Royal Apple Pie

Royal Apple Pie

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì	500 g
Đường	550 g
Bơ thực vật	300g
Trứng	5 miếng.
Bột nở (bột nở)	1 gói (18 g)
Táo cứng (lớn)	10-12 chiếc.
Quả óc chó

Phương pháp nấu ăn

• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và cho vào tủ lạnh ngay bây giờ. Đánh tan lòng đỏ với 300 g đường, thêm bơ thực vật (đã cắt miếng) vào.
• Cho bột mì, bột nở vào âu bột.
• Nhào bột và chia thành các phần lớn hơn và nhỏ hơn. Đặt cái nhỏ hơn vào tủ đông.
• Lấy khuôn khoảng 25 cm x 40 cm, cao hai bên, bôi dầu hướng dương.
• Dùng tay ướt kéo căng phần lớn khối bột trên toàn bộ hình dạng và các mặt.
• Gọt vỏ và cắt đôi quả táo, bỏ lõi. Đặt một nửa quả hạch vào lõi của quả táo.
• Xếp tất cả táo vào khuôn theo một thứ tự.
• Chúng tôi lấy protein ra và đánh với 250 g đường như trong món bánh trứng đường. Đổ meringue lên trên cùng của táo.
• Bây giờ, ba bột từ tủ đông trên một máy vắt lớn trên tất cả các hình thức trên đầu trang của bánh trứng đường. Chúng tôi cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước trên lửa nhỏ.
• Nướng cho đến khi mềm, khoảng một giờ. Tôi có các lò nướng khác nhau, thời gian nướng luôn khác nhau - từ 45 phút đến 1,5 giờ.
• 

Ghi chú

Công thức có giá cả phải chăng, và quan trọng nhất là nó trở nên ngon và nhiều.

Đây là ảnh trước và sau khi nướng.

Mọi người dùng thử đều hài lòng. Công thức này là từ thời thơ ấu của tôi, đã được chứng minh. Mẹ nướng luôn. Tôi nướng thường xuyên, nó luôn luôn hoạt động.

Và đây là một bức ảnh cutaway:

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , cảm ơn vì công thức, nó thực sự hóa ra rất ngon. Tôi rất vui vì tôi sẽ thực hiện một vài bổ sung vào công thức. Có thể?
Nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng một giờ. Chưa hết, để bột có thời gian đông lại cần phải làm trước một chút, trước khi nướng khoảng 1 tiếng rồi mới tiến hành chà bông. Nhân tiện, bạn có thể cho bột chính vào tủ lạnh, khi đó bột sẽ đàn hồi hơn một chút, có thể cán mỏng theo kích thước của tờ giấy nướng.
Mình rắc táo với quế, không có óc chó, nhưng có hạt điều, chiên vừa bùi vừa bùi ra bánh, bọn trẻ rất thích.

Tôi rất vui vì bạn thích nó. Và đừng lộn xộn với những bổ sung, mọi thứ đều ổn, mọi người đều có trí tưởng tượng của riêng mình. Khi lười, tôi chỉ việc cắt táo thành từng miếng, rắc đường lên rồi làm theo công thức. Tôi đã rất lo lắng rằng sẽ không có ai sử dụng công thức này, vì tôi là một thợ làm bánh trẻ. : (Mặc dù còn trẻ nhưng tôi đang làm nghề làm bánh mì và nướng trong lò từ năm 15 tuổi. Nhưng tôi đưa công thức lên diễn đàn để kiểm tra thời gian. Chẳng bao lâu nữa tôi sẽ nướng một chiếc bánh theo công nghệ tương tự chỉ với dừa và hạt anh túc (kem). Mình sẽ đăng công thức kèm theo ảnh.

[Alexandra]

Alexandra, Tôi chỉ lấy 300 gr. Sahara. 200 g bột nhão, 100 g protein. Đối với tôi - khá đủ. Và những quả táo là của Antonov, rất chua.

Tôi đã nướng chiếc bánh này hôm nay
Rất, rất ngon, và không nhiều 550gr (đối với tôi) đường
cắt táo thành những lát dày. Nuts không ném vào tôi, không phải tất cả mọi người yêu thích chúng.

[Công thức]

Gần đây, tôi thường thấy các phiên bản khác nhau của chiếc bánh này. Chỉ có tỷ lệ, tên và cách cắt táo thay đổi. Tôi mở cửa hàng tạp hóa cuối cùng - và cũng có một chiếc bánh như vậy! Vậy đó, đã đến lúc nướng ... công thức, tất nhiên, đã thay đổi ... Tôi có hình dạng 21 * 21 cm.

Công thức
2 quả trứng
100 gr mận. dầu (nhiệt độ phòng)
150 g đường (rất nhiều !!! cần giảm)
150 gr bột mì
0,7 muỗng cà phê bột nở
muối, đường vani
táo ( Tôi đã có 2 loại vừa và 1 loại lớn, tất cả các loại khác nhau)

Lòng đỏ + muối + đường vani + 75g đường (hơi nhiều, vài thìa là đủ) - tiết tấu. thêm bơ, đánh tan. Rây bột mì với bột nở, trộn đều. Bột thật mềm, được trộn bằng máy đánh trứng của máy trộn. Đặt một phần bột (khoảng một phần tư) vào ngăn đá. Lót mẫu bằng giấy (có các mặt), dùng ngón tay nhào và kéo căng bột. Cắt táo thành từng lát mỏng, phết lên bột một lớp dày. Đánh lòng trắng với 75 g đường (cần giảm hoặc thêm chanh ...), đặt trên táo. Lấy một miếng bột ra khỏi tủ đông, nạo trên một máy xay thô, trải lên trên các protein. Nướng ở 180 C trong khoảng 40 phút.

Tôi đã nghĩ rằng đó sẽ là một chiếc bánh ướt - trong 30 phút nước táo đã sôi xung quanh các cạnh ... nhưng không - hóa ra rất ngon. Hình thức của tôi không thể tháo rời, tôi kéo chiếc bánh bằng "tai" lên giá dây cho nguội - có một vài vết đứt. Lần sau, tôi sẽ để cho bạn hạ nhiệt trong biểu mẫu hoặc tôi sẽ lấy một cái có thể tháo rời.

và tại sao tôi không nướng một chiếc bánh như vậy trước đây? bột bánh mì ngắn tinh tế nhất, một lớp táo dày, "bánh trứng đường" và những miếng bột vụn ở trên .... Tôi sẽ nhắc lại, chắc chắn ...

[lina]

lina
Tôi tìm thấy công thức này từ mẹ tôi ở Lviv, hay đúng hơn là
trong cuốn sách về làm bánh của Daria Zweig, nhà xuất bản Lvovskoe, cuốn sách vẫn là của Liên Xô. Vì vậy, cô ấy là tác giả của công thức này. Chỉ cô ấy có mỡ lợn thay vì bơ thực vật. Tôi không thích anh ta. Cô ấy sử dụng mỡ lợn trong hầu hết các công thức nấu ăn. Mặc dù họ nói rằng bánh ngọt trên mỡ lợn ngon hơn.

Xin chào, Svetl @ nka!
Tôi thực sự muốn nướng bánh của bạn. Nhưng bạn có thể làm rõ một vài điểm, cụ thể là:
1. Làm thế nào để bạn đặt táo vào khuôn: cắt xuống hoặc lên hoặc nó không tạo ra sự khác biệt nào cả?
2. Bạn đã thử làm bột trong máy làm bánh mì hay luôn làm bằng tay?
3. Có thực sự là bánh trứng đường được làm từ protein trong chiếc bánh thành phẩm, hay bạn chỉ viết theo nghĩa bóng. Và sau đó trong gia đình chúng tôi không ai thích bánh ngọt ...
4. Làm thế nào để bạn xác định được độ chín của bánh?
Tôi xin lỗi vì sự tỉ mỉ của tôi!

Xin chào, Svetl @ nka!
Tôi thực sự muốn nướng bánh của bạn. Nhưng bạn có thể làm rõ một vài điểm, cụ thể là:
1. Làm thế nào để bạn đặt táo vào khuôn: cắt xuống hoặc lên hoặc nó không tạo ra sự khác biệt nào cả?
2. Bạn đã thử làm bột trong máy làm bánh mì hay luôn làm bằng tay?
3. Có thực sự là bánh trứng đường được làm từ protein trong chiếc bánh thành phẩm, hay bạn chỉ viết theo nghĩa bóng. Và sau đó trong gia đình chúng tôi không ai thích bánh ngọt ...
4. Làm thế nào để bạn xác định được độ chín của bánh?
Tôi xin lỗi vì sự tỉ mỉ của tôi!

Xin chào. :) Bạn có thể. Tôi trả lời theo thứ tự:
1. Táo phải chặt
2. Bột chỉ được làm bằng tay
3. Không có meringue khô mà không chảy ra, ở đó khối lượng sẽ ra 50-50 meringues và kem
4. Tôi để lò ở lửa nhỏ nhất, làm nóng lò trước. Và tôi nhìn xem, khi mặt trên đã chín vàng, rồi tôi dùng tăm để kiểm tra mép bột.
Chúc may mắn, tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Svetl @ nka, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tuyệt vời như vậy!
Tôi đã nướng một chiếc bánh tối qua, nó thành ra mát mẻ! Hương vị rất thú vị, rất tinh tế. Chỉ có điều, thành thật mà nói, tôi "nấu quá tay" một chút, nhưng vẫn rất ngon! Lần sau, bạn sẽ cần phải lấy nó ra khỏi lò sớm hơn, và tôi nghĩ bạn thực sự có thể cho ít đường hơn!
Tôi muốn đăng một bức ảnh, nhưng có điều gì đó không thành công với tôi!