Bánh mì Pháp Lúa mì - Công thức ảnh trên Mcooker: Công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì Pháp

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột chua lúa mì 50%	100g
Bột mì loại cao cấp nhất	340 g
Nước ấm	230 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	45 g
Muối	1 giờ thìa

Phương pháp nấu ăn

Vì vậy, tôi đang làm nó từng bước .... bánh mì bột chua đã "đi vào vững chắc" trong cuộc sống hàng ngày, tôi sẽ có nhiều thời gian hơn :))) Tôi "theo dõi" công thức này từ Irina Khlebnikova (nướng tại nhà, chỉ trong Chữ cái tiếng Anh :), nhưng tôi đã cố gắng chính xác. Theo khẩu vị của bạn và lò nướng cũ của bạn. Và quan trọng nhất, mọi thứ khá đơn giản, một người mới bắt đầu có thể làm được! Chà :))) - vào buổi tối tôi được cho ăn 1/2/2 bột chua lúa mì, và lúc 6 giờ sáng (may mắn thay, chồng tôi đã lao vào nâng cao phúc lợi của gia đình riêng biệt của chúng tôi) - Tôi pha loãng nó với nước ấm, trộn với rây bột mì + với bột lúa mạch đen và để yên trong 30 phút. Sau đó, cô ấy bắt đầu khuấy bột, thêm một chút muối, và tiếp tục là cả thìa cà phê. Tôi nhào bột khoảng 5-7 phút, không cần nhào nữa (cũng có giá trị !!! Bạn không cần nhiều lực, chỉ cần các quy tắc tâm trí! :))), sau đó tôi cho nó vào một cái tô có mỡ, đậy lại một đĩa và trong 2 giờ trong lò nướng với đèn sáng ... ĐÚNG!!!!! SAU 1 GIỜ HẾT SẼ ĐƯỢC CẤU TẠO! Tôi đã làm nó ngay trong bát. Và sau đó, bạn cần kéo nó ra, thật ngọt, ấm, mềm, nhét các cạnh vào giữa và đậy nó bằng bát đã để trong 20 phút. Sau khi - tạo thành một ổ bánh, như Irina Khlebnikova khuyên: thật nhẹ nhàng kéo nó thành một loại hình vuông và cẩn thận gấp hai bên bằng "chiếc khăn" lần lượt: 1- góc ở giữa, 2- cạnh đó là góc trung tâm, được hình thành giữa chúng - cũng đến trung tâm, quay - và mặt khác, cùng một thứ, làm nhăn từng đường may - công việc. và sau đó gấp đôi kết quả, "chiếc bánh", tạo đường may, cuộn lại và đặt thanh kết quả lên giấy nướng, phủ một lớp màng (đảm bảo nó không bị dính vào) và đợi cho đến khi nó gấp đôi - 2 giờ nó đã đưa tôi. Tôi đã làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230, nhưng lò rất cũ và bị cháy, đồng thời nhiệt không đều - vì vậy tôi luôn hạ nhiệt độ thấp hơn một chút so với nhiệt độ được chỉ định và giảm thời gian nướng - tôi tập trung vào "âm thanh trống", và không thời gian, nhưng vẫn còn, "người Pháp" đầu tiên của tôi quá rám nắng: ((, tôi nướng bằng hơi nước trong 15 phút. Lần này tôi kéo giấy với bánh mì lên chảo nóng, nhưng thường thì tôi không làm như vậy, bếp của tôi rất nhỏ, không có chỗ, bạn đừng vẫy chảo quá nhiều và tôi từ lâu đã điều chỉnh một lớp phủ tròn nhỏ bằng teflon cho bánh mì của tôi, chúng không cháy trên đó và điều này rất quan trọng đối với một người , giống như tôi, có một cái lò rất cũ, ở đó tầng giữa rất gần với bóng râm, và tầng dưới là đáy của lò, cô ấy không có giữa: nhiệt, thời gian nướng không phải là 40 phút như Irina, mà là nửa tiếng) (và thế là đủ với anh ấy :(. Nhưng xem !!!!!!!! chúng tôi vẫn sẽ cố gắng với em út !!!!!!!! Có lẽ sự phát triển "nghiệp dư" của tôi cũng sẽ giúp ích cho một số người mới! Tôi xin chào mọi người, cảm ơn, rằng bây giờ bạn đang ở trong cuộc sống của tôi, như một Niềm vui khác !!! :)))))