Bánh mì soda (lúa mì thường) trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Bánh mì soda (lúa mì thường) trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500.

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Phòng bếp: irish

Thành phần
Ly và thìa - đo từ máy làm bánh mì.
Bột mì đơn giản (không phải bánh mì)	400 g
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Kefir	270 ml
Sữa	30 ml

Phương pháp nấu ăn

• Công thức này được lấy từ hướng dẫn cho người làm bánh mì. Panasonic SD 2500/2501 cho Châu Âu. Nhận xét của tôi được đánh dấu bằng màu xanh lam.
• Bột được nhào Ở NGOÀI máy làm bánh mì - bằng tay, trong bất kỳ bát nào.
• * Bột mì rây với muối nở, muối và đường. Trộn đều.
• * Đổ kefir + sữa vào cốc định lượng và đổ vào hỗn hợp khô.
• * Khuấy nhanh.
• * Tháo cánh khuấy ra khỏi xô HP.
• * Lót một cái xô bằng giấy nướng. Tôi không dòng.
• * Với bàn tay ướt hình thành (những gì bạn có thể)))) một ổ bánh mì và đặt trong một thùng HP. Chạm vào bằng tay nếu cần thiết.
• * Lựa chọn chế độ số 14 "Nướng" cho Panasonic SD 2500 hoặc là Số 15 cho SD 2501... Vào 50 phút. Ngay lập tức tôi đặt 55 phút.
• * Khi kết thúc quá trình nướng, kiểm tra bánh mì xem có sẵn sàng bằng một cái dằm không. Quay lại nếu cần chế độ số 14 cho kiểu SD 2500 hoặc là Số 15 cho SD 2501 và nướng thêm 3-5 phút nữa.
• * Lấy bánh mì thành phẩm ra khỏi xô và để nguội. Tôi lắc bánh mì lên thùng, với một chuyển động mạnh, trực tiếp lên giá dây. Lật lại và phủ một chiếc khăn lanh và để nguội hoàn toàn.

Món ăn được thiết kế cho

Trọng lượng bánh mì ...

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ.

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì.

Ghi chú

Đây là loại bánh mì soda đơn giản nhất cho mọi người, vì có hương vị soda rõ rệt.
Đây là cái gì? Một sự kết hợp giữa bánh muffin và bánh mì.
Đó là với tỷ lệ muối và đường mà một cái gì đó ngọt ngào thu được. Chúng tôi thích bánh mì mặn, vì vậy tôi thêm 1,5 muỗng cà phê. muối trong công thức này. Nếu bạn muốn một cái gì đó ngọt ngào, hãy thêm nhiều đường hơn!
Ngon với bất cứ thứ gì. Trong biến thể "để uống trà", theo truyền thống, nó được phết bơ và mứt lên trên.
Tôi thích phết bơ, rắc muối lên trên và rửa sạch bằng trà ngọt hoặc cà phê.

Tỷ lệ trong công thức nướng ở HP, nhưng tất nhiên bạn có thể nướng trong lò và trong nồi nấu chậm ... bạn có thể thử

Bánh mì này có vị giống món tráng miệng hơn. Nghiêm trọng hơn có thể nướng bằng bột ngũ cốc nguyên hạt

Bánh mì Soda nguyên hạt (Đơn giản) trong Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500.

Chúc bạn may mắn với bánh mì và cảm giác ngon miệng!

[Tôi đổ men không phải vào bột mì, mà đổ vào kefir đã được làm ấm]

Đây là loại bánh mì soda đơn giản nhất cho mọi người, vì có hương vị soda rõ rệt.

Đã mua một máy làm bánh mì, tôi nướng nó như bình thường. Kết quả là tôi bị ợ chua nghiêm trọng - một phản ứng phổ biến đối với nấm men đối với tôi. Vì vậy, họ bắt đầu tìm kiếm một công thức chế biến không sử dụng men. Tôi ăn thử ổ bánh đầu tiên và lúc đầu không hiểu, có gì đó lạ. Sau đó, tôi đã nếm ... Bây giờ Tôi đổ men không phải vào bột mì, mà đổ vào kefir đã được làm ấm và trộn. Trực tiếp trên bát hỗn hợp bột, vì nó có thể nổi lên bằng nắp và đổ ra ngoài. Và chỉ sau đó tôi trộn lẫn và tạo thành "những gì tôi có thể". Mùi soda được dập tắt bằng kefir gần như không thể nhìn thấy. Đôi khi tôi thêm một chút bơ, nó mang lại một dư vị dễ chịu. Tôi có thể ăn bánh mì này như vậy, với trà. Tôi rất thích với mứt chanh hoặc cam. Và bề ngoài nó rất buồn cười - hơi vàng và có gai, tôi không cố ý làm nhẵn nó.
Cảm ơn vì công thức, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Hoa loa kèn, Không có gì!

