Bánh rán Leningrad trong một quả cầu cơ khí

Bánh rán Leningrad trong một quả cầu cơ khí

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì psh.	550 g
Nước	400 g
Đường	60 g
Muối	5 g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Men	15 g
Dầu thực vật	cho chất béo sâu

Phương pháp nấu ăn

• Từ năm này qua năm khác, chúng tôi nhớ trên diễn đàn về hình thức cơ khí để làm bánh rán. Và mặc dù tôi đã nhiều lần gửi một công thức để làm bánh rán trong đó, nhưng các yêu cầu vẫn được lặp lại theo định kỳ, vì vậy tôi quyết định đưa ra công thức cũ này ở đây cùng với những bức ảnh cũ. Nó đến từ đâu - tôi không nhớ chính xác, có vẻ như, từ bao bì của mẫu này, được mua lại từ thời Liên Xô, nhưng thực tế là nó đã cũ được chứng minh bởi sự hiện diện của chất béo hỗn hợp trong công thức ban đầu - nó được chiên ngập dầu theo tỷ lệ 50:50 với dầu thực vật.
• Đây là biểu mẫu này trông như thế nào:
• 
• Và nó đây, đã được tháo rời:
• 
• Có thể thấy, hình thức bao gồm một cái bát và một cái piston có một nút, được cố định bên trong nó bằng một lò xo. Khi mua, bạn nên chú ý đến phích cắm vừa khít với lỗ trên bát - không được có khe hở!
• Nấu bột. Để làm nóng lên đến 30-40^{trong khoảng} nước ta cho men loãng riêng, đường cát, muối, trứng vào.
• Trộn đều khối lượng, cho bột mì đã rây và nhào bột. Chúng ta để nó ở nơi ấm áp cho quá trình lên men.
• Bột nhào đã sẵn sàng để ăn. Về độ đặc, bột không được đặc, dễ đổ thành khuôn, tất cả các bộ phận bên trong đều phải được bôi trơn tốt. Bột đã sẵn sàng, phần mỡ sâu được hâm nóng:
• 
• Khi bạn dùng ngón tay ấn vào pít-tông, một lỗ hình khuyên sẽ mở ra ở phía dưới, nơi một phần bột sẽ được giải phóng. Đừng làm quá tay - bột sẽ tăng lên khi chiên! Khi lò xo được thả ra, phích cắm trở lại vị trí của nó, cắt bỏ "vòng" khỏi bột.
• 
• Và chiên sơ ri cho đến khi chín mềm
• 

[Larissa]

Larissa, Tôi cũng có một dạng như vậy, nhưng tôi đã không sử dụng nó trong một thời gian dài. Cảm ơn vì đã nhắc nhở

[dopleta]

dopleta, Larissa, tôi yêu bánh rán Leningrad của bạn như thế nào! Năm nay chúng tôi đã ăn ở Bolshaya Konyushennaya.

Chỉ có điều tôi không hiểu tại sao chúng được gọi là bánh rán, tôi sẽ gọi nó là bánh rán

Cảm ơn vì công thức!

[Tanya]

Oh, Tanya, Tôi không dám cạnh tranh với những chiếc bánh rán đó - chúng thật vượt trội! Và cho dù các "chuyên gia" thuyết phục chúng tôi như thế nào rằng tất cả bánh rán ở Liên Xô đều được chiên theo cùng một GOST và giống nhau - tôi sẽ không bao giờ đồng ý! Ngay cả ở Leningrad vào thời điểm đó, bánh rán có mùi vị khác nhau, và "Zhelyabovskie" (với B. Konyushennaya) có thể nếm khi nhắm mắt! Và tại sao lại bị vón cục và thô ráp - bản thân tôi cũng không biết. Chúng được bán như bánh rán trong quán cà phê của trường tôi, và tôi yêu chúng không phải bằng đường bột, mà với muối, và trong thành phố có bánh rán ở khắp mọi nơi.

