mất nhiều thời gian, điều đó cũng không thành vấn đề.
• À, nếu đột nhiên, điều mà tôi không làm, về nguyên tắc, bạn sẽ hấp cơm - thì hãy nhớ rằng, nó sẽ nấu nhanh hơn.Và ranh giới giữa gạo và khối lượng luộc là mỏng. Vì vậy, hãy cẩn thận.
• Điều chính là MANDATORY và SOROUGHLY rửa sạch. Nhưng ... hãy đi theo thứ tự.
• Tốt nhất là bạn nên dùng một ly devzira cho món cơm thập cẩm. Gạo này mọc ở các vùng phía Nam. Tất nhiên, nó không hề rẻ. NHƯNG!!! giá trị nó.
• Được phân loại kỹ lưỡng. Đá cuội, gạch và mảnh đất sét được tìm thấy trong đó. Những gì cần làm là cụ thể. Đông là một vấn đề tế nhị.
• 
• Thêm nữa. Điều chính là để rửa kỹ. Sao cho nước vo gạo trong suốt hoàn toàn. Tức là sao cho không còn tinh bột.
• Đầu tiên, chúng ta hãy ngâm nó trong một thời gian. Đúng hơn, chúng tôi sẽ làm ướt nó tốt. Đây là những gì được hình thành ngay sau khi chúng ta đổ nước. Và sau đó chúng tôi sẽ rửa sạch trong nước. Nhìn vào góc của bức tranh - đây là cách nó sẽ trở thành.
• 
• Nếu lấy gạo trắng thì vẫn giữ nguyên công nghệ. Và gạo nên được lấy từ loại cứng. Và tròn. KẾT THÚC !!! Nó cũng được mong muốn trong nước chảy.
• 
• Rửa sạch để nước có độ trong hoàn hảo. Bạn có thể thích điều này.
• 
• Và nếu có một cái sàng như vậy, tôi thực sự khuyên bạn nên dùng nó, nó thậm chí còn dễ dàng hơn.
• 
• Độ tinh khiết của gạo là điều quan trọng nhất. Ngâm trước thời hạn hay không ngâm là một công việc kinh doanh triệu đô. Nhưng RINSING là điều tối quan trọng, như một người khó quên đã từng nói, nhân tiện, họ cũng nói rằng anh ấy yêu cơm thập cẩm.
• 
• Và một món trang sức nhỏ. Đối với một người nghiệp dư. Bạn có thể thêm một số nukhut vào cơm thập cẩm. Tốt hơn là ngâm nó trước. Nuhut là một hạt đậu ai không biết.
• 
• Của bạn đây. Chúng tôi đã hoàn thành với các sản phẩm. Đó là, mọi thứ bạn cần đã được chuẩn bị sẵn sàng.
• Phần II. Món ăn và tất cả những thứ đó, không có thứ gì cả. ...
• Nấu trên lửa. Trong một cái vạc bằng gang thật. Vì mọi thứ khác là từ kẻ ác. Ý tôi là các món ăn. Tin tôi đi, gas hay điện đều không thể nấu được trên bếp. NHƯNG!!! Tôi không chỉ chắc một điều, nhưng ... nói chung - KAZAN.
• Đúng, về nguyên tắc, bạn có thể nấu trong một cái chảo, và thậm chí trong một tấm nướng ..., nhưng một cái vạc là một cái vạc. Và điều chính trong cái vạc, có lẽ, là hai điểm. Hình thức. Và chất liệu. Thích hợp nhất là dạng bát có đáy hình cầu và làm bằng gang, trong đó loại sắt là thích hợp nhất để làm cho cái vạc sống động.
• Nó đây. Gang, một cái vạc thật. Tất nhiên là không già, nhưng những gì đã phát triển, như người ta nói, đã phát triển. Có thể nói, vạc có thể được lắp trên bếp, hay nói cách khác là taganok - vì nó thuận tiện và quen thuộc hơn đối với bạn /
• 
• Nhưng cũng có thể có kiểu lắp đặt cố định.
• 
• 
• Bạn cũng sẽ cần một chiếc thìa có rãnh và thìa ... để khuấy và nếm thử. Có hình ảnh riêng biệt của chúng, thìa và skimmer ..., nói chung, nhận xét duy nhất là tay cầm skimmer nên làm dài và thoải mái.
• Vì cái vạc đã lâu không được sử dụng nên trước tiên chúng ta rửa lại bằng nước sạch và ấm, sau đó dùng khăn sạch lau lại ... và không !!! Nhiều nhất, nếu bạn cần phải chà nó bằng một chiếc khăn mặt như vậy hoặc vẫn còn đó ... làm bằng phoi kim loại. Và một lần nữa - không có chất tẩy rửa.
• 
• Trước hết, chúng tôi làm nóng cái vạc. Bởi vì, than ôi, bạn không thể nấu cơm thập cẩm trong một cái vạc lạnh.
• 
• Bỏ vào một vài miếng mỡ đuôi và nhẹ để chúng chìm xuống. Khuấy liên tục. Để cái vạc được bôi dầu.
• Sau đó, những miếng mỡ này, sẽ bị ném đi và đổ hết chất béo đã nấu chảy ra ngoài. Và vạc có thể được lau một lần nữa. Nhưng hơi. Nói chung, một cái vạc, càng cũ, càng có giá trị. Bởi vì, như đã lưu ý một cách chính xác, nó bảo tồn, cái vạc bên trong chính nó trong tất cả những ngày lễ và tâm trạng tốt mà thực phẩm (cụ thể là THỰC PHẨM !!!, và không phải một số loại thực phẩm ...) nấu trong đó, mang đến.
• Nếu không có đuôi mỡ, hãy cắt bỏ một vài phần mỡ từ thịt đã chuẩn bị và thay thế đuôi mỡ bằng chúng.
• 
• Nhưng đây là tùy chọn. Bạn không cần phải sợ hãi. Mặc dù…, bạn phải thu hút khách bằng một thứ gì đó. Nhưng trong số họ chắc chắn sẽ có những người không biết đến việc nấu cơm thập cẩm trong vạc mà trên bếp lửa. Nhưng, mặt khác, họ "biết"! Vì vậy, hãy mạnh dạn - giới thiệu âm mưu và tô màu cho quá trình. Rốt cuộc, quá trình nấu ăn chỉ biến thành một kỳ nghỉ khi có một công ty xứng đáng. Điều này thậm chí có thể quan trọng hơn kết quả.
• Phần III Nấu ăn zirvak
• Zirvak là, nếu đơn giản hơn, thì cơm sẽ được nấu sau. Nói cách khác, nó là cơ sở của cơm thập cẩm. Và nền tảng này có thể có một số cơ sở.
• NHƯNG ... theo thứ tự.
• Đầu tiên, về phần đuôi mỡ.Chúng tôi đặt nó trong một cái vạc nóng đỏ. Khuấy liên tục để không bị cháy, chảy.
• 
• Và chúng tôi cung cấp jizu yêu quý của chúng tôi.
• 
• Dầu mỡ, có nghĩa là, chúng tôi đặt trên một đĩa và rắc hành tây. Để làm gì?
• 
• Và bạn có thể sử dụng nó theo nhiều cách khác nhau. NHƯNG!!! chỉ có một nguyên tắc. Họ cần phải ăn nhẹ ly đầu tiên, để vinh danh sự khởi đầu của Món ăn tuyệt vời !!! Không con cach nao khac. Nếu không, những gì kỳ nghỉ?
• Và ly đầu tiên này, được uống trong quá trình này, được uống vào chính lúc này. Vâng, bánh mì, nếu không có bánh thì nên uống Borodinsky sẽ ấm hơn ...
• Chỉ có vậy thôi, nếu họ quyết định lấy mỡ đuôi tôm làm cơ sở.
• 
• Bây giờ về dầu. Đây là cách chúng ta đổ dầu vào vạc. Số lượng này khoảng hai ký gạo. Như người ta đã nói - với tỷ lệ khoảng một trăm năm mươi gam dầu trên một kg, gạo, hãy tiến hành.
• 
• Khi dầu nóng, có khói nhẹ xuất hiện. Cho một chút muối vào để đảm bảo thức ăn đã sẵn sàng. Sẽ có một phản ứng khá dữ dội. Về nguyên tắc, chúng ta có thể dừng lại ở việc này. Và bắt đầu nấu cơm thập cẩm.
• 
• Nhưng! Tôi sẽ cho bạn biết về ba món trang sức thường được sử dụng trong quá trình này.
• Fenichka người đầu tiên
• Nổi tiếng.
• Cho một nửa củ hành tây cắt đôi vào dầu nóng. Nếu không có một nửa, sau đó ném vào một vài lát chuẩn bị cho zirvak.
• 
• Và chiên nó cho đến khi có màu đen. Hành tây sẽ làm mềm dầu và loại bỏ các chất gây ung thư dư thừa có mùi hôi.
• 
• Fenichka thứ hai
• Ném một mẩu bánh mì vào vạc. Nó không thực sự quan trọng, nhưng tôi ném đen. Bạn cũng có thể, ví dụ, "Rizhsky". Và chiên nó. Khá mãnh liệt, như họ nói.
• Đây là trạng thái "đen". Sau đó, dù nó có tội lỗi như thế nào, bạn cũng phải vứt bỏ nó.
• 
• Fenichka thứ ba
• Chúng ta phải lấy quả táo. Xanh và chua. Và, một lần nữa, tôi không thể chiên nó ít nhất. Táo sẽ tạo thêm mùi thơm và làm dịu vị của dầu.
• 
• Có những người nghiệp dư, ở giai đoạn này, quả óc chó, chẳng hạn, được ném vào bơ. Để cung cấp cho dầu một số sắc thái và cảm giác bổ sung về hương vị và mùi. Thí nghiệm. Nhưng, tuy nhiên, không có sự cuồng tín.
• Cuối cùng, bạn có thể cho một ít mỡ đuôi béo vào bơ. Chiên trong dầu và sau đó lấy ra. Nó sẽ là một loại thỏa hiệp. Và zirvak sẽ không quá nặng, và sẽ có một chút mỡ cừu.
• 
• Những gì tôi đã nói đến cũng đóng vai trò như một loại chỉ báo về sự sẵn sàng của dầu cho quá trình tiếp theo.
• Đó, có lẽ, là tất cả cho giai đoạn đầu tiên.
• Tiếp theo, cho xương lớn vào xào với thịt. Xương bả vai bị cắt rời. Đây là cách phản ứng nên như thế nào.
• 
• Và xương sườn. Nó là cần thiết để đặt nó trong dầu nóng. Rất có thể bạn sẽ không thể chiên hết xương cùng một lúc. Vì vậy, cần phải lưu ý rằng trước mỗi bookmark, dầu phải được làm nóng lại.
• 
• Nhân tiện, khi bạn xào xương, bạn có thể cho một chút hành và các loại gia vị. Bạn cũng có thể muối nó. Nó sẽ không đau.
• 
• Và khi chúng tôi lấy nó ra ... (đây là một vẻ đẹp và sự ngon miệng, để tôi kể cho bạn nghe). Rất hiếm khi tất cả các xương đều sống sót đến giai đoạn cuối cùng. Đặc biệt nếu những vận động viên bơi lội tốt bụng và hào phóng. Nếu công ty có gì đó để rửa sạch những mẩu xương này.
• Vâng, nói chung, sau đó bạn không nên đặt chúng đi, nhưng hãy sử dụng chúng dưới tấm kính thứ hai.
• 
• Và sau đó chúng tôi chiên những miếng lớn, sẽ cần cho "sau này".
• Khuấy liên tục. Và chiên. Trên nhiệt độ cao. Chúng tôi không hầm, nhưng chúng tôi chiên.
• 
• Trong dầu nóng, cho đến khi hình thành lớp vỏ nói trên. Chỉ cần không bị mang đi. Không chiên, mà là chiên. Thực tế bên trong thịt vẫn còn ẩm.
• 
• 
• Đây là loại bơ ngâm thịt linh hình thành trong vạc.
• 
• Nhưng, như đã đề cập, chúng tôi cắt thịt thành những miếng nhỏ, bởi vì ... tốt, chúng tôi thích nó theo cách đó hơn.
• 
• Thịt phải, như đã đề cập, FROY !!! Không đun nhỏ lửa, cụ thể là, tôi lặp lại, chiên cho đến khi hình thành một lớp vỏ ổn định. Để giữ cho nó ngon ngọt bên trong.
• 
• Hành tây, như bạn nhớ, đã được cắt lát, và ở đây bạn có thể làm theo hai cách.
• Đầu tiên là khi chúng ta xào hành lần đầu, và thứ hai - trước khi xào hành, chúng ta chiên thịt. Xương (nhiều hơn để giải trí) và các miếng thịt lớn, sau đó được sử dụng cho món cơm thập cẩm.
• Hành tây nên được cho vào dầu nóng, một lần nữa. Một phản ứng như vậy được hình thành ngay lập tức.
• Và chiên nó. Khuấy trộn.Để không bị cháy.
• 
• Cho đến khi lên màu nhẹ và độ mềm gần như sẵn sàng. Nhưng không làm khô bằng bất kỳ cách nào. Anh ấy vẫn sẽ có thời gian để rán. Như thế này. Nói chung, ngay sau khi nước ép hành tây bay hơi gần như hoàn toàn thì nó đã sẵn sàng.
• 
• Và chỉ sau đó, cho thịt vào hành tây. Và chiên trên lửa lớn cho đến khi vỏ bánh hơi đỏ giòn. Theo tôi, điều này nên được thực hiện khi chúng ta muốn có được cơm thập cẩm mềm. Vì thịt sẽ mềm hơn. Như thể một món hầm nhỏ. Vì nó sẽ giữ cho nó ngon ngọt dưới lớp vỏ.
• Nhưng, tôi thường sử dụng một phương pháp khác. Tức là mình cho hành vào vạc sau khi đã xào thịt.
• 
• Sau một thời gian, việc tiết ra nước trái cây bắt đầu. Lửa dưới vạc nên để trên mức trung bình một chút. Và khuấy liên tục. Hành tây, như đã đề cập, phải được chiên. Cho đến khi vàng mềm. Làm bay hơi nước hành tây đến gần thể tích "dầu" có trong vạc trước củ hành.
• 
• Về nguyên tắc, trạng thái như vậy đã là một chỉ báo của sự sẵn sàng.
• 
• 
• Nhưng! Ví dụ, nếu bạn muốn có được cơm thập cẩm có màu đậm hơn, bão hòa hơn, thì hãy giữ nó lâu hơn. Đó là tùy thuộc vào trạng thái này.
• 
• Và đã đến lúc cho cà rốt. Chúng tôi đổ nó vào vạc. Trên đầu trang của thịt.
• 
• Và chúng tôi dành ra ba đến năm phút, không chạm vào, để đứng, đổ mồ hôi. Giảm lửa đi. Nó nên được, nhưng cũng dưới mức trung bình. Tại đây, nguyên tắc khao khát có hiệu lực.
• 
• Và sau đó chúng tôi bắt đầu trộn từ từ. Hãy cẩn thận lúc đầu. Sau đó ngày càng chuyên sâu hơn. Như thể sâu hơn. Sao cho cà rốt và thịt được trộn đều.
• 
• Dần dần cà rốt sẽ nhỏ lại. Trở nên mềm mại và nhẹ nhàng hơn. Và ngâm thịt và hành tây với nước cốt của bạn. Trộn với dầu nóng. Đây chính là nơi mà vị ngọt của cà rốt hòa cùng vị thơm của thịt rán. Điều này đã rất, rất khó để truyền đạt bằng lời. Tôi sẽ nói điều đó là không thể.
• 
• Chúng ta xào cà rốt ở trạng thái "cho đến khi cà rốt lủng lẳng chân", tức là các đĩa sẽ trở nên mềm, nhưng đồng thời dẻo, không bị rời ra.
• Và ... nếu đột nhiên bạn thấy hạn hán đã bắt đầu trong vạc, đừng ngần ngại thêm một chút nước.
• 
• Lưu ý rằng nếu bạn lấy thịt ở dạng miếng lớn và sau khi chiên xong, bạn lấy thịt ra khỏi vạc, thì đã đến lúc trở lại vạc - ở giữa quá trình nấu cà rốt.
• 
• Tại thời điểm này, hãy ủ cá mòng biển cho chính mình. Nó sẽ trở nên rất ngon.
• 
• Và sau đó thêm nước vào vạc. Sao cho nó che nội dung bằng ba ngón tay.
• 
• Ngọn lửa. Ngay khi nước ùng ục, ngọn lửa phải trở nên thật nhỏ. Zirvak không nên đun sôi trong mọi trường hợp. Nó chỉ được phép thỉnh thoảng nổi lên.
• 
• Muối. Hãy nhớ rằng, zirvak không nên được muối, nhưng muối. Hơi vượt quá tiêu chuẩn. Bởi vì gạo, hãy yên tâm, cũng sẽ có giá trị của nó.
• 
• Và thêm gia vị.
• Đây là hình ảnh được hình thành. Cháy.… Hãy để tôi nhắc bạn, bởi vì điều quan trọng là, ngay cả khi con zirvak thậm chí không tự kêu ọc ọc, mà đôi khi hơi ùng ục.
• 
• Tỏi. Đến lượt anh ta. Chúng tôi gửi những người đứng đầu vào vạc. Toàn bộ và quần áo còn sót lại. Chúng tôi làm nóng nó để nó hoàn toàn biến mất. Để nó sôi quá - uể oải.
• 
• Sau đó, không trộn zirvak. Nấu trên lửa nhỏ. Chúng tôi không để nó sôi. Vì vậy, một chút, như đã đề cập, quay cuồng.
• 
• Như đã đề cập, chúng tôi không còn trộn zirvak nữa, nhưng tôi vẫn làm điều này: thỉnh thoảng tôi di chuyển nội dung từ các bức tường bằng một chiếc thìa có rãnh. Tôi tạo cơ hội cho chất lỏng quay trở lại các bức tường.
• 
• Sau hai mươi hoặc ba mươi phút, hãy thử nó với muối. Nhớ lại? Nó là cần thiết để đạt được một vị mặn.
• 
• Ở giai đoạn này, bạn có thể sử dụng bổ sung, rau, có thể nói, đồ trang sức.
• Bạn có thể làm điều này hoặc không. Bạn có thể làm, như trong trường hợp "dầu" một, hoặc hai, hoặc tất cả cùng nhau. Hương vị của cơm thập cẩm sẽ không bị giảm sút, nó chỉ đơn giản là trở nên khác biệt. Nhưng không tệ hơn - tôi trả lời.
• Vì vậy, người đầu tiên.
• Một quả cà chua
• Chỉ là một quả cà chua tốt. Hiện tại. Vị ngọt thanh, không chua. Chần sơ qua nước sôi rồi bỏ vỏ. Sau đó băm nhuyễn.
• Và gửi nó vào vạc.
• 
• Hoặc bạn có thể cắt lát mỏng và ..., nhưng tốt hơn là nên loại bỏ da.
• 
• Ớt.
• Cắt một vài quả ớt chuông nhỏ nhưng ngon ngọt thành dải. Và thêm chúng vào vạc.
• 
• Và dành cho những ai yêu thích sự sắc nét hơn. Đặt vào một cái vạc, rất cẩn thận, sau khi kiểm tra xem có nguyên vẹn không, một vài quả ớt cay. Sau đó, chúng sẽ cần được loại bỏ.NHƯNG!!! Tôi đã nói về sự chính trực là có lý do. Nếu ớt bị hỏng, bạn có nguy cơ mài zirvak rất nhiều. Thậm chí, có khi đến mức chỉ những ai ... mới được ăn cơm thập cẩm. Nói chung - hãy cẩn thận.
• 
• Trong khoảng bốn mươi phút hoặc lâu hơn, Khi mùi đã bắt đầu choáng váng, và zirvak hơi đặc lại ...
• 
• ... lấy tỏi ra.
• Và gạt nó sang một bên. Mặc dù nó đã rất ngon, nhưng nó vẫn chưa sẵn sàng. Hãy tin tôi - nó đã được kiểm tra. Nhân tiện, chúng tôi cũng lọc bỏ xương ... và hạt tiêu, nếu được sử dụng.
• 
• Chà, Zirvak đã chuẩn bị xong cơm rồi.
• Giai đoạn cuối cùng bắt đầu.
• Phần IV Giai đoạn cuối cùng. Nấu cơm.
• Gạo đã đứng giá. Nước thủy tinh dư thừa. Chúng tôi đặt nó trong một cái vạc.
• Bạn không thể vội vàng đến đây, nhưng bạn không thể chần chừ, đặc biệt là không

Ôi, Ivanych! Vì vậy, mọi thứ đều quen thuộc, ngay cả mùi của cơm thập cẩm chính xác! Khi còn đi học, tôi sống ở Leninabad (Khujant) và chịu trách nhiệm phụ bếp cùng bạn gái trên bông. Bằng cách nào đó, món cơm thập cẩm lại được khuấy động - thầy hiệu trưởng (Tajik) phụ trách. Tất cả đều tốt. cho đến khi gạo được trộn. Bạn có thể tưởng tượng! Thật tốt khi đó là giáo viên trưởng, nếu không anh ta đã đóng đinh

Ừ ... quen rồi. Trong chuyến đi thứ hai. Tôi đã chuẩn bị một điều bất ngờ của riêng mình ... Tôi đã chuẩn bị nó ...

Thật ra mà nói, đôi khi tôi không bận tâm. Tất cả đều như nhau, mọi người đều khen ngợi và hạnh phúc! (không phải ai cũng biết hương vị của cơm thập cẩm thực sự) Và tôi nhớ. rằng lúc đầu xương được chiên, vứt đi, và sau đó là mọi thứ khác. Hay tôi đang khó hiểu? Nhưng trong mọi trường hợp, tôi muốn cơm thập cẩm thực sự

Có ... bạn có thể và một khúc xương.

[Ivanych]

Ivanych, Công thức nấu ăn của bạn gây ra sự ngưỡng mộ chân thành !!!! Công việc như vậy và với một tâm hồn như vậy được phát biểu, chỉ là rất nhiều niềm vui mỗi khi đọc !!!
Nếu bạn không bị xúc phạm, hãy để tôi làm rõ bản dịch sang tiếng Uzbekistan của một số sản phẩm? Đối với tôi, dường như bạn có thể có một bản dịch Tajik?
Pilaf ở Uzbekistan là Osh, thịt là gusht, hành là piesta, ví dụ như dầu, nước là suv, gạo là guuruch, cà rốt là sabzi, muối là ace, đậu Hà Lan là nohat.
Và về cà rốt cũng vậy, thật thú vị, chúng tôi có cả cà rốt đỏ và vàng với giá cả và chất lượng như nhau, và họ thích cho cà rốt vàng vào cơm thập cẩm vì món ăn thành phẩm mềm hơn và hương vị hơi khác so với màu đỏ. Cá nhân tôi yêu
aralash là sự kết hợp của cà rốt vàng và đỏ.

Đối với mì ống hỏng - vào thời Liên Xô, phần lớn người Tajik ở khu vực chúng tôi sống - vùng biên giới của Tajikistan, cơm thập cẩm thịt được chuẩn bị vào các ngày lễ, vào các ngày trong tuần thì có cơm thập cẩm trên loại bún rẻ nhất của Liên Xô.

Tôi không biết họ có rang mì trước khi nấu hay không.

Họ nấu chín mềm nhất có thể mà không có thịt; họ chiên cà rốt, hành tây và cà chua trong dầu hạt bông. Cả họ và chúng tôi đều không biết các phiên bản mì Ý cách đây 30-35 năm

Người chồng khi đi thăm đồng nghiệp thỉnh thoảng ăn món mì thập cẩm như vậy là có thể ăn được.

Tôi đã không thử hỗn hợp. Chúng ta phải làm điều đó. Nhưng màu vàng dường như khô hơn với tôi.

Và tôi mới biết về cơm thập cẩm với mì ống ... Chắc ở thời của tôi có thịt, người ta nấu với trái cây khô. Và vào năm 1983 (đó là khoảng), khi đó món thịt nướng đã được bán từ vịt hay gà Av thời thơ ấu của tôi ... thịt cừu, cà chua, bánh mì dẹt ... vào những ngày lễ trên phố, mùi cơm thập cẩm thực sự. Oh. đi ngủ. nếu không thì toàn bộ chế độ ăn sẽ bay biến. Và cà rốt có màu cam, ngay cả ở chợ họ bán cũng đã được cắt nhỏ

Nhưng màu vàng dường như khô hơn với tôi.

Màu vàng có vẻ khô hơn khi còn sống, nhưng trong cơm thập cẩm lại trở nên mềm hơn và ngon hơn, tôi thậm chí không biết tại sao. Nếu có thể, hãy thử nó, theo tôi nó mang lại một hương vị thú vị như vậy. Tôi đặt cái màu đỏ để làm đẹp, và cái màu vàng để thích, và tôi chỉ thêm vào. Nhưng ở đây, như bạn nhận thấy rất đúng, mọi người đều có khẩu vị riêng của họ.

wow))) toàn bộ sử thi, ảnh otpad!)

[Ivanych]

Ivanych, Tôi đã đọc trong một thời gian dài ... Sau bức ảnh về samovar, tôi phải dừng lại trước vẻ đẹp của samovar như vậy, tôi chỉ đơn giản là choáng váng ... Tôi phải cứu / tìm một di vật như vậy ... Vẻ đẹp của bạn cơm thập cẩm đã được làm sẵn theo công thức trước, vì vậy nó đã trở nên dễ dàng hơn. ..

Bạn thực sự hấp dẫn và dễ đọc - cảm ơn bạn.

Pilaf trên lửa được nấu mà không có nắp đậy gần như cho đến cuối cùng, cho đến giai đoạn cuối cùng của ...Điều này có áp dụng cho việc nấu nướng trên bếp bằng gang không? Hay tôi nên kiên nhẫn chờ đợi và hy vọng vào một công thức riêng?

Pilaf trên lửa được nấu mà không có nắp đậy gần như cho đến cuối cùng, cho đến giai đoạn cuối cùng của đun nhỏ lửa ... Điều này có áp dụng cho nấu ăn trên bếp bằng gang không? Hay tôi nên kiên nhẫn chờ đợi và hy vọng vào một công thức riêng?

Chính xác là cùng một công nghệ. Tất cả đều giống nhau. Chỉ thay cho củi - một cái bếp.

Màu vàng có vẻ khô hơn khi còn sống, nhưng trong cơm thập cẩm lại trở nên mềm hơn và ngon hơn, tôi thậm chí không biết tại sao ...

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Có lẽ tôi đã không thành công một củ cà rốt thật màu vàng.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hoàn toàn có thể áp dụng. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự trên bếp. Vì loại chất đốt để sưởi ấm không thực sự ảnh hưởng đến công nghệ.))) Củi cho mùi thơm, tất nhiên, quản lý bằng củi có vấn đề hơn một chút, chúng trơ ​​hơn (thêm lửa vào sẽ không có tác dụng ngay), nhưng đây chỉ là nhiên liệu. Công nghệ nấu không thay đổi. Tôi chỉ nấu cơm thập cẩm hôm nay (thịt cừu đã được rã đông trong tủ lạnh trong một ngày rưỡi, như mong đợi))). Mình làm trên bếp, vì không có thời gian đi châm bếp.

Tôi thậm chí, giống như Ivanitch, có một chiếc samovar. Hai, chính xác hơn. Ta là Tula hay ở đâu?))) Cả hai đều hot, nhưng một cái không được "khoác lên mình" là trang trí căn phòng)). Thứ hai là phần gầm.

Tôi thực hiện một số sắc thái khác nhau, nhưng phần còn lại vẫn giống nhau. Có, xương đã được chiên trước, cho đến khi nó có màu đỏ. Và tôi thực tế không đăng bất cứ điều gì và không đưa nó trở lại. Tôi không thích tất cả những điều này chuyển dịch qua lại. Tôi thích đổ gia vị vào dầu nóng. Và sau đó chỉ cần tưới nước. Nhưng đây là tất cả các loại "fintiflyushki" cá nhân))).

Khi nào thì cuối cùng tôi sẽ mua lagan ?? Chúng tôi không có chúng, bạn phải xem chúng ở Moscow. Và tôi muốn một bộ, một "Bông" đơn giản, cổ điển ... Chà, tôi cũng thu hoạch / lên men fireweed. Và trái cây / mứt khô. Chè thập cẩm với trái cây sấy khô mới ngon làm sao ...

Và như vậy, nhân tiện, nó là chính xác hơn!

[Ivanych]

Chính xác là cùng một công nghệ. Tất cả đều giống nhau. Chỉ thay cho củi - một cái bếp.

Ivanych, được khuyến khích và động viên - tôi sẽ cố gắng.

Nhưng cơm trong gang - có nên chọn bát sao cho nằm trong gang không? Tốt hơn không cần nắp gang?

tốt hơn hết nên gắp bát đĩa để sau này đậy vung, đậy nắp. Càng đóng chặt, nó sẽ càng trở nên tồi tệ hơn!

[Natasha]

Natashabạn có biết tôi điều gì làm tôi nghi ngờ không? Tôi có một chiếc nồi sắt Ikeevsky với đáy phẳng ... và đối với tôi, có vẻ như phần trên của nồi sắt không nóng lên theo cùng cách với phần đáy của nồi sắt, điều này đặc biệt quan trọng đối với việc nấu ăn đúng cách gạo, cho rằng chúng ta không thể can thiệp vào nó trong quá trình này ... Tôi đã sai?

Khỏe. Các món ăn quan trọng, nhưng với một đáy phẳng, bạn có thể làm điều đó. Có một trường hợp và trong món nướng mà họ đã nấu. Và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp.

[Ivanych]

Ivanych, nghe này, nhưng hóa ra để làm được cơm lam, rõ ràng tôi cần một cái nồi sắt không phải ba lít cho một gia đình bốn người, nơi có ba người đàn ông.

[Svetlenki]

Svetlenki,

))). Bạn sẽ thành công. Hôm nay tôi nấu trong một chiếc nồi sắt ikeevsky có đáy bằng. Được tráng men màu xanh lam. Bạn có thứ này không? Mọi thứ sẽ diễn ra mà không có vấn đề gì.)))

[Nata]

Nata, NHƯ LÀ !!!

Natasha, và những gì, đúng, bạn quản lý để tạo ra một ngọn đồi? Bạn đang đậy bằng nắp hay bằng bát? Bạn làm được bao nhiêu gạo trong đó?

Ivanych, không có gì mà tôi đang đặt câu hỏi về nồi sắt của tôi?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tôi làm mọi thứ. Và tôi thu thập nó bằng một slide. Chỉ có điều tôi không đậy nó bằng một cái bát (gang hình bầu dục !!) và nó được đổ đầy rất tốt, do đó, nó chỉ là cái nắp của riêng tôi. Tôi thường làm 4 chén cơm. Tại sao nhiều cốc? Chà, mình cũng chỉ quen nấu cơm bằng nồi cơm điện (bao năm rồi không nấu bằng xoong)))) mà biết nhà mình ăn bao nhiêu ly rồi))). Do đó, lúa và đếm chúng. Đối với chúng tôi, 4 ly đa là dành cho tất cả mọi người ăn (5 người, 3 trong số đó là trẻ em. Chính xác hơn là: hai anh chàng to lớn-muzhuk và một cô bé)))) và một phần sẽ vẫn còn. Nhưng chúng ta là những người nhỏ bé.

Vâng, đó là nó. Có hướng dẫn chi tiết với một bức ảnh từ Ivanich, có những khuyến nghị từ Chuchelka ... Bây giờ, ngay khi anh ta gan ruột, kẻ ngốc sẽ không nấu ăn ...Nó vẫn chỉ để tìm thấy xương! Chúng tôi có xương bị căng trong các cửa hàng

Ivanych đánh giá qua EXIF ​​các bức ảnh của bạn, bạn đã nấu cơm thập cẩm trong nhiều năm. Tôi đã học được một số sắc thái thú vị. Nói với tôi rằng, khi bạn thêm gia vị khô vào cuối cùng, chúng sẽ không chiếm ưu thế nhiều. Cảm tạ.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Đừng tự làm khó mình trong lần đầu tiên. Để bắt đầu - chỉ cần cảm nhận những khoảnh khắc cơ bản nhất của nấu ăn, nắm bắt chúng, đặt "đồ trang sức" xuống. Làm bằng dầu thực vật mà không có bất kỳ xương nào.
1. Đun nóng dầu, phi thơm hành tím.
2. Chiên thịt với hành tây.
3. Thêm và chiên cà rốt
4. Thêm gia vị, đậy nắp bằng nước và đun sôi zirvak.
5. Vo gạo (chọn ngâm hay không. Tôi ngâm, nhưng Ivanitch thì không. Đối với gạo ngâm, bạn cần ít nước hơn - một ngón tay trên makismum gạo).
6. Cho cơm vào zirvak làm sẵn
7. Sẵn sàng cơm.

Đây là những thao tác cơ bản sẽ lấy đi rất nhiều sự chú ý của bạn và đặt ra rất nhiều câu hỏi nhỏ. Chúng cũng vậy. tốt hơn nhiều lần. Thực hành. Sau đó, bạn bắt đầu phức tạp hóa quá trình. Mỗi giai đoạn đều được Ivanovich mô tả chi tiết và bằng hình ảnh.

[Nata]

Nata, nhưng tôi muốn làm rõ một lần nữa, vì sự thật này khiến tôi suy nghĩ một chút - tôi KHÔNG BAO GIỜ cơm cho đến khi sẵn sàng trong zirvak, phải không ??? Chỉ khi tôi rời đi

Svetlenki Bạn đã hiểu đúng - CHỈ đậy nắp trong 20-30 phút cuối, nghĩa là, khi mệt mỏi.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Vâng, phải rồi.

Cơm được trải trên thịt (trong zirvak), đổ đầy nước (tôi đổ nước sôi qua một cái thìa có rãnh) và để cho sôi nhanh. Sau đó, để lửa vừa, tiếp tục nấu / đun nhỏ lửa. Nước sẽ chảy ra ngay trước mắt bạn (gạo sẽ hấp thụ nó). Chúng tôi không đóng nó bằng bất cứ thứ gì. Khi mực chất lỏng giảm xuống dưới mức gạo (từ trên cao bạn sẽ chỉ nhìn thấy gạo), hãy tạo một vài lỗ ở phía dưới theo hình bàn cờ với một cái gì đó giống như bút chì. Trong những "giếng" này, nó sẽ sôi và sủi bọt ở đâu đó, gần giữa lớp sản phẩm hơn, bạn sẽ thấy. Vì vậy, họ bao phủ gạo khi chất lỏng không còn nữa. Chắc chắn rồi. Cơm có vẻ ướt, nhưng chất lỏng không đáng một lớp. Bạn dùng thìa đẩy cơm ra khỏi mép và nhìn: nước dùng trào ra và ùng ục - sớm. Gần như không - bạn có thể làm nắp trượt, đậy nắp, v.v. Lúc này, gạo chưa được hoàn toàn sẵn sàng, đặc biệt là từ trên cao (gạo này tiếp xúc với nước trước), đừng nhầm lẫn vì điều đó. Anh ấy vẫn như vậy, al dente, hơi thiếu chín chắn. Ở đây, khi được đẩy dưới nắp trên hơi dư sẽ đến. Nhưng nếu vào thời điểm chất lỏng rời đi, nó đã hoàn toàn sẵn sàng - điều này thật tệ. Cơm sẽ sôi xuống với nhiều uể oải hơn, tức là nó sẽ được tiêu hóa. Đó là lý do tại sao lượng nước đổ vào gạo và lửa rất quan trọng: nó ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ "rời" / sôi của nó. Tôi hy vọng tôi đã viết nó rõ ràng.

[Ivanych]

Ivanych, bạn chỉ đùa với chúng tôi! Ban đêm nhìn ngon lây!
Tôi có thể ngửi thấy mùi ở đây! Pilaf là món ăn yêu thích của tôi!
Những bức ảnh đẹp tuyệt vời, samovar đã bị giết trong đám cháy! mẹ tôi muốn ném nó ra ngoài, tôi đã cứu anh ta, nhưng không uống trà từ nó, không có nơi nào để đặt, nhưng tôi rất muốn!
Lyagan, giấc mơ viển vông của tôi! Chúng tôi không có chúng, vì vậy tôi đang chờ đợi, có thể một số bạn bè của tôi sẽ tập trung ở những vùng đất kỳ diệu này, tôi nhất định sẽ đặt mua chúng.

Cảm ơn bạn vì câu chuyện hay và niềm vui thẩm mỹ của bạn!

[Nata]

Nata, Tôi hiểu rồi! Cảm tạ!!!

Alexander với tôi rõ ràng về "bạn" và cũng cảm ơn vì những lời giải thích - tất cả những điều này truyền cảm hứng cho kết quả chính xác!

Tôi vẫn chưa đổ dầu - tôi luôn thấy cơm thập cẩm quá béo, đặc biệt cảm thấy vào cuối bữa ăn - như một viên gạch trong dạ dày của tôi.

[Nata]

Nata, NHƯ LÀ !!!

Natasha, và những gì, đúng, bạn quản lý để tạo ra một ngọn đồi? Bạn đang đậy bằng nắp hay bằng bát? Bạn làm được bao nhiêu gạo trong đó?

Ivanych, không có gì mà tôi đang đặt câu hỏi về nồi sắt của tôi?

Trong một cái bếp ba lít ... Tôi nghĩ khi đó bạn nên tính trên một cân gạo. Nếu không ... nó sẽ không vừa. Tôi làm từ một kg trong một cái vạc tám lít. Và ... ý kiến ​​cá nhân - bạn không cần phải đơn giản hóa bất cứ điều gì. Plov không thích điều này. Đơn giản hóa.

Ivanych đánh giá qua EXIF ​​các bức ảnh của bạn, bạn đã nấu cơm thập cẩm trong nhiều năm. Tôi đã học được một số sắc thái thú vị. Nói với tôi rằng, khi bạn thêm gia vị khô vào cuối cùng, chúng sẽ không chiếm ưu thế nhiều. Cảm tạ.

Không phải. Cơm trở nên đậm đà hơn. Bạn cần phải cho gia vị vào zirvak của chính nó. Và cho vào gạo một ít ... chỉ cho thêm mùi thơm. Ít.

[Ivanych]

Ivanych,

Vâng, khoảng một cân gạo và vừa vặn.

Không, tôi không đề nghị đơn giản hóa tất cả các bước hoàn toàn truyền thống. Nhưng bạn có thể bỏ phần rán xương cho người mới bắt đầu))). Cũng như rang củ. Bởi vì trong một lượng dầu nhỏ và đáy phẳng, điều này mang lại rất nhiều bệnh trĩ, và đối với cô ấy, TẤT CẢ các công đoạn đều mới.))) Theo tôi, hãy để anh ấy tập trung vào những cái chính.

À, tôi chỉ bày tỏ ý kiến, không gọi điện. Nếu bạn muốn - bạn có thể và theo các ghi chú, như mong đợi.

[Ivanych]

Ivanych, bạn chỉ đùa với chúng tôi! Ban đêm nhìn ngon lây!
Tôi có thể ngửi thấy mùi ở đây! Pilaf là món ăn yêu thích của tôi!
Những bức ảnh đẹp tuyệt vời, samovar đã bị giết trong đám cháy! mẹ tôi muốn ném nó ra ngoài, tôi đã cứu anh ta, nhưng không uống trà từ nó, không có nơi nào để đặt, nhưng tôi rất muốn!
Lyagan, giấc mơ viển vông của tôi! Chúng tôi không có chúng, vì vậy tôi đang chờ đợi, có thể một số bạn bè của tôi sẽ tập trung ở những vùng đất kỳ diệu này, tôi nhất định sẽ đặt mua chúng.

Cảm ơn bạn vì câu chuyện hay và niềm vui thẩm mỹ của bạn!

Bạn có thực sự không có người bán gia vị trong các khu chợ ở Novgorod? và họ có lagans không? ... Hãy quan sát kỹ các thị trường. Chắc chắn bạn sẽ làm được. ở Matxcova và trong khu vực, họ có mặt ở khắp mọi nơi.

[Ivanych]

Ivanych,

Vâng, khoảng một cân gạo và vừa vặn.

Không, tôi không đề nghị đơn giản hóa tất cả các bước hoàn toàn truyền thống. Nhưng bạn có thể bỏ phần rán xương cho người mới bắt đầu))). Cũng như rang củ. Bởi vì trong một lượng dầu nhỏ và đáy phẳng, điều này mang lại rất nhiều bệnh trĩ, và đối với cô ấy, TẤT CẢ các công đoạn đều mới.))) Theo tôi, hãy để anh ấy tập trung vào những cái chính.

À, tôi chỉ bày tỏ ý kiến, không gọi điện. Nếu bạn muốn - bạn có thể và theo các ghi chú, như mong đợi.

xương và hành tây có thể được loại bỏ - Tôi đồng ý. Mặc dù ... tôi sẽ chiên một củ hành tây.

[Nata]

Nata, Tôi hiểu rồi! Cảm tạ!!!

Alexander với tôi rõ ràng về "bạn" và cũng cảm ơn vì những lời giải thích - tất cả những điều này truyền cảm hứng cho kết quả chính xác!

Tôi vẫn chưa đổ dầu - tôi luôn thấy cơm thập cẩm quá béo, đặc biệt cảm thấy vào cuối bữa ăn - như một viên gạch trong dạ dày của tôi.

Đối với một cân gạo - năm mươi gam ... vậy là đủ.

Ivanych nấu cơm thập cẩm cho tôi mất 6-7 tiếng. Còn bạn?

Nếu với sự chuẩn bị chu đáo mọi thứ, thì cùng

xương và hành tây có thể được loại bỏ - Tôi đồng ý. Mặc dù ... tôi sẽ chiên một củ hành tây.

Chiên hành tây

Đối với một cân gạo - năm mươi gam ... vậy là đủ.

cảm tạ

Ivanych nấu cơm thập cẩm cho tôi mất 6-7 tiếng. Còn bạn?

Tôi sợ hãi và trượt xuống tường

Tự nấu ăn trong vòng chưa đầy ba giờ ... sẽ không hoạt động. Mặc dù, nếu một pound - khoảng hai. Và sự chuẩn bị - ở đây mỗi người đều có tiêu chuẩn của riêng mình.

Svetlenki không nên bị đe dọa. Tôi chỉ có hành tây chiên trong ít nhất 40 và zirvak ùng ục (uể oải) trong 2 giờ. Mọi thứ sẽ ổn thôi.

và tiếng ùng ục zirvak (uể oải) trong 2 giờ

Và tôi cũng vậy, rất lâu?

Bất cứ thứ gì ít hơn sẽ nấu nhanh hơn.

Và tôi cũng vậy, rất lâu?

Theo những người hàng xóm trong nước, nửa giờ là đủ.

[Ivanych]

Ivanych, Alexander Svet1, cảm tạ!

nó có thể được thực hiện theo một cách khác. Bong bóng - một hạt gạo ... và khuấy thêm một số nữa ...
Đơn giản là có luật của thể loại này. Zirvak nên dày lên. Trở thành ... zirvak!

[Mèo hoang]

Mèo hoang và phần còn lại, mơ thấy lagan.
Đây là những đồ gốm Rishtan. Rishtan là một thành phố ở vùng Fergana của Uzbekistan. Tất nhiên, đồ gốm này rất đẹp và ở Nga giá không hề rẻ. Chỉ cần ghi nhớ, cô ấy là như vậy mong manhrằng một cú đánh vô tình nhỏ nhất vào mép đĩa bằng thìa, nĩa hoặc đĩa có rãnh khác rõ ràng dẫn đến sứt mẻ lớp men ở vị trí va chạm và hậu quả là phá hủy thêm vị trí phân cắt.
Nhưng sau đó hãy chọn cho mình - hoặc bạn có nguy cơ nhận được những mảnh gốm nhỏ sắc nhọn có tráng men trong cơm thập cẩm, rất khó nhìn thấy, hoặc bạn vứt món ăn này đi, tốt, trong trường hợp cực đoan, hãy treo nó lên tường cho đẹp.

Ivanych nấu cơm thập cẩm cho tôi mất 6-7 tiếng. Còn bạn?

Kruuuut
Igrig, nhưng có phải chỉ có lyagans gốm sứ Rishtan không? Đó là, bạn không khuyên lyagan?