Bạn biết đấy, người Ireland có một món ăn cổ điển bổ sung cho loại bánh mì đó, đó là bơ và mứt cam.
Cảm ơn bạn đã lựa chọn thêm soda!

Nướng với niềm vui và ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn !!!

Tôi không hiểu tại sao bạn lại viết về men? Chỉ có soda trong công thức ???

[Soda dập tắt bằng kefir không cảm thấy]

Tôi không hiểu tại sao bạn lại viết về men? Chỉ có soda trong công thức ???

Và tôi không hiểu ...
Bánh mì soda, nó không có men? Ahhh, Lilya, có lẽ, vừa mới bị niêm phong, nó có nghĩa là soda ... Dưới đây cô ấy viết: "Soda dập tắt bằng kefir không cảm thấy..."

Natasha, tôi muốn thử cái này. Một lần tôi nướng bánh mì soda với bột lúa mạch đen khoảng 3 năm trước. Tôi lấy công thức trên Povarenka. Tôi nhào bằng tay, nướng trong lò.
Đi săn vẫn cố gắng!

Natasha, một câu hỏi khác: Và nếu bạn nhào nặn nó ngay trong HP? Tại sao không?

[Rita]

Rita, Tôi chưa thử nhào trong máy làm bánh mì. Bây giờ tôi có chế độ "Ổ bánh mì nước ngọt", vì vậy, bạn có thể nhào bột trong lò trong khoảng thời gian 10 phút. Hãy thử nó, bạn chỉ phải giúp đỡ với một cái thìa. Trộn cho đến khi mịn, tạo hình một chút và nướng.

Ngay bây giờ, tôi đang dậm chân tại chỗ, bạn càng nói rằng một chế độ như vậy tồn tại ...
Và sau đó tôi có Darnitsky trên mạch nha, đen với Nho khô, nhưng không có bánh mì nhẹ, và đã quá muộn để nướng. Và ở đây cùng lúc tôi sẽ thỏa mãn sở thích của mình và Bánh mì sẽ dùng để uống trà.

Py Sy: Rất tiếc không có mứt cam
... chỉ cam ...

Đây là loại bánh mì lần này tôi nhận được.



Với bơ và mứt cam - ngon

[Eo]

Eo, và bổ sung 30 g sữa sẽ cho gì? Nếu không có nó? Và bột nướng KHÔNG thông thường là gì? Nó khác gì với hàng được bán trong siêu thị? Lúa mì cao cấp. Nhiệt độ trong Chế độ nướng của bạn là bao nhiêu? Hoặc có các chế độ "Màu lớp vỏ"? Bất cứ ai từ các chủ sở hữu của một mô hình như vậy có thể cho tôi biết? Bột nổi lên mấy lần?

Thalia, bổ sung 30 gam sữa cho con ăn gì? Nếu không có nó?

Không chắc chắn, có thể điều chỉnh độ nhất quán. Chỉ 2 muỗng canh, không nhiều, nhưng một khi họ viết Công thức này là từ hướng dẫn cho một bếp âu. Người Anh và Ailen rất thích bánh mì soda. Bạn có thể thử thay thế bằng nước.

Và bột nướng KHÔNG thông thường là gì? Nó khác gì với hàng được bán trong siêu thị? Lúa mì cao cấp.

Đây là một loại bột đa dụng, từ đó làm bánh bao, bột nhào, làm mì tại nhà ... đơn giản thôi. Nó mềm hơn và ít gluten hơn bột bánh mì, giúp bột dẻo hơn khi mở với muối nở / bột nở. Thành phẩm mềm vừa. Bột này được bán khắp nơi.
Có nghĩa là, nó là bánh mì được làm từ loại bột đơn giản nhất, không phải từ chất lượng cao và không dùng để nướng cao hơn, như bánh sừng bò, bánh ngọt Pháp, v.v.

Nhiệt độ trong Chế độ nướng của bạn là bao nhiêu? Hoặc có các chế độ "Màu lớp vỏ"?

Nhiệt độ trung bình cho chương trình Nướng là 160-170 *.
Nướng chỉ là nướng. Thời gian được đặt ở đó, vì vậy chức năng "Kích thước" và "Màu lớp vỏ" không hoạt động.

Bột nổi lên mấy lần?

Một chút, một lần rưỡi.

[Eo]

Eo, đã hiểu, cảm ơn ... 160-170 ° - đây là mức tối đa trong HP của tôi. chế độ vỏ bánh sẫm màu, không phải thợ làm bánh. bột mì - bột mì thông thường thu được, rẻ tiền. Nhưng ở khắp mọi nơi họ viết trên bao bì cao cấp, làm thế nào để "chế tạo" một cái đúng từ nó? Đó là, dễ uốn hơn đối với khí? Thêm một cái gì đó, bao nhiêu? Có tsz, cám, sợi mọc. lúa mạch đen.

Nhưng ở khắp mọi nơi họ viết trên bao bì cao cấp, làm thế nào để "chế tạo" một cái đúng từ nó?

có thể xay 1-2 thìa bột trong máy xay cà phê và trộn Thành thật. Tôi chưa bao giờ hỏi một câu hỏi như vậy.
Thử nướng ở trên. Có lẽ bạn thích nó chỉ như vậy. Phải tuân thủ công nghệ: trộn nhanh hỗn hợp khô với hỗn hợp lỏng rồi đem đi nướng để bột không bị gluten kéo vào, nếu không bột sẽ nổi lên kém và bánh sẽ bị thô.

[Eo]

Eo, nướng trên a / c, và theo công nghệ "cấp tốc" mình hack đời mình)), mình cho kefir trước khi trộn vào ... tủ đông. Nhiệt độ càng thấp. thành phần hỗn hợp (axit / soda), phản ứng này càng chậm và tôi có thêm. thời gian.

Và ở đây có thể có sự nhầm lẫn! Ngay cả khi chất lỏng nguội, gluten vẫn phát triển theo thời gian. Điều này có thể tạo ra cao su và độ nhám. Nó không chỉ là phản ứng hóa học của soda mà còn cả gluten. Có lẽ đây là lý do tại sao bánh mì được làm bằng cao su.
Chỉ cần cố gắng nấu tất cả mọi thứ chỉ để trộn - chuyển vào một cái xô - và ngay lập tức để nướng.
Bạn cũng có thể bật HP trước (tôi sẽ chọn nhiệt độ sau 10 phút), để cho vào lò đã làm nóng trước.

[Eo]

Eo, đã làm điều đó theo những cách khác nhau và thậm chí đặc biệt. kefir được làm ấm ở 30 ° như đối với men và làm lạnh - cấu trúc giống nhau. Chỉ là nó không cụ thể, nó phải như vậy. Từ độ lạnh nó tăng lên tốt hơn, cao hơn, để thấy khí không bị lãng phí, mà chỉ khi nó đã được hình thành.
Làm ấm trước - một suy nghĩ !! Tôi sẽ kiểm tra.



Eo, và tôi làm tất cả mọi thứ trong chính hp, không có bát, bát, cốc, thìa thừa ... chúng cần được rửa sau đó !!!!!)))))), dưới đây là chủ đề của Iceland "rebigryoza" (hoặc bất cứ điều gì của mình tên là chính xác)) - xem các trang và ảnh cuối cùng.

Hội chợ. Tôi chưa bao giờ hỏi một câu hỏi như vậy.

Và bạn có thể làm điều này Chúng tôi tự nấu bột mì nguyên cám và bột mì của lớp 1, lớp 2

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn các liên kết!

bột mì đa dụng có gần gũi hơn không? Tôi không có loại bột ở đây.

[Natasha]

Natasha, chúng tôi đã thảo luận về vấn đề này ở đâu đó. Bột mì đa dụng cũng có thể được sử dụng trong làm bánh cùng với bột mì cao cấp. Nó chỉ là bột mì mịn, được làm tinh khiết hoặc lượng protein có thể cao hơn một chút. Và bằng cách nào đó, thật đáng tiếc khi cuộn các miếng thịt trong đó

Em nào làm "xấu" thành phần bột thì đổ vài thìa cám xay mịn vào.

[quản trị viên]

quản trị viên, nhưng đối với lượng soda và chất oxy hóa không có GOST, công thức? Ví dụ: 500g. bột mì cần 10g sôđa và bao nhiêu axit? Và số lượng của cô ấy phụ thuộc vào cái gì?

[quản trị viên]

quản trị viên, nhưng đối với lượng soda và chất oxy hóa không có GOST, công thức? Ví dụ: 500g. bột mì cần 10g sôđa và bao nhiêu axit? Và số lượng của cô ấy phụ thuộc vào cái gì?

Trước hết, bạn cần xem khuyến cáo trên bao bì với bột nở.

Chúng tôi có một phần NỘI DUNG THÀNH PHẦN VÀ PHỤ KIỆN CHO PHẦN BÁNH MÌ và có tuyển chọn bột nở Chất mở và chất cải thiện bột nhìn kìa

Tôi cũng làm bánh mì soda, nhưng với sữa chua trong máy làm bánh mì Tefal, tôi không thể nướng bánh mì hoàn hảo, có nhiều soda hoặc cả hai, tôi không biết phải làm thế nào. Trợ giúp. Trước đây, tôi đã không quan sát thấy những vấn đề như vậy trong chảo rán. Tôi không sử dụng men.