[dopleta]

dopleta, Larochka, cảm ơn vì công thức. Một lý do khác để đặt hàng máy rút này cho tôi.
Tôi đã ăn những chiếc bánh rán ngon lành khi còn nhỏ ở Kislovodsk. Và bánh rán bằng kem.

[dopleta]

dopleta, Larisa, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Một thiết bị như vậy đã bị nhàm chán trong vài năm trên giá trong tủ quần áo sau một số thử nghiệm không thành công. Có thể bây giờ sau khi công thức của bạn một cái gì đó sẽ làm việc.
Nhiều năm trước, tôi may mắn được sống và học tập ở Leningrad, vào ngày nhận học bổng, tôi và nhóm bạn đã đến pyshechnaya, nằm trên đảo Vasilievsky. Nhiều năm trôi qua, tôi không nhớ đường và tên quán cà phê, đó là một cơ sở nhỏ ấm cúng. Nhưng tôi chưa bao giờ được thưởng thức bánh rán ngon như vậy hoặc bánh rán được chuẩn bị ở đó! Và trà được phục vụ ở đó rất thơm! Đúng, và hình dạng của những chiếc bánh rán không phải là hình tròn, mà là một chiếc nhẫn, chiếc bánh rán. Không biết món bánh gừng này có còn đến ngày nay không? Và nó có ngon đến mức họ vẫn nấu bánh donut-crumpets? Tatiana mirtatvik có nhớ về họ trong bài đăng trên không?

Tatiana mirtatvik có nhớ về họ trong bài đăng trên không?

Tanya nhớ chúng, chỉ có những món ngon hơn! Những chiếc bánh rán ngon nhất luôn nằm ở con phố pyshechnaya mà cô ấy nhắc đến - trước đó phố này có tên là Zhelyabova, bây giờ là Bolshaya Konyushennaya, và có phố pyshechnaya Leningrad nổi tiếng.

Larochka, bạn đã mang vẻ đẹp nào đến đây! Tôi ngưỡng mộ. Và cảm ơn vì công thức!

[Gayane]

Và đây là những chiếc bánh rán với kem

Tôi đã ăn bánh rán ngon với kem ở Yerevan, Gayane ! Đã nhiều năm trôi qua, chúng tôi vẫn thường nhớ với chồng. Và ở Leningrad, những chiếc tương tự (nhưng kém ngon hơn) được gọi đơn giản là bánh nướng với kem.

Nuốt nước bọt một cách cuồng nhiệt Và cả món ăn của tôi. Nhưng của tôi là không có crumpets

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Đánh dấu, bạn nghiêm túc chứ ? Nếu bạn chỉ biết làm thế nào tôi nghi ngờ! Rốt cuộc, công thức này, tôi đã làm sẵn từ vài năm trước (bạn có thể thấy nó trong ảnh), nhưng ngay cả khi đó tôi cũng không dám phơi bày nó ra, tôi nghĩ - điều đáng ngạc nhiên là ai cũng có thể làm được. Và bây giờ, một lần nữa, câu hỏi được đặt ra với tư cách cá nhân, và tôi đã quyết định!

Nhưng của tôi là không có crumpets

Và bạn tổng hợp, sybarit!

Những chiếc bánh rán ngon nhất luôn ở con phố pyshechnaya mà cô ấy nhắc đến - trước đây con phố này được gọi là Zhelyabova, bây giờ - Bolshaya Konyushennaya, và có con phố Leningrad pyshechnaya nổi tiếng.

Thời trẻ, chúng tôi không quá sành sỏi. Bên cạnh viện, chúng tôi có một gian hàng nơi những chiếc bánh rán như vậy được chiên (tôi sẽ gọi chúng như tôi đã quen). Trời mùa đông, trời tối, bạn đứng trong giá lạnh và ăn những chiếc bánh rán nóng hổi trong túi giấy có phết dầu, rắc đường bột. Và rửa sạch bằng cà phê vạc ấm với sữa. Nó ngon làm sao ...

Và bạn sybarit, sybarit

Có vẻ như với tôi: anh ấy (cô ấy) muốn xúc phạm chúng tôi Không phải ai cũng có được hạnh phúc để có được thân hình như Dopleta
Lan, tôi sẽ bỏ một cái gì đó ngon vào đó

[Larochka]

Larochka, cảm ơn vì công thức!
Thật không may, tôi cũng chưa bao giờ đến Leningrad và tôi cũng chưa bao giờ có một thiết bị như vậy, nhưng những chiếc bánh rán này chắc chắn là món bánh rán yêu thích của tôi từ thời thơ ấu.
Tôi nhớ. Hở ...
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó.
Larochka, cảm ơn!

Nơi để mua bộ phân phối này. Muốn muốn!

Larissa, cảm ơn vì công thức và nỗi nhớ.
Tôi đã ăn bao nhiêu con trong quả bóng bay của Finban, chúng rất to và ngon và cà phê sữa lấy từ một chiếc xe tăng 22 kopecks. Và bây giờ có một ngân hàng ở vị trí của nó ... và cả trên Quảng trường Manezhnaya. có một quán cà phê nơi họ nướng cùng một chiếc bánh rán, nhưng mỏng hơn.

Mua bộ phân phối này ở đâu

Duyệt mạng. Ali chắc chắn có nó, và nó không tốn kém. Có lẽ gần hơn

🔗

🔗

[dopleta]

dopleta, Larochka, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi là màu xám và không biết về một sự tồn tại như vậy. Tôi chỉ thấy loại cọc có lỗ ở giữa, đối với tôi thì có vẻ như chúng không được thoải mái. Tôi chạy đi tìm.

Larissa, cảm ơn vì công thức. Chúng ta cần nấu ăn. Và rồi cái máy rút tiền này nằm la liệt, được mua về trong tình trạng bị lòng tham tấn công, không phục. Tay không chạm tới anh ta. Và đồng thời bảo quản lại nồi chiên ngập dầu.

Lara đang ở Tbilisi và bây giờ họ nướng bánh rán rất ngon với kem, đặc biệt ngon trên đường sắt leo núi. Nhưng hàng trăm cái chúng được chiên trong cùng một loại dầu, nhưng tôi muốn những cái tự làm. Sau năm mới, tôi sẽ viết thư từ Ali. Tôi vẫn còn rất nhiều thứ trong giỏ. Vì vậy, tôi sẽ đợi, nếu không họ sẽ bị đuổi ra khỏi nhà. Cô cháu gái hỏi khi nào thì bạn dừng lại? Và tôi nói, nếu tôi dừng lại, thì tôi đã chết.

Duyệt mạng.

Đã đi rồi

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen - vâng, và bạn có cảm thấy cú hích không? Thật tốt!

nếu tôi dừng lại, sau đó tôi chết.

Lời vàng! Hãy đối xử với tất cả chúng tôi!

Các cô gái, cảm ơn mọi người đã ghé qua và phản hồi! Mua và sử dụng nó - thật dễ dàng và thuận tiện!

Đã đi rồi

Tìm thấy những gì bạn cần? Khỏe !

[Larisochka]

Larisochka, cảm ơn vì những chiếc bánh rán ngon lành, nỗi nhớ về chiếc bánh rán trên Zhelyabov và lời nhắc nhở về đơn vị. Bây giờ tôi đã đi - tôi đã xem, vâng, công thức từ gói (bánh phồng của tôi được cất trong hộp của riêng tôi). Chúng rất ngon theo công thức này! Nướng đi các cô gái! Và tôi cần phải tập trung lại với nhau - nấu chúng.

Chết tiệt, sao anh lại đùa với tôi. du lịch biển yêu thích của tôi và cho ban đêm

: rose: Larochka, cảm ơn vì công thức bánh rán. Tôi nhớ rằng tôi có ở đâu đó xung quanh một tác phẩm như vậy, được mua một cách ngẫu nhiên từ danh mục "Thế giới sách" cùng với một số loại sản phẩm. Vì vậy, nó đã nằm với tôi trong một năm rưỡi, sau một nỗ lực không thành công trong việc làm bánh rán. Tolley có khiếm khuyết, mái nhà nỉ bột không đúng. Nói chung, tôi nghĩ: rác, rác và bỏ nó vào góc xa của bàn bếp. Và bây giờ bạn phải lấy nó và học lại cách làm bánh rán nhờ bạn và công thức của bạn!

[galchonok]

Tôi đã xem, đúng rồi, công thức từ gói

Ôi thật tuyệt, galchonokmà bạn vẫn còn có bao bì! Và tôi, bạn thấy đó, đã viết lại và ném đi! Cảm tạ ! Cirre, vellivà cảm ơn bạn đã ghé thăm bánh rán buổi tối!

Ngay cả ở Leningrad vào thời điểm đó, bánh rán có mùi vị khác nhau, và "Zhelyabovskie" (với B. Konyushennaya) có thể nếm khi nhắm mắt! Và tại sao lại tươi tốt và có lớp vỏ ngoài - bản thân tôi cũng không biết

Tôi hoàn toàn đồng ý! Bánh rán Leningrad, có thể nói nó là một thương hiệu khi tôi ở St.Petersburg Tôi nhất định đến B. Konyushennaya.
Tôi ước tôi có thể có được công thức chữ ký của họ.
Về tên gọi, đây là một meme cũ, giống như lề đường và đường viền

[dopleta]

dopleta, tôi có thể tìm thấy một điều kỳ diệu-thích ứng như vậy ở đâu bây giờ? Tôi thực sự muốn! Một cảnh tượng đáng yêu trong bức ảnh! Tôi chỉ muốn ngấu nghiến cả đống!

[VGorn]

Bạn có thể tìm thấy nếu bạn muốn, VGorn... Và trong các cửa hàng trực tuyến của chúng tôi, và ở Ali thì đúng như vậy. Và cảm ơn !

[dopleta]

dopleta, tôi có thể tìm thấy một điều kỳ diệu-thích ứng như vậy ở đâu bây giờ? Tôi thực sự muốn! Một cảnh tượng đáng yêu trong bức ảnh! Tôi chỉ muốn ngấu nghiến cả đống!

Duyệt mạng. Ali chắc chắn có nó và nó không tốn kém. Có lẽ gần hơn

🔗

🔗

Nhưng hôm qua Larochka đã cho tôi địa chỉ. Và nếu bạn nhập vào công cụ tìm kiếm bánh rán cho bánh rán, sau đó thậm chí nhiều hơn sẽ xuất hiện. Nhưng tôi không tìm thấy nó trên Alli.

[dopleta]

dopleta, Larissa, cảm ơn vì công thức, tôi có một cái lạc ở đâu đó ở một nơi an toàn, không bao giờ được sử dụng

Nhưng trên Allie tôi không tìm thấy

Tôi không biết làm thế nào để thiết kế một spoiler, vì vậy không có liên kết. Ali name "Máy làm bánh donut Dụng cụ làm bột nhào bằng nhựa trắng DIY Donut Biscuit Tart Dụng cụ làm bánh Nhà bếp Dụng cụ trang trí Dụng cụ làm bánh"

[Lana]

Tôi cũng không tìm thấy nó trên Ali, ai đó có thể cho một tài liệu tham khảo?



Lana,

[Lana]

Lana, wow, nhưng tôi không nghĩ phải gọi anh ta như vậy. Tôi đi tìm. Cảm ơn bạn!

Nó đây:

Cô gái bắt

Nó đây:

Vâng thưa ngài

Ở đây Ali sẽ ngạc nhiên về nhu cầu lớn

Ở St.Petersburg:

Và tôi vừa đặt hàng cho Allie. quảng cáo là động cơ của thương mại
Lana, cảm ơn một lần nữa vì mẹo

Lana, cảm ơn một lần nữa vì mẹo

Tôi rất vui vì tôi đã giúp. Người Trung Quốc là những nghệ sĩ giải trí ..... thật sự khó đoán họ sẽ gọi sản phẩm của mình như thế nào.



Ngày tốt! Như bạn có thể thấy trong hồ sơ của tôi, tôi đến từ Kislovodsk. Trong nhiều năm ở trung tâm thành phố, ngay đầu Đại lộ, được tất cả khách của thành phố biết đến, có một quán cà phê "Bánh rán" từ thời xa xưa, và những chiếc bánh rán và cà phê trên cát như vậy đã được chuẩn bị ở đó. Quán cà phê luôn được người dân thành phố ghé thăm, đặc biệt là các em nhỏ trong những lần đi dạo. Thường thì đã có các cuộc hẹn và một gói "bánh rán" đã được mang theo với bạn. Sau đó, quán cà phê được xây dựng lại và trong vài năm nay nó được gọi là "Snowflake". Lưu lượng khách tăng lên, bánh mì kẹp thịt và tất cả các loại đồ ăn vặt ít ăn được bắt đầu được bày bán, các cuộc gặp gỡ "trên bánh rán" không còn được lên lịch. Và thật xấu hổ, tôi không thể nói liệu bánh rán có được nướng ở đó bây giờ hay không, cho đến gần đây, vì chúng thu hút du khách. Chà, đối với những chiếc bánh rán ở cùng Đại lộ nước Mỹ ... không ăn được, tôi đã kiểm tra và với tất cả tình yêu của mình dành cho món nướng và bánh ngọt, chúng đã bay vào thùng rác cùng với chiếc đã bị cắn ngay trong túi. Vì vậy, đó là những gì tôi muốn nói: công thức này đã làm ra những chiếc bánh rán (bánh rán) đích thực, với niềm vui hoàn toàn của tôi. Tôi sẽ không mua bã, bột có thể được tạo thành bằng tay, bôi dầu. Vâng, không quá đẹp, nhưng cũng ngon. Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức.

[Lana]

công thức này đã làm ra những chiếc bánh rán đích thực (bánh rán nhỏ), khiến tôi hoàn toàn thích thú

Nhanh lên! Cảm tạ, Lana, làm tôi hạnh phúc!

[Larissa]

Larissa, và trong Công chúa nhỏ điện nó sẽ hoạt động? Bạn nghĩ sao? Lâu lắm rồi mình mới ngó ngàng đến cô ấy (chỉ có điều là không có con như vậy, còn lại đều có). Rốt cuộc, chúng không được nướng trong dầu

Tanya, tôi thậm chí không biết phải nói gì. Chúng phải được chiên ngập dầu theo định nghĩa.

[Larissa]

LarissaVì vậy, điều này có thể hiểu được. Nhưng xét cho cùng, một tập hợp để làm bánh rán, vì vậy một suy nghĩ len lỏi trong đầu tôi

Chà, những gì được nướng, và nó sẽ thành công - điều đó không cần phải nói, nhưng nó sẽ không phải là chúng.

[Lana]

LanaVì vậy, tôi cũng đã viết về những chiếc bánh rán tuyệt vời ở Kislovodsk yêu quý của tôi.

Gayane, bây giờ họ có thể ở nhà của bạn. Tôi đã kiểm tra, thực tế)))

Larisa, cảm ơn vì những kỷ niệm êm đềm của tuổi thơ! Tôi đã có một điều nhỏ nhặt như vậy, họ đã làm bánh bao với bạn bè của tôi chính xác theo công thức nấu ăn từ hộp, và nó rất ngon đối với chúng tôi ...
Và sau đó cô ấy biến mất ở đâu đó với vài lần di chuyển. Khoảng 3 năm trước, tôi quyết định mua, đặt hàng sách cho thế giới và rất khó chịu. Dụng cụ phân phối đều mỏng manh và cong queo, bột bị chảy ra từ đáy. Tôi ném nó ra và bình tĩnh lại ... Và sau đó bạn nhắc tôi về sự ngon lành như vậy. Vì vậy, tôi sẽ rất vui nếu bất kỳ ai trong số những người đã đặt hàng sẽ hủy đăng ký về chất lượng của máy pha chế, nếu không, tôi muốn bánh